15 Quinoan hämmästyttäviä etuja iholle, hiuksille ja terveydelle

Jos kuulut 97 prosenttiin maailman väestöstä, lausut todennäköisesti quinoa samalla tavalla kuin loput 3% eivät. Ja olet ehkä kuullut tästä superruokasta aiemmin, mutta et sen monipuolisista (ja voimakkaista) quinoa-eduista.

Jos näin on, olet oikeassa paikassa. Koska tämä on yritys laittaa sinut 3 prosentin eliittiin - eliittiin, joka tietää, mikä tekee quinoasta, quinoasta.

Sisällysluettelo

• Mikä on Quinoa?
• Onko Quinoa hyvä sinulle?
• Mikä on Quinoan historia?
• Mikä on Quinoan ravintoprofiili?
• Mitkä ovat quinoan edut?
• Onko hienoja tietoja Quinoasta?
• Kuinka valita ja tallentaa Quinoa
• Onko käyttöä koskevia vinkkejä?
• Kuinka sisällyttää quinoa ruokavalioon
• Mitään suosittuja Quinoa-reseptejä?
• Mistä ostaa Quinoa-ituja
• Mitkä ovat quinoan sivuvaikutukset?

Mikä on Quinoa?

Mikä se on, saamme ääntämisen ensin. Keen-wah tai ke-NO-ah. Kyllä, niin sanot sen.

Quinoa, jota kutsutaan usein "superruokaksi" tai "superjyväksi", on yksi maailman suosituimmista terveysruokista. Jos se on hiukan liian yleinen, päästään yksityiskohtiin. Quinoa (keen-wah, muistatko?) On kukkakasvi, joka kuuluu amaranttien perheeseen. Se on yksivuotinen kasvi, jota kasvatetaan syötävien siementen vuoksi. Joten viitatessamme quinoan hyötyihin tarkoitamme sen siementen etuja. Koska siemeniä käytämme yleensä.

Siemenet ovat gluteenittomia. Kvinoan koostumus on samanlainen kuin vehnä tai riisi keitettynä. Se on erinomainen proteiinin lähde (täydellinen lähde, koska se sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa). Se sisältää myös hyvän määrän kuitua ja mineraaleja.

Ja kyllä, quinoaa on erilaisia:

Shutterstock

Quinoa-jauhot, jotka eivät ole mitään muuta kuin quinoa-siemenistä valmistetut jauhot. Se näyttää melkein kuin kaikki muut jauhot.

Hyvä on. Mutta mikä siinä iso juttu on?

Takaisin sisällysluetteloon

Onko Quinoa hyvä sinulle?

Ilmeisesti. Muuten ei ole mitään syytä tietää siitä, eikö? Kysymys on, kuinka se voi olla sinulle hyvä.

Siemenet sisältävät runsaasti kuitua, B-vitamiineja, E-vitamiinia ja muita mineraaleja, kuten rautaa, magnesiumia, kalsiumia, kaliumia ja fosforia. Ne ovat erittäin ravitsevia. Ja ne sisältävät myös kvertsetiiniä ja kaempferolia, kahta tärkeää kasviyhdistettä, joista lisää keskustelemme myöhemmin.

Quinoa on gluteeniton, mikä tarkoittaa, että on juhlia gluteenia sietämättömille henkilöille. Ja sillä on alhainen glykeeminen indeksi - ja tämä tarkoittaa juhliaikaa myös diabeetikoille. Koska quinoalla on paljon rautaa ja magnesiumia, sillä voi olla upeita vaikutuksia yksilön aineenvaihduntaan. Siemenet ovat täynnä antioksidantteja (1).

Siellä on paljon enemmän. Luultavasti miljoona muuta syytä rakastat quinoaa. Mutta tässä viestissä keskustelemme muutamista erittäin tärkeistä niistä. Voi kyllä, ja ennen sitä, entä pieni historia?

Takaisin sisällysluetteloon

Mikä on Quinoan historia?

Kaikki alkoi noin 4000 vuotta sitten Andien alueella Perussa, Boliviassa ja Chilessä - missä ihmiset olivat kotiuttaneet sen kulutukseen. Arkeologisten todisteiden mukaan quinoa on kuitenkin syntynyt noin 7000 vuotta sitten.

Noin espanjalaisen saapumisen aikaan quinoa oli teknisesti hyvin kehittynyt ja hyvin levinnyt inkojen alueella (sitä kutsuttiin inkojen kullaksi), missä sen uskottiin tarjoavan kestävyyttä inkojen sotureille. Ja Quinoa Corporation kutsui sitä tulevaisuuden superjyväksi.

Kasvi on käynyt läpi useita morfologisia muutoksia ihmiskunnan historian aikana - sen kesyttämisen seurauksena. Jotkut näistä muutoksista sisältävät kasvin kompaktin kukkapään, varren ja siemenen koon kasvun sekä korkean pigmentaation.

Takaisin sisällysluetteloon

Kvinoan ravintoaineet ovat todellinen juttu, koska ne yksin ovat vastuussa lopputehtävästä. Joten, tässä mennään.

Mikä on Quinoan ravintoprofiili?

