13 Kielletyn riisin (mustan riisin) upeat terveyshyödyt

Me kaikki tiedämme, että riisi on ollut Aasiassa peruselintarvike muinaisista ajoista lähtien. Mutta kun sanomme niin, tarkoitamme enimmäkseen yleisempää valkoista riisiä. Mustalla riisillä on sen sijaan mielenkiintoisempi tarina.

Musta riisi oli arvokas hyödyke muinaisessa Kiinassa, koska sitä kasvatettiin hyvin rajoitetusti. Siksi kiinalaiset kuninkaalliset ja aateliset takavarikoivat ja kuluttivat tämän viljelyn jokaisen viljan, ja tavallinen kansa kielsi sen käytön. Siksi keksittiin sen vaihtoehtoinen nimi 'kielletty riisi'.

Vaikka muualla maailmassa on käytetty mustaa riisiä monien vuosien ajan, se otettiin ensimmäisen kerran käyttöön Yhdysvalloissa vuonna 1995. Sittemmin se on kasvanut suosiotaan ja yhä laajemmin saatavana supermarketeissa.

Sisällysluettelo

• Mikä on musta riisi / kielletty riisi?
• Musta riisi / kielletyt riisin ravintotiedot
• Mitkä ovat mustan riisin terveyshyödyt?
• Musta riisi hauskoja faktoja
• Musta riisi vs. Valkoinen riisi
• Mitkä ovat mustan riisin sivuvaikutukset?
• Mistä ostaa mustaa riisiä
• Kuinka valmistaa mustaa riisiä
• Kuinka valita ja säilyttää musta riisi
• Kuinka sisällyttää musta riisi ruokavaliosi
• Musta riisi resepti

Mikä on musta riisi / kielletty riisi?

Musta riisi on Oryza sativa L. -lajiin kuuluvan riisialueen nimi . Tämä indica-riisilaji kasvaa parhaiten trooppisilla alueilla, kuten Kiinassa, Japanissa, Koreassa, Myanmarissa ja Koillis-Intiassa. Kaksi tärkeintä markkinoilla olevan mustan riisin lajiketta ovat Indonesian musta riisi ja thaimaalainen jasmiinimusta riisi.

Sen, että riisiä kulutetaan suurina määrinä Aasian maissa, on havaittu liittyvän niiden vähäisempään syöpään ja sydän- ja verisuonitauteihin. Tämä ilmiö on hyvitetty mustan riisin korkeasta antioksidanttipitoisuudesta.

Koska mustalla riisillä on pigmentoitunut lesejae, sen uutteita käytetään luonnollisena väriaineena sellaisissa elintarvikkeissa kuten leipä ja viina.

Nimestä "kielletty riisi" on paljon spekulaatiota sen alkuperästä. Kuitenkin suosituin (ja uskottavin) päättely on, että se oli varattu vain kiinalaisille rojalteille ja tavalliset kansalaiset kiellettiin syömästä sitä sen korkean laadun vuoksi.

Tämä sai minut miettimään, onko mustasta riisistä tullut trendikäs superruoka vain sen uutuuden vuoksi tai onko sillä todella vaikuttava ravintoprofiili. Tämän sain selville…

Takaisin TOC: hen

Musta riisi / kielletyt riisin ravintotiedot

Ravintoarvo / 1 kuppi mustaa riisiä (keitetyt)
Kalorit	160 grammaa
Rasvaa yhteensä	2 grammaa
Kolesteroli	0 mg
Natrium	4 mg
Kalium	268 grammaa
Hiilihydraatteja yhteensä	34 grammaa
Ravintokuitu	3 grammaa
Sokeri	0 grammaa
Proteiini	5 grammaa
Rauta	6% (päivittäisestä arvosta)

Kuten näette, mustalla riisillä on vähän kaloreita, mikä tekee siitä hienoa ihmisille, jotka haluavat laihtua laihtumatta riisistä. Se on myös runsas lähde flavonoidifytoravinteita, jotka ovat välttämättömiä suojaamaan meitä useilta sairauksilta ja ylläpitämään aivojemme terveellistä toimintaa.

