25 vähärasvaista, runsaasti proteiinia sisältävä sieni-resepti

Haluatko palata kuntoon ja alkaa syödä puhtaana? Kokeile näitä vähäkalorisia ja runsaasti proteiinia sisältäviä sienireseptejä, jotka ovat ravitsemuksellisesti tasapainoisia, erittäin terveellisiä, maukkaita ja nopeita. Joten, ilman paljon vaivaa, haluan näyttää sinulle miten. Pyyhkäise ylös!

Kuva: Instagram

25 terveellistä ja maukasta sieni-reseptiä

1. Avokado-täytetty sieni

Kuva: Instagram

Valmistusaika : 15 min Kypsennysaika: 12 min Kokonaisaika: 27 min Annokset: 5

Ainekset

• 10 isoa portabella-sieniä
• 1 iso avokado, kaadettu
• 2 purjoa, valkoinen osa hienonnettu
• 2 rkl voita
• 1 valkosipulinkynsi, murskattu
• ⅙ kuppi hienonnettua tomaattia
• 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
• ¼ kuppi raastettua vuohenjuustoa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl lime mehua
• ½ tl mustapippuria
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Poista sienen varret ja pilko ne hienoksi.
2. Sulata voi pannulla ja keitä valkosipuli ja purjo yhdessä noin 2 minuutin ajan.
3. Siirrä tämä kulhoon, joka sisältää avokadoa.
4. Lisää hienonnetut sienivarret, tomaatti, rosmariini, limetin mehu, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin, jotta siitä tulee tahna.
5. Täytä sieni-kuopat tällä ja paista 400 ° F: ssa 5-8 minuuttia.

2. Naudanlihan sienilihapullat Maple Dijon -kastikkeella

Kuva: Instagram

Valmistusaika : 20 min Kypsennysaika: 40 min Kokonaisaika: 60 min Annokset: 4

Ainekset

• 1 kuppi nappisieni, pulssi ja valmistettu pieniksi yhtenäisiksi kuutioiksi
• ½ cup jauhettua naudanlihaa
• ¼ kuppi hienonnettua sipulia
• ½ tl valkosipulijauhetta
• 1 iso muna
• 2 rkl tomaattisose
• 1 tl persiljaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl timjamia
• 1 tl oreganoa
• 1 tl basilikaa
• ¼ tl merisuolaa
• ¼ tl juuri jauhettua mustapippuria
• ½ cup vaahterasiirappia
• 1 tl kasviöljyä
• ¼ kuppi Dijonin sinappia
• 1 tl omenaviinietikkaa
• 1 oksa rosmariini
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Kuumenna öljy pannulla ja paista sipulit.
2. Lisää sykkivät sienet ja suola. Keitä, kunnes kosteus on kastunut.
3. Poista liekistä ja anna sen jäähtyä.
4. Yhdistä kaikki mausteet laastissa ja survimessa.
5. Avaa muna suuressa kulhossa, lisää paistetut sipulit ja sienet, jauhettu naudanliha, suola, pippuri ja tomaattisose. Sekoita yhdistää ainesosat.
6. Jaa liha 24 pieneksi palloksi.
7. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
8. Voitele matala leivinpelti ja aseta lihapullat siihen.
9. Paista niitä 20 minuuttia.
10. Sillä välin valmista kastike yhdistämällä vaahterasiirappia, Dijonin sinappia, omenaviinietikkaa ja kasviöljyä kastike pannulla. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 10 minuuttia ja poista liekistä.
11. Ota lihapullat pois ja aseta ne tarjoilualustalle.
12. Lisää kastike lihapullan päälle ja nauti!

3. Sienen kalkkunan kesäkurpitsa-vene

Kuva: Instagram

Valmistusaika : 15 min Kypsennysaika: 45 min Kokonaisaika: 60 min Annokset: 4

Ainekset

• 200 g puolittunut nappisieni
• 4 keskikokoista kesäkurpitsaa
• 100 g jauhettua kalkkunaa
• ½ cup kuutioitua sipulia
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 kuppi maissiydin
• 1 tl kumina-jauhetta
• ½ tl chilijauhetta
• 4 rkl limettimehua
• 1 chipotle-pippuri, hienonnettu
• ½ cup raastettua juustoa
• 1 rkl adobokastiketta
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
2. Viipaloi kesäkurpitsa pituussuunnassa ja kaada kesäkurpitsa sisäosat.
3. Pilko kesäkurpitsa sisäosat.
4. Heitä sienet monitoimikoneeseen ja sykki sitä pienistä sienipaloista.
5. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää sipulit ja keitä, kunnes niistä tulee läpikuultavia.
6. Lisää nyt jauhettu kalkkuna ja keitä noin 7 minuuttia.
7. Lisää nyt sieni, suola, chilijauhe ja kuminajauhe. Keitä 4 minuuttia.
8. Lisää chipotle-pippuri, adobokastike, hienonnettu kesäkurpitsa, maissiydimet ja lime-mehu. Keitä 2 minuuttia ja poista sitten liekistä.
9. Lisää tämä seos kaavittuihin kesäkurpitsa-puolikkaisiin.
10. Päätä se raastetulla juustolla.
11. Aseta kesäkurpitsa-veneet leivinastiaan ja paista noin 30 minuuttia.

