Aamiainen on yksi tärkeimmistä aterioista pitkän yön paaston jälkeen. Se auttaa säätelemään verensokeritasoja ja tarjoaa välttämättömiä ravintoaineita energiselle päivälle. Aamiaisruoka, joka sisältää runsaasti kuitua, täysjyviä, hedelmiä ja maitotuotteita, voi johtaa pitkäaikaisiin terveydellisiin hyötyihin (1).

Jopa terveellisin aamiaisvaihtoehto ei voi olla kestävä, jos lajiketta ei ole. Tyypillinen intialainen aamiainen on loistava ratkaisu tähän ongelmaan.

Siksi olemme sisällyttäneet 18 suosituinta intialaista aamiaisreseptiä erityisesti kasvissyöjille. Nämä ovat herkullisia, maukkaita ja sopivat mielialallesi. Pyyhkäise ylös!

Pohjois-Intian aamiaisreseptit

1. Aloo Paratha - täydellinen rakkauden suihkuun

Shutterstock

Tarjoilee - 4; Prep Time - 20 minuuttia; Kypsennysaika - 20 min; Kokonaisaika - 40 minuuttia

Ainekset

Perunan täyttöä varten

• 2 isoa perunaa, keitetyt
• 1/2 sipulia hienonnettuna
• ½ teelusikallista kuminajauhetta
• ½ tl korianterijauhetta
• ½ tl amchuria ( mangojauhetta )
• 1 vihreä chili, hienonnettu
• Suolaa maun mukaan

Vehnätaikinalle

• 2 kuppia täysjyväjauhoa
• 2 rkl kasviöljyä
• Suolaa maun mukaan
• Vesi taikinan valmistamiseksi

Kuinka valmistautua

1. Kuori perunoiden iho ja murskaa ne haarukan takaosalla.
2. Lisää hienonnettu sipuli, vihreä chili, kumina ja korianterijauhe, amchur ja suola. Yhdistä hyvin.
3. Sekoita suola, öljy ja täysjyväjauho. Luo keskelle ontto ja lisää vähän vettä. Yhdistä hyvin. Lisää tarvittaessa lisää vettä. Voit taikinan vaivaamiseen monitoimikoneella tai käsilläsi.
4. Purista taikinasta suuret pallot. Tasoita ne kämmenilläsi pieniksi ympyröiksi.
5. Ota ympyrä, lisää ruokalusikallinen perunatäytettä ja sulje reunat. Käytä kämmentäsi tasoittamaan sitä hieman.
6. Käytä vieritystappia sen vierittämiseen kuin chapati. Lisää kevyesti.
7. Kuumenna paistinpannu, aseta paratha sen päälle ja keitä 3-4 minuuttia kummallakin puolella.
8. Lisää ghee- tai kasviöljyä ja keitä 10 sekuntia molemmin puolin.
9. Tarjoile juustoa, suolakurkkua tai ketsuppia.

2. Moong Daal Chilla - täydellinen ruokavaliosi

Shutterstock

Tarjoilee - 2; Prep Time - 15 minuuttia; Kypsennysaika - 15 min; Kokonaisaika - 30 minuuttia

Ainekset

• ½ cup moong daal, liotettu yön yli
• ½ sipuli, hienonnettu
• 1 vihreä chili, hienonnettu
• ¼ tuuman inkivääri, raastettu
• Suolaa maun mukaan
• Muutama korianterinlehti, hienonnettu
• 1 tl oliiviöljyä
• Keittospray

Kuinka valmistautua

1. Sekoita kastettu moong daal ja siirrä se kulhoon.
2. Lisää hienonnettu sipuli, inkivääri, oliiviöljy, suola, chili ja korianterin lehdet. Sekoita hyvin.
3. Kuumenna paistinpannu ja suihkuta siihen ruokaöljyä.
4. Lisää nukka moong daal-taikinaa. Levitä kauhan takaosalla moong daal-taikina ympyrään.
5. Keitä 2-3 minuuttia kummallakin puolella.
6. Tarjoile korianteripatsaan kanssa.