Musta riisi sisältää myös paljon kuitua, joka on hyvä ruoansulatuskanavan terveyden ylläpitämiselle. Se on myös erinomainen kasvipohjaisen proteiinin lähde (mikä on hyvä uutinen kasvissyöjille ja vegaaneille!) Ja tarjoaa mineraaleja, kuten rautaa ja kuparia. Mutta mustasta riisistä tekee niin ainutlaatuisen sen korkea antosyaniinipitoisuus, joka antaa sille voimakkaan antioksidanttisen ominaisuuden, joka auttaa vähentämään kroonista tulehdusta.

Jos et vieläkään ole vakuuttunut mustan riisin ravitsemuksellisesta paremmuudesta muihin riisityyppiin nähden, katso vain alla oleva vertailu. (Annoksen koko: 100 g)

• Kiillotettu valkoinen riisi - 6,8 g proteiinia, 1,2 g rautaa, 0,6 g kuitua.
• Ruskea riisi - 7,9 g proteiinia, 2,2 g rautaa ja 2,8 g kuitua.
• Punainen riisi - 7,0 g proteiinia, 5,5 g rautaa ja 2,0 g kuitua.
• Musta riisi - 8,5 g proteiinia, 3,5 g rautaa, 4,9 g kuitua.

Musta riisi voittaa kaikki muut riisityypit proteiinien ja kuitujen suhteen ja häviävät punaisesta riisistä vain rautapitoisuuden suhteen.

Nyt kun on selvää, että mustassa riisissä on runsaasti ravinteita, kiinnitämme huomiomme kaikkiin sen tarjoamiin terveysvaikutuksiin.

Takaisin TOC: hen

Mitkä ovat mustan riisin terveyshyödyt?

Mustan riisin pääkomponentit, jotka antavat sille lähes kaikki terveydelliset hyödyt, ovat antosyaanit. Nämä proteiinit toimivat voimakkaina antioksidantteina ja palvelevat monia toimintoja, kuten syövän torjuntaa, sydän- ja verisuonitautien ehkäisemistä ja aivojen terveyden ylläpitämistä. Sen kuitupitoisuus on toinen tärkeä tekijä, joka meidän on otettava huomioon. Sukelletaan nyt etuihin.

1. on runsas antioksidanttien lähde

Antioksidanttipitoisuuden suhteen mikään muu ainesosa ei ole lähellä mustaa riisiä. Mustan riisin jyvien (uloimman kerroksen) leseet sisältävät korkeimpia antosyaanipitoisuuksia missä tahansa elintarvikkeessa. Itse asiassa sillä on korkein antosyaniinipitoisuus verrattuna kaikkiin muihin täysjyvälajikkeisiin, kuten ruskea riisi, punainen riisi ja punainen quinoa (1). Näiden antosyaanien on todettu taistelevan vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita vastaan, ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja sekä hoitavan mikrobitartuntoja ja ripulia (2).

2. Taistelee syöpää vastaan

Mustan riisin antosyaniinipitoisuus antaa sille syövän vastaisen ominaisuuden. Kiinan kolmannen sotilasyliopiston tekemässä kokeellisessa tutkimuksessa todettiin, että mustas riisin antosyaniinipitoinen uute tukahti onnistuneesti kasvaimen kasvun ja rintasyöpäsolujen leviämisen hiirissä (3).

3. Vähentää tulehdusta

Korean Ajou-yliopiston tutkijat ovat havainneet, että musta riisi tekee ihmeitä tulehduksen vähentämisessä. Tutkimuksessa havaittiin, että mustan riisin uute auttoi vähentämään turvotusta ja tukahduttamaan merkittävästi allergisen kosketusihottuman hiirien iholla. Tämä on hieno indikaattori mustan riisin potentiaalista krooniseen tulehdukseen liittyvien sairauksien hoidossa (4).

4. Aidot laihtuminen

iStock

Mustalla riisillä on ominaisuuksia, jotka ovat välttämättömiä painonhallinnassa ja laihtumisessa - se on vähän kaloreita, vähän hiilihydraatteja ja runsaasti ravintokuitua. Siten se saa sinut tuntemaan itsesi täydelliseksi ja pitää nälkäkipu loitolla.

