Seesaminsiemenet, jotka tunnetaan kansanimellä nimellä ' Til ' hindin kielellä, ' Nuvvulu ' telugu, ' Ellu ' (tamili, malajalam, kannada), ' Teel ' marathissa ja ' Til ' Bengalissa ovat vanhin mauste, jonka ihmiskunta tietää. Ne ovat pähkinäisiä ja tuoksuvia siemenvaihtoehtoja. Ne lisäävät ihastuttavan murskauksen moniin aasialaisiin ja Lähi-idän ruokiin. Molemmat rodut tunnetaan pitkäikäisyydestään (1).

Ovatko seesaminsiemenet hyviä sinulle? Kyllä, seesaminsiementen edut eivät ole pelkästään kulinaarisia, mutta tämä ravinteita sisältävä mauste on hyvä myös kehollemme. Seesaminsiemenet sisältävät vitamiinien ja kivennäisaineiden yhdistelmän ja ovat yksi terveellisimmistä elintarvikkeista maailmassa.

Katsotaanpa, mistä seesaminsiemenet tulevat ja mitkä ovat parhaat seesaminsiementen edut ja miten voimme sisällyttää sen päivittäiseen ruokavalioon.

Mitä ovat seesaminsiemenet?

• Seesaminsiemenet ovat luultavasti ensimmäisiä ihmiskunnan tuntemia öljysiemeniä.

• Seesamikasvi on kukkakasvi, joka kuuluu Pedaliaceae-perheeseen. Näillä siemenillä on korkein öljypitoisuus kaikista siemenistä ja herkkä, pähkinäinen maku, joka tulee voimakkaammaksi, kun niitä paahdetaan alhaisessa lämpötilassa muutaman minuutin ajan.

• Näitä siemeniä voidaan käyttää raakana tai kuivattuina tai jopa paahdettuina välipaloina. Niitä käytetään ainesosana useissa keittiöissä.

• Kuivatut paahdetut seesaminsiemenet jauhetaan oliivilla ohueksi, vaaleanruskeaksi pastaksi, joka tunnetaan nimellä Tahini, joka on suosittu Lähi-idän kastelu. Euroopassa niitä käytetään yleisesti margariinin valmistuksessa.

• Seesaminsiemeniä on useita lajikkeita lajikkeen tyypistä riippuen, kuten valkoiset, mustat ja ruskeat siemenet.

• Valkoisilla seesaminsiemenillä on korkeampi rautapitoisuus kuin mustilla, ja niitä käytetään enimmäkseen elintarvikkeiden ainesosina tai öljyn muodossa.

• Mustat seesaminsiemenet ovat aromikkaampia ja voimakkaamman aromin kuin valkoiset tai ruskeat seesaminsiemenet, ja niitä käytetään mieluiten lääkkeissä. Ne sisältävät 60% enemmän kalsiumia kuin valkoiset.

• Valkoiset seesaminsiemenet kuoritaan, kun taas mustat ja ruskeat säilyttävät rungonsa.

Seesaminsiementen terveyshyödyt

Kulinaarisen käytön lisäksi näillä siemenillä on ravitsevia, ennalta ehkäiseviä ja parantavia ominaisuuksia, jotka tekevät niistä käyttökelpoisia perinteisissä lääkkeissä. Seesaminsiemenöljy on runsaasti fytoravinteita, kuten omega-6-rasvahappoja, flavonoidifenolisia antioksidantteja, vitamiineja ja ravintokuitua. Nämä siemenet tarjoavat siten erilaisia ​​etuja. Seesaminsiementen terveysvaikutukset ovat seuraavat:

1. Runsaasti proteiinia sisältävä kasvisruokavalio

Seesaminsiemenet ovat hyvä ravintoproteiinin lähde, ja korkealaatuiset aminohapot muodostavat 20% siemenistä. Siten ne sopivat täydellisesti osaksi proteiinipitoista kasvisruokavaliota (2). Ripottele ne vain salaatteillesi, vihanneksillesi ja nuudeleillesi.

2. Estää diabetes

Seesaminsiemenet sisältävät magnesiumia ja muita ravintoaineita, joiden on osoitettu torjuvan diabetesta. Seesaminsiemenöljyn käytön ainoana ruokaöljynä on havaittu tehokkaasti alentavan verenpainetta ja plasman glukoosia yliherkillä diabeetikoilla (3).