3. Choley Kulcha - täydellinen väkijoukko

Shutterstock

Tarjoilee - 6; Valmistusaika - 2 tuntia; Kypsennysaika - 45 min; Kokonaisaika - 2 tuntia 45 minuuttia

Ainekset

Kulchalle

• 4 kuppia maidaa
• 6 rkl jogurttia
• Ripaus ruokasoodaa
• ½ tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 3 tl sokeria
• 2 tl gheea
• Jauhot pölyä varten
• Öljy tai ghee paistamiseen
• Kourallinen korianterin lehtiä, hienonnettu

Choleylle

• 2 kuppia kikherneitä, liotettu yön yli
• 2 keskikokoista sipulia, hienonnettu
• 2 tuumaa inkivääriä, hienonnettu
• 3 vihreää chiliä, hienonnettu
• 2 keskikokoista tomaattia, hienonnettu
• 1 tuuman kanelitanko
• 2 kardemumma palkkia
• 3-4 neilikkaa
• 2 tl kumina siemeniä
• 2 tl korianterijauhetta
• ½ tl kurkumajauhetta
• 1 tl Kashmirin punaista chilijauhetta
• Suolaa maun mukaan
• 1 tl amchuria
• ½ tl garam masala
• 3 rkl kasviöljyä
• Mintunlehdet koristeeksi

Kuinka valmistautua

Kulcha

1. Sekoita kaikki kuivat ainekset.
2. Lisää jogurtti ja vesi ja vaivaa taikina.
3. Peitä se liinalla ja anna sen käydä noin 2 tuntia.
4. Purista taikinan pienet pallot ja tasoita ne kämmenellesi.
5. Lisää hienonnettuja korianterinlehtiä.
6. Rullaa jokainen litistetty pallo rullalla.
7. Aseta lämmitettyyn paistinpannuun.
8. Käännä, kun neljäsosa kulchasta on kypsennetty.
9. Käännä uudelleen ja lisää kulhoon ghee / öljyä.
10. Käännä ja anna sen vilisemään. Lisää sillä välin ghee / öljyä toiselle puolelle.
11. Käännä ja anna myös toisen puolen virrata.
12. Ota se pois paistinpannusta ja aseta se koriin. Suojaa se.

Choley

1. Paista kokki kikherneet kanelilla, suolalla ja kurkumalla.
2. Kuumenna kasviöljy wokissa.
3. Lisää hienonnettu inkivääri ja kumina. Anna sen kypsyä 20 sekuntia.
4. Lisää hienonnettu sipuli ja keitä, kunnes sipulipalat muuttuvat läpikuultaviksi.
5. Lisää hienonnettu tomaatti, korianterijauhe, Kashmirin punainen chilijauhe, suola ja hienonnetut vihreät chilit. Keitä 5 minuuttia. Sose tomaatti lastan takaosalla.
6. Lisää keitetyt kikherneet ja sekoita hyvin. Peitä ja keitä, kunnes se alkaa kiehua.
7. Lisää garam masala ja amchur ja sekoita hyvin.
8. Sammuta liekki ja koristele mintunlehdillä.
9. Tarjoile kuumana kulchan kanssa.

4. Besan Chilla - täydellinen kuin terveellinen kasvissyöjä-aamiainen

Shutterstock

Tarjoilee - 1; Prep Time - 10 minuuttia; Kypsennysaika - 20 min; Kokonaisaika - 30 minuuttia

Ainekset

• ½ kuppi besan
• ½ pieni sipuli, hienonnettu
• ½ pieni tomaatti, hienonnettu
• Korianteri lähtee tarpeen mukaan
• Vihreä chili tarpeen mukaan
• ½ tl carom-siemeniä (ajwain) tai kokonaisia ​​kumina-siemeniä (jeera)
• ¼ tl raastettua inkivääriä
• Ripaus kurkumajauhetta
• Ripaus kylmää jauhetta
• Vesi tarpeen mukaan
• Suola makun mukaan
• 1 tl öljyä tai gheeä

Kuinka valmistautua

Besan Chillan patterin tekeminen

1. Ota besan kulhoon ja lisää kaikki ainekset (paitsi vesi ja öljy). Sekoita se hyvin.
2. Lisää puoli kupillista vettä ja sekoita kaikki hyvin. Jos taikina näyttää paksulta, lisää lisää vettä sileän sakeuden saamiseksi.

