24 Kardemummun uskomattomia etuja iholle, hiuksille ja terveydelle

Olisit nähnyt tämän mausteen melkein jokaisessa kodissasi valmistetussa suuressa annoksessa. Ja niin on syystä - kardemumman edut ovat valtavat.

Tämä viesti kattaa lukuisia tapoja, joilla kardemumma voi tehdä elämästäsi paremman. Jatka lukemista!

Sisällysluettelo

• Mikä on kardemumma
• Mitkä ovat erilaiset kardemumma
• Mikä on kardemummun historia
• Mikä on kardemummun ravintoprofiili
• Mitkä ovat kardemumman terveyshyödyt
• Mitkä ovat ihon edut
• Entä hiusten edut
• Kuinka käyttää kardemummaa ruoanlaitossa
• Kuinka valita ja säilyttää kardemumma
• Mitä reseptejä voit käyttää kardemumma
• Hienoja faktoja tästä mausteesta
• Mistä ostaa kardemumma
• Onko kardemummalla mitään sivuvaikutuksia

Mikä on kardemumma?

Tunnetaan nimellä ” elaichi ” in Hindi, ” Aelakka ” in Malajalam, ” Elakkai ” tamiliksi, ” Yelakulu ” teluguksi, ” Yalakki ” kannadaksi, ” Ilaychi ” gudzaratiksi, ” Hr̥daya roga” nepaliksi ja ”H UBA alhal ” Arabiaksi - kardemumma on mauste, joka on valmistettu useiden Zingiberaceae-heimoon kuuluvien kasvien siemenistä.

Mauste on kotoisin Intiasta, Bhutanista, Nepalista ja Indonesiasta. Kardemumma palot ovat pieniä (näin ne tunnistetaan), poikkileikkaukseltaan kolmiomaisia ​​ja muotoisia karaiksi.

Mausteen kuningattareksi kutsuttu kardemumma on maailman kolmanneksi kallein mauste - vain sahrami ja vanilja ylittävät sen. Eikä vain - tätä maustetta on myös erityyppisiä.

Takaisin TOC: hen

Mitkä ovat erilaisia ​​kardemummia?

Vihreä ja musta kardemumma - kaksi päälajia.

Vihreä kardemumma , joka tunnetaan myös nimellä todellinen kardemumma, on yleisin lajike. Tämä jaetaan Intiasta Malesiaan.

• Sitä käytetään maustamaan sekä makeita että suolaisia ​​ruokia.
• Sitä lisätään myös rikkaisiin curryihin ja maitopohjaisiin valmisteisiin tuoksunsa vuoksi.
• Teetä ja kahvia maustetaan myös kardemummalla.

Musta kardemumma on kotoisin Itä-Himalajasta, ja sitä viljellään enimmäkseen Sikkimissä, Itä-Nepalissa ja osissa Länsi-Bengalia Intiassa. Se on ruskea ja hieman pitkänomainen.

• Sitä käytetään vain suolaisissa annoksissa, kuten curryissa ja biryanissa.
• Se on myös välttämätön ainesosa garam masalassa (mausteseos).
• Tummanruskeat siemenet tunnetaan lääkearvoistaan ​​- etenkin ravinnepitoisuuden (haihtuvat öljyt, kalsium, rauta jne.) Vuoksi.

Meillä on myös jauhettua kardemummaa - mikä ei ole muuta kuin mitä saamme, kun mauste murskataan kardemummajauheen saamiseksi.

3. Syövän ennaltaehkäisy

Kardemumma on osoittanut potentiaalinsa luonnollisena syöpähoitona. Useat eläinkokeet ovat osoittaneet, että maustetta voidaan käyttää syövän muodostumisen estämiseen, viivästyttämiseen ja jopa kääntämiseen.

Yhden Saudi-Arabian tutkimuksen mukaan kardemummajauheen antaminen oli vähentänyt kasvainten esiintymistä (6). Kardemumma vähentää myös yleistä tulehdusta, joka estää syöpäsolujen kasvua ja kannustaa niiden kuolemaan. Eräässä toisessa Saudi-Arabian tutkimuksessa todetaan, että kardemumma pystyy hoitamaan metsän mahasyövän.