4. Klassinen korealainen vegaani sieni Bulgogi

Kuva: Instagram

Valmistusaika : 17 min Kypsennysaika: 15 min Kokonaisaika: 32 min Annokset: 2

Ainekset

• 1 kuppi viipaloituja nappisieniä
• ¼ kuppi ohuiksi viipaloitu sipuli
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 tl jauhettua valkosipulia
• 5 rkl vähän natriumia sisältävää soijakastiketta
• 1 tl kuumaa kastiketta
• 2 rkl riisietikkaa
• 1 tl seesaminsiemeniä
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Yhdistä kaikki ainesosat, lukuun ottamatta seesaminsiemeniä, kulhoon ja pidä sitä sivussa 10 minuuttia.
2. Kuumenna nyt pannu ja lisää kaikki ainekset pannulle. Sekoita ja keitä 10 minuuttia.
3. Siirrä keitetyt vihannekset kulhoon ja koristele seesaminsiemenillä.
4. Tarjoile kuumana pienen kulhon ruskean tai valkoisen riisin kanssa.

5. Tiibetin sieni nyytit

Kuva: Instagram

Valmistusaika : 30 min Kypsennysaika: 30 min Kokonaisaika: 60 min Annokset: 4

Ainekset

• ¾ kuppi jauhoja
• ⅛ tl suolaa
• ½ cup kuutioitua sipulia
• 150 g hienonnettua nappisieniä
• ⅓ tl ruokasoodaa
• ½ tl jauhettua valkosipulia
• ½ tl raastettua inkivääriä
• ⅛ tl korianterijauhetta
• ⅛ tl garam masala
• ½ tl matala-natriumsoijakastiketta
• ½ kanan / vihannesten kuutio
• ½ tl chilikastiketta
• 3 rkl oliiviöljyä
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Kuumenna öljy pannulla ja lisää inkivääriä ja valkosipulia. Keitä minuutti.
2. Lisää kuutioiksi sipuli ja paista kunnes ne ovat läpikuultavia.
3. Lisää sieni ja keitä, kunnes kosteus haihtuu.
4. Lisää korianterijauhe, suola ja garam masala. Keitä 2 minuuttia.
5. Lisää kanan / vihannesten kuutio, chilikastike ja soijakastike.
6. Sekoita ja keitä, kunnes mausteet ovat kypsyneet kunnolla.
7. Poista liekistä ja anna sen jäähtyä hieman.
8. Yhdistä sillä välin kulhoon jauhot, sooda ja suola.
9. Lisää vain tarpeeksi vettä sileän taikinan valmistamiseksi, ei tahmeaa.
10. Jaa jauhoja taikina pieniin palloihin.
11. Ripottele vähän jauhoja puulevyyn ja rullaa jauhopallot pieniksi ja ohuiksi pyöreiksi.
12. Lisää ruokalusikallinen jauhettua sieniä ja taita reunat yhteen sulkemaan nyytit.
13. Aseta nyytit höyryuuniin ja höyryä noin 20 minuutiksi.
14. Tarjoile kuumana tomaatti- ja valkosipulikastikkeen kanssa.

6. Sieni Poriyal

Kuva: Instagram

Valmistusaika : 20 min Kypsennysaika: 15 min Kokonaisaika: 35 min Annokset: 5

Ainekset

• 500g viipaloitua nappisieniä
• 2 rkl kasviöljyä
• ½ tl kumina siemeniä
• ½ tl sinapinsiemeniä
• 15-20 currylehteä
• ¼ tl kurkumajauhetta
• ½ cup hienonnettua sipulia
• 1 tl jauhettua valkosipulia
• tl chilijauhetta
• ¼ kuppi raastettua kookospähkinää
• 2 rkl hienonnettua korianteria
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Kuumenna öljy pannulla ja lisää sinappi ja kumina siemenet ja anna niiden roiskua.
2. Lisää nyt hienonnetut sipulit ja currylehdet ja keitä, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi.
3. Lisää jauhettua valkosipulia, chilijauhetta ja kurkumajauhetta ja keitä noin 2 minuuttia.
4. Lisää viipaloidut sienet ja peitä ja keitä 2 minuuttia.
5. Poista kansi ja keitä sieniä, kunnes kosteus haihtuu.
6. Poista liekistä ja sekoita raastettu kookospähkinä.
7. Koristele korianterilla ennen tarjoilua.