Besan Chillan tekeminen

1. Kuumenna tawa (paistinpannu) ja harjaa öljyä tai gheeä. Anna tawan tulla keskikuumeksi.
2. Ota kauha täynnä taikinaa ja kaada pannulle.
3. Levitä taikina tasaisesti ja varovasti kauhapakkauksella, jotta se ei hajoa.
4. Peitä se kannella ja anna sen kypsyä yhdeltä puolelta.
5. Valuta öljyä tai gheeä sivulta ja jatka keittämistä, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi reunoiltaan.
6. Käännä ja keitä toinen puoli.
7. Kun olet valmis, taita chilla ja tarjoile vihreän kotitekoisen chutneyn kanssa.

Itä-Intian aamiaisreseptit

5. Bengali Luchi Aloor Torkari - täydellinen sunnuntaisin

Shutterstock

Tarjoilee - 4; Prep Time - 20 minuuttia; Kypsennysaika - 30 min; Kokonaisaika - 50 minuuttia

Ainekset

Perunan currylle

• 2 isoa keitettyä perunaa, kuutioitu
• 1 tl nigellan siemeniä
• 1 tl kumina-jauhetta
• ½ tl kurkumajauhetta
• 1 ripaus saranaa (asafoetida)
• ½ tl garam masala
• 1 vihreä chili, rako
• ¼ tl chilijauhetta
• 1 tuuman inkivääri, raastettu
• Suolaa maun mukaan
• 2 rkl kasviöljyä
• Cilantro koristeeksi

Luchille

• ½ kupin maida
• ½ kuppi täysjyvävehnää (ateria)
• ½ tl suolaa
• 1 rkl kasviöljyä
• Vedellä tiukka taikina

Luchin paistamiseen

1 ½ kupillista oliiviöljyä tai kasviöljyä

Kuinka valmistautua

1. Sekoita kuiva-aineosat, lisää vesi ja yhdistä kaikki saadaksesi tiukka taikina. Peitä se ohuella liinalla ja aloita curryn valmistelu.
2. Lisää öljyä wokiin.
3. Lisää sarana, nigellansiemenet ja raastettu inkivääri. Anna sen roiskua 10 sekunnin ajan.
4. Lisää perunat, suola ja kurkuma. Heitä hyvin.
5. Lisää puoli kupillista vettä. Anna sen kiehua.
6. Lisää kuminan jauhe ja heitä 4 minuuttia.
7. Lisää vihreät chili- ja korianterilehdet ennen liekin sammuttamista.
8. Aloita luchin valmistelu. Purista taikinasta pieniä palloja ja luo ohuita, pieniä ympyröitä rullalla.
9. Kuumenna 1 ½ kupillista öljyä wokissa.
10. Aseta yksi taikinaympyrä kerrallaan (pidä liekki korkealla) öljyssä. Työnnä taikinan ympyrä kevyesti kauhan takaosaan öljyyn, kunnes luchi puhaltaa.
11. Käännä se ja keitä 20 sekuntia.
12. Kauha se pois ja tarjoile kuumana!

6. Jol Paan - täydellinen kiireisiin päiviin

geeta_4u / Instagram

Tarjoilee - 2; Valmistusaika - 5 minuuttia; Kypsennysaika - 2 min; Kokonaisaika - 7 minuuttia

Ainekset

• ⅔ kuppi tasainen riisi
• 1 kuppi juustoa
• 2 banaania, soseutettu
• 3-4 rkl jaggery-jauhetta

Kuinka valmistautua

1. Pese tasainen riisi ja siirrä se isoon kulhoon.
2. Lisää juustoaine, soseutunut banaani ja jaggery-jauhe.
3. Sekoita hyvin, ja Assamin aamiainen on valmis!

7. Khura - täydellinen aamupäiville

Shutterstock

Tarjoilee - 3; Prep Time - 15 minuuttia; Kypsennysaika - 5 min; Kokonaisaika - 20 minuuttia

Ainekset

• 1 kuppi tattarijauhoa
• ¼ kuppi jaggery-jauhetta
• Ripaus suolaa
• Voi
• Vesi

Kuinka valmistautua

1. Sekoita tattari, jaggery, suola ja vesi paksuksi taikinaksi.
2. Lämmitä paistinpannu. Voitele se voilla.
3. Lisää taikinan taikina ja levitä se lusikan takaosalla pyöreään muotoon.
4. Keitä vähintään 2 minuuttia kummallakin puolella.
5. Älä unohda ottaa kuuluisaa Arunachali-voiteetä (tai mustaa kahvia) sen kanssa.