Itse asiassa Koreassa suoritetussa tutkimuksessa testattiin valkoisen riisin ja ruskean riisin ja mustan riisin sekoituksen aiheuttamaa painonpudotuksen eroa 40 ylipainoisella naisella 6 viikossa. Tutkimuksen lopussa he havaitsivat, että ruskea / musta riisi -ryhmä osoitti merkittävästi suurempaa painonlaskua ja matalampaa painoindeksiä (BMI) ja kehon rasvaprosenttia kuin ryhmä, joka kulutti valkoista riisiä. Tämä vain osoittaa, että sekä ruskea että musta riisi voivat toimia poikkeuksellisen hyvin liikalihavien naisten ruokavaliossa (5).

5. Suojaa sydämen terveyttä

Suojaa sydämesi terveyttä korvaamalla valkoinen riisi mustalla riisillä päivittäisessä ruokavaliossa. Kuten jo tiedämme, korkea kolesteroli on johtava syy monille sydän- ja verisuonitauteille. Mutta mustan riisin antosyaniinipitoisuudella on havaittu olevan merkittävä vaikutus kolesterolin alentamisessa rotilla useissa tutkimuksissa (6), (7), (8).

Ateroskleroosi on sydän- ja verisuonitauti, jossa valtimot tukkeutuvat plakin muodostumisen vuoksi. Tämä voi johtaa useisiin muihin vakaviin ongelmiin, kuten sepelvaltimotauti, aivohalvaus, ääreisvaltimosairaus tai munuaisongelmat. Mutta siellä on hyviä uutisia! Mustan riisin kulutuksen havaittiin vähentävän ateroskleroottisen plakin kertymistä kaneihin valtavasti 50% (9).

Vaikka kaikki nämä tutkimukset on tehty eläimillä, on turvallista olettaa, että mustalla riisillä voi olla samanlaisia ​​vaikutuksia myös ihmisiin.

6. Auttaa maksan vieroitus

Rasva-maksasairaudelle on, kuten on selvää, ominaista liiallinen rasvakertymien kertyminen maksaan. Mustan riisin tehokkuutta tämän tilan hoidossa testattiin hiirillä. Tulokset osoittivat, että mustan riisiuutteen antioksidanttiaktiivisuus sääteli rasvahappojen metaboliaa ja alensi triglyseridien ja kokonaiskolesterolin tasoja vähentäen siten rasva-maksasairauden riskiä (10).

7. Auttaa terveellistä aivotoimintaa

iStock

Monet tutkijat uskovat, että oksidatiivisella stressillä on haitallinen vaikutus kognitiiviseen toimintaan. Siksi antioksidantit, kuten antosyaanit (joita löytyy mustasta riisistä), voisivat vähentää tätä oksidatiivista stressiä ja ylläpitää terveellistä aivotoimintaa.

Bulgarian lääketieteellisen yliopiston tekemässä tutkimuksessa todettiin, että antosyaanit parantavat oppimista ja muistin toimintaa rotilla, jotka kärsivät estrogeenivajeesta (11).

Toisessa kuuden vuoden pituisessa tutkimuksessa, johon osallistui 16 000 aikuista, havaittiin, että antosyaniinipitoisten elintarvikkeiden pitkäaikainen kulutus hidasti kognitiivisen heikkenemistä jopa 2,5 vuodella (12).

8. Auttaa ehkäisemään diabetesta

Kokojyväisen mustan riisin leseet ovat ehjät, mikä on ravintokuituvarasto. Koska kuidun sulattaminen kestää kauemmin, se varmistaa, että viljassa oleva sokeri imeytyy pidempään, mikä ylläpitää normaalia verensokeritasoa. Siten se auttaa estämään insuliinitasojen nousua ja ehkäisemään tyypin 2 diabetesta. Itse asiassa rotilla tehdyssä tutkimuksessa itetyn thaimaalaisen mustan riisin uute toimi paljon kuin diabeteslääke metformiini ja myös ehkäisi ja hallitsi diabetes mellituksen seurauksia (13).

9. Parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä

Kuten ravintoprofiilista näimme, musta riisi on runsas ravintokuidun lähde. Tämä ravintokuitu varmistaa, että sinulla on säännöllisiä suoliston liikkeitä, ja estää turvotusta ja ummetusta. Lisäksi se voi auttaa hoitamaan useita muita ruoansulatuskanavan häiriöitä, kuten gastroesofageaalisen refluksitaudin, pohjukaissuolihaavan, divertikuliitin, ummetuksen ja peräpukamat (14).

10. on luonnollisesti gluteeniton

Joka seitsemäs ihminen on herkkä proteiinigluteenille, jota on kaikissa vehnä-, ohra- ja ruisituotteissa. Tämä gluteeniherkkyys voi aiheuttaa monia epämiellyttäviä oireita, kuten ummetus, ripuli, turvotus ja suuri riski vuotavan suolen oireyhtymän kehittymisestä. Onneksi musta riisi on täysin vapaa gluteenista. Joten ihmiset, jotka ovat herkkiä gluteenille tai kärsivät keliakiasta (vahvistettu allergia gluteenille), voivat lisätä mustaa riisiä päivittäiseen ruokavalioonsa täyttääkseen päivittäisen proteiini- ja kuitutarpeensa.

11. Suojaa korkealta verenpaineelta

iStock

Ravintokuidun, jonka saamme mustasta riisistä (tai kaikista täysjyvätuotteista yleensä), on havaittu suojaavan sydän- ja verisuoniterveyttä paitsi ylläpitämällä normaalia verenpainetta myös vähentämällä lipiditasoja, säätämällä ruumiinpainoa, parantamalla glukoosimetaboliaa ja vähentämällä kroonista tulehdusta (15).

12. kohtelee astmaa

Mustassa riisissä esiintyvät antosyaanit voivat olla tehokkaita astman hoidossa. Koreassa tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että antosyaanit voisivat hoitaa (ja jopa ehkäistä) astmaa vähentämällä hengitysteiden tulehdusta ja liman yliherkkyyttä, joka liittyy tähän hengityshäiriöön hiirillä (16).

13. Hyvä silmille

Mustassa riisissä esiintyvien antosyaanien on jo pitkään tiedetty parantavan näköä (17). Rotilla tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että mustasta riisistä uutetut antosyanidiinit olivat erittäin tehokkaita estämään ja vähentämään fluoresoivan valon aiheuttamia verkkokalvon vaurioita (18).

Eikö ole hämmästyttävää nähdä, kuinka monella tapaa voit parantaa terveyttäsi tekemällä vain yhden pienen muutoksen päivittäisessä ruokavaliossa? Jatka lukemista saadaksesi mielenkiintoisempia tietoja tästä superruokasta.

Takaisin TOC: hen

Musta riisi hauskoja faktoja

• Tasaisen kasvavan suosionsa vuoksi mustaa riisiä löytyy nyt kaikilta mantereilta paitsi Etelämantereelta.
• Älä ole yllättynyt, jos kuulet jonkun viittaavan mustaan ​​riisiin violettina riisinä. Se johtuu siitä, että mustan riisin väri muuttuu syvän purppuraksi liotuksen tai keiton jälkeen.
• Mustaa riisiä tutkitaan parhaillaan kannattavana tapana estää Alzheimerin tauti, diabetes ja syöpä voimakkaiden antioksidanttisten ominaisuuksiensa vuoksi.

Nyt sitä kutsun silmää avaavaksi tiedoksi. Haluatko lisää siitä? Katsotaanpa eroja mustan riisin ja toisen terveellisen riisityypin eli ruskean riisin välillä.

Takaisin TOC: hen

Musta riisi vs. Ruskea riisi

Vaikka on totta, että sekä ruskea riisi että musta riisi ovat paljon terveellisempiä kuin niiden valkoinen vastine, näiden kahden välillä on kuitenkin joitain merkittäviä eroja, jotka sinun on tiedettävä.

• Kolmas kolmas kuppi raakaa ruskeaa riisiä sisältää 226 kaloria, kun sama määrä mustaa riisiä sisältää 200 kaloria.
• Hiilihydraattien, kuidun, proteiinin ja rasvan osalta musta riisi on terveellisempää kuin ruskea riisi. Tämä johtuu siitä, että siinä on vähemmän hiilihydraatteja ja enemmän kuituja ja proteiineja. Itse asiassa se voittaa myös punaista riisiä, violettia riisiä ja kiillotettua valkoista riisiä näiden ravintoaineiden suhteen.
• Vaikka sekä musta että ruskea riisi sisältävät yhtä paljon sinkkiä ja fosforia, musta riisi voittaa rautapitoisuuden suhteen. Se tekee niin täyttämällä 6% raudan päivittäisestä arvosta ja vastustaa ruskean riisin 5%.
• Musta riisi sisältää pigmenttejä, joita kutsutaan antosyaaneiksi, jotka antavat sille tumman värin. Nämä ovat voimakkaita antioksidantteja, jotka taistelevat syöpää ja sydänsairauksia vastaan.

Vaikka ruskean riisin ja mustan riisin ravinto- ja mineraalipitoisuuksien ero saattaa tuntua merkityksettömältä, ne tekevät maailmasta eron pitkällä aikavälillä. Esimerkiksi 26 ylimääräisen kalorin kuluttaminen ruskeasta riisistä voi johtaa 2,7 kilon painonnousuun vuoden kuluttua!

Musta riisi kuulostaa varmasti liian hyvältä ollakseen totta ravintoarvonsa suhteen. Mikä herättää kysymyksen, onko sinun syytä huolehtia haittavaikutuksista? Vastaus yllättää sinut.

Mitkä ovat mustan riisin sivuvaikutukset?

Mustan riisin ei ole tunnettuja sivuvaikutuksia, joista sinun on huolehdittava.

Olen varma, että kaikki nämä mielenkiintoiset faktat mustasta riisistä ovat herättäneet haluasi saada käsiinsä omaa. Joten katsotaanpa, mistä voimme ostaa tämän superruokaa…

Takaisin TOC: hen

Mistä ostaa mustaa riisiä

Koska mustan riisin terveysvaikutukset ovat yleistyneet, tämä superruoka on alkanut olla suhteellisen helpompaa löytää markkinoilta. Paikallisessa luontaistuotekaupassa, aasialaisessa supermarketissa tai gourmet-ruokaketjussa on varmasti mustaa riisiä. Voit myös ostaa sen verkossa Amazonista.

Nyt kun olet saanut kätesi mustaan ​​riisiin, jatka lukemista nähdäksesi, miten se voidaan parhaiten valmistaa niin, että se on terveellistä ja maukasta.

Takaisin TOC: hen

Kuinka valmistaa mustaa riisiä

Okei, kuuntele ihmisiä, koska tämä on tärkeää tietoa. Jos haluat hyödyntää mustan riisin terveysvaikutuksia täysimääräisesti, sinun on tiedettävä, miten se valmistetaan oikein. Koska musta riisi on puhdistamatonta ja tiheämpää kuin ruskea riisi, myös keittämistapa on hieman erilainen. Näin sinun on tehtävä:

1. Liota mustaa riisiä vedessä yön yli. Tämä lyhentää kypsennysaikaa huomattavasti. Jos sinulla on vähän aikaa, voit vain liottaa sitä tunnin ajan ennen ruoanlaittoa.
2. Kaada vesi, johon riisi imeytyi, ja pese riisi puhtaana.
3. Lisää kaksi kupillista vettä jokaista kupillista riisiä kohti ja keitä se kannella, joka peittää yläosan.
4. Keitä riisiä puoli tuntia, jos se on kastunut, ja koko tunnin, jos ei.
5. Testaa pari riisinjyvien tekstuuria sormiesi välissä ja napsauta ne myös suuhusi tarkistaaksesi, ovatko ne pureskeltavia. Jos ne ovat, jatka keittämistä, kunnes ne saavuttavat haluamasi koostumuksen.

Nyt kun osaat valmistaa mustaa riisiä, katsotaanpa, kuinka se voidaan tehokkaasti valita ja tallentaa.

Takaisin TOC: hen

Kuinka valita ja säilyttää musta riisi

Valinta

Varastointi

Säilyttämällä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä, kypsentämätön musta riisi voi kestää jopa 3 kuukautta.