Mauste oli osoittanut myös toivottuja vaikutuksia kemiallisesti indusoituun kolorektaalisyövään hiirissä (7).

4. On diureettisia ominaisuuksia

Kardemummalla on diureettisia ominaisuuksia, jotka voivat hyödyttää hypertensiota, sydämen vajaatoimintaa ja epilepsiaa (8). Nämä kardemummun diureettiset ominaisuudet auttavat myös vieroituksessa.

5. Auttaa torjumaan masennusta

Terveysraportin mukaan kardemumma voi todellakin auttaa ihmisiä selviytymään masennuksesta. Jauhaa vain muutama kardemummun siemen ja keitä ne vedessä päivittäisen teesi kanssa. Ota teetä säännöllisesti parempien tulosten saavuttamiseksi (9).

6. Taistelee astmaa vastaan

Kardemumma on tärkeä rooli taistellessaan astman oireita kuten hengityksen vinkumista, yskää, hengenahdistusta ja puristusta rinnassa. Mauste helpottaa hengitystä parantamalla verenkiertoa keuhkoissa. Se taistelee myös siihen liittyvää tulehdusta rauhoittamalla limakalvoja.

Toisessa raportissa sanotaan, että vihreää kardemummaa voidaan käyttää astman, keuhkoputkentulehduksen ja lukuisten muiden hengityselinten ongelmien hoitoon (10).

7. Aineet diabeteksen hoidossa

Kardemumma on erittäin rikas mangaania - mineraalia, joka voi vähentää diabeteksen riskiä. Tältä osin tarvitaan kuitenkin paljon enemmän tutkimusta.

8. Parantaa suun terveyttä

Kardemumilla on antimikrobisia ominaisuuksia, jotka parantavat suun terveyttä. European Journal of General Dentistry -lehden mukaan kardemumma voi suojata suun patogeeneiltä, ​​kuten Streptococci mutans (11). Kardemumman pistävä maku stimuloi jopa syljen virtausta - ja tämä voi auttaa estämään karieksen.

Kardemumma voi toimia hyvin myös pahanhajuisen hengityksen hoidossa. Varsinkin kun otat seoksen mausteita, mukaan lukien aniksen, kardemummun ja fenkolin siemenet - pahanhajuinen hengitys ei olisi enää ongelma (12).

9. Parantaa ruokahalua

Eräässä puolalaisessa tutkimuksessa korostetaan kardemummun käyttöä ruokahaluttomuuden hoidossa (13). Jopa kardemummaöljyä voidaan käyttää ruokahalua stimuloivana aineena (14).

Kardemumma voi myös auttaa histoplasmoosin hoidossa - tilassa, jossa yksi oireista on ruokahaluttomuus (15).

10. Alentaa verenpainetasoja

Shutterstock

Intialaisen tutkimuksen mukaan kardemumma alentaa tehokkaasti verenpainetta (16). Voit yksinkertaisesti sisällyttää kardemummun keittoihin ja muhennoksiin tai jopa leivonnaisiin pitämään verenpainetasosi kurissa.

11. Parantaa seksuaaliterveyttä

Kardemumma on todistettu afrodisiaakki. Mauste sisältää runsaasti yhdistettä nimeltä cineole, ja vain pieni ripaus kardemummajauhetta voi vapauttaa hermostimulantteja ja ruokkia intohimosi.

Joissakin raporteissa sanotaan, että kardemumma voi myös hoitaa impotenssia. Lisätutkimukset ovat perusteltuja.

12. Voi hoitaa hikka

Kardemumma on lihaksia rentouttavia ominaisuuksia, ja nämä voivat auttaa lievittämään hikka. Sinun tarvitsee vain lisätä teelusikallinen kardemummajauhetta kuumaan veteen. Anna sen jyrkätä noin 15 minuuttia. Siivilöi ja kuluta hitaasti.