8. Hing-er Kochuri Cholar Dal - Maukas intialainen aamiainen

sejalsukhadwala / Instagram

Tarjoilee - 4; Prep Time - 30 minuuttia; Kypsennysaika - 20 min; Kokonaisaika - 50 minuuttia

Täytteille ja Kachorille

• ¾ kuppi biuli dal / urad-linssiä:
• 1 vihreä viileä
• 2 tl inkivääritahnaa
• 1/3 tl Asafoetida / sarana
• ½ tl kumina siemeniä
• Suolaa maun mukaan
• Kurkuma tarpeen mukaan
• 1 rkl öljyä

Taikina

• 2 kuppia atta (täysjyväjauho)
• 1 kuppi jauhoja
• 1/3 tl suolaa
• 3 rkl + 1 tl valkoista öljyä
• Vesi
• Öljy paistamiseen

Cholar Dalin puolesta

• 2 kuppia bengalin grammaa linssiä tai chana dalia
• 2 keskikokoista perunaa
• 2 tuuman pala inkivääriä (pese iho ja lyö kevyesti survimessa)
• 1 teelusikallinen panch phoronia (viisi kokonaista maustetta; sarviapilansiemeniä, Nigella-siemeniä, kuminan siemeniä, mustan sinapin siemeniä, fenkolin siemeniä)
• 3 kuivaa punaista chiliä
• Suolaa maun mukaan
• Ripaus kurkumaa
• 1 tl sokeria
• 2 rkl öljyä

Paahdetulle jauheelle

• 1 ½ teelusikallista panch phoronia
• 2 kuivaa punaista chiliä
• 2 neilikkaa
• ½ tuumaa kanelipalaa
• 1 vihreä kardemumma

Kuinka valmistautua

Täyte

1. Liota urad dalia 4-5 tuntia. Lisää vihreä viileä ja tee tahna lisäämällä siihen vähän vettä.
2. Kuivaa paahdetut fenkolinsiemenet matalalla liekillä, kunnes niistä vapautuu aromi. Kun ne ovat jäähtyneet, jauhaa ne hienoksi jauheeksi.
3. Lisää öljyä nonstick-paistinpannuun. Kun se kuumenee, lisää kokonaiset kuminansiemenet ja sarana sekä inkivääripasta. Keitä, kunnes se vapauttaa tuoksun.
4. Lisää linssitahnaa, suolaa ja ripaus kurkumajauhetta. Keitä hyvin, kunnes se on täysin kuiva.
5. Sekoita paahdettu fenkolin siemenjauhe ja sekoita hyvin. Täyte on valmis.

Kochuri

1. Sekoita täysjyväjauhot ja yleiskäyttöiset puhdistetut jauhot ripaus suolaa ja öljyä tai gheeä.
2. Lisää haaleaa vettä hitaasti pehmeän, tahmean taikinan valmistamiseksi.
3. Kun taikina on valmis, peitä se musliiniliinalla 30 minuutin ajan.
4. Leikkaa golfkokoinen taikina ja rullaa se kämmentesi väliin saadaksesi sille mukavan, pyöreän muodon.
5. Tasoita se vähän ja tee taikinan keskelle pieni reikä täytettä varten.
6. Peitä kaikki sivut yhteen peittääksesi täytteen ja rullaa tasaisen pallon muodostamiseksi.
7. Tee tasainen kachori rullalla.
8. Kuumenna öljyä pannulla tai kadaissa ja pudota kachorit yksi kerrallaan paistamiseen.

Cholar Dal

1. Liota chana dalia 2 tuntia ja paista paine lisäämällä siihen vähän suolaa, raastettua inkivääriä ja ripaus kurkumajauhetta.
2. Kuivapaahda kaikki mausteet ja jauhaa ne maustekäyttöön.
3. Ota öljy pieneen pannuun ja karkaa paanch phoron ja vihreä kylmä. Lisää karkaisu keitettyyn chana daliin yhdessä paahdetun jauheen kanssa.
4. Lisää vettä sakeuden mukaan ja dal on valmis tarjoilemaan kuumien kachorien kanssa.