3. Anemian parantaminen

Seesaminsiemenet, erityisesti mustat, sisältävät runsaasti rautaa. Siksi niitä suositellaan anemiasta ja heikkoudesta kärsiville (4).

4. Sydän- ja verisuoniterveys

• Seesaminsiemenöljy estää ateroskleroottisia vaurioita ja on siten hyödyllinen sydämen terveydelle.

• Ne sisältävät antioksidantteja ja anti-inflammatorisia yhdisteitä, nimeltään sesamoli, joilla on myös anti-aterogeenisiä ominaisuuksia, mikä parantaa sydän- ja verisuoniterveyttä.

• Seesaminsiemenet sisältävät runsaasti kertityydyttymättömiä rasvahappoja, öljyhappoa, mikä auttaa alentamaan huonoa kolesterolia ja lisäämään hyvää kolesterolia kehossa. Tämä estää sepelvaltimotaudin ja aivohalvausten riskin (5).

5. Syövän vastaiset ominaisuudet

Seesaminsiemenet sisältävät magnesiumia, jolla on syöpää estäviä ominaisuuksia. Ne sisältävät myös syövän vastaista yhdistettä, jota kutsutaan fytaatiksi. Seesaminsiemenet ovat osoittautuneet tehokkaiksi vähentämään paksusuolen kasvainten riskiä estäen siten paksusuolen syövän (6).

6. Ruoansulatuskanavan terveys

Seesaminsiemenet tukevat terveellistä ruoansulatuskanavaa ja paksusuolta, koska niissä on runsaasti kuitua. Tämä korkea kuitupitoisuus auttaa suoliston sujuvaa toimintaa, mikä helpottaa jätteiden hävittämistä ja helpottaa ummetusta (7).

7. Helpotus nivelreumasta

Seesaminsiemenet sisältävät kuparia, mineraalia, joka on elintärkeää antioksidanttientsyymijärjestelmille, mikä vähentää niveltulehdukseen liittyvää kipua ja turvotusta. Lisäksi tämä mineraali antaa voimaa verisuonille, luille ja nivelille.

8. Hengitysteiden terveys

Seesaminsiemenissä oleva magnesium estää astmaa ja muita hengityselinten sairauksia estämällä hengitysteiden kouristuksia (8).

9. Suojaus säteilyvaurioilta

Seesamin, jonka löytyy seesaminsiemenistä ja seesamiöljystä, on havaittu estävän DNA: ta vahingoittamasta säteilyn vaikutuksesta. Se estää myös suoliston ja pernan vaurioitumisen.

10. Luiden terveys

Seesaminsiemenet sisältävät sinkkiä, joka parantaa luun mineraalitiheyttä ja luiden terveyttä. Tämän mineraalin puute voi aiheuttaa osteoporoosia lonkan ja selkärangan alueella. Seesaminsiemenet ovat loistava kalsiumin lähde, hivenaine, joka on elintärkeää luiden terveydelle (9).

11. Suun terveys

Seesaminsiemenet ja seesaminsiemenöljy auttavat parantamaan suun terveyttä poistamalla hampaiden plakkia ja valkaisemalla hampaita. Öljyn vetäminen, ts. Seesaminsiemenöljyn huuhtelu suussa, voi vähentää streptokokkimutanttien määrää sekä hampaissa että suun syljessä ja parantaa yleistä terveyttä (10).

12. Poista alkoholin vaikutukset

Seesaminsiemenet auttavat maksaa hajottamaan alkoholin sekä muiden kehossa myrkytystä aiheuttavien aineiden haitalliset vaikutukset.

13. Ahdistuksen hoito

• Seesaminsiemenet sisältävät useita ravinteita, joilla on stressiä lievittäviä ominaisuuksia (11).

• Mineraalit, kuten magnesium ja kalsium, toimivat kouristuksia säätelemällä lihasten toimintaa eli supistumista ja rentoutumista.

• Tiamiinilla (B1-vitamiini) on rauhoittavia ominaisuuksia, jotka auttavat hermojen toimintaa. Tämän vitamiinin puute voi johtaa lihaskouristuksiin, mielialoihin ja masennukseen.

• Tryptofaani on välttämätön aminohappo, joka osallistuu serotoniinin, välittäjäaineen, tuotantoon, joka vähentää kipua ja säätelee unihäiriöitä ja mielialaa. Serotoniinin tuotannon ja aivojen välittymisen puute voi johtaa ahdistukseen ja masennukseen.

14. Alempi kolesteroli

• Mustat seesaminsiemenet hyötyvät kolesterolitason alentamisesta. Ne sisältävät kahta ainetta, nimeltään sesamiini ja sesamoliini, jotka kuuluvat lignaaniksi kutsuttujen kuitujen ryhmään. Lignaaneilla on kolesterolia alentava vaikutus, koska niissä on runsaasti ravintokuitua (12).

• Mustat seesaminsiemenet sisältävät myös kasviyhdisteitä, nimeltään fytosteroleja, joiden rakenne on samanlainen kuin kolesterolilla. Niiden kulutus ei vain vähennä veren kolesterolitasoja, mutta myös vähentää tietyntyyppisten syöpien kehittymisen riskiä.

• Seesaminsiemenillä on korkein fytosterolipitoisuus kaikista siemenistä ja pähkinöistä.

15. Silmien terveys

• Perinteisen kiinalaisen lääketieteen mukaan sisäelinten ja ulkoisten osien, kuten silmien ja maksan, välillä on vahva yhteys (13), (14).

• Maksa varastoi verta ja koska tietty maksakanavan haara menee silmiin, maksa voi myös lähettää verta silmiin tukemaan niiden toimintaa.

• Mustat seesaminsiemenet ovat hyödyllisiä maksalle, koska ne lisäävät maksan verta ja ravitsevat silmiä. Niiden terapeuttiset vaikutukset auttavat näön hämärtymisen ja väsyneiden, kuivien silmien hoidossa.

16. Ravitse elimiä

Mustan seesaminsiemenien on havaittu lisäävän energiaa, ravitsevan aivoja ja hidastavan ikääntymistä. Mustan seesaminsiementen säännöllinen kulutus voi auttaa vähentämään selkäkipujen, tuskallisten tai tiukkojen ja jäykkien nivelten oireita ja nivelten heikkoutta.

17. Verenpaineen alentaminen

Hypertensio on nykyään yleinen terveysongelma eri ikäryhmien naisten ja miesten keskuudessa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että tämän öljyn käyttö voi auttaa vähentämään verenpainetta. Tämän öljyn magnesium auttaa vähentämään verenpainetta.

Tämän öljyn laaja valikoima mineraaleja ja vitamiineja lisäävät immuniteettiasi. Sen antioksidantit ja nämä ravintoaineet auttavat kehoa torjumaan syöpää aiheuttavia elementtejä paremmin. Näissä siemenissä läsnä olevat fytaatit tunnetaan myös syöpää estävistä ominaisuuksistaan.

18. Tulehdusta estävät vaikutukset

Mustan seesaminsiemenöljyn käyttö joko paikallisesti tai kulutuksella voi auttaa vähentämään tulehduksen aiheuttamia vaivoja ja sairauksia. Tämän öljyn suuri kuparimäärä auttaa käyttäjiä selviytymään paremmin tulehduksen aiheuttamista kehon niveliin vaikuttavista olosuhteista.

Kuva: Thinkstock

Seesaminsiementen ihoedut

Seesamissa on runsaasti voimakkaita antioksidantteja ja sillä on antibakteerisia ja antiviraalisia ominaisuuksia. Se tarjoaa useita etuja ihollesi tuomalla verta ja ravintoa. Seesaminsiemenistä uutettu öljy sisältää runsaasti omega-6: ta, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, rautaa sekä B- ja E-vitamiineja, joita on käytetty kauneudenhoitotuotteina. Oppikaa, kuinka seesaminsiemenet ovat hyödyllisiä iholle.

19. Parantavat ominaisuudet

Seesaminsiemenöljy on luonnollinen tulehdusta estävä aine ja sillä on erinomaiset parantavat ominaisuudet. Sen antibakteeriset ominaisuudet auttavat pääsemään eroon ihon taudinaiheuttajista, kuten stafylokokki ja streptokokki, sekä tavallisista ihosienistä, kuten urheilijan jalka-sienestä (15). Seesaminsiemenöljy, joka on sekoitettu lämpimään veteen, voi hallita emättimen hiiva-infektioita.

20. Auringonpolttamien hoito

Kun sitä käytetään tuulen tai auringon altistumisen jälkeen, seesaminsiemenöljy voi hoitaa rusketuksia. Se estää haitallisten ultraviolettisäteilyn vahingoittamasta ihoa, mikä estää ryppyjen ja pigmentaation. Tämän öljyn säännöllinen käyttö vähentää merkittävästi ihosyövän riskiä ja estää ihoa kloorin vaikutuksilta uima-altaan vedessä (16).

21. Ihon detoksifikaattori

Seesaminsiemenöljyn sisältämät antioksidantit auttavat puhdistamaan ihoa (17). Iholle levitettynä tämän öljyn molekyylit houkuttelevat öljyliukoisia toksiineja, jotka voidaan pestä pois kuumalla vedellä ja saippualla.

• Sekoita puoli kupillista seesaminsiemenöljyä puoli kupillista omenaviinietikkaa ja neljäsosa kupillista vettä.

• Tätä tulisi käyttää joka ilta, kun kasvosi on roiskunut vedellä.

Sinun tulisi sisällyttää seesaminsiemenöljy kauneushoitoosi.

22. Sopii vauvoille

Vauvan iho, erityisesti vaippojen peittämä alue, saa usein ihottumaa kehon jätteiden happamuuden vuoksi. Seesaminsiemenöljy suojaa heidän hellävaraista ihoaan näiltä ihottumilta (18). Levittäminen nenään ja korviin suojaa yleisiltä ihon patogeeneiltä. Se torjuu myös ihon kuivumista.

23. Hehkuva iho

• Seesaminsiemenöljy voi antaa sinulle hehkuvan ihon. Se ylläpitää ihon joustavuutta pitämällä sen pehmeänä ja joustavana, ja parantaa lievien leikkausten, naarmujen ja hankausten alueita.

• Se auttaa kiristämään kasvojen ihoa, erityisesti nenän ympärillä olevaa aluetta, ja hallitsee huokosien laajentumista.

• Se myös hallitsee purkauksia ja neutraloi myrkkyjä, jotka kehittyvät pinnalla ja huokosissa.

• Voit myös kokeilla kasvohoitoa hehkuvalle iholle.

• Hiero kasvosi perusteellisesti seesaminsiemenöljyllä ja hankaa kasvosi riisillä tai besan-jauheella ennen pesemistä pois lämpimällä vedellä.

• Myöhemmin roiskuta kasvosi kylmällä vedellä sulkeaksesi huokoset.

24. Säröillä korot

Seesaminsiementen hiusten edut

Seesaminsiemenet ovat täynnä vitamiineja, ravinteita ja mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä terveellisen päänahan ja hiusten ylläpitämiselle. Aivan kuten iho, seesaminsiemenöljyllä on hyödyllisiä vaikutuksia päänahkaasi, mikä torjuu siten erilaisia ​​päänahan ongelmia. Seesaminsiementen edut päänahalle ovat seuraavat.

25. Kannusta hiusten kasvua

Seesaminsiemenet sisältävät välttämättömiä rasvahappoja, kuten omega-3, omega-6 ja omega-9, jotka edistävät hiusten kasvua. Seesaminsiemenöljy stimuloi hiusten kasvua ravitsemalla, hoitamalla ja edistämällä terveellistä päänahkaa. Tavallinen hieronta lämpimällä seesamiöljyllä tunkeutuu päänahkaasi, mikä lisää verenkiertoa. Se on verrattavissa nestemäiseen vitamiiniin, joka ruokkii hiusjuuriasi ja akseleitasi (20).

26. Päänahan ongelmien ehkäisy

Seesaminsiemenet sisältävät runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja ravinteita, jotka ovat välttämättömiä terveelle päänahalle. Hieronta päänahkaasi seesaminsiemenöljyllä torjuu kuivuutta, hilseilyä ja tukkeutuneita huokosia, jotka aiheuttavat hiusten ohenemista ja hiustenlähtöä. Lisäksi sen sienilääkkeet, antibakteeriset ja anti-inflammatoriset ominaisuudet auttavat hoitamaan päänahan infektioita ja hilseä ja rauhoittamaan ärtynyttä päänahkaa.

27. Luonnollinen aurinkovoidetta

Seesaminsiemenöljy toimii luonnollisena aurinkosuojana hiuksillesi suojaamalla sitä auringon ultraviolettisäteiden ja pilaantumisen vahingollisilta vaikutuksilta.

28. Syvä hoito

Seesaminsiemenöljy toimii syvähoitavana hoitona kuiville, vaurioituneille hiuksille, halkeamille tai kemiallisesti käsitellyille hiuksille. Se palauttaa menetetyn kosteuden ja vahvistaa hiusakselia, mikä antaa tylsille ja hauraille hiuksille mahdollisuuden palauttaa kiillonsa, palautumisensa, joustavuutensa ja pehmeytensä.

29. Hiusten tummumisen ominaisuudet

Seesaminsiemenöljy tunnetaan hiusten tummenemisominaisuuksistaan, jotka tekevät siitä tehokkaan ihmisille, jotka kärsivät hiusten ennenaikaisesta harmaantumisesta. Sitä voidaan käyttää kantajaöljyjen, kuten oliivi- tai manteliöljyn, kanssa saadakseen parhaan hyödyn.

Seesaminsiemenet ravintotiedot

Kaikki seesaminsiemenlajikkeet ovat erittäin ravitsevia. Niiden öljypitoisuus on korkea, 40-60%. Ne ovat runsaasti mineraaleja, kuten kuparia ja mangaania. Ne sisältävät myös magnesiumia, kalsiumia, fosforia, rautaa, seleeniä, B1-vitamiinia ja sinkkiä, ja niissä on runsaasti ravintokuitua ja tyydyttymättömiä rasvoja. Seesaminsiementen ravintoarvo selitetään alla.

Seesaminsiemenet ( Sesamum indicum ), kokonaiset, kuivatut, Ravintoarvo / 100 g. (Lähde: USDA National Nutrient -tietokanta)
Periaate	Ravintoarvo	RDA: n prosenttiosuus
Energia	573 Kcal	29%
Hiilihydraatit	23,45 g	18%
Proteiini	17,73 g	32%
Rasvaa yhteensä	49,67 g	166%
Kolesteroli	0 mg	0%
Ravintokuitu	11,8 g	31%
Vitamiinit
Folaatit	97 ug	25%
Niasiini	4,515 mg	28%
Pantoteenihappo	0,050 mg	1%
Pyridoksiini	0,790 mg	61%
Riboflaviini	0,247 mg	19%
Thiamin	0,791 mg	66%
A-vitamiini	9 IU	<1%
C-vitamiini	0	0%
E-vitamiini	0,25 mg	2%
Elektrolyytit
Natrium	11 mg	1%
Kalium	468 mg	10%
Mineraalit
Kalsium	975 mg	98%
Kupari	4,082 mg	453%
Rauta	14,55 mg	182%
Magnesium	351 mg	88%
Mangaani	2,460 mg	107%
Fosfori	629 mg	90%
Seleeni	34,4 ug	62,5%
Sinkki	7,75 mg	70%
Fyto-ravintoaineet
Karoteeni-ß	5 ug	-
Krypto-ksantiini-ß	0 ug	-
Luteiini-zeaksantiini	0 ug	-

• Kalorit seesaminsiemenissä: unssi raakoja, kuivattuja seesaminsiemeniä sisältää noin 163 kaloria ja 14,11 grammaa rasvoja, mukaan lukien 1,96 grammaa tyydyttyneitä rasvoja. Paahdetut seesaminsiemenet puolestaan ​​sisältävät 160 kaloria ja 13,61 grammaa rasvoja, mukaan lukien 1,09 grammaa tyydyttyneitä rasvoja. Sekä raaka että paahdetut seesaminsiemenet eivät sisällä kolesterolia.

• Proteiini: Seesaminsiemenet ovat loistava kasvisproteiinilähde. Unssi raakoja, kuivia seesaminsiemeniä sisältää 5,03 grammaa proteiinia, kun taas paahdetut sisältävät 4,81 grammaa. Ei voida kuitenkaan luottaa yksinomaan seesaminsiemeniin proteiinin lähteenä, koska todellinen johdetun proteiinin määrä on paljon pienempi.

• Vitamiinit: Sekä raaka- että paahdetuissa seesaminsiemenissä ei ole A-, C-, D-, E- tai K-vitamiinia. Unssi raakoja tai paahdettuja seesaminsiemeniä sisältää 0,22 mg tiamiinia, mikä on 19% päivittäisestä arvosta ja 0,07 mg riboflaviinia, mikä vastaa 6% aikuisten päivittäisestä arvosta.

• Mineraalit: Unssi kuivattuja seesaminsiemeniä tuottaa 291 mg kalsiumia, 4,113 mg rautaa ja 9,77 mg seleeniä, mikä vastaa 29,1% kalsiumin päivittäisestä arvosta ja 18% seleenin päivittäisestä arvosta aikuisille. Se täyttää myös 23% ja yli 50%