Keitetyn riisin osalta se voi kehittää bakteereja ja aiheuttaa ruokamyrkytyksen melko nopeasti. Joten varmista, että kulutat sen päivän sisällä sen valmistamisesta. Jos kuitenkin haluat säilyttää sitä myöhempää kulutusta varten, varmista, että jäähdytät sen kokonaan kypsentämisen jälkeen ja säilytä sitä jääkaapissa olevassa peitetyssä astiassa, jossa se voi kestää 2 päivää. Älä lämmitä tätä riisiä useammin kuin kerran, ja kun teet niin, varmista, että lämmität sitä, kunnes se putki on kuuma.

Olet edelleen hämmentynyt siitä, miten aloittaa mustan riisin sisällyttäminen ruokavalioon? Tässä on joitain ideoita, joita voit kokeilla.

Takaisin TOC: hen

Kuinka sisällyttää musta riisi ruokavaliosi

Ensinnäkin, mustaa riisiä voidaan syödä currylla juuri niin kuin syöt valkoista riisiä. Mausta se vain suolalla ja pippurilla, ja olet hyvä mennä.

Voit myös ostaa sen pihvin ja paahdettujen vihannesten kanssa, jos etsit tasapainoista ateriaa.

Toinen namia tapa sisällyttää musta riisi ruokavaliosi on korvata valkoinen riisi mustalla riisillä burritoissa.

Tai voit vain sekoittaa sen monitoimikoneessasi ja käyttää sitä leivän ja riisikakkujen paistamiseen, terveellisten nuudeleiden valmistamiseen ja tai kalamarinadina.

Voit myös ripotella kourallisen tätä superruokaa salaatin päälle tai keittoon lisätäksesi hieman tekstuuria ja antaaksesi itsellesi antioksidanttivaikutuksen.

Vaihtoehdot ovat loputtomia. Vain vähän luovaa ajattelua käyttämällä voit lisätä ruokavalioon mustaa riisiä tekemättä mitään dramaattisia muutoksia. Jos haluat nauttia siitä aamulla, tässä on terveellinen musta riisipuuro, jota sinun täytyy kokeilla.

Takaisin TOC: hen

Musta riisi resepti

Musta riisi vanukas

iStock

Mitä tarvitset

• 1 kuppi mustaa riisiä
• 3 kupillista vettä
• ½ cup sokeria
• Yksi tölkki makeuttamatonta kookosmaitoa
• Suola

Menettely

1. Lisää mustaa riisiä, vettä ja ¼ tl suolaa kattilaan ja kiehauta.
2. Sammuta lämpöä, peitä kattila kannella ja anna sen kiehua 45 minuuttia.
3. Käännä lämpöä takaisin ja sekoita sokeri, ¼ tl suolaa ja ¾ kookosmaitopurkista seokseen ja kiehauta.
4. Vähennä lämpöä ja anna seoksen kiehua (tällä kertaa jätä se peittämättä) vielä 30 minuuttia.
5. Tarkista, onko vanukas nyt paksua ja riisi pehmeää, mutta sitkeä. Keitä vähän kauemmin, jos se ei ole saavuttanut tätä sakeutta.
6. Poista vanukas lämmöltä ja jäähdytä se sekoittamalla sitä toisinaan.
7. Valuta jäljellä oleva kookosmaito päälle ennen tarjoilua. Nauti mustasta riisipuurosta!

Takaisin TOC: hen

On aika, ystävät. On aika päästä eroon kaikesta keittiön valkoisesta riisistä ja varastoida kaappisi näyttävästi terveellistä mustaa riisiä. Voit kiittää minua myöhemmin!

Asiantuntijan vastaukset lukijoiden kysymyksiin

Onko musta riisi sama kuin villiriisi?

Ei, musta riisi ei ole sama kuin villiriisi. Itse asiassa villiriisi ei ole ollenkaan riisiä. Se on ruoho-perheen jäsen.

Mikä on mustan riisin glykeeminen indeksi?

Mustalla riisillä on matala glykeeminen indeksi, 42,3.

Kuinka kauan musta riisi kypsyy?

Mustan riisin kypsyminen kestää 30 minuuttia, jos se on liotettu, ja tunnin, jos ei.