Etelä-Intian aamiaisreseptit

9. Idli - täydellinen kevyelle aamiaiselle

Shutterstock

Tarjoilee - 4; Valmistusaika - 6-8 tuntia; Kypsennysaika - 10 min; Kokonaisaika - 6-8 tuntia

Ainekset

• 1 kuppi idli-riisijauhoa
• ½ cup urad dal -jauhoja
• ¾ kupillista vettä
• Suolaa maun mukaan
• 1 tl methi-siemenjauhetta

Kuinka valmistautua

1. Lisää kaikki kuivat ainekset ja sekoita hyvin.
2. Lisää veteen ja vatkaa hyvin. Varmista, ettei siinä ole kokkareita.
3. Anna sen käydä yön yli.
4. Voitele tyhjäkäynnin levyt kevyesti.
5. Lisää taikina.
6. Käytä idlihöyrylaitetta idlien valmistamiseen. Sen pitäisi kestää noin 10 minuuttia korkeassa liekissä.
7. Ota idlis ulos lusikalla.
8. Tarjoile chutneyn kanssa.

10. Rava Dosa - täydellinen perhe-aamiaiseksi

Shutterstock

Tarjoilee - 4; Prep Time - 30 minuuttia; Kypsennysaika - 15 min; Kokonaisaika - 45 minuuttia

Ainekset

• ¼ kuppi rava tai sooji (hieno mannasuurimot)
• 3 rkl maidaa tai puhdistettua jauhoa
• ¼ kuppi riisijauhoja
• 2-3 tl kumina siemeniä
• 1 sipuli, hienonnettu
• 2-3 vihreää chiliä, hienonnettu
• 1 tuuman inkivääri, raastettu
• ½ - 1 kuppi vettä
• Kourallinen currylehtiä
• Kourallinen korianterin lehtiä, hienonnettu
• Öljy / ghee ruoanlaittoon

• 1 kuppi raastettua kookospähkinää
• Kourallinen chana dalia
• Kourallinen currylehtiä
• 2 kuivaa punaista chiliä
• 2 tl sinapinsiemeniä
• 2 vihreää chiliä, hienonnettu
• Suolaa maun mukaan
• 2 rkl öljyä

Kuinka valmistautua

1. Sekoita raastettu kookospähkinä vedellä.
2. Lisää öljyä pannulle.
3. Lisää sinapinsiemenet, kuiva punainen chili, currylehdet ja chana dal.
4. Keitä noin 20 sekuntia.
5. Lisää kookospähkinä ja keitä 1 minuutti.
6. Sammuta liekki ja anna sen jäähtyä.

1. Sekoita rava, maida ja riisijauho kulhoon.
2. Lisää raastettu inkivääri ja hienonnettu sipuli ja chilit.
3. Lisää currylehdet, kuminan siemenet ja kuppi vettä.
4. Sekoita hyvin. Varmista, ettei siinä ole kokkareita. Aseta se sivuun 30 minuutiksi.
5. Kuumenna tawa ja lisää öljyä.
6. Lisää taikinan taikina ja levitä taikina tasaisesti ympyrään taikinan takaosalla.
7. Keitä 2 minuuttia keskiliekillä.
8. Lisää öljyä ja käännä dosa.
9. Keitä minuutti.
10. Taita ja tarjoile kookospähkinän kanssa.

11. Idiyappam ja muhennos - täydellinen muistelemaan vanhoja aikoja

Shutterstock

Tarjoilee - 4; Prep Time - 20 minuuttia; Kypsennysaika - 20 min; Kokonaisaika - 40 minuuttia

Ainekset

• 1 kuppi riisijauhoa
• ¼ kuppi raastettua kookospähkinää
• ½ kupillista vettä
• Ripaus suolaa

• 1 kuppi viipaloitua porkkanaa
• 1 kuppi vihreitä papuja
• 1 pieni peruna, kuutioitu
• 1 sipuli, hienonnettu
• 1 kardemumma
• 1 tuuman kaneli
• ½ tuuman inkivääri, raastettu
• 2 vihreää chiliä
• 1 ½ kupillista kookosmaitoa
• ¼ kuppi vettä
• Suolaa maun mukaan
• 1 rkl kookosöljyä
• Kourallinen currylehtiä

Kuinka valmistautua

1. Voitele idli-valmistaja ja pidä se valmiina.
2. Paahda kevyesti riisijauhoja noin 5 minuuttia.
3. Siirrä riisijauho kulhoon.
4. Lisää vettä samaan pannuun / wokiin ja anna sen kiehua.
5. Sammuta liekki ja lisää se riisijauhoihin. Lisää suolaa.
6. Sekoita hyvin lastalla.
7. Ripottele lisää vettä ja aloita vaivaamista kädelläsi.
8. Lisää taikina murukkuun
9. Aloita murukku- valmistajan painaminen voidellulla idli-pannulla pyörivin liikkein.
10. Ripottele kookosöljyä jokaiseen idiyappamiin.
11. Paista kypsennä sitä 10 minuuttia.
12. Ripottele raastettua kookospähkinää idiyappamin päälle.