Tässä ovat quinoa-ravintotiedot. Quinoa-ravinnolla on monia yllättäviä etuja, Quinoa on täynnä välttämättömiä ravintoaineita, kuten antioksidantteja, vitamiineja ja mineraaleja. Sitä pidetään myös täydellisenä proteiinina.

Ravintosisältöä palveleva koko
Annoksen koko
Kalorit 626		Rasvan 93 kalorit
		% Päivittäinen arvo*
Rasva yhteensä 10 g		16%
Tyydyttynyttä rasvaa 1g		6%
Transrasva
Kolesteroli 0mg		0%
Natrium 9mg		0%
Hiilihydraatti yhteensä 109g		36%
Ravintokuitu 12g		48%
Sokerit
Proteiini 24g
A-vitamiini		0%
C-vitamiini		0%
Kalsium		8%
Iroin		43%
Vitamiinit
Määriä valittua annosta kohti		% DV
A-vitamiini	23,8 IU	0%
C-vitamiini	-	-
D-vitamiini	-	-
E-vitamiini (alfa-tokoferoli)	4,1 mg	21%
K-vitamiini	0,0 mikrogrammaa	0%
Thiamin	0,6 mg	41%
Riboflaviini	0,5 mg	32%
Niasiini	2,6 mg	13%
B6-vitamiini	0,8 mg	41%
Folaatti	313mcg	78%
B12-vitamiini	0,0 mikrogrammaa	0%
Pantoteenihappo	1,3 mg	13%
Koliini	119mg
Betaiini	1072mg
Mineraalit
Määriä valittua annosta kohti		% DV
Kalsium	79,9 mg	8%
Rauta	7,8 mg	43%
Magnesium	335mg	84%
Fosfori	777mg	78%
Kalium	957mg	27%
Natrium	8,5 mg	0%
Sinkki	5,3 mg	35%
Kupari	1,0 mg	50%
Mangaani	3,5 mg	173%
Seleeni	14,4 mcg	21%
Fluori	-

Kuppi quinoaa sisältää 222 kaloria. Se sisältää vain 4 grammaa rasvaa, 5 grammaa kuitua ja 8 grammaa proteiinia. Lisäksi sillä on -

• 2 milligrammaa mangaania (58% DV)
• 118 milligrammaa magnesiumia (30% DV)
• 281 milligrammaa fosforia (28% DV)
• 78 mikrogrammaa folaattia (19% DV)
• 4 milligrammaa kuparia (18% DV)
• 8 milligrammaa rautaa (15% DV)
• 2 milligrammaa tiamiinia (13% DV)
• 2 milligrammaa sinkkiä (13% DV)
• 2 milligrammaa riboflaviinia (12% DV)
• 318 milligrammaa kaliumia (9% DV)
• 2 milligrammaa seleeniä (7% DV)
• 2 milligrammaa E-vitamiinia (6% DV)

Takaisin sisällysluetteloon

Mitkä ovat quinoan edut?

Voit luottaa quinoa-etuihin. Quinoan kuitupitoisuus tekee siitä erinomaisen ruoan laihtumiseen ja muiden ruoansulatuskanavan ongelmien, kuten ummetuksen, hoitamiseen. Kuitu suojaa myös sydäntä ja estää kuolettavia sairauksia, kuten syöpää. Tämä ruoka sisältää antioksidantteja, jotka vaikuttavat maagisesti ihon ja hiusten terveyteen.

1. Edistää laihtumista

Shutterstock

Kaikki kuntosaliohjelmasi ja hyvin kurinalaiset ruokavaliot ovat hienoja, ja quinoan lisääminen voi vain parantaa asioita.

Quinoa sisältää runsaasti kuitua. Itse asiassa paljon korkeampi kuin useimmat jyvät ja siemenet. Vaikka suurin osa quinoa-kuidusta on liukenematon, se sisältää silti kohtuullisen määrän kiinteää serkkuaan. Yksi kuppi siemeniä sisältää 2,5 grammaa liukoista kuitua - mikä tutkimusten mukaan auttaa laihtumista (2).

Quinoassa on jotain muuta, mikä ansaitsee huomiomme. Se on 20-hydroksiekdysoni, yhdiste, jonka tiedetään auttavan painonhallinnassa. Tutkimukset viittaavat siihen, että tämä yhdiste auttaa polttamaan enemmän kaloreita ja auttaa siten painonhallintaa (3). Se myös saa ihmiset imemään vähemmän rasvaa ruokavaliostaan.

2. Auttaa estämään osteoporoosia

Hävitetään yleinen myytti - että vain yli viisikymmentä vuotta vanhemmat ihmiset ovat todella huolissaan luiden terveydestä. Todellisuudessa (ellei joku sattuu mursun kaukaiseksi sukulaiseksi), kaikkien on oltava huolissaan luidensa terveydestä. Iästä riippumatta.

Koska quinoa sisältää runsaasti magnesiumia, se toimii hyvin luiden terveydelle. Mineraalilla on rooli luun muodostumisessa. Quinoa on myös runsaasti proteiinia (1 kuppi sisältää 9 grammaa sitä), ravintoaine, joka toimii luiden rakennusmateriaalina (4). Vielä tärkeämpää on, että se sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, joita keho ei voi tuottaa itse, ja joilla on oma tehtävä tässä asiassa.

