5 namia tamilbrahmin-reseptiä, jotka sinun on kokeiltava

Oletko kasvissyöjäreseptien fani? Haluatko kokeilla muutamia aromaattisia ja hämmästyttävän herkullisia kasvisruokia? Sitten sinun pitäisi mennä tamil-brahminiruokaan! Herkullisen ja houkuttelevan arominsa ansiosta nämä ruokalajit voivat lähettää makuhermosi kappaleeseen!

Haluatko tietää perinteiset tamilbrahmiinireseptit? Mene sitten eteenpäin ja anna lukea!

1. Mor Kuzhambu:

Kuva: Lähde

Tätä reseptiä kutsutaan myös Puliseriksi, ja se on melko yleinen Tamil Brahminin kotitalouksissa.

• 2 kuppia hapan voimaitoa
• ¼ tl kurkumajauhetta
• Suolaa maun mukaan
• Silputut korianterilehdet

• ½ tl raakaa riisiä
• 1 tl korianterin siemeniä
• Vihreät chilit
• 1 tl Toor Dal
• ¼ kuppi raastettua kookospähkinää
• 1 tl kumina siemeniä

• 2 tl öljyä
• ½ tl sinappia ja kumina siemeniä
• Curry lähtee

1. Liota jauhamiseen tarvittavia aineosia 15-20 minuuttia.
2. Jauhaa ne vihreällä chilillä ja raastetulla kookospähkinällä tasaisen tahnan valmistamiseksi.
3. Voita kirnupiimä suolalla ja kurkumajauheella kokkareiden poistamiseksi.
4. Kaada öljyä kuumennettuun pannuun. Lisää sinapinsiemeniä splutteriin.
5. Lisää muita tadkan ainesosia ja keitä 15-20 sekuntia.
6. Lisää jauhettu tahna ja sekoita hyvin jonkin verran vettä.
7. Lisää tähän kiehuvaan seokseen kermavaahtoa.
8. Keitä matalalla liekillä 3-4 minuuttia saadaksesi halutun kuzhambun koostumuksen.
9. Koristele ja tarjoile sitä kuumana keitetyn riisin tai chappatien kera.

2. Sitruuna Rasam:

Kuva: Lähde

Tämä on Tambrahmin vastaus terveellisiin keittoihin. Se on yleinen käynnistin tamilitalouksissa.

• 2 rkl munaa
• 1 hienonnettu tomaatti
• 2-3 vihreää chiliä
• 1 tuuman pala inkivääriä
• 1-2 sitruunaa (koosta riippuen)
• 4 kupillista vettä
• ¼ tl kurkumajauhetta
• Suolaa maun mukaan
• Korianterin lehdet

• 1 tl ghee
• Curry lähtee
• 1 tl sinapinsiemeniä

1. Lisää pannulla ghee ja anna sen lämmetä.
2. Lisää vihreitä chilejä ja hienonnettua inkivääriä paistamiseen. Lisää sitten hienonnettuja tomaatteja ja sekoita paista.
3. Lisää toiseen astiaan tämä paistoseos, moong dal ja 2 kupillista vettä.
4. Anna dalin ja tomaattien täysin kypsyä. Lisää jälleen 2 kupillista vettä ja kiehauta.
5. On aika tadkalle. Lisää ghee pannulle lämmittämään. Lisää sinapinsiemeniä ja currylehtiä.
6. Kun olet paistanut 8-10 sekuntia, lisää tämä mauste rasamiin, joka on jo valmistettu.
7. Lisää nyt sitruunamehua makusi mukaan ja koristele korianterinlehdillä.

3. Thayir Sadham:

Kuva: Lähde

Thayir Sadham tai juustorissi täydentää Tambrahmin ruokaa. Tämä kuuluisa resepti Etelä-Intiasta on helppo sulattaa ja herkullinen maku.

• 1 kuppi riisiä
• 1 kuppi maitoa
• 2 kuppia paksua jogurttia
• 2-3 vihreää chiliä
• 1 tuuman pala inkivääriä hienonnettuna
• 1 tl urad dal
• 1 tl sinapinsiemeniä
• Suolaa maun mukaan
• 1 rkl öljyä
• Korianterin lehdet

1. Keitä riisi painekattilassa ja anna sen jäähtyä.
2. Mash riisi kunnolla lisäämällä maitoa. Jonkin ajan kuluttua lisää jogurttia ja suolaa.
3. Kuumenna pannulla öljyä ja räpytä sinapinsiemeniä. Lisää vihreitä chilejä, inkivääriä, currylehtiä ja urad dalia.
4. Lisää suola ja sekoita tämä mauste hienosti juustorissiin.
5. Koristele korianterinlehdillä.

4. Perunapaistettu curry:

Kuva: Lähde

Tämä on herkullinen resepti perunan ystäville.

• 3-4 keskikokoista keitettyä ja kuutioitua perunaa
• ½ tl sinapinsiemeniä
• ¼ tl kurkumajauhetta
• ½ tl punaista chilijauhetta
• ½ tl sambarijauhetta
• Curry lähtee
• 2 rkl öljyä

1. Kuumenna pannulla öljy ja ruiskuta sinapinsiemeniä. Lisää currylehtiä ja paista muutaman minuutin ajan.
2. Lisää kuutioidut perunat ja mausteet suolalla.
3. Sekoita paista ja anna mausteiden peittää perunat kokonaan.
4. Hauduta 5 minuuttia matalalla liekillä
5. Koristele se korianterinlehdillä ja tarjoile kuumana.

5. Moong Dal Kosambari:

Kuva: Lähde

Se on ravitseva Tambrahm-tyylinen salaatti. Moong dalin (vihreät pavut) runsailla ravintoaineilla se on hämmästyttävä resepti.

• ½ kuppi moong dal kasteltu veteen
• 1 tl sitruunamehua
• Raastettua kookospähkinää, kurkkua ja porkkanaa
• Korianterin lehdet
• ½ tl öljyä
• Curry lähtee

1. Lisää öljy- ja currylehtiä lukuun ottamatta muut ainesosat isoon kulhoon.
2. Valmista mauste lämmitetyssä pannussa öljyllä, sinapinsiemenillä ja currylehdillä.
3. Lisää tämä mauste kulhon ainesosiin ja koristele korianterinlehdillä.

Kaikki nämä Tamil Brahminin keittiön reseptit ovat tasapainossa maun, terveyden ja ravinnon suhteen. Kokeile niitä kerran. Tulet varmasti huomaamaan heidän maunsa viipyvän mielessäsi pitkään!

Oletko koskaan maistanut tai keittänyt Tamil Brahmin -reseptejä? Nautitko mausta? Onko sinulla resepti jaettavaksi? Mene eteenpäin ja kirjoita se alla olevaan kommenttiosioon!