1. Lisää kookosöljy wokiin.
2. Lisää neilikka, kardemumma ja kaneli.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja keitä sitä 2-3 minuuttia korkealla liekillä.
4. Lisää vihannekset ja vihreät chilit. Keitä 5 minuuttia keskiliekillä.
5. Lisää vesi, suola ja muutama currylehti.
6. Peitä ja keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
7. Lisää kookosmaito. Sekoita hyvin.
8. Keitä 2 minuuttia.
9. Ota se pois liekistä, lisää kookosöljyä ja koristele currylehdillä.
10. Nauti siitä juuri valmistetun idiyappamin kanssa.

12. Upma - täydellinen nopeaan intialaiseen aamiaiseen

Shutterstock

Tarjoilee - 2; Valmistusaika - 5 minuuttia; Kypsennysaika - 5 min; Kokonaisaika - 10 minuuttia

Ainekset

• 1 kuppi mannasuurimoa tai soojia
• 1 pieni sipuli, hienonnettu
• 2 viiltua vihreää chiliä
• ½ - ¾ teelusikallista kokonaisia ​​sinapinsiemeniä
• 1-1 ½ tl chana dalia (valinnainen, mutta lisää mukavan maun)
• 2 rkl maapähkinöitä
• Muutama currylehti
• Ripaus saranaa
• 1-2 teelusikallista ghee

Kuinka valmistautua

1. Kuivaa paahdettua mannasuuria, kunnes se on vaaleanruskea, ja pidä se syrjässä.
2. Pilko sipulit, vihreät chilit ja inkivääri.
3. Lisää öljyä tai ghee pannulle. Lisää sinapinsiemeniä, maapähkinöitä ja chana dalia. Paista kunnes ne ovat kullanruskeita ja aromaattisia.
4. Lisää inkivääriä, vihreää chiliä ja currylehtiä. Pata se ja paista sipulia, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.
5. Kaada vettä ja suolaa. Kiehauta se. Aseta liekki keskitasolle.
6. Kaada mannasuurimot hitaasti ja sekoita jatkuvasti niin, ettei siinä ole kokkareita.
7. Peitä ja keitä se jonkin aikaa. Lisää ghee lopulliseen makuun.

Länsi-Intian aamiaisreseptit

13. Poha - täydellinen ystävien saamiseen

Shutterstock

Tarjoilee - 4; Prep Time - 15 minuuttia; Kypsennysaika - 10 min; Kokonaisaika - 25 minuuttia

Ainekset

• 2 kuppia litteää riisiä tai pohaa
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettu
• Kourallinen maapähkinöitä
• 1 tl sinapinsiemeniä
• 1 tl kurkumajauhetta
• Kalkin mehu
• Suolaa maun mukaan
• Muutama currylehti
• 2 vihreää chiliä, hienonnettu
• 4 rkl oliiviöljyä
• Kourallinen korianterin lehtiä, hienonnettu

Kuinka valmistautua

1. Pese tasainen riisi ja tyhjennä vesi.
2. Lisää oliiviöljyä wokiin.
3. Lisää sinapinsiemeniä, maapähkinöitä ja currylehtiä. Anna sen roiskua 10 sekunnin ajan.
4. Lisää hienonnettu sipuli ja keitä 1 minuutin ajan korkealla liekillä.
5. Lisää tasainen riisi, suola ja kurkuma. Yhdistä hyvin.
6. Lisää vihreää chiliä ja keitä 5 minuuttia keskiliekillä.
7. Poista wok liekistä ja lisää kalkin mehu.
8. Heitä hyvin. Koristele korianterinlehdillä.