Kuten muissakin tutkimuksissa, kinoossa oleva magnesium ja mangaani auttavat myös estämään osteoporoosia (5).

3. Suojaa sydäntä

Koti on siellä missä sydän on, ja siellä on jopa quinoa.

Pisteeseen pääsemiseksi liukoinen kuitu tekee quinoasta ihmeellistä ruokaa sydämellesi. Liukoinen kuitu yhdistyy maksasi sappihappojen kanssa ja tuottaa hyytelömäistä ainetta, joka erittyy suolistasi. Maksa käyttää osan elimistössä olevasta kolesterolista näiden sappihappojen tuottamiseen. Kun myymälät ovat ehtyneet, maksa vetää kolesterolia verestäsi tuottamaan näitä happoja.

Alatko saada idean täältä? Hyvä. Yksinkertaisesti sanottuna quinoa jotenkin provosoi maksasi poistamaan kolesterolia verestä. Se siitä.

Quinoan syöminen tarkoittaa alhaisempaa huonon kolesterolin tasoa, ja tämä tarkoittaa pienentynyttä ateroskleroosin ja sepelvaltimotaudin riskiä. Ja tämä tarkoittaa, että aiot elää pidempään. Juhlien aika taas!

Quinoa sisältää rasvahappoja, joista 25 prosenttia tulee öljyhappona. Oleiinihappo on nyt ystäväsi (6). Se on sydämelle terveellinen tyydyttymätön rasvahappo, ja 8 prosenttia siitä on ALA (alfa-linoleenihappo), joka on omega-3-rasvahappo, jota esiintyy pääasiassa kasveissa.

4. Parantaa ihon terveyttä

Olemme jo nähneet, että quinoa sisältää runsaasti B-vitamiineja, ravinteita, jotka auttavat hoitamaan ikäpisteitä ja muita ihon pigmentaatioon liittyviä olosuhteita vähentämällä tumman melaniinin kerrostumia ihossa. Ja quinoassa oleva B12-vitamiini on vuorovaikutuksessa muiden B-vitamiinien kanssa ylläpitääkseen ihon terveyttä.

Quinoa sisältää myös tyrosinaasi-inhibiittoreita, entsyymejä, jotka vähentävät pigmentaatiota ja siihen liittyviä ongelmia (7). Kvinoassa oleva B3-vitamiini, jota kutsutaan myös niasiiniamidiksi, auttaa aknen hoidossa. Se rauhoittaa punaisia ​​ja tulehtuneita alueita, jotka usein liittyvät aknen puhkeamiseen.

Quinoa sisältää A-vitamiinia, joka on kaikkien vitamiinien äiti ikääntymisen viivästyttämisessä. Se vähentää hienoja juonteita ja tekee ihostasi nuoren. Kvinoassa oleva riboflaviini (tai B2-vitamiini) parantaa ihon kimmoisuutta. Se hoitaa jopa aknea - koska se voi auttaa vähentämään talin tuotantoa.

Voi kyllä, eikö puhu quinoasta, joka on täynnä antioksidantteja? Kyllä, nämä taistelevat vapaita radikaaleja vastaan, jotka ovat melkein aina vastuussa varhaisesta ikääntymisestä. Jos katsot peiliin ja yhtäkkiä tuntuu siltä, ​​että näytät tätiltä, ​​tiedät kuka syyllinen on.

Muuten, voit käyttää tätä kasvopakettia viivästyttääksesi ikääntymisen merkkejä. Kypsennä vain ¼ kuppi quinoaa soijamaidossa ja anna sen jäähtyä. Sekoita tämä keitetty quinoa 3 tl jogurttia, 2 munankeltuaista ja 2 tippaa mimosa-eteeristä öljyä. Levitä se kasvoillesi ja niskaasi ja jätä se 20 minuutiksi.

Huuhtele haalealla vedellä. Ihostasi tulee sileä ja säteilevä.

Quinoa sisältää luonnollista proteiinia ja anti-aging ominaisuuksia, kun taas soijamaito ravitsee ja korjaa auringon vahingoittunutta ihoa parantamalla sen joustavuutta. Tämä kasvopakkaus tekee myös ihosta sileän ja tasaisen.

5. Taistelee tulehdusta vastaan

Kvinoassa oleva kuitu tuottaa butyraattia, joka on tärkeä rasvahappo, joka sammuttaa tulehdukseen liittyvät geenit. Ja quinoan B-vitamiinit vähentävät homokysteiinitasoja (tulehdushormoni) kehossa.

Kiinnostavampaa on, että kuidun sulattaminen quinoassa (ja yleensä kuidussa) vapauttaa asetaattia - joka sitten kulkee aivoihin ja antaa meille lopettaa syömisen. Logiikka on yksinkertainen - jos syöt vähemmän, et todennäköisesti käytä tulehdusta edistäviä ruokia.

Quinoa sisältää myös yhdisteitä, joita kutsutaan saponiineiksi, joiden tutkimukset ovat osoittaneet olevan anti-inflammatorisia ominaisuuksia (8).

6. Auttaa torjumaan syöpää

Lopetetaan ensin ajatella, että syöpä on tappaja. Koska syöpä on voitettavissa. Ja myös estettävissä. Kiitos quinoalle.

Harvardin yliopiston mukaan päivittäinen kulho quinoaa voi pelastaa henkesi. Kirjaimellisesti. Tutkimus osoittaa, että quinoa-kulhon syöminen päivittäin voi vähentää syövän ennenaikaisen kuoleman riskiä (9). Ja American Institute for Cancer Research on sanottava sen käytöstä - jokainen quinoa-jyvä on päällystetty katkeralla aineella suojaamaan sitä sadon kasvaessa, joten varmista, että laitat sen seulaan ja huuhtele ennen kuin aloitat edes ruoanlaiton (10).).

Puolalaisessa tutkimuksessa puhutaan myös siitä, kuinka quinoa voi olla pelastaja syövän aikana. Kyse on kuitenkin sen lehtien otteista. Näillä lehdillä on kemoterapiaa ehkäiseviä ja syöpälääkkeitä (11).

Yalen syöpäkeskuksen toisessa raportissa suositellaan kinoan lisäämistä ruokavalioon syövän torjumiseksi (12). Quinoa on erittäin runsaasti antioksidantteja - juuri yhdisteitä, jotka voivat taistella vapaita radikaaleja ja muita syöpää aiheuttavia haitallisia aineita vastaan.

7. Auttaa torjumaan diabetesta ja hypertensiota

Shutterstock

Quinoa on täysjyvä, ja täysjyvät ovat erinomaisia ​​diabetekselle. Quinoan kuitu ei nosta verensokeria. Se estää myös diabetekseen liittyvän painonnousun ja muut krooniset tilat.

Osa diabeteksen elämästä on kyse sellaisten elintarvikkeiden ottamisesta, joilla on matala glykeeminen indeksi, ja quinoa onneksi alemmassa päässä. Quinoalla on myös kaikki aminohapot proteiinin valmistamiseksi (toisin kuin useimmat muut jyvät), mikä myös tekee hyvää työtä verensokeritason hallinnassa.

Eräässä brasilialaisessa tutkimuksessa todettiin, että quinoaa sisältävä ruokavalio voisi auttaa hallitsemaan tyypin 2 diabetesta ja siihen liittyvää hypertensiota (13). Quinoa on monimutkainen hiilihydraatti - ja tällaiset hiilihydraatit hajoavat kehossa paljon hitaasti, jolloin verensokeri on vakaampi (14).

Quinoa sisältää myös hyvät määrät magnesiumia ja kaliumia, ravinteita, jotka auttavat alentamaan verenpainetta. Magnesium auttaa myös rentouttamaan verisuonia (ja muuten tämä auttaa torjumaan myös migreeniä).

8. Parantaa aineenvaihduntaa

Se on järkeä, jos kysyt meiltä. Kun quinoa on täynnä niin monia ravintoaineita, on mahdotonta, että aineenvaihdunta ei parane, jos kulutat sitä säännöllisesti.

Ja sen proteiini on jotain, jota kannattaa tarkastella uudelleen. Se parantaa aineenvaihduntaa ja vähentää merkittävästi ruokahalua (15).

9. Aids anemian hoidossa

Quinoa on runsaasti rautaa. Yksi kuppi keitettyä quinoaa (185 grammaa) sisältää noin 3 mg rautaa, mikä on 15% päivittäisestä tarpeesta. Raudalla riittävä ruokavalio voi auttaa ehkäisemään anemiaa.

Toinen tässä suhteessa tarkasteltava ravintoaine on riboflaviini - jossa kiinoa on runsaasti. Anemia voi johtua myös ruokavalion vähemmän riboflaviinista (16). Anna meidän toistaa myös raudan merkitys. Mineraalia tarvitaan hemoglobiinin valmistamiseen, joka on osa punasoluja, jotka sitovat ja kuljettavat happea veressäsi.

10. Parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä

Quinoa on runsaasti kuitua, ja tämä tekee tästä asiasta itsestään selvän. Melko paljon. Kuitu lisää irtotavaraa vatsaan sekoitettuun ruokaan, mikä stimuloi ruoansulatuskanavan seinämiä. Traktiosi supistuu, mikä edistää ravinteiden imeytymistä ohutsuolessa. Paksusuolessa tämä kuitu estää ummetusta.

Quinoan B-vitamiineilla on myös merkitys ruoansulatuksessa. Yksi näistä on tiamiini, joka auttaa tuottamaan suolahappoa (mahassa oleva happo, joka auttaa ruoansulatusta).

Riboflaviini auttaa ruoansulatuskanavan seinämiin vuorattujen solujen kehityksessä. Toinen aminohappokinoa sisältää glutamiinihappoa, joka muuttuu elimistössäsi glutamiiniksi. Glutamiini on vastuussa mahasi limakalvon terveydestä.

11. Edistää pitkäikäisyyttä

Shutterstock

On bolivilainen mies, joka on (tai oli) 123-vuotias. Hän hyvittää pitkäikäisyytensä päivittäiseen ruokavalioon, joka sisältää quinoa.

Tarpeeksi sanottu.

Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että täysjyvätuotteiden (kuten quinoa) sisältävä ruokavalio voi lopettaa lukuisat sairaudet, mikä ilmeisesti antaa ihmisille mahdollisuuden elää pidempään.

12. Tukee kudosten korjaamista ja kasvua

Quinoa sisältää runsaasti lysiiniä, joka on tärkeä kudosten korjautumiselle ja kasvulle. Mielenkiintoista on, että quinoa on ainoa vilja, joka sisältää tämän aminohapon (17). Suuri proteiinipitoisuus vaikuttaa myös tähän tekijään.

13. Tarjoaa kvertsetiinin ja kaempferolin hyvyyden

Nämä kaksi yhdistettä ovat erityisen tärkeitä. Quinoa on niissä hyvin rikas (18).

Kversetiinin ja kaemferolin tiedetään torjuvan tulehdusta. Heillä on myös viruslääkkeitä ja masennuslääkkeitä (19), (20).

14. Vahvistaa hiusrakkuloita

Quinoan proteiinipitoisuus on se, mitä meidän on tarkasteltava tässä. Kvinoasta uutettu hydrolysoitu proteiini toimii luonnollisena ja lempeänä päällysteenä, joka suojaa ja ravitsee hiusrakkuloita sisältäpäin. Tästä viljasta uutettua proteiinia käytetään myös korkealaatuisten hiustuotteiden valmistamiseen.

Yhdeksän välttämätöntä aminohappoa quinoa sisältää luonnollisia vahvistajia ja suojaa hiusakselia. Ne myös korjaavat vaurioituneet hiukset ja edistävät hiusten kasvua.

Kvinoassa olevat kostuttavat aineet ravitsevat ja kosteuttavat päänahkaa ja pitävät sen hyvin kunnossa. Ne muodostavat näkymättömän kalvon hiusten päälle suojaamaan niitä ympäristöolosuhteilta, kuten pilaantumiselta ja pölyltä.

Ja E-vitamiini vähentää takertumisesta johtuvaa rikkoutumista tasapainottamalla päänahan luonnollisten öljyjen tuotantoa.

15. Auttaa hilsettä

Quinoa sisältää tärkeitä mineraaleja, kuten kalsiumia, rautaa ja fosforia, jotka sulkevat päänahan kosteuden pitämään hilseen loitolla. Sinun tarvitsee vain sekoittaa quinoa ja levittää tahna hiuksiin ja päänahkaan. Jätä se 15 minuutiksi ja huuhtele sitten tavalliseen tapaan.

Quinoa-proteiini auttaa myös hoitamaan halkeamia. Quinoassa oleva tyrosiini auttaa säilyttämään hiusten alkuperäisen värin.

Olemme nähneet quinoa-edut. Mutta quinoassa on jotain muuta, joka meidän on tiedettävä. Joitakin mielenkiintoisia faktoja.

Takaisin sisällysluetteloon

Onko hienoja tietoja Quinoasta?

• Vaikka keitämme ja syömme quinoaa kuten useimmat muutkin jyvät (ja me olemme kutsuneet sitä myös tässä jyvässä), kasvitieteellisesti ottaen quinoa ei ole viljaa. Se on pinaatin, sardin ja punajuuren sukulainen.
• Quinoa on yli 100 erilaista. Kaupallisimmat näistä ovat valkoiset, punaiset ja mustat lajikkeet.
• Toisin kuin ruskea riisi (joka kypsyy noin 30 minuutissa), quinoa kypsyy vain 15 minuutissa.
• Ihmiset ovat kuluttaneet quinoaa jo yli 4000 vuotta.
• 80% maailman quinoasta viljellään Perussa ja Boliviassa.
• Noin 20 vuotta sitten NASA: n tutkijat julistivat quinoan täydelliseksi välipalaksi astronauteille pitkäaikaisissa tehtävissä, koska se sisältää runsaasti mineraaleja, gluteenitonta ja täydellistä proteiinia.

Nämä tosiasiat olisivat voineet törmätä yllätykseksi. Mutta mikään ei voisi olla yllättävämpää kuin ei tietää, kuinka quinoa valitaan ja varastoidaan (varsinkin kun tiedetään sen edut).

Takaisin sisällysluetteloon

Kuinka valita ja tallentaa Quinoa

Quinoa-siemeniä myydään yleensä ilmatiivisissä pakkauksissa tai astioissa. Yleisin saatavana oleva quinoa on valkoinen, mutta paikoin on saatavana myös mustia ja kolmivärisiä quinoa-siemeniä.

Valinta

• Kun ostat quinoaa, etsi hienoja ja kuivia jyviä. Niiden tulisi näyttää ja tuoksua tuoreilta.
• Optimaalisen tuoreuden ja säilyvyyden takaamiseksi osta quinoa, joka on hyvin pakattu ja hyvin suljettu.
• Olitpa ostamassa quinoaa irtotavarana tai pakattuna, tarkista, ettei kosteutta ole.

Varastointi

• Säilytä jyvät viileässä ja kuivassa paikassa ilmatiiviissä astiassa, jossa on tiukka kansi. Oikein suljettu astia on erittäin tärkeä tuoreuden säilyttämiseksi ja tartuntamahdollisuuden vähentämiseksi. Näin ne pysyvät tuoreina kuukausia tai yli vuoden, jos niitä säilytetään poissa auringonvalosta ja kuumuudesta.
• Kun ostat quinoa-siemeniä, muista, että quinoa laajenee useita kertoja alkuperäiseen kokoonsa. Siksi osta pieninä määrinä tai vaatimuksen mukaan.
• Voit myös jäädyttää quinoan pitkäaikaisvaihtoehtona. Keitetty quinoa voidaan pakastaa ilmatiiviiseen astiaan.
• On todella vaikea sanoa, ovatko quinoa-siemenet mätää. Koska quinoalla on pitkä säilyvyysaika, se ei muutu ajan myötä haisevaksi tai haisevaksi.
• Keitetty quinoa näyttää tekstuurin menetykseltä ja saa hometta pilaantuneena. Älä anna keitetyn quinoan istua huoneenlämmössä yli 2 tuntia.

No, on olemassa muita tapoja käyttää quinoaa ruoanlaittoon. Haluavat tietää?

Takaisin sisällysluetteloon

Onko käyttöä koskevia vinkkejä?

Quinoan käyttötarkoituksia on paljon, voit käyttää tätä viljaa melkein kaikkeen, aamiaisesta illalliseen. Quinoalla on pähkinäinen ja maanläheinen maku. Se pariutuu parhaiten suolojen, kuten muhennosten ja curryjen, kanssa. Keittämisen jälkeen siitä tulee melko pörröinen ja pureskeltava ja se saavuttaa erittäin miellyttävän maun. Helmivalkoiset quinoat tai vaaleankeltaiset quinoat ovat pörröisimpiä, kun taas punaiset ja mustat ovat kompaktimpia.

Quinoalla on paksu ulkokuori, joka on poistettava ennen kulutusta. Tämä suoja suojaa siemeniä hyönteisiltä ja linnuilta. Ulkokerroksella on karvas, saippuamainen maku, ja jos se kulutetaan, se voi aiheuttaa voimakasta vatsakipua, ilmavaivoja ja laksatiivista ripulia. Joten ennen keittämistä pese quinoa perusteellisesti ja liota sitä 2 tuntia. Vaihda sitten vesi, liota uudelleen ja huuhtele se. Pese sitä toistuvasti, kunnes vaahto häviää kokonaan. Tämä prosessi poistaa torjunta-ainejäämät, saponiinit ja niiden katkeruuden.

Quinoa voidaan keittää samalla tavalla kuin keitämme muita peruselintarvikkeita, kuten tattaria, riisiä, ohraa jne. Sen siemeniä käytetään puuron, keiton ja muhennoksen valmistamiseen ja jauhetaan jauhoksi leivän, alkoholin, nuudeleiden, hiutaleiden, keksejä, keksejä, pastaa, kakkuja, pullia ja jopa kylmiä juomia Andien alueilla. Voit sekoittaa quinoa-jauhoja vehnä-, kaura- ja maissijauhojen kanssa rikkaan aterian proteiinilaadun parantamiseksi. Quinoa on täydellinen salaatinvalmistukseen, koska sen ruohoinen maku ja koostumus geeliytyvät hyvin salaattien ja muiden lehtivihannesten kanssa. Voit lisätä quinoa leivonnaisiisi, kuten muffinsseihin ja pannukakkuihin, antamaan niille selkeän maun.

Keitä quinoa terveellisimmällä tavalla lisäämällä yksi osa viljaa kahteen osaan vettä ja hauduttamalla 20 minuuttia. Jyvät muuttuvat läpikuultaviksi, ja valkoinen alkio irtoaa osittain. Voit jopa paistaa quinoaa ennen kypsentämistä parantamaan sen makua ja antamaan rapean tekstuurin. Aseta siemenet paistinpannulle ja paista keskilämmöllä tai matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti 5 minuutin ajan.

Ja jos mietit…

Takaisin sisällysluetteloon

Kuinka sisällyttää quinoa ruokavalioon

Quinoa-lehtiä ja kukkapäät syödään vihanneksina, ja niitä käytetään curryjen, salaattien ja keittojen valmistamiseen. Mutta vaaleita lehdet ja päät kiehuvassa vedessä ennen keittämistä, koska ne sisältävät oksaalihappoa, joka voi johtaa munuaiskiviin, jos niitä kulutetaan suurina määrinä.

Kylmäpuristettu kinoaöljy on yksi halutuimmista öljyistä, joita käytetään ruoanlaittoon ja pukeutumiseen. Se lisää hämmästyttävän maun ja aromin ruokiin.

Koska quinoa on täysin gluteeniton, se on täydellinen ruoka sisällyttää gluteenittomaan ruokavalioon. Sillä on myös erittäin hyvä sulavuus, mikä vähentää riskiä kehittää quinoalle haitallinen reaktio.

Quinoa voi korvata myös riisin (sekä ruskean että valkoisen). Jos puhumme ruskeasta riisistä, quinoa sisältää enemmän rautaa ja magnesiumia kuin ruskea riisi. Kummassakin on yhtä suuri määrä B-vitamiineja. Ja valkoisella riisillä quinoa on parempi valinta joka päivä - vain yhdessä kupillisessa keitetyssä quinoassa on 40 vähemmän kaloreita kuin sama määrä valkoista riisiä. Valkoinen riisi sisältää myös 15 kertaa enemmän hiilihydraatteja kuin quinoa, kun taas quinoa on erinomainen kuidun ja proteiinin lähde.

Näit juuri, mitkä ovat quinoa-edut, miten quinoa sisällytetään ruokavalioon. Entä tarkistaa muutama yksinkertainen ja helppo tapa keittää quinoa herkullisesti?

Takaisin sisällysluetteloon

Mitään suosittuja Quinoa-reseptejä?

1. Kale and Quinoa -salaatti

Mitä tarvitset

• 2 kupillista vettä
• 1 kuppi quinoaa
• 10 lehtikaalia, leikattu pieniksi paloiksi
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 tl Dijonin sinappia
• 1 iso jauhettu valkosipulinkynsi
• 1 tl juuri krakattua mustapippuria
• 1/2 tl jauhettua merisuolaa
• 1 kuppi pekaanipähkinöitä
• 1 kuppi herukoita
• 3/4 kuppi fetajuustoa

Ohjeet

1. Anna kiehua kattilassa kattilassa. Sekoita quinoa kiehuvaan veteen, vähennä lämpö keskitasolle ja aseta kansi kattilan päälle. Keitä, kunnes quinoa imee vettä. Poista kattila nyt lämmöltä ja anna sen levätä (peitettynä) 5 minuuttia. Poista kansi ja anna quinoan jäähtyä kokonaan.
2. Lisää lehtikaali isoon sekoitusastiaan.
3. Vatkaa oliiviöljy, sitruunamehu, Dijonin sinappi, valkosipuli, pippuri ja suola kulhossa. Tee sitä, kunnes öljy emulgoituu seokseen, ja sitten tippu sitä lehtikaalin päälle.
4. Lisää jäähdytetty quinoa, pekaanipähkinät, herukat ja fetajuusto pukeutuneeseen lehtikaalaan. Heitä hyvin.

2. Vegaani quinoa ja mustat pavut resepti

Mitä tarvitset

• 1 tl kasviöljyä
• 1 hienonnettu sipuli
• 1 1/2 teelusikallista jauhettua valkosipulia
• 3/4 kuppi keittämätöntä quinoaa
• 1 tl kumina
• 1 1/2 kupillista kasvisliemiä
• 1/4 tl cayenne-pippuria
• 1 rkl kalkkimehua
• 1 kuppi pakastettua maissia
• 2 tölkkiä mustia papuja
• 1/2 kuppia tuoretta hienonnettua korianteria
• 1 kypsä avokado, kuutioitu
• Suola ja pippuri maun mukaan

Ohjeet

1. Huuhtele ensin kinoa siivilässä. Tämä vapauttaa katkeran maun quinoan ulkopuolella.
2. Kuumenna kasviöljy kattilassa keskilämmöllä. Sekoita sipuli ja valkosipuli. Keitä muutama minuutti.
3. Lisää pannulle quinoa ja kasvisliemi. Lisää nyt kuminaa, cayenne-pippuria, suolaa ja pippuria. Kuumenna seos kiehuvaksi ja peitä se sitten. Vähennä lämpöä ja hauduta 20 minuuttia.
4. Lisää lime mehu ja jäädytetty maissi pannulle ja sekoita hyvin. Hauduta 5 minuuttia.
5. Sekoita mustat pavut ja korianteri. Voit koristele hienonnetulla avokadolla.
6. Voit tarjoilla astian kuumana tai kylmänä. Säilytä jääkaapissa.

Lupaamme, että reseptit pysyvät sydämessäsi pitkään. Mutta sitä varten sinun on ensin saatava quinoa, eikö?

Takaisin sisällysluetteloon

Mistä ostaa quinoa-ituja?

Quinoa-ituja löytyy luontaistuotekaupoista, joissa niitä myydään usein irtotavarana. Voit myös etsiä quinoaa mistä tahansa erityisestä gluteenittomasta osasta supermarketista.

Näit kaiken hyvän quinoasta. Mutta hei, siemenillä on myös muutama sivuvaikutus. Ja sinun täytyy tuntea ne myös.

Takaisin sisällysluetteloon

Mitkä ovat quinoan sivuvaikutukset?

Nyt tiedämme quinoa-eduista, mutta quinoalla ei ole kovin vakavia sivuvaikutuksia. Sinulla saattaa kuitenkin olla seuraavia ongelmia, jos otat sen liikaa.

• Ruoansulatusongelmat

Koska quinoassa on runsaasti kuitua, sen ylimääräinen käyttö voi johtaa kaasuun, turvotukseen ja ripuliin. Tämä pätee erityisesti, jos et ole tottunut syömään paljon kuitua.

Keskustele myös lääkärisi kanssa, ennen kuin otat quinoa saponiinipitoisuudestaan. Kyllä, olemme puhuneet saponiinien eduista - mutta tietyt lähteet sanovat, että ne saattavat aiheuttaa suolistovaurioita.

• Munuaiskiviä

Quinoa sisältää vaihtelevia määriä oksaalihappoa. Vaikka tämä happo erittyy virtsaan, se voi myös sitoutua kalsiumiin ja muodostaa munuaiskiviä haavoittuvassa asemassa oleville henkilöille. Jos sinulla on aiemmin ollut munuaiskiviä, vältä sen käyttöä ja keskustele ensin lääkärisi kanssa.

Takaisin sisällysluetteloon

Johtopäätös

Tervetuloa 3% eliittiin. Ole nyt vastuullinen ihminen ja sisällytä quinoa ruokavalioon heti, okei?

Ja kerro meille, kuinka tämä viesti quinoa-eduista on auttanut sinua. Kokemuksesi voi auttaa myös muita. Jätä vain kommentti alla olevaan ruutuun.

Asiantuntijan vastaukset lukijoiden kysymyksiin

Kuinka paljon nestettä tarvitset quinoan keittämiseen?

Kuppi quinoaa vaatii noin 2 kuppia nestettä.

Miksi joillakin quinooilla on katkera maku?

Tämä luonnollinen katkeruus tulee kemikaaleista, joita kutsutaan saponiineiksi, joista olemme keskustelleet tässä viestissä. Saponiinit löytyvät siementen ulkopuolelta ja ne voidaan poistaa huuhtelemalla siemenet voimakkaasti mesh-siivilässä. Tietyt quinoa-merkit (kuten RiceSelect®) myyvät jo esipestyä quinoaa, eikä sinun tarvitse huuhdella sitä uudelleen.

Mikä on kinoan säilyvyys?

Oikein varastoituna quinoa voi kestää jopa 2 vuotta. Pidemmän säilyvyyden takaamiseksi voit säilyttää sitä jääkaapissa tai pakastimessa.

Onko quinoa hyvä vauvoille?

Joo. Se toimii hyvin heidän terveydelleen. Varmista vain, että vauvasi on vähintään kahdeksan kuukautta vanha, ennen kuin hänelle esitellään quinoa.

Kuinka tehdä quinoa-maitoa?

Tarvitset vain kupin keitettyä quinoaa, 3 kupillista vettä, 4 päivämäärää ja 1/4 tl kanelia. Sekoita quinoa vedellä, siivilöi se cheeseclothilla, kaada maito tehosekoittimeen ja sekoita taatelien ja kanelin kanssa.

Voitko syödä quinoaa raakana?

Kyllä, jos se ensin kastetaan ja itetään. Jotkut asiantuntijat suosittelevat sen syömistä keitettynä, koska se on turvallisempaa ja paljon parempaa.

Viitteet

1. "Alkuperäisten jyvien arviointi…". Universidade de Sao Paulo, Brasilia.
2. ”Ravintokuitujen ja energian säätely”. Journal of Nutrition.
3. "20-hydroksiekdysonilla rikastettu quinoa-uute…". Institut Biophytis, Ranska.
4. "Vinkkejä sen elämiseen - runsaasti proteiineja sisältäviä kasvisruokia". Loma Lindan yliopiston terveys.
5. "Lyhytaikainen oraalinen magnesiumlisäaine…". Yeditepe University Hospital, Istanbul, Turkki.
6. "Superjyvien salaisuudet". Washingtonin yliopisto.
7. "Quinoa-ihonhoitoedut". Newsweek.
8. "Kvinoasta peräisin olevien saponiinien tulehdusta estävä vaikutus…". Kiinan maataloustieteiden akatemia, Peking, Kiina.
9. "Päivittäinen kulho quinoaa voi pelastaa henkesi…". Telegraph.
10. "AICR: n terveyspuhe". American Institute of Cancer Research.
11. "Antioksidantti- ja syöpälääkkeet…". Maatieteiden yliopisto, Lublin, Puola.
12. "Ravitsemuksen käyttö syövän torjunnassa". Yalen syöpäkeskus.
13. "Alkuperäisten jyvien arviointi…". Universidade de Sao Paulo, Brasilia.
14. "Diabetes". Ikääntyvät kumppanit.
15. "Proteiinien saanti ja energiatase". Maastrichtin yliopisto, Alankomaat.
16. ”Riboflaviini”. Kansalliset terveyslaitokset.
17. "Hedelmien ja vihannesten kulutuksen edistäminen…". New Jerseyn maatalouden kokeiluasema.
18. "Kokonais antioksidanttikapasiteetti ja flavonoidien pitoisuus…". Universidad Mayor de San Andres, Bolivia.
19. "Kvertsetiini lisää väliaikaisesti energiankulutusta…". Penningtonin lääketieteellinen tutkimuskeskus, Los Angeles, USA.
20. "Masennuslääkkeet luonnolliset flavonolit…". ScienceDirect.