7. Sieni Tartine

Kuva: Instagram

Valmistusaika : 30 min Kypsennysaika: 15 min Kokonaisaika: 45 min Annokset: 2

Ainekset

2 kuppia viipaloituja nappisieniä

1 rkl voita

4 viipaletta maalaishapanleipää

½ kuppi maitoa

2 rkl etikkaa

1 rkl oliiviöljyä

1 tl jauhettua valkosipulia

1 rkl sitruunankuorta Silputtu

korianteri koristeluksi

Suola maun mukaan

½ tl jauhettua mustapippuria

Kuinka valmistautua

1. Kuumenna maito kattilassa ja lisää sitten etikka. Keitä keskiliekillä noin 10 minuuttia, kunnes maito muodostaa paakkuja.
2. Kaada maito verkon läpi ja tallenna palanut maito kulhoon.
3. Lisää suolaa juustoaineeseen ja jäähdytä sitä 15 minuutin ajan.
4. Kuumenna sillä välin oliiviöljyä pannulla ja paista sienet.
5. Lisää voita, sitruunankuorta, valkosipulia, suolaa ja pippuria ja keitä noin 2 minuuttia.
6. Levitä tuoretta ricotta-juustoa hapanleipäviipaleille.
7. Lisää se paistetulla sienellä.
8. Koristele korianterilla.

8. Viisi Spice Mushroom Sianlihan sekoitus

Kuva: Instagram

Valmistusaika : 15 min Kypsennysaika: 15 min Kokonaisaika: 30 min Annokset: 2

Ainekset

1 kuppi nappisieniä

1 kuppi viipaloituja kastanjasieniä

1 lb porsaan ulkofileepihvit, rasva poistettu

1 kuppi julienned porkkanaa

1 kuppi bok choy

2 rkl riisiviinietikkaa

½ tl kiinalaista viisi maustetta

1 tl raastettua inkivääriä

1 rkl kampasimpukoita koristeluun

2 rkl tummaa vähämatriumista soijakastike

1 ¼ kuppi kanaa tai vihanneksia

1 tl jauhettua valkosipulia

1 tl maissitärkkelystä

2 rkl oliiviöljyä

3 rkl osterikastiketta

½ tl chilihiutaleita

¼ tl mustapippuria

Kuinka valmistautua

1. Sekoita osterikastike ja maissitärkkelys kulhoon pienellä mausteella.
2. Marinoi sianliha tässä noin 15 minuuttia.
3. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista sianliha kypsentämiseen.
4. Poista sianliha pannulta ja heitä valkosipuli. Keitä minuutti.
5. Lisää inkivääriä ja chilihiutaleita ja keitä 30 sekuntia.
6. 6. Lisää nyt porkkana, bok choy ja sienet. Sekoita paistamalla 2 minuuttia.
7. 7. Lisää seuraavaksi vähän natriumia sisältävä soijakastike, kana / vihannesjauho ja riisiviinietikka.
8. Hauduta ja kiehauta.
9. 9. Sekoita maissitärkkelysseos ja keitä noin minuutti.
10. Poista liekistä ja koristele kampasimpukoilla.

9. Terveellinen sienikeitto

Kuva: Instagram

Valmistusaika : 15 min Kypsennysaika: 25 min Kokonaisaika: 40 min Annoksia: 2

Ainekset

1 kuppi shiitake-sieniä

⅔ kuppi hienonnettua valkosipulia

1 kuppi hienonnettua bok choy

½ kuppi hienonnettua lehtikaalia

½ kuppi hienonnettua selleri-varsi

1 rkl kookosöljyä

6 valkosipulinkynttä, jauhettua

¼ tl mustapippuria

½ tl kurkumajauhetta

2 kupillista vettä

1 tl merisuolaa

Kuinka valmistautua

1. Kuumenna kookosöljy keittoastiassa.
2. Lisää jauhettu valkosipuli ja keitä, kunnes ne muuttuvat ruskeaksi.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja keitä, kunnes niistä tulee läpikuultavia.
4. Lisää selleri varret, lehtikaali, sieni, bok choy, mustapippuri, kurkumajauhe, merisuola 5. ja vesi. Keitä noin 20-25 minuuttia kannen ollessa päällä.
5. Tarjoile kuumana.