14. Goan Bhaji Pao - täydellinen liimattavaksi ruokaan

Shutterstock

Tarjoilee - 4; Valmistusaika - 6 tuntia; Kypsennysaika - 30 min; Kokonaisaika - 6 tuntia 30 minuuttia

Ainekset

• 1 kuppi kuivia valkoisia herneitä, liotettu yön yli
• ½ cup raastettua kookospähkinää
• 1 sipuli, hienonnettu
• 1 peruna, kuutioitu
• 1 tuuman kaneli
• 1 tl unikonsiemeniä
• 1 tl fenkolin siemeniä
• Ripaus muskottipähkinää
• ½ tähtianista
• 2 tl korianterin siemeniä
• 2 neilikkaa
• ½ tl kurkumajauhetta
• 2 kuivaa punaista chiliä
• Suolaa maun mukaan
• 4 rkl kasviöljyä
• 2 kupillista vettä

Kuinka valmistautua

1. Painekypsennä liotetut kuivat valkoiset herneet kanelilla.
2. Sekoita keitetyt herneet lastan takaosalla.
3. Kuivapaahdat korianterin siemenet, fenkolinsiemenet, tähtianis, neilikka, unikonsiemenet ja kuivat punaiset chilit.
4. Lisää paahdetut mausteet, kookos ja kurkuma tehosekoittimeen ja sekoita hyvin.
5. Kuumenna öljy wokissa ja lisää hienonnettu sipuli. Keitä 2-3 minuuttia.
6. Lisää kuiva paahdettu masala, suola ja vesi. Keitä 2 minuuttia.
7. Lisää keitetyt valkoiset herneet ja sekoita hyvin.
8. Tarjoile kuumana Goan paon kanssa.

15. Methi Thepla - täydellinen terveellisen päivän aloittamiseen

Shutterstock

Tarjoilee - 4; Prep Time - 20 minuuttia; Kypsennysaika - 15 min; Kokonaisaika - 35 minuuttia

Ainekset

• 1 kuppi methi (fenugreek) lehtiä
• 1 kuppi täysjyvätautaa
• ½ kuppi besan (gramma jauhoja)
• ½ cup jowar-jauhoja
• ½ cup bajra-jauhoja
• ½ tuuman inkivääri, raastettu
• 2 vihreää chiliä, jauhettu
• ½ tl kurkumajauhetta
• ½ tl punaista chilijauhetta
• ½ teelusikallista kuminajauhetta
• ½ tl korianterijauhetta
• 5 rkl jogurttia
• 2 rkl kasviöljyä vaivaamiseen
• Öljy tarpeen mukaan (ruoanlaittoon)

Kuinka valmistautua

1. Sekoita kaikki kuivat ainekset ja lisää kaksi ruokalusikallista kasviöljyä.
2. Lisää jogurtti ja vaivaa jauhot.
3. Purista pieni taikinapallo ja rullaa se rullalla.
4. Kuumenna paistinpannu ja lisää rullatut plasmat.
5. Käännä 30 sekunnin kuluttua.
6. Lisää vähän öljyä ja käännä uudelleen.
7. Lisää öljyä toiselle puolelle ja käännä.
8. Tarjoile kuumana jogurtin tai suolakurkun kanssa.

16. Misal Pav - täydellinen vihannesten aamiainen

Shutterstock

Tarjoilee - 3; Prep Time - 15 minuuttia; Kypsennysaika - 35 min; Kokonaisaika - 50 minuuttia

Ainekset

Painekypsennykseen

• 2 kuppia koipapuja / matkia, ituja
• ¼ tl kurkuma
• ½ tl suolaa
• 1 kuppi vettä

Varten Masala Paste

• 2 tl öljyä
• 2 tuumaa inkivääriä, karkeasti hienonnettu
• 1 hienonnettu sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• ¼ kuppi kuivaa kookospähkinää / kopraa
• 1 tomaatti, hienonnettu
• ¼ kuppi vettä

Muut ainesosat

• 3 rkl öljyä
• 1 tl sinappia
• 1 tl jeera / kumina
• Muutama currylehti
• 1 tl Kashmirin punaista chilijauhetta
• ¼ tl kurkuma
• 1 tl korianterijauhetta
• 1 tl garam masala
• Pieni pala jaggeryä
• ½ tl suolaa
• 5 kupillista vettä

Tarjoiluun

• 2 kuppi farsaania / seos
• ½ sipuli, hienonnettu
• 2 rkl korianterinlehtiä hienonnettuna
• 6 pav
• 1 sitruuna, neljäsosa

