10 korianterin + reseptien terveysvaikutuksia ja riskejä

Esittely on tärkeää - onko kyseessä liike-elämän ehdotus vai kulinaarinen mestariteos. Etkö usko niin? Ja mikä on yksi yleisimmistä ainesosista, joita käytetään astian koristeluun ja esittämiseen? Kyllä, se on korianteri. Tällä ihmeyrtillä ei ole vain voimaa parantaa astian makua ja tuntumaa, mutta se voi myös hyödyttää terveyttäsi monin tavoin. Lue lisätietoja.

Sisällysluettelo

• Mikä on Cilantro?
• 10 hämmästyttävää hyötyä Cilantron lisäämisestä ruokavalioon
• Cilantron ravintoprofiili
• 3 maukasta makua korianterilla
• Cilantro-yliannostuksen vaikutukset

Mikä on Cilantro?

Jäsen, joka Apiaceae tai Umbelliferae perhe, korianteri (Coriandrum sativum) on yrtti, joka tunnetaan yleisesti sen espanjankielinen nimi. Tällä upealla ainesosalla on eri nimet eri puolilla maailmaa - korianteri, kiinalainen persilja, dhaniya, koriandolo, kusthumbari ja niin edelleen. Mikä on osoitus siitä, että se on maailmanlaajuinen kulinaarinen tunne.

Cilantro sai alkunsa Etelä-Euroopasta ja Välimereltä. Se on yksi historian vanhimmista mausteista, jota on käytetty 7000 vuotta (1). Sen käyttämisen yli 70 vuosisadan takana pitäisi olla jonkinlainen logiikka, luuletko?

Cilantro on täynnä ravinteita, ja sillä on monia käyttötarkoituksia ja etuja. Tässä on luettelo kaikista suotuista, joita se tekee sinulle ja terveydellesi.

Takaisin sisällysluetteloon

10 hämmästyttävää hyötyä Cilantron lisäämisestä ruokavalioon

iStock

1. Estää kasvainten muodostumisen ja kasvun

Korianterin aktiiviset yhdisteet, kuten ftalidit ja terpenoidit, indusoivat spesifisten entsyymien tuotantoa. Nämä muuttavat kasvainta aiheuttavat ionit ja yhdisteet vähemmän myrkyllisiksi muodoiksi. Tämä toiminta pysäyttää kasvaimen muodostumisen ja kasvun (2).

2. Detoksifioi kehosi

Cilantrolla on yksi parhaista biokemiallisista profiileista yrttien joukossa, jotka voivat uudistaa kehoasi. Terpenoidit, polyasetyleenit ja karotenoidit puhdistavat haitallisia vapaita radikaaleja ja reaktiivisia happilajeja veressä. Yksi lasi korianterimurskaa huuhtelee kaikki toksiinit kehostasi.

3. on luonnollinen särkylääke ja anti-inflammatorinen aine

Korianterin siemenillä (kutsutaan myös korianteriksi) on kipua lievittävä vaikutus. Ne vähentävät kipua vaikuttamalla keskeisiin kipureseptoreihin. Linalool on aktiivinen yhdiste, joka antaa korianterille tämän ominaisuuden (3).

4. Aids Ruoansulatus - Parantaa vatsakrampit

Shutterstock

Perinteisten tutkijoiden mukaan korianteri estää haitallisten kaasujen nousun mahasta aivoihin. Nykyaikainen lääketiede on havainnut, että korianteria ja sen öljyä voidaan käyttää karsinoivina aineina (4).

5. Auttaa laihtuminen

Ayurvedan mukaan korianterin siementen keittäminen vähentää veren lipiditasoja. Siemenissä ja lehdissä olevat sterolit estävät ruokavalion kolesterolin imeytymistä estäen siten painonnousua (5).

6. Sillä on diabeteslääkkeitä

Perinteinen lääketiede Jordaniassa, Marokossa, Persiassa ja Saudi-Arabiassa käytti korianterilehtiä diabeteksen hoitoon. Lehdet sisältävät korkeammat voimakkaat anti-inflammatoriset flavonolit, kuten kvertsetiini, tanniinit ja sterolit, jotka antavat tälle yrtille diabeteksen vastaisen luonteen. (6)

7. Käsittelee virtsatieinfektioita - parantaa munuaisten toimintaa

UTI-hoito on paljon helpompaa, kun keittiössäsi on korianterinsiemeniä. Nämä siemenet parantavat munuaisten virtsasuodatusnopeutta, mikä johtaa virtsan nopeampaan muodostumiseen. Tämä vähentää vedenpidätystä kehossa. Kehosi myös eroon kaikista toksiineista ja mikrobeista, pitäen virtsajärjestelmän puhtaana.

8. tekee ihmeitä iholle

iStock

Cilantro tunnetaan antioksidanttisista ominaisuuksistaan. Lehdet ja korianterinsiemenet sisältävät terpenoideja, steroleja, polyfenoleja, aromaattisia happoja ja karotenoideja, jotka puhdistavat vapaita radikaaleja ja raskasmetalleja ja hallitsevat oksidatiivista stressiä kehossasi.

Eteeriset öljyt tai korianteriuutteet voivat parantaa ihon bakteeri- tai sieni-infektioita (mukaan lukien näppylät ja akne) puhdistamalla veresi.

9. Parantaa muistin tehoa ja aivojen toimintaa

Yhdistelmä tämän ihmeyrtin antioksidatiivisista, anti-inflammatorisista ja kolesterolia alentavista vaikutuksista saa aikaan tämän vaikutuksen aivoihin. Neuronit altistuvat vähemmän oksidatiiviselle stressille, mikä johtaa parempaan elinikään ja johtaa parempaan muistiin.

Tätä korianterin kognitiivista vaikutusta muistiin ja hermostoon sovelletaan Alzheimerin tautia sairastavien potilaiden hoitoon.

10. Onko antibakteerinen, sienilääke ja anthelmintti

Sen lisäksi, että korianteri- ja korianterinsiemenillä on kaikkea hyvää kehollesi, niillä on antibakteerisia ja sienilääkkeitä. Bioaktiivisten yhdisteiden ansiosta korianteri voi myös tappaa loisiasi kehossa (anthelmintti).

Tätä ominaisuutta hyödynnetään paitsi lääketieteessä myös elintarvikkeiden säilyttämisessä ja pilaantumisen estämisessä (3). Tämä tarkoittaa, että voit varastoida lihaa, kalaa, viljaa, vihanneksia jne. Joidenkin korianterinsiementen tai sopivien uutteiden kanssa pitkäksi aikaa.

Mutta mikä antaa korianterille nämä ominaispiirteet? Otetaan selvää.

Takaisin sisällysluetteloon

Cilantron ravintoprofiili

Bioaktiiviset yhdisteet ovat vastuussa korianterin kaikista eduista. Tässä on vilkaisu sen ravintoprofiiliin:

Ravintotiedot 4g annos
Annoksen koko
Kalorit 1		Rasvan kalorit 0
		% Päivittäinen arvo*
Rasva yhteensä 0g		0%
Tyydyttynyttä rasvaa 0g		0%
Transrasva
Kolesteroli 0mg		0%
Natrium 2mg		0%
Hiilihydraatti yhteensä 0g		0%
Ravintokuitu 0g		0%
Sokerit 0g
Kalsium		0%
Rauta		0%
Vitamiinit
Määriä valittua annosta kohti		% DV
A-vitamiini	270IU	5%
C-vitamiini	1,1 mg	2%
D-vitamiini	~	~
E-vitamiini (alfa-tokoferoli)	0,1 mg	1%
K-vitamiini	12,4 mcg	16%
Thiamin	0,0 mg	0%
Riboflaviini	0,0 mg	0%
Niasiini	0,0 mg	0%
B6-vitamiini	0,0 mg	0%
Folaatti	0,0 mg	1%
B12-vitamiini	0,0 mikrogrammaa	0%
Pantoteenihappo	0,0 mikrogrammaa	0%
Koliini	0,5 mg
Betaiini	~
Mineraalit
Määriä valittua annosta kohti		% DV
Kalsium	2,7 mg	0%
Rauta	0,1 mg	0%
Magnesium	1,0 mg	0%
Fosfori	1,9 mg	0%
Kalium	20,8 mg	1%
Natrium	1,8 mg	0%
Sinkki	0,0 mg	0%
Kupari	0,0 mg	0%
Mangaani	0,0 mg	1%
Seleeni	0,0 mikrogrammaa	0%
Fluori	~

Cilantrossa on runsaasti A- ja K-vitamiineja yhdessä natriumin kanssa. Jos tarvitset foolihapon tai folaatin lisäystä, harkitse lisää korianterin lisäämistä ruokavalioon tuoreiden lehtien tai kuivattujen muodossa - koska korianteri sisältää folaattia.

Olin kerroksessa, kun luin sen merkityksestä muinaisessa lääketieteessä ja taloudenhoidossa. Vieritä alaspäin lisätietoja korianterinlehdistä ja siemenistä sekä niiden eduista.

Faktat sinulle

• Coriandrum sativum -kasvin lehtiä kutsutaan korianteriksi ja siemeniä korianterin siemeniksi.
• Kasvin ylälehdet ovat ohuita ja terämäisiä, kun taas alemmat lehdet ovat tiheämpiä ja määritelty pienemmillä viilloilla.
• Egyptiläisillä haudoilla havaittiin korianterinsiemeniä, mikä osoittaa niiden lääkinnälliset ominaisuudet.
• Turkki, Pakistan ja muut Lähi-idän maat käyttävät korianteria yhtenä vaikuttavana aineena kasviperäisissä valmisteissaan.
• Cilantrolla on flavonoideja, jotka auttavat lievittämään kuukautiskipuja ja lihaskouristuksia.
• Tiesitkö, että korianterilla on myös hyönteismyrkkyjä?

Siksi rakastan tätä yrttiä. Voit saada sen missä tahansa muodossa ja saada parhaan hyödyn - olipa se mehu, kastike, koriste, kastelu, jäähdyttimessä tai lääkkeenä.

Giphy

Kaikkien keittämieni tulee olla nopeita, maukkaita, terveellisiä, täyttäviä, virkistäviä ja suhteellisia. Seuraavassa aion jakaa muutamia mukavuusruokareseptejäni korianterin kanssa. Rakastat heitä niin!

Takaisin sisällysluetteloon

3 maukasta makua korianterilla

1. Cilantro salottisipuli vihreä salaatti: virkistävä ja terveellinen

101cookbooks.com

Sinä tulet tarvitsemaan

• 2 tl oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä
• 1 kuppi tasaisesti viipaloitu, paistettu (tai rapea paistettu) salottisipuli
• 150 g parsa-keihäitä, hyvin ohuina viipaleina
• 1 tuore iso nippu korianterin lehtiä ja varret
• ½ tl soijakastiketta
• ½ tl sokeria
• ½ tl suolaa (merisuola toimii parhaiten)
• ½ kuppi maapähkinää, hyvin paahdettua
• 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
• Valkosipulit, hienonnettu tai viipaloitu puolikas (valinnainen)

Tehdään se!

1. Keitä vettä keskikattilassa, lisää suolaa runsaasti ja keitä parsaa noin 15 sekunnin ajan.
2. Tyhjennä ja siirrä ne nopeasti kulhoon jäätä. Tyhjennä uudelleen ja aseta sivuun.
3. Leikkaa ja pese korianterin lehdet ja varret huolellisesti. Kuivaa ne kokonaan.
4. Vatkaa soijakastike, suola, sokeri ja öljy.
5. Aseta korianteri, maapähkinät, parsa ja seesaminsiemenet suureen kulhoon.
6. Valuta soijakastike sisällön päälle ja heitä kulho tasaisesti (mutta perusteellisesti) tasaisen levityksen aikaansaamiseksi.
7. Voit lisätä paistettuja raejuustokuutioita, jos haluat hienostuneen koostumuksen.
8. Tarjoile tuoreen, lämpimän, kotitekoisen (valkosipuli) leivän kanssa.

2. Lime Cilantro Rice: erittäin nopea ja virkistävä

iStock

Sinä tulet tarvitsemaan

• 1 ½ kuppia pitkäjyväistä basmatiriisiä (voit korvata sen ruskealla riisillä)
• 2-3 rkl ruokaöljyä (tai oliiviöljyä)
• 1-2 palkoa valkosipulia, hienonnettu tai jauhettu
• 2 kuppia vettä (vähennä vesimäärää, jos käytät ruskeaa riisiä)
• 1 tl suolaa
• 1 kalkin kuori
• 3 rkl limettimehua, tuoretta
• 1 kuppi hienonnettua korianterinlehteä ja varret

Tehdään se!

1. Kuumenna ruokaöljy tai oliiviöljy keskipitkässä kattilassa. Lisää valkosipulia ja paista kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
2. Lisää raaka riisi ja sekoita hyvin päällystääksesi kaikki öljyllä tasaisesti.
3. Keitä sekoittaen, kunnes riisi muuttuu ruskeaksi.
4. Lisää riisiin vettä, sitruunankuorta ja suolaa. Sekoita hyvin ja kiehauta. Sekoita toisinaan.
5. Peitä kattila ja jätä kiehumaan noin 15 minuutiksi.
6. Sammuta lämpöä, sekoita sisältö ja anna sen istua 10 minuuttia.
7. Siirrä riisi sekoitusastiaan. Lisää siihen limen mehu ja hienonnettu korianteri. Heitä varovasti päällystämään riisi tasaisesti.
8. Aseta se tarjoilukulhoon ja ota se kanan, katkarapujen, pihvin, raejuuston (paneer) tai aasialaisten curryjen kanssa.

3. Cilantro-kana: maukas ja täynnä

iStock

Sinä tulet tarvitsemaan

• 4 luutonta kananrintapuoliskoa
• ¼ kuppi lime mehua
• ½ cup tuoretta korianteria, hienonnettu
• 5-6 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
• 1 rkl hunajaa
• 1 rkl oliiviöljyä (ruokaöljy tekee myös)
• ½ tl suolaa
• ¼ tl pippuria

Tehdään se!

1. Punnitse kananrinnat puolen tuuman paksuisiksi paloiksi ja laita ne matalaan astiaan.
2. Sekoita pienessä kulhossa limen mehu, korianteri, hunaja, öljy, suola ja pippuri.
3. Kaada rintakappaleet ja käännä ne päällystämään seos tasaisesti.
4. Peitä palat ja jäähdytä marinoimiseksi vähintään 30 minuutin ajan. Marinoi yön yli parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
5. Aseta ne grillille keskilämmöllä. Käännä niitä toisinaan ja keitä 4-6 minuuttia per sivu. Tee tämä, kunnes palaset eivät enää ole keskellä vaaleanpunaisia.
6. Jos sinulla ei ole grilliä, keitä ne paistinpannulla, jossa on 1-2 ruokalusikallista öljyä keskilämmöllä.
7. Tarjoile niitä kuumana maustetun riisin, pitaleivän tai keitettyjen, paistettujen vihannesten kanssa.

Olen tehnyt kaikki nämä ja halunnut saada enemmän korianteria päivässä. Ravintotietojen mukaan voit syödä noin neljäsosa kupillista päivässä. Siinä on melkein nolla kaloria eikä rasvaa.

Joten, voitko syödä 10 g korianteria päivässä? Tai onko korianterisalaatti kolmesti päivässä? Missä ja milloin vedät viivan? Ja jos yliarvioit korianteroa, mitä tapahtuisi? Vieritä alas tietääksesi pimeän puolen.

Takaisin sisällysluetteloon

Cilantro-yliannostuksen vaikutukset

1. Vuorovaikutus raskasmetallien kanssa

Cilantrolla on kelaattivaikutuksia kehosi raskasmetalli-ioneihin. Bioaktiiviset komponentit ovat vuorovaikutuksessa elohopean, kadmiumin, tinan ja lyijyn kanssa ja mobilisoivat ne - aiheuttaen niiden erittymisen (5).

Kaikista näistä metalleista valmistetut implantit (hammas-, lastat tai murtumat) kuluvat, jos syöt korianteria liikaa.

2. Saattaa aiheuttaa valoherkkyyttä

Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että korianterin ja korianterin siemenet voivat aiheuttaa valoherkkyyttä. Ihostasi tulee erittäin herkkä ja melkein allerginen auringon säteille. Tämän toiminnan tarkkaa mekanismia ei ole vielä tutkittu.

Takaisin sisällysluetteloon

Johtopäätös

Luettuani niin paljon korianterista, minun on sanottava vain: "Hanki itsellesi taimi ja kasvata sitä puutarhassasi." Tarvitset tätä yrttiä ja maustetta keittiössäsi kaikista edellä mainituista syistä.

Kokeile reseptejä ja kirjoita meille takaisin alla olevaan kommenttiosioon.

Asiantuntijan vastaukset lukijoiden kysymyksiin

Kuinka persilja eroaa korianterista?

Persilja ja korianteri kuuluvat samaan perheeseen ja näyttävät samanlaisilta. Kuitenkin, kun tutkit tarkasti, persiljanlehdillä on terävät päät, kun taas korianterinlehdillä on käpristyneet päät.

Maku osalta korianteri on vahvempi kuin persilja. Myös korianterin, nimeltään korianteri, siemenet ovat aromaattisempia ja niitä käytetään yleisesti ruoanlaittoon. Persiljansiemeniä ei ole käytetty niin paljon.

Kuinka säilyttää korianteria pidempään?

Täytä pieni purkki tai lasi osittain vedellä. Aseta varren päät purkkiin. Näin voit säilyttää niitä huoneenlämmössä tai jääkaapissa.

Missä muodossa voit syödä korianteria?

Voit lisätä korianterin varret ja lehdet salaatteihin, sivuihin ja pääruokiin koristeeksi. Voit jauhaa korianteria peston ja kastikkeiden valmistamiseksi ja lisätä sen mehuihin tai jäähdyttimiin. Kuivattuja korianteri- ja korianterisiemeniä voidaan käyttää myös mausteseoksissa.

Cilantro-tinktuuraa käytetään osana lääketieteellisiä formulaatioita. Sitä käytetään yhdessä muiden yrttien kanssa ruoansulatushäiriöiden, hengitysvaivojen, raskasmetallimyrkytysten, bakteeri-infektioiden, diabeteksen ja K-vitamiinin puutteen parantamiseksi.

Viitteet

1. “Korianteri ja korianteri” Yhdysvaltain kasvitieteellinen puutarha
2. “Terveyttä edistäviä ominaisuuksia…”, American Journal of Clinical Nutrition
3. ”Korianteri (Coriandrum sativum L.)…” Aasian Tropical Biomedicine -lehti, ScienceDirect
4. "Ilmavaivojen ehkäisy ja hoito…" Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto
5. "Korianteri (Coriandrum sativum) ja sen…" Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto
6. “Farmakologisten kasvien toissijaiset metaboliitit…” International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences