Sisällysluettelo:
- Sisällysluettelo
- Mitä ovat artisokat?
- Mikä on artisokan historia?
- Mikä on artisokan ravintoprofiili?
- Mitkä ovat artisokkien terveyshyödyt?
- 1. Auta käsittelemään ruoansulatushäiriöitä ja muita ruoansulatusongelmia
Nämä pienet vihreät keihäät johtavat vain tietä hyvään terveyteen ja kunniaan. Yksinkertaisesti sanottuna artisokat ovat ihania. Ja niiden sisällyttäminen ruokavalioon on yksi hyvä päätös, jonka voit tehdä.
Jatka lukemista tietääksesi, mistä puhumme.
Sisällysluettelo
- Mitä ovat artisokat?
- Mikä on artisokan historia?
- Mikä on artisokan ravintoprofiili?
- Mitkä ovat artisokkien terveyshyödyt?
- Kuinka valita ja tallentaa artisokat
- Kuinka valmistaa, kuluttaa ja palvella artisokkaa
- Onko maukkaita artisokka-reseptejä?
- Mikä on artisokan annostus eri muodoissa?
- Onko mielenkiintoisia tietoja artisokkaista?
- Mistä ostaa artisokkaa
- Onko artisokkailla mitään sivuvaikutuksia?
Mitä ovat artisokat?
Artisokka on myös auringonkukka-perheeseen kuuluva vihannes, jota kutsutaan myös maapähkinäksi ja jota kutsutaan tieteellisesti Cynara scolymusiksi. Kasvin kukannuput (ennen kukkien kukintaa) ovat syötäviä osia. Sitä kutsutaan saksaksi `` artischoke '', ranskaksi `` artichaut '', espanjaksi `` alcachofa '' ja kiinaksi `` chao xian ji ''.
Artisokka sisältää runsaasti bioaktiivisia aineita apigeniinia ja luteoliinia, ja artisokan kukkapään antioksidanttiaktiivisuus on korkeinta vihanneksissa. Ja arvaa mitä - artisokka-lajikkeita on yli 140, joista vain 40 kasvatetaan ja myydään kaupallisesti ruokana.
Myös artisokka-lehtiuutteet ovat edullisempia kuin itse artisokat. Tämä johtuu siitä, että polyfenoliyhdisteitä esiintyy kasvin lehdissä suurempina pitoisuuksina. Jotkut erittäin tärkeistä yhdisteistä artisokka-lehtiuutteessa ovat:
- Cynarin, joka vaikuttaa maksasoluihin parantamaan sappituotantoa.
- Cynaropicrin, mikä saa artisokat maistumaan katkerilta.
- Cynaroside, jolla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
- Sterolit, jotka auttavat vähentämään suolesta verenkiertoon imeytyvän kolesterolin määrää.
- omenahappo, joka on orgaaninen happo.
Artisokkauutetta on kahta tyyppiä - maapähkinäuute (joka on artisokka-maapähkinäuute) ja kardemoniuute (uute lehdistä) - molemmilla on erinomaiset antioksidanttiset ominaisuudet.
Artisokkaista on enemmän tietoa. Mutta entä ennen kuin syöksy heidän historiaansa?
Takaisin sisällysluetteloon
Mikä on artisokan historia?
Artisokin nimen uskotaan olevan peräisin sanasta 'articiocco' (ciocco tarkoittaa kantoa). Artisokan kulutus on peräisin muinaisesta Kreikasta ja Rooman imperiumeista. Nykyään tämä kasvi löytyy Välimeren alueelta ja on osa terveellistä Välimeren ruokavaliota.
Hollanti esitteli artisokat Englantiin noin vuonna 1530. Vuonna 1850 ranskalainen lääkäri oli käyttänyt artisokka-lehtiuutetta keltaisuuden hoitoon, joka ei parantunut lääkkeillä - ja tämä johti tutkimusten lisääntymiseen. Se oli 19 : nnen vuosisadan että terveyshyödyt artisokat aloin kiertää Yhdysvalloissa. Ja tänään Kalifornia tuottaa melkein kaikki artisokat Yhdysvalloissa. Joitakin muita artisokan lajikkeita ovat Green Globe, Big Heart, Desert Globe ja Imperial star - joiden värit vaihtelevat tumman violetista vaaleanvihreään.
Se on vähän historiasta. Mutta artisokan ravitsemuksellinen profiili on paljon mielenkiintoisempi.
Takaisin sisällysluetteloon
Mikä on artisokan ravintoprofiili?
| Periaate | Ravintoarvo | RDA: n prosenttiosuus |
|---|---|---|
| Energia | 47 Kcal | 2% |
| Hiilihydraatit | 10,51 g | 8% |
| Proteiini | 3,27 g | 6% |
| Rasvaa yhteensä | 0,15 g | 0,5% |
| Kolesteroli | 0 mg | 0% |
| Ravintokuitu | 5,4 g | 14% |
| Vitamiinit | ||
| Folaatit | 68 ug | 17% |
| Niasiini | 1,046 mg | 6,5% |
| Pantoteenihappo | 0,338 mg | 7% |
| Pyridoksiini | 0,116 mg | 9% |
| Riboflaviini | 0,066 mg | 5% |
| Thiamin | 0,072 mg | 6% |
| C-vitamiini | 11,7 mg | 20% |
| A-vitamiini | 13 IU | 0,5% |
| E-vitamiini | 0,19 mg | 1% |
| K-vitamiini | 14,8 ug | 12% |
| Elektrolyytit | ||
| Natrium | 94 mg | 6% |
| Kalium | 370 mg | 8% |
| Mineraalit | ||
| Kalsium | 44 mg | 4% |
| Kupari | 0,231 mg | 27% |
| Rauta | 1,28 mg | 16% |
| Magnesium | 60 mg | 15% |
| Mangaani | 0,256 mg | 11% |
| Fosfori | 90 mg | 13% |
| Seleeni | 0,2 ug | <0,5% |
| Sinkki | 0,49 mg | 4,5% |
| Fyto-ravintoaineet | ||
| Karoteeni-alfa | 8 ug | |
| Krypto-ksantiini | 0 ug | |
| Luteiini-zeaksantiini | 464 ug |
Yksi keskikokoinen artisokka (120 grammaa) sisältää noin 64 kaloria, 14,3 grammaa hiilihydraatteja, 0,4 grammaa rasvaa ja 10,3 grammaa kuitua. Se sisältää myös 3,5 grammaa proteiinia. Muita artisokan tärkeitä ravintoaineita ovat:
- 7 mikrogrammaa B12-vitamiinia (27% päivittäisestä arvosta)
- 8 mikrogrammaa K-vitamiinia (22% päivittäisestä arvosta)
- 9 milligrammaa C-vitamiinia (15% päivittäisestä arvosta)
- 4 milligrammaa magnesiumia (13% päivittäisestä arvosta)
- 343 milligrammaa kaliumia (10% päivittäisestä arvosta)
- 1 milligramma riboflaviinia (6% päivittäisestä arvosta)
- 1 milligramma B6-vitamiinia (5% päivittäisestä arvosta)
- 7 milligrammaa rautaa (4% päivittäisestä arvosta)
- 5 milligrammaa sinkkiä (3% päivittäisestä arvosta)
Nämä ravintoaineet (ja monet muut) tarjoavat meille uskomattomia etuja. Mitä näemme nyt.
Takaisin sisällysluetteloon
Mitkä ovat artisokkien terveyshyödyt?
Artisokan kuitu auttaa ruoansulatusta ja edistää terveellistä laihtumista. Se säätelee myös verensokerin ja veren kolesterolin tasoa, mikä parantaa myös sydämen terveyttä. Vaikka tärkeät antioksidantit, kuten kvertsetiini ja gallushappo, estävät syöpää, erilaiset muut artisokan antioksidantit auttavat parantamaan ihon ja hiusten terveyttä.
1. Auta käsittelemään ruoansulatushäiriöitä ja muita ruoansulatusongelmia
Shutterstock
Artisokka-lehtiuute on