13. Auttaa hoitamaan kurkkukipua

Kardemummun, kanelin ja mustapippurin seos voi tehdä ihmeitä kurkkukipun hoidossa. Vaikka kardemumma rauhoittaa kurkkukipua ja vähentää ärsytystä, kaneli tarjoaa antibakteerista suojaa. Ja mustapippuri parantaa näiden kahden ainesosan hyötyosuutta. Voit ottaa 1 gramman kardemumma- ja kanelijauhetta, 125 mg mustapippuria sekä 1 tl hunajaa. Sekoita kaikki ainesosat ja nuolla seosta kolmesti päivässä.

Kardemummun on myös havaittu vähentävän pahoinvointia ja estävän oksentelua. Yhdessä tutkimuksessa koehenkilöt, joille annettiin kardemummajauhetta, osoittivat vähemmän pahoinvointia ja kestoa sekä vähemmän oksentelua.

14. Estää veritulppia

Intian keskisen elintarviketeknologian tutkimuslaitoksen mukaan kardemumma sisältää useita komponentteja, jotka lievittävät verihyytymiä. Mutta kyllä, riittävä tutkimus puuttuu tältä osin.

Takaisin TOC: hen

Mitkä ovat ihon edut?

Kardemonin ihoedut voidaan katsoa johtuvan sen antibakteerisista ja antioksidanttisista ominaisuuksista. Mauste auttaa hoitamaan ihoallergioita ja parantaa ihon ihoa. Sitä voidaan käyttää myös työkaluna ihon puhdistamiseen.

15. Parantaa ihonväriä

Yksi kardemummun eduista on, että se voi antaa sinulle ihon. Kardemumma eteerinen öljy auttaa poistamaan viat, mikä antaa sinulle oikeudenmukaisemman ihon.

Voit joko ostaa ihonhoitotuotteita, jotka sisältävät kardemummaa tai sen eteeristä öljyä. Tai voit yksinkertaisesti sekoittaa kardemummajauheen hunajan kanssa ja levittää sitä kasvonaamioksi.

16. Parantaa verenkiertoa

Kardemumma sisältää C-vitamiinia, joka on voimakas antioksidantti. Se parantaa verenkiertoa koko kehossa. Lisäksi mausteen monet fyto-ravinteiden kerrokset voivat parantaa verenkiertoa - mikä parantaa aina ihon terveyttä.

17. Hoitaa ihoallergioita

Shutterstock

Kardemumjalla, erityisesti mustalla lajikkeella, on antibakteerisia ominaisuuksia. Kardemumma- ja hunajanaamion (kardemumijauheen ja hunajan seos) levittäminen sairastuneelle alueelle voi antaa helpotusta.

18. Antaa tuoksua

Kardemummaa käytetään usein kosmetiikassa tuoksun jakamiseksi. Selkeän mausteisen, makean tuoksunsa ansiosta sekä kardemumma- että kardemummaöljyä käytetään hajusteissa, saippuissa, vartalopesuissa, jauheissa ja muussa kosmetiikassa. Itämaistyylisissä hajusteissa ja muissa tuoksuissa käytetään usein kardemummaa muiden eteeristen öljyjen lisäksi.

19. Tarjoaa terapeuttisia etuja iholle

Kardemummaa voidaan käyttää ihonhoitotuotteissa antiseptisissä ja anti-inflammatorisissa tarkoituksissa rauhoittamaan ja rauhoittamaan ihoa terapeuttisten vaikutustensa ansiosta. Hajusteisiin lisättynä se voi stimuloida aisteja. Kasvojen saippuat käyttävät kardemummaa antamaan iholle lämpenemisen. Nämä kardemummaa terapeuttisista syistä käyttävät kosmetiikka tunnetaan aromaterapiatuotteina.

20. Toimii suurena naamiointiaineena

Kardemumman voimakas tuoksu voi estää epämiellyttävät hajut. Tämä tekee siitä erinomaisen lisäyksen kosmeettisiin tuotteisiin, kuten väriaineisiin, jotka palvelevat tiettyä toimintoa, mutta tuoksuvat epämiellyttäviltä tiettyjen ainesosien vuoksi. Kardemumma lisätään näihin tuotteisiin peittämään epämiellyttävä tuoksu säilyttäen kuitenkin kosmetiikan edut.

21. Tarjoaa huulihoitoa

Kardemumma eteerinen öljy lisätään usein kosmetiikkaan, jota levitetään huulille (kuten huulirasvoille) öljyn maun antamiseksi ja huulten sileäksi tekemiseksi.

Voit yksinkertaisesti levittää öljyä ihollesi ennen nukkumaanmenoa ja pestä se aamulla.

22. Auttaa sinua saavuttamaan kirkkaan ihon

Musta kardemumma auttaa huuhtelemaan myrkkyjä, jotka voivat muuten vahingoittaa ihoa. Mustan kardemummun pureskelu detoksifioi kehosi ja antaa sinulle kirkkaamman ihon.

Takaisin TOC: hen

Entä hiusten edut?

Kardemumma voi parantaa hiusten kasvua ja tiettyjen päänahan ongelmien hoitoa.

23. Ravitsee päänahkaa

Kardemonin ja erityisesti mustan tyypin antioksidanttiset ominaisuudet ravitsevat päänahkaa ja parantavat sen terveyttä. Mauste ravitsee myös karvatupet ja lisää hiusten vahvuutta. Voit pestä hiuksesi kardemumivedellä (sekoita jauhe veteen ja käytä ennen shampooa) saavuttaaksesi halutut tulokset.

Mausteen antibakteeriset ominaisuudet hoitavat jopa päänahan infektioita, jos sellaisia ​​on.

24. Parantaa hiusten terveyttä

Shutterstock

Tämä on annettu. Parantunut päänahan terveys tarkoittaa useimmiten vahvempia ja parempia hiuksia. Mauste vahvistaa hiusjuuriasi ja tarjoaa kiiltoa ja kiiltoa hiuksillesi.

Nämä olivat etuja. Yksinkertainen mauste voi muuttaa terveyttäsi, jos otat sitä säännöllisesti. Ja nyt meillä on tärkeä kysymys - mitä eroa on kardemummalla ja korianterilla? Ensinnäkin, miksi meidän pitäisi välittää tällaisesta vertailusta?

Takaisin TOC: hen

Kardemumma vs. Korianteri - Mikä vertailussa on?

Nämä kaksi ovat mausteita, joilla on samanlaiset edut (minkä vuoksi olemme kiinnostuneita tästä vertailusta). Kuten sanotaan, näitä kahta käytetään korkean verensokerin, korkean verenpaineen ja muiden ruoansulatuskanavan hoitoon. Myös kardemumma ja korianteri ovat kaksi Ayurvedassa mainituista viidestä ruoansulatuskanavan mausteesta. Kolme muuta ovat kumina, inkivääri ja fenkoli.

Mutta on olemassa muutamia tekijöitä, joissa nämä kaksi maustetta eroavat toisistaan.

Kardemumma	Korianteri
Valmistettu inkivääriperheen kasvien siemenpaloista	Tulee korianterikasvien siemenistä
Sitä pidetään lämpenevänä mausteena	Sitä pidetään viileänä mausteena
On kotoisin Etelä-Aasiasta ja Intiasta	On kotoisin Välimerestä ja osista Etelä-Eurooppaa
Guatemala on tämän päivän suurin tuottaja	Intia on tämän päivän suurin tuottaja
Käytetään pahanhajuisen hengityksen ja astman hoitoon	Käytetään ruokamyrkytysten estämiseen

Hyvä on. Nyt kun olet vakuuttunut, että kardemummalla on erinomaiset edut, miten käytät maustetta ruoanlaittoon?

Takaisin TOC: hen

Kuinka käyttää kardemummaa ruoanlaitossa?

Kardemumma on yksi arvostetuimmista mausteista kaikkialla maailmassa. Sitä voidaan käyttää sekä kokonaisena että jauhettuna erilaisissa annoksissa, vaihtelevat curryjauheet, dals ja masalas jälkiruokiin ja juomiin. Kun siemeniä keitetään, ne on musteltava veitsen takaosalla tai jauhettava muilla mausteilla ennen paistamista. Alla on vinkkejä kardemummun käyttämiseen ainesosana.

1. Intiassa kardemumma on yksi garam masalan tärkeimmistä ainesosista, mausteiden yhdistelmä, jota käytetään sekä kasvisruokissa että muissa kasvisruokissa. Se on myös tärkeä ainesosa intialaisessa ruoanlaitossa yleisesti käytetyn curryjauheen valmistuksessa.
2. Kardemumma voidaan lisätä teeseen tai kahviin antamaan sen miellyttävä ja virkistävä aromi. Voit lisätä jauhettuun kahviin kardemummua ennen keittämistä ja sitten makeuttaa ja kermata.
3. Kokonaisia ​​vihreitä kardemummun paloja lisätään puloihin, curryihin ja kuumiin ruokiin. Kun kuori integroituu kypsentämisen aikana, se infusoi astian olemuksellaan ja virkistävällä aromillaan. Siten sitä käytetään usein antamaan aromia biryanille, pulaokselle ja kebabille.
4. Suolaisia ​​ruokia lukuun ottamatta kardemummaa voidaan käyttää jälkiruokissa, kuten kheer ja firni, sekä makeisissa, kuten gulab jamun, gajar ka halwa jne. Skandinavian maissa sitä käytetään kaikentyyppisten makeiden leivonnaisten ja leipien maustamiseen kanelin sijaan.
5. Jauhettua kardemummun siemeniä voidaan käyttää maustamaan elintarvikkeita, kuten keittoja, pastaa, muhennoksia, soseita ja riisiruokia. Voit yrittää lisätä siemeniä kotitekoiseen riisipuuroon, jäätelöön, vaniljakastikkeeseen tai ripottele ne tuoreen hedelmäsalaatin päälle.
6. Kana voidaan marinoida hunajalla, kardemummalla ja pippurilla. Sen jälkeen se voidaan paahtaa lieden päällä ja paistaa herkullisen kardemummihunajakanan valmistamiseksi.
7. Voit valmistaa sitrushedelmäsalaatin, joka koostuu sitrushedelmistä, kuten greipistä ja appelsiinista, makeuttaa se hunajalla ja mausta se limen mehulla ja kardemummalla.
8. Ruotsalainen kahvileipä on hieman makeaa hiivaleipää. Se on yleensä maustettu kardemummalla ja punottu tai valmistettu seppeleen muotoiseksi leivonnaiseksi.
9. Sitruunat voidaan säilyttää kardemummassa. Näitä voidaan sitten käyttää erilaisissa annoksissa.

• Leikkaa sitruunat pituussuunnassa neljänneksi, jättäen varsi kiinni.
• Hiero heidän lihaansa kosher-suolalla ja laita yksi ruokalusikallinen suolaa lasipurkin pohjalle.
• Aseta nämä sitruunan neljännekset tähän purkkiin vuorotellen suolan, kardemummun ja laakerinlehtien kanssa.
• Kaada mehua, joka riittää sitruunoiden peittämiseen ja peittämiseen tiukasti. Anna seoksen seistä noin 3 viikkoa,
• Ravista purkkia päivittäin suolan sekoittamiseksi. Nämä säilötyt sitruunat voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 6 kuukautta sitruunamehulla.

1. Lassi on virkistävä juoma, joka on melko suosittu Intiassa. Kardemummajauhetta voidaan lisätä lassiin antamaan sille selvä maku. Voit valmistaa sen yhdistämällä juustoaine, täysrasvainen maito, jauhettu sokeri ja kardemummajauhe ja sekoittamalla näitä ainesosia sekoittimessa 2-3 minuuttia. Tarjoile se lasissa lisäämällä sokerikuutioita. Voit myös koristaa lasseja kardemummajauheella ja hienonnetuilla kuivilla hedelmillä.
2. Intialaistyylinen basmatiriisi on suolainen ruokalaji, joka on maustettu kokonaisilla mausteilla, mukaan lukien kardemumma.

• Sinun tarvitsee vain laittaa riisiä kulhoon lisäämällä tarpeeksi vettä peittämään sitä.
• Kuumenna jonkin verran öljyä kattilassa keskilämmöllä ja lisää kanelitankoja, kardemummun paloja, neilikkaa ja kuminan siemeniä.
• Kun olet keittänyt noin minuutin, lisää hienonnettua sipulia. Hauduta sitä kullanruskeaksi noin 10 minuutin ajan.
• Tyhjennä vesi riisistä, keitä ja sekoita kattilaa muutaman minuutin ajan. Lisää suola ja vesi. Hauduta noin 15 minuuttia matalalla lämmöllä, kunnes kaikki vesi on imeytynyt.
• Anna sen seistä 5 minuuttia ja nukkaa haarukalla ennen tarjoilua. Se voidaan tarjoilla curryn tai dalin kanssa (linssit).

Se on eri tapoja käyttää kardemummaa ruoanlaittoon. Mutta jo ennen kuin teet sen, sinun on ensin valittava ja säilytettävä mauste, eikö?

Kuinka aiot tehdä sen?

Takaisin TOC: hen

Kuinka valita ja säilyttää kardemumma

Valinta

Sekä jauhettuja että irtonaisia ​​kardemummun siemeniä on saatavana supermarkettien mausteosastosta, kun taas kokonaisia ​​palkoja on saatavana erikoisliikkeissä.

• Kun ostat kardemummaa, pidä aina mieluummin vihreää, sillä sillä on monimutkainen maku, joka soveltuu sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin. Lisäksi kokonaiset kardemummun palat tulisi valita maanpinnan yli. Etsi pieniä jalkapallomaisia ​​palkoja, joilla on vihreä sävy. Niiden tulisi tuoksua kuin männyn ja kukkien yhdistelmä.

• Jos tarvitaan jauhettua kardemummaa, on suositeltavaa jauhaa siemenet koko palkosta laastilla ja survimella tai maustemyllyllä. Jauhettu kardemumma menettää makunsa nopeasti, kun taas koko mauste pysyy voimakkaana vuoden tai jopa pidempään.

Kardemumma on kallis mauste, joten jauhettuun kardemoniin lisätään usein muita mausteita kustannusten alentamiseksi. Palkojen avaaminen tai siementen jauhaminen aiheuttaa kardemummun maun ja aromin nopean menetyksen eteeristen öljyjen nopean häviämisen vuoksi.

Varastointi

Kardemummun asianmukainen varastointi on ensiarvoisen tärkeää maun ja aromin säilyttämiseksi ja säilyvyyden pidentämiseksi.

• Paras tapa on säilyttää kardemumma paloina, koska siemenet paljastettuina tai jauhettuina ne menettävät maunsa ja arominsa nopeasti.

• Kardemumma palot voivat kestää jopa vuoden, kun niitä säilytetään ilmatiiviissä astiassa viileässä, kuivassa paikassa.

• Kuivat kardemumikapselit tulee pitää kosteutta kestävissä astioissa poissa suorasta auringonvalosta.

• Pitkäaikaista varastointia varten palot tulisi pitää polyeteenillä vuoratuissa pussipussissa puulaatikoissa. Tämä säilyttää palkojen vihreän värin. Ennen kuin laitat kapselin säilytyspusseihin säilytystä varten, varmista, että ne ovat täysin kuivia. Pussissa oleva kosteus saa ne mätänemään. Lisäksi ne on tarkastettava säännöllisesti kosteuden tai pilaantumisen varalta.

• Säilytystilan on oltava pimeä, kuiva, puhdas, viileä ja vapaa tuholaisista. Palkojen suojaamiseksi tuholaisilta ja hyönteisiltä ikkunoihin tulisi asentaa hyttysverkot. Ne on pidettävä poissa voimakkaasti tuoksuvista elintarvikkeista, pesuaineista ja maaleista, koska ne pilaavat kardemummun herkän aromin.

Okei. Nyt tiedät kuinka valita oikea kardemumma ja säilyttää se oikein. Entä mausteen käyttö joissakin herkullisissa resepteissä?

Takaisin TOC: hen

Missä resepteissä voit käyttää kardemummaa?

1. Kardemumma maustettu tee

Mitä tarvitset

• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1/2 tl jauhettua kardemummaa
• 1/8 tl jauhettua neilikkaa ja mustapippuria
• 1 kanelitanko
• 2 1/2 kupillista vettä
• 2 mustaa teepussia
• 2 1/2 kupillista vähärasvaista maitoa
• 2 rkl hunajaa
• 2 rkl appelsiinikuorta koristeeksi

Ohjeet

1. Yhdistä inkivääri, kardemumma, neilikka ja mustapippuri pienessä kulhossa. Aseta syrjään.
2. Täytä kattila vedellä ja kiehauta se kokonaan. Aseta teepussit ja kanelitanko veteen. Sekoita mausteseos ja vähennä kiehuvaksi.
3. Jyrkkä noin 5 minuuttia saadaksesi rikkaan teen maun.
4. Poista teepussit ja kanelitanko.
5. Lisää maito ja hunaja. Jatka kiehumista, kunnes tee on lämmennyt tarpeeksi. Sekoita varovasti, jotta vaahto ei muodostu maidolle.
6. Kaada tee mukeihin ja ripottele appelsiinikuorella.

2. Kardemumma hunajakana

Mitä tarvitset

Marinadille

• 4 rkl hunajaa
• 2 rkl sherryä
• 1 tl jauhettua kardemummun siementä ja jauhettua pippuria

Kanalle

• 1 koko kana leikattu osiksi
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 ohuiksi viipaloitu sitruuna
• Suolaa ja pippuria

Ohjeet

1. Kanan marinoimiseksi lämmitä hieman hunajaa ja sekoita pähkinä, kardemumma ja pippuri. Aseta marinaadi ja kana isoon kulhoon ja päällystä kana marinadilla. Peitä kulho muovikelmulla ja anna sen istua noin 30 minuuttia (huoneenlämmössä).
2. Kuumenna uuni 390 ^o F: seen.
3. Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä suuressa paistinpannussa. Kypsennä kanaa noin 30 sekunnin ajan, kunnes se muuttuu kultaiseksi.
4. Aseta sitruunaviipaleet nyt paistinpannuun ja aseta kananpalat päälle. Harjaa ne marinadilla. Mausta suolalla ja pippurilla. Peitä folio.
5. Aseta uuniin ja paista noin 30 minuuttia. Poista folio ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia. Jos kana tulee liian tummaksi, teltta folion kanssa.
6. Poista uunista ja anna sen levätä 10 minuuttia.
7. Tarjoile perunamuusin tai riisin kanssa.

Reseptit ovat varmasti hyviä. Mutta kardemummaa koskevat tosiseikat antavat sinulle aivan uuden näkökulman mausteeseen.

Takaisin TOC: hen

Onko hienoja tietoja tästä mausteesta?

• Kardemumma tuotiin ensimmäisen kerran Guatemalaan vuonna 1914, ja nykyään se on suurin mausteen tuottaja.
• Kardemumma, kurkuma ja inkivääri kuuluvat samaan kasvitieteelliseen perheeseen (Zingiberaceae).
• Sinun ei tarvitse hävittää kardemummun paloja (vihreät kannet). Voit käyttää niitä sellaisenaan.
• Valkoinen kardemumma ei ole monipuolinen kardemumma, vaan vain vihreät valkaistut.

Mietitkö, mistä ostaa tätä maustetta?

Takaisin TOC: hen

Mistä ostaa kardemummaa?

Lähin supermarket on paras paikka.

Kardemumma on ihan ravitsevaa. Mutta on tärkeää tietää myös sen toinen puoli - ei niin houkutteleva.

Takaisin TOC: hen

Onko kardemummalla mitään sivuvaikutuksia?

Joo. Ja tässä he ovat.

• Raskauteen ja imetykseen liittyvät kysymykset

Vaikka kardemummun ottaminen normaaleina määrinä on turvallista, mausteen ottamisella lääkkeenä voi olla haittavaikutuksia. Pysy turvassa ja kuluta sitä vain ruokamäärinä. Tai vältä käyttöä kokonaan.

• Gallstone Colic

Takaisin TOC: hen

Johtopäätös

Jatka tämän mausteen lisäämistä jokaiseen suurempaan ruokalajiin kotona. Ja arvostat myös sen etuja.

Ja kyllä, kerro meille, kuinka tämä viesti on auttanut sinua. Palautteesi auttaa meitä palvelemaan sinua paremmin. Jätä kommentti alla.

Asiantuntijan vastaukset lukijoiden kysymyksiin

Mikä on hyvä korvike mustalle kardemummalle?

Kuten ilmeiseltä se saattaa kuulostaa, se on vihreä kardemumma. Mutta vihreästä lajikkeesta puuttuu savuinen ja kuuma maku.

Mitä hyötyä on keitetyn kardemummiveden juomisesta?

Se olisi tehokkainta rauhoittamaan pahoinvointia ja oksentelua. Ja se tarjoaa myös muita etuja. Veden kurlotus voi helpottaa kurkkukipua.

Viitteet

1. "Maustekardemonin antioksidatiiviset vaikutukset…" vastaan. Chittaranjan National Cancer Institute, Kolkata, Intia. 2012 syyskuu.
2. "Kardemummun suojavaikutukset…". RC Patelin farmaseuttisen koulutuksen ja tutkimuksen instituutti, Shirpur, Intia. 2015 marraskuu.
3. "Mausteiden ruoansulatusta stimuloiva vaikutus: myytti vai todellisuus?" Keskinen elintarviketeknologian tutkimuslaitos, Mysore, Intia. 2003 elokuu.
4. "Vihreä ja musta kardemumma ruokavalion aiheuttamassa…". Victorian yliopisto, Australia. 2015 syyskuu.
5. "Mitä sydämen asiantuntijat syövät päivälliselle?". Harvardin lääketieteellinen koulu. 2016 toukokuu.
6. "Kardemummun kemoterapiaa ehkäisevät vaikutukset…". Hailen yliopisto, Saudi-Arabia. 2012 kesäkuu.
7. "Lipidiperoksidaation ja -parannuksen esto…". Aasian ja Tyynenmeren lehti syövän ehkäisystä.
8. "Kardemummun suolistomodulaattorit, verenpainetta alentavat, diureettiset ja sedatiiviset vaikutukset". Aga Khanin yliopisto, Karachi, Pakistan. 2008 helmikuu.
9. "Masennuksen parannuskeino". USC: n digitaalinen kansanperinne-arkisto.
10. "Vihreä ja musta kardemumma ruokavalion aiheuttamassa…". Victorian yliopisto, Melbourne, Australia.
11. "Kardemumma ja suun terveys". European Journal of General Dentistry.
12. "Ravitsemus pahasta hengityksestä". Glendale Community College.
13. "EPR-spektroskopian soveltaminen tutkimukseen…". Sleesian lääketieteellinen yliopisto Katowicessa, Puolassa. 2013 maaliskuu.
14. "22 komponentin samanaikainen HPLC-määritys…". East India Pharmaceutical Works Limited, Kolkata, Intia. 2014 tammikuu.
15. "Histoplasmoosi". Marylandin yliopiston lääketieteellinen keskus.
16. "Verenpainetta alentava, fibrinolyysiä tehostava ja antioksidanttitoiminta…". Medical College, Udaipur, Rajasthan, Intia. 2009 joulukuu.