Kuinka valmistautua

1. Kuumenna suuressa kadaissa 3 rkl öljyä ja lisää 1 tl sinapinsiemeniä, kokonaisia ​​jeeroja ja currylehtiä.
2. Lisää ¼ tl kurkumaa, 1 tl chilijauhetta, 1 tl korianterijauhetta ja 1 tl garam masalaa.
3. Hauduta matalalla liekillä, kunnes mausteet muuttuvat aromaattisiksi.
4. Lisää valmistettu masala-tahna ja paista hyvin, kunnes se jättää öljyä.
5. Lisää keitetty matki, jaggery ja ½ tl suolaa.
6. Lisää 5 kupillista vettä ja säädä sakeus.
7. Peitä ja keitä 10 minuuttia tai kunnes misal on kypsynyt kokonaan.
8. Tarjoilulautasessa ota matki usal lisää sen päälle farsan.
9. Koristele hienonnetulla sipulilla ja korianterinlehdillä.
10. Tarjoile misal kanssa pav- ja sitruunakiiloja.

Yhteiset aamiaisreseptit - nautitaan kaikkialla Intiassa

17. Kasvisgrillattu voileipä - täydellinen 5 minuutin intialainen aamiainen

Shutterstock

Tarjoilee - 4; Prep Time - 15 minuuttia; Kypsennysaika - 15 min; Kokonaisaika - 30 minuuttia

Ainekset

• 1 peruna (iso), höyrytetty, keitetty ja kuorittu
• 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
• 1 iso tomaatti, viipaloitu pyöreäksi
• 1 keskipitkä kurkku, viipaloitu pyöreäksi
• 8 viipaletta leipää
• ½-¾ tl chaat masala (tai muita mausteita tai yrttejä valitsemasi mukaan)
• 4-6 tl voita

Kuinka valmistautua

1. Voita kukin leipäviipale molemmin puolin.
2. Aseta kaikki vihannekset voin päälle ja lisää chaat masala tai muita yrttejä valintasi mukaan.
3. Aseta leipä sähkögrilliin ja grillaa sitä 5 minuutin ajan, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
4. Tarjoile joko vihreän chutneyn tai kastikkeen kanssa.

18. Dalia - täydellinen intialainen vegaaniresepti

Shutterstock

Tarjoilee - 2; Prep Time - 10 minuuttia; Kypsennysaika - 20 min; Kokonaisaika - 30 minuuttia

Ainekset

• 1 kuppi dalia (rikki vehnä )
• 1 keskikokoinen sipuli
• 1 tuuman inkivääri, hienonnettu
• 2 vihreää chiliä, hienonnettu
• 1 keskikokoinen tomaatti, hienonnettu
• ½ kuppi porkkanaa
• ½ cup hienonnettua perunaa
• ½ cup vihreitä herneitä
• 4 kupillista vettä
• 1 tl kokonaisia ​​kumina siemeniä
• 1 rkl ghee
• Suolaa tarpeen mukaan

Kuinka valmistautua

1. Kuumenna öljy tai ghee pannulla ja lisää jeera kunnes se hajoaa.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja paista, kunnes palat ovat läpikuultavia.
3. Lisää kaikki muut vihannekset ja paista ne hyvin.
4. Huuhtele dalia ja lisää se paistettuihin vihanneksiin. Paista sitä jonkin aikaa matalalla liekillä.
5. Lisää 4 kupillista vettä ja paista keittämällä 2-3 pilliä.
6. Koristele se korianterinlehdillä ja lisää 1 tl gheeä rikkaan maun saamiseksi.

Johtopäätös

Nämä ovat intialaisia ​​kasvisruokia sisältäviä aamiaisreseptejä, jotka tarjoavat monipuolisuutta ja makua. Voit kokeilla niitä sellaisina kuin ne ovat, tai jopa tehdä omia versioitasi. Yhdistämällä ne kulhoon salaattia, saat paljon terveellisemmän aterian päivän alussa.

1 lähdettä

Stylecrazella on tiukat hankintaperiaatteet ja se perustuu vertaisarvioituihin tutkimuksiin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja lääkärijärjestöihin. Vältämme kolmannen asteen viitteiden käyttöä. Voit oppia lisää siitä, miten varmistamme, että sisältömme on täsmällistä ja ajantasaista, lukemalla toimitukselliset käytännöt.

• 1. Aamiaistottumukset, ravitsemustila, ruumiinpaino ja akateeminen suorituskyky lapsilla ja nuorilla, Journal of the American Dietetic Association, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto, Kansalliset terveysinstituutit.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15883552