6 tapaa korkea fruktoosimaissiisiirappi voi tuhota terveytesi

Tiesitkö, että aamiaismurot tai leipä voidaan sitoa korkealla fruktoosimaissiisiirapilla? Mikä on iso juttu HFCS: llä? No, liikalihavuusprosentit Yhdysvalloissa nousivat taivaalle samalla kun korkean fruktoosimaissiisiirapin kulutus kasvoi (1). Tarkoittaako tämä jotain? Otetaan selvää.

Sisällysluettelo

• Mikä on korkea fruktoosi-maissisiirappi?
• Kuinka HFCS voi olla sinulle haitallinen?
• Mitkä ovat korkean fruktoosi-maissisiirapin sivuvaikutukset?
• Mitkä elintarvikkeet sisältävät runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia?

Mikä on korkea fruktoosi-maissisiirappi?

Tunnetaan myös nimellä glukoosi-fruktoosisiirappi, HFCS on maissitärkkelyksestä valmistettu makeutusaine1. Se valmistetaan hajottamalla tämä tärkkelys sokeriglukoosista valmistetuksi siirapiksi. Valmistajat lisäävät entsyymejä tähän sokeriglukoosiin muuttamalla osan glukoosista fruktoosiksi. Lopputuote on HFCS, joka maistuu paljon makeammalta.

Fruktoosin ja glukoosin suhteen suhteen HFCS on samanlainen kuin pöytäsokeri (molemmat sisältävät 4 kaloria grammaa kohden). Mutta koska HFCS on halvempaa kuin sokeri, tuotemerkit suosivat sitä jälkimmäiseen. HFCS ei myöskään sisällä mitään keinotekoisia ainesosia tai lisäaineita, joten se täyttää FDA: n vaatimukset luonnontunnukseksi (2).

Makeutusominaisuuksien lisäksi HFCS auttaa myös pitämään elintarvikkeet tuoreina, säilyttää kosteuden aamiaisbaareissa ja muroissa, edistää pinnan ruskistumista ja parantaa mausteiden ja hedelmien makuja. Nyt tiedät, miksi HFCS on parempana kuin sokeri. Mutta kuinka HFCS voi olla niin huono?

Takaisin TOC: hen

Kuinka HFCS voi olla sinulle haitallinen?

Korkea fruktoosi-maissisiirappi lisää ruokavalioon luonnotonta määrää fruktoosia, ja tämä voi aiheuttaa ongelmia. Ruokavalion fruktoosin uskotaan yleisesti lisäävän sydän- ja verisuonitautien riskiä (1).

Todisteet viittaavat myös siihen, että ylimääräinen fruktoosi voi vaikuttaa aineenvaihduntahäiriöön (3).

Ylimääräisen sokerin tai HFCS: n saanti voi myös johtaa liikalihavuuteen pitkällä aikavälillä tutkimusten mukaan (4). Tämä johtuu siitä, että HFCS lisää sokereita ja kaloreita.

HFCS voi aiheuttaa muita haittoja. Katsomme niitä nyt.

Takaisin TOC: hen

Mitkä ovat korkean fruktoosi-maissisiirapin sivuvaikutukset?

1. Voi johtaa painonnousuun

Shutterstock

Tutkimukset osoittavat, että HFCS: n pitkäaikainen saanti voi aiheuttaa liikalihavuuden ominaisuuksia, etenkin rasva-rasvan lisääntyessä vatsan alueella. HFCS: n saanti oli myös lisännyt kiertävien triglyseriditasojen määrää (5).

Ruokavalioilla, joissa on runsaasti fruktoosia, havaittiin olevan enemmän painonnousua. Pääsy suuriin fruktoosipitoisuuksiin voi myös aiheuttaa liiallisen kulutuksen, mikä johtaa painonnousuun. Tämä tapahtuu, kun fruktoosi aktivoi nälänsignaalit ja tukahduttaa kylläisyyden signaalit (6).

2. Voi vaikuttaa syöpään

Liiallinen fruktoosin kulutus on liittynyt syöpien eri muotoihin. HFCS: n fruktoosi voi laukaista tulehduksen ja reaktiivisten happilajien tuotannon, mikä lisää