10. Paahdettu sieni, jossa on paistettuja munia ja parsaa

Kuva: Instagram

Valmistusaika : 15 min Kypsennysaika: 32 min Kokonaisaika: 47 min Annoksia: 1

Ainekset

½ kupin nappien sieni

2 valkosipulinkynttä, murskattu

1 rkl oliiviöljyä

¼ tl juuri jauhettua mustapippuria

7-8 parsaa

2 munaa

2 rkl maitoa

Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Esilämmitä uuni 450 asteeseen F.

2. Heitä sieni ja parsa oliiviöljyllä, valkosipulilla, suolalla ja pippurilla.

3. Siirrä ne matalaan leivinpeltiin ja paista noin 20 minuuttia.

4. Voit tehdä paistettuja munia voidellaksesi vaniljakastike vaniljaöljyllä ja avaamalla munat.

5. Lisää 1 rkl maitoa jokaiseen vaniljakastikekuppiin ja ripottele suolaa ja pippuria.

6. Paista 325 ° F: ssa noin 10-12 minuuttia.

7. Levitä paahdetut sienet, parsa ja paistetut munat herkulliseksi ja ravitsevaksi aamiaiseksi.

11. Sieni Tart

Kuva: Instagram

Valmistusaika : 25 min Kypsennysaika: 30 min Kokonaisaika: 55 min Annokset: 4

Ainekset

3 kuppia yleisjauhoja

4 rkl jauhoja

⅔ kupillista jäävettä

1 tl suolaa

1 kuppi plus 4 rkl suolatonta voita

1 muna kevyesti vatkattua

1 ohut viipaloitu valkosipulinkynsi

1 kuppi viipaloituja nappisieniä

½ kuppi shiitake-sieniä

¼ kuppi enoki-sieniä

1 kuppi vauvanpinaattia

¼ kuppi vauva-rakettispinaattia

Nippu tuoretta timjamia

50g murskattua fetaa

¼ tl suolaa

¼ tl juuri jauhettua mustapippuria

Kuinka valmistautua

1. Sekoita 1 tl suolaa ja jäävettä kulhoon.
2. Siirrä 3 kuppia yleisjauhoja ja 1 kuppi voita monitoimikoneeseen ja sykki, kunnes ne muodostavat murenevan tekstuurin.
3. Lisää vettä ja sykki, kunnes taikina on muodostunut. Älä tee sileää taikinaa.
4. Kääri taikina elintarvikekalvoon ja jäähdytä sitä 2 tuntia.
5. Jauhaa työpinta, rulla taikina ¼ tuuman paksuuteen.
6. Siirrä taikina leivinpeltiin. Poista ylimääräinen taikina veitsellä reunoista ja työnnä haarukalla tortun pohja.
7. Harjaa torttu vatkatulla munalla.
8. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
9. Paista torttua 7 minuuttia.
10. Kuumenna sillä välin pannulla 4 rkl suolatonta voita ja lisää valkosipulia. Keitä 1 minuutti.
11. Lisää sienet, vauva-pinaatti, rakettipinaatti, timjami, mustapippuri ja ripaus suolaa. Sekoita paista kunnes kosteus haihtuu.
12. Lisää nyt tämä torttuun. Päätä se murskatulla fetalla.
13. Paista 20-25 minuuttia.

12. Paahdettuja sieniä tuoreilla yrtteillä

Valmistusaika : 20 min Kypsennysaika: 55 min Kokonaisaika: 75 min Annokset: 4

Ainekset

• 2½ tl seesamiöljyä
• 4 valkosipulinkynttä, soseutettu
• 3 rkl jauhettua inkivääriä
• 1 ½ rkl soijakastiketta
• 1 ¼ kiloa sekoitettua sieniä, johon tulisi sisältyä valkoinen, kriminit ja shiitake
• 10 pientä salottisipulia, hienonnettu
• 1/3 kuppi minttua, hienonnettu
• 1/3 kuppi persiljaa, hienonnettu
• 1 rkl tilliä, hienonnettu
• 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
• Suola ja pippuri maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Esilämmitä uunia 400 asteeseen 5 minuutin ajan.
2. Ota pieni kulho ja yhdistä 2 rkl seesamiöljyä inkiväärin, valkosipulin ja soijakastikkeen kanssa.
3. Levitä sieni leivinpaperille ja tippaa seesamin seosta sienille.
4. Heitä päällystämään seos oikein.
5. Mausta sienet suolalla ja paista 30 minuuttia.
6. Ota toinen leivinlevy ja tippu salottisipulia jäljellä olevalla seesamiöljyllä.
7. Heitä hyvin päällystämään. Mausta suolalla ja paista 25 minuuttia.
8. Siirrä sekä sienet että salottisipulit kulhoon.
9. Lisää minttu, persilja, seesaminsiemenet ja tilli ja heitä hyvin.
10. Tarjoile nuudeleiden kanssa.

13. Purjo- ja sieniroketit

Valmistusaika : 15 min Kypsennysaika: 2 h 30 min Kokonaisaika: 2 h 45 min Annoksia: 6

Ainekset

• 5 rkl suolatonta voita
• 2 vihreää osaa purjoa, ohuina viipaleina
• ¼ kiloa shiitake-sieniä, ohuina viipaleina
• 1 rkl hienonnettua timjamia
• 1 rkl oreganoa
• 1 kuppi jauhoja
• 1 kuppi maitoa
• ½ kuppia juuri raastettua Parmigiano-Reggianoa
• 2 isoa munaa, lyöty vedellä
• 1 ½ kuppi, leivänmuruja
• Kasviöljy paistamiseen
• Suola ja pippuri maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Ota iso paistinpannu ja sulata 2 rkl voita.
2. Lisää purjo, shiitake ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä 7 minuuttia, kunnes ne alkavat muuttua ruskeaksi.
3. Lisää timjami ja oregano sieniseokseen ja siirrä kulhoon.
4. Ota pieni kattila ja sulata jäljellä oleva voi.
5. Lisää jauhot ja maito ja keitä, kunnes seos muuttuu paksuksi.
6. Siirrä seos kulhoon ja lisää Parmigiano-Reggiano.
7. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin.
8. Ota 18 tuuman pitkä muovikääre ja lusikka krokettiseosta siihen.
9. Rullaa muovi ylös, jolloin se on 14 tuumaa pitkä. Kierrä päätä ja jäädytä 2 tuntia.
10. Täytä kolme kulhoa jauhoilla, kananmunilla ja leivänmurulla ja päällystä suuri leivinlevy voipaperilla. Avaa tukki ja leikkaa 12 pieneksi palaksi.
11. Pat jokainen pala 2 tuuman pieneksi pihviksi.
12. Kasta pihvi ensin jauhoihin, sitten muniin ja päällystä sitten murosiin.
13. Pakasta leivinlevy 15 minuutiksi.
14. Ota suuri wok ja lämmitä öljyä.
15. Paista kroketit korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat kultaisia ​​ja raikkaita.
16. Tarjoile kuumana ketsupin kanssa.

14. Grillattuja Portobello-sieniä, joissa on tarragoni- persiljavoita

Valmistusaika : 10 min Kypsennysaika: 20 min Kokonaisaika: 30 min Annokset: 2

Ainekset

• 4 rkl suolatonta voita
• 1 rkl hienonnettua rakuuna-lehtiä,
• 1 rkl hienonnettua persiljaa
• Kahdeksan keskipitkän Portobello-sienen varsi
• Suola ja pippuri maun mukaan
• Oliiviöljy harjaamiseen

Kuinka valmistautua

1. Ota pieni kulho ja sekoita voita estragonin ja persiljanlehtien kanssa.
2. Mausta suolalla ja pippurilla ja aseta se sivuun.
3. Harjaa Portobello-sienet oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla.
4. Siirrä sienet grillipannulle ja keitä kohtuullisella lämmöllä noin 8 minuuttia, kunnes se muuttuu pehmeäksi ja hiiltyneeksi.
5. Lisää voiseos sieniin ja keitä 2 minuuttia, kunnes voi sulaa kokonaan.
6. Tarjoile kuumana voileipien kera.

15. Sekoitettu sieniragu

Valmistusaika : 20 min Kypsennysaika: 30 min Kokonaisaika: 50 min Annokset: 4

Ainekset

• ¼-kuppi kasviöljyä
• 1 punta shiitake-sieniä, varsi ja viipaloitu
• 1 punta sekoitettuja sieniä, kuten kriminit ja osterisienet
• 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu, 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/4 kuppi valkoviiniä
• 1 kuppi hienonnettua tomaattia,
• ½ kuppi makeuttamatonta kookosmaitoa
• 1 rkl Dijonin sinappia
• 2 tl valkoista misoa
• 1 rkl harissaa
• 1 rkl kapriksia
• ½ kupin kananmunaa
• Suola ja pippuri maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Ota iso paistinpannu ja lämmitä 2 rkl öljyä.
2. Lisää shiitake-sienet ja mausta suolalla ja pippurilla.
3. Keitä kohtuullisella lämmöllä sekoittaen, kunnes se muuttuu ruskeaksi.
4. Siirrä kulhoon ja jätä se.
5. Kuumenna wokissa 1 rkl öljyä ja lisää sekoitetut sienet.
6. Keitä korkealla lämmöllä 5 minuuttia, kunnes vesi haihtuu.
7. Lisää sipuli ja jäljellä oleva öljy. Mausta suolalla, pippurilla ja keitä 5 minuuttia, kunnes sipulit pehmenevät.
8. Lisää valkosipuli, peitä ja keitä vielä 2 minuuttia.
9. Lisää viini, tomaatit ja hauduta vielä 4 minuuttia.
10. Ota kulho ja vatkaa maitoa, sinappia, harissaa ja misoa.
11. Lisää sieniseokseen yhdessä shiitakeen, kapriksen ja kannan kanssa.
12. Hauduta matalalla lämmöllä ja keitä 4 minuuttia, kunnes se sakeutuu.
13. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile.

16. Misoglasoitu tofu shiitakeilla ja parsalla

Valmistusaika : 24 h Yön yli kypsennysaika: 30 min Kokonaisaika: 24 h 30 min Annokset: 3

Ainekset

• 1 punta tofua, kuutioitu
• ½ kupin vaalea misopasta
• ½ kuppi ruskeaa sokeria
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 kilon shiitake-sienikorkit
• 1 kilon parsa
• 1 kuppi sakea

Kuinka valmistautua

1. Kuumenna uuni 450 asteeseen Fahrenheit.
2. Ota pieni kulho ja vatkaa miso, ruskea sokeri ja puolikuppi sakea.
3. Aseta tofukuutiot seokseen ja jätä marinadi yöksi.
4. Aseta marinoitu tofu kalvopäällystetylle leivinpaperille ja kaada 1 rkl marinadia.
5. Siirrä jäljellä oleva marinadi pieneen kattilaan ja kuumenna matalalla liekillä.
6. Paista 20 minuuttia, kunnes se on kevyesti ruskeaa.
7. Esilämmitä broileria muutaman minuutin ajan.
8. Kuumenna sillä välin öljyä suuressa kattilassa ja lisää parsaa, sakkaa ja keitä 2 minuuttia.
9. Lisää sieniä, suolaa ja pippuria sekoittaen, kunnes parsa muuttuu rapeaksi.
10. Poista lämmöltä.
11. Aseta tofu broilerin alle ja keitä vielä 2 minuuttia.
12. Siirrä sieni lautaselle ja lisää se 1 palan lasitetulla tofulla. Valuta jäljellä oleva lasite ja tarjoile.

17. sienirisotto

Valmistusaika : 20 min Kypsennysaika: 20 min Kokonaisaika: 40 min Annoksia: 2

Ainekset

• 1 rkl oliiviöljyä
• 50 grammaa voita
• 1 sipuli, hienonnettu
• 200 grammaa viipaloituja sieniä
• ½ cup Arborio-riisiä
• ¼ kuppi valkoviiniä
• 4 kuppia kuumaa kanaa
• 1/3 kuppi raastettua parmesanjuustoa
• 1 rkl murskattua persiljaa
• Suola ja pippuri maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Hauduta sipuli ja sienet öljyssä ja lisää 25 grammaa voita, kunnes se muuttuu pehmeäksi.
2. Sekoita riisi ja viini ja keitä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.
3. Sekoita massa, peitä ja hauduta muutama minuutti.
4. Lisää vielä pulloa ja toista prosessi, kunnes riisi on kypsynyt.
5. Mausta suolalla ja pippurilla ja poista lämmöltä.
6. Sekoita parmesaania, jäljellä olevaa voita ja tarjoile.

18. Shahi-sieni

Valmistusaika : 25 min Kypsennysaika: 30 min Kokonaisaika: 55 min Annokset: 4

Ainekset

Sienille

• 250 gramman nappisieni
• 2 rkl gheea, ½ rkl voita
• Suolaa maun mukaan

Masalalle

• 2 tikkua kanelia
• 1 rkl shahi jeera
• 1/2 rkl jeera
• 1 rkl pippuria
• 10 grammaa kuivaa inkivääriä
• 1 kpl ruskea kardemumma
• Javitri, hyppysellinen
• Pathar ke phool, hyppysellinen
• ½ rkl korianterinsiemeniä
• 3 neilikkaa
• 4 vihreää kardemummaa
• Jaiphal, hyppysellinen

Kastikkeelle

• 1 rkl ghee
• 1 laakerinlehti
• ½ tl kumina siemeniä
• 1 rkl inkivääri-valkosipulipastaa
• 2 rkl sipulisoseita
• 3 vihreää chiliä, hienonnettu
• 1 tl kurkumajauhetta
• 1 tl kuminajauhetta
• 1 tl korianterijauhetta
• 1 tl punaista chilijauhetta
• Suolaa maun mukaan
• 250 grammaa tomaattisosea
• Sokeri, ripaus
• 2 rkl cashewpähkinäpasta
• 1 ½ rkl kermaa
• ½ kalkkia

Kuinka valmistautua

1. Lämmitä matalassa pannussa ghee ja paista sieni, voi ja suola. Siirrä se kulhoon ja pidä se syrjässä.
2. Ota toisessa pannussa kaikki ainekset ja jauhaa prosessorissa. Jätä jauhe sivuun.
3. Paahda pannulla ghee, kumina siemenet, inkivääri-valkosipulipasta, sipulisose ja laakerinlehti.
4. Lisää vihreät chilit, punainen chilijauhe, korianterijauhe ja suola. Lisää vettä lasitaksesi sitä.
5. Lisää sitten tomaattisose ja sokeri happamuuden tasapainottamiseksi.
6. Lisää cashewpasta, jauhettu masala, kerma ja kalkki.
7. Lisää matalat paistetut napisienet ja hauduta hetki, kunnes kastike sakeutuu.
8. Tarjoile kuumana.

19. Sieni- ja maissirullat

Valmistusaika : 20 min Kypsennysaika: 60 min Kokonaisaika: 80 min Annokset: 3

Ainekset

• 1 kuppi hienonnettuja sieniä
• ½ kupin maissiydimet
• 4 filo-leivonnaista
• 1 rkl öljyä
• 1 valkosipuli, jauhettu
• 1 tl murskattua pippuria
• 2 tl voita voitelua varten
• 2 rkl kermaa
• 1 rkl sulatettua juustoa
• 1 ½ tl hienonnettua persiljaa
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
2. Voitele leivinpelti voilla ja jätä se sivuun.
3. Kuumenna öljy nonstick-pannulla ja lisää valkosipuli, suola, sieni, maissiydimet, murskattu pippuri ja 1 tl voita.
4. Hauduta muutama minuutti ja lisää sitten kerma.
5. Sekoita hyvin ja sammuta lämpö. Lisää juusto, tuore persilja ja sekoita uudelleen. Jätä se sivuun jäähtymään.
6. Harjaa sulatettu voi yhdelle leivinpaperille ja aseta toinen se.
7. Harjaa se sulatetulla voilla ja tee sama vielä 4 arkille.
8. Paina järjestelyä ja aseta keitetty seos keskelle.
9. Taita molemmat sivut ja sulje reunat sulatetulla voilla.
10. Harjaa sulatettu voi uudelleen ja tee kolme rakoa päälle.
11. Aseta se leivinpeltiin ja paista 20 minuuttia.
12. Ota uunista ja tarjoile heti.

20. Portabella-sienikeitto

Valmistusaika : 20 min Kypsennysaika: 30 min Kokonaisaika: 50 min Annokset: 2

Ainekset

• 4 rkl suolatonta voita
• 2 purjoa, vain valkoinen ja vaaleanvihreä osa
• 1 iso sipuli, hienonnettu
• 3 isoa portabella-sieniä, hienonnettu
• 3 rkl jauhoja
• 1 ½ tl kuivattua timjamia
• 1 laakerinlehti
• 6 kuppia kanaliemiä
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• Suola ja pippuri maun mukaan
• 1 kuppi raskas kerma
• Cup-kuppi tuoretta persiljaa

Kuinka valmistautua

1. Ota iso kattila ja hauduta purjo ja sipuli keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
2. Keitä 3 minuuttia, kunnes vihannekset muuttuvat pehmeiksi.
3. Vähennä liekkiä ja lisää sienet. Keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
4. Sekoita sitten jauhot ja keitä vielä 3 minuuttia.
5. Lisää timjami, laakerinlehti, suola, pippuri, sokeri ja kanaliemi.
6. Hauduta 10 minuuttia ja jätä se sivuun jäähtymään.
7. Sose keitto tehosekoittimessa tasaiseksi.
8. Siirrä se takaisin kattilaan ja sekoita kerma.
9. Keitä matalalla liekillä, mutta älä keitä. Koristele persiljalla ja tarjoile.

21. Rapuun täytetyt sienet

Valmistusaika : 30 min Kypsennysaika: 30 min Kokonaisaika: 60 min Annokset: 6

Ainekset

• Cup-kuppi oliiviöljyä
• 24 isoa valkoista sieniä
• 12 unssia raputettua rapuruokaa
• 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
• 1 tl kuivattua sinappia
• 1 kuppi parmesanjuustoa
• 1 kuppi leivänmuruja
• 2 tl persiljaa, hienonnettu
• 1/8 tl jauhettua pippuria
• 1/8 tl mustapippuria
• 1/8 tl valkosipulisuolaa
• 1 muna, lyöty
• 2 rkl majoneesia
• ½ kuppi sulatettua voita

Kuinka valmistautua

1. Voitele leivinastia oliiviöljyllä tai voilla ja laita kaadetut sienet sen päälle.
2. Sekoita ravunliha keskipitkässä kulhossa hienonnettujen sienivarret, sipuli, puolikupillinen parmesanijuustoa, kuiva sinappi, leivänmuruja, persilja, valkosipuli suola ja punainen ja musta pippuri kanssa.
3. Sekoita hyvin ja sekoita majoneesi ja muna.
4. Kaada täyte jokaiseen sieneen.
5. Sulata voi ja tippu sienien päälle.
6. Lisää loput parmesanijuustot jokaisen täytetyn sienen kärkeen.
7. Paista se 25 minuuttia 425 fahrenheit -asteella. Tarjoile kuumana.

22. Paistettu sienikana

Valmistusaika : 15 min Kypsennysaika: 30 min Kokonaisaika: 45 min Annokset: 4

Ainekset

• 4 isoa luutonta kananrintaa
• ¼-kuppi jauhoja
• 3 rkl voita
• 1 kuppi sieniä, viipaloitu
• ½ kuppia kanaliemiä
• 1/3 kuppi mozzarellajuustoa
• 1/3 kuppi parmesanjuustoa
• ¼ kuppi vihreää sipulia
• Suola ja pippuri maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Peitä kana jauhoilla ja paista se voissa.
2. Rasvaa leivinpannu ja jätä se sivuun.
3. Ota sama pannu ja paista sieniä helläksi.
4. Lisää sieniin liemi, suola, pippuri ja keitä, kunnes neste vähenee puoleen.
5. Lusikoita seos kanan päälle ja paista 375 asteessa 15 minuuttia.
6. Ripottele juustoa ja vihreää sipulia ja paista vielä 5 minuuttia.
7. Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin kanssa.

23. Valkosipulin sienet

Valmistusaika : 10 min Kypsennysaika: 15 min Kokonaisaika: 25 min Annokset: 4

Ainekset

• Cup-kuppi oliiviöljyä
• 500 grammaa sieniä, ohuina viipaleina
• 3 valkosipulinkynttä, soseutettu
• 60 ml kuivaa sherryä
• 1 rkl lime mehua
• ½ tl chilihiutaleita
• Yksi rkl hienonnettua korianteria

Kuinka valmistautua

1. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa ja lisää siihen sieniä ja valkosipulia.
2. Keitä 2 minuuttia ja lisää sitten sherry, lime mehu ja chilihiutaleet.
3. Mausta suolalla, pippurilla ja keitä, kunnes sienet pehmenevät.
4. Sekoita persilja ja tarjoile kuumana.

24. Sieni, punaviini ja timjami Ragù

Valmistusaika : 10 min Kypsennysaika: 30 min Kokonaisaika: 40 min Annoksia: 4

Ainekset

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli, hienonnettu
• 200 grammaa, tasainen sieni, paksusti viipaloitu
• 1 rkl tomaattisose
• 100 m punaviiniä
• 100 ml vihannestuotetta
• Kourallinen timjamilehtiä

Kuinka valmistautua

1. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää siihen sipulia.
2. Keitä 5 minuuttia, kunnes sipulit pehmenevät.
3. Sekoita sieniä ja keitä 5 minuuttia, kunnes sienet vapauttavat mehun.
4. Avaa ja keitä muutama minuutti, jotta vesi haihtuu.
5. Sekoita punaviiniä ja keitä, kunnes vesi vähenee puoleen.
6. Heitä timjamilehdet ja mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile höyrytetyn parsakaalin kanssa.

25. Minty-sienet

Valmistusaika : 15 min Kypsennysaika: 20 min Kokonaisaika: 35 min Annokset: 4

Ainekset

• 1 kuppi mintunlehteä, hienonnettu
• 400 grammaa sieniä, varret
• 12 valkosipulinkynttä, soseutettu
• 2 rkl öljyä
• ½ tl murskattua mustapippuria
• Suolaa maun mukaan
• Jäävuorisalaatti
• 2 tl lime mehua

Kuinka valmistautua

1. Heitä valkosipuli, mintunlehdet, 3 rkl öljyä tehosekoittimeen ja jauhaa hienoksi tahnaksi.
2. Kuumenna 1 rkl öljyä tarttumattomassa pannussa ja paista sieniä jonkin aikaa.
3. Lisää suola ja murskatut pippurit ja paista uudelleen.
4. Lisää jauhettu tahna, sitruunamehu ja sekoita hyvin.
5. Aseta salaattilehdet lautaselle ja sieni sen päälle. Tarjoile kuumana.

Joten huomaat, että voit valmistaa sieniä eri tavoin, ja jokainen näistä resepteistä ei vain hymyile rakkaasi kasvoille, älä unohda tyydytystä. Joten kokeile niitä ja kerro meille, mikä on suosikkisi. Pitää huolta!