Voiko mustaa riisiä syödä paleo-ruokavaliossa?

Ei, et voi syödä mustaa riisiä paleo-ruokavaliolla, koska se on viljaa, ja tämä ruokavalio vaatii sinua poistamaan kaikki jyvät.

Mikä on mustan riisin maku?

Mustalla riisillä on pähkinäinen maku, jossa on hieman makea sävy.

Miksi musta riisi on tähti-superruoka?

Musta riisi on tähtien superruoka antosyaniinipitoisuuden vuoksi.

Viitteet

1. ” Fenoliprofiilit ja antioksidanttiaktiivisuus mustista riisileseistä, jotka ovat kaupallisesti saatavilla olevia lajikkeita. ”Cornell University, USA.
2. " Antosyaanit ja ihmisten terveys: In vitro -tutkimus. ”Illinoisin yliopisto, USA.
3. ” Mustas riisistä saatavan antosyaniinipitoisen uutteen syöpälääkkeet rintasyöpäsoluja vastaan ​​in vitro ja in vivo. ”Kolmas sotilasyliopisto, Kiina.
4. “ Mustan riisileseen suojaavat vaikutukset kemiallisesti aiheuttamaan hiiren ihon tulehdukseen. ”Ajou-yliopisto, Korea.
5. ” Aterian korvaaminen sekariisillä on tehokkaampaa kuin valkoinen riisi painonhallinnassa, samalla kun se parantaa liikalihavien naisten antioksidanttientsyymiaktiivisuutta. ”Hanyangin yliopisto, Etelä-Korea.
6. ” Mustasta riisistä saatu antosyaniiniuute parantaa merkittävästi verihiutaleiden yliaktiivisuutta ja hypertriglyseridemiaa rasvaisten ruokavalioiden aiheuttamassa dyslipideemisessä rotassa. ”Sun Yat-senin yliopisto, Kiina.
7. Mustasta riisistä peräisin olevan runsaasti syanidiini-3-glukosidia sisältävän uutteen hypolipideemiset vaikutukset säätelemällä maksan lipogeenisten entsyymien aktiivisuutta. ”Korean elintarviketutkimuslaitos, Etelä-Korea.
8. ” Mustan riisin (Oryza sativa L.) rooli hyperkolesterolemian hallinnassa rotilla. ”São Paulon yliopisto, Brasilia.
9. " Punainen ja musta riisi vähentävät ateroskleroottisten plakkien muodostumista ja lisäävät antioksidanttista kaneilla. ”Sun Yat-senin yliopisto, Kiina.
10. ” Musta riisi (Oryza sativa L.) -uute heikentää maksan steatoosia C57BL / 6 J -hiirissä, joilla on runsaasti rasvaa sisältävä ruokavalio rasvahappohapetuksen kautta. ”Maaseudun kehittämishallinto, Korean tasavalta.
11. ” Antosyaanien vaikutukset munasarjasisäisten rottien oppimiseen ja muistiin. ”Medical University-Sofia, Bulgaria.
12. ” Marjojen ja flavonoidien ruokavalion saanti suhteessa kognitiiviseen heikkenemiseen. ”Harvardin yliopisto, USA.
13. ” Itetty thaimaalainen mustariisiuute suojaa kokeellisia diabeettisia rotia hapettumisstressiä ja muita diabetekseen liittyviä seurauksia vastaan. ”Chiang Main yliopisto, Thaimaa.
14. ” Ravintokuidun terveyshyödyt. ”Kentuckyn yliopisto, USA.
15. ” Ravintokuidun kardiovaskulaariset edut. ”Harvardin yliopisto, USA.
16. ” Antosyaanit estävät hengitysteiden tulehdusta ja hyperreaktiota hiiren astmamallissa. ”Korean kemian tekniikan tutkimuslaitos, Korea.
17. " Antosyaanit - enemmän kuin luonnon värit. ”Biotuotteiden tutkimuskeskus, Australia.
18. " Musta riisi-antosyanidiinit estävät verkkokalvon fotokemiallisia vaurioita osallistumalla AP-1 / NF-KB / Caspase-1-reittiin Sprague-Dawley-rotilla. ”Chengdu Medical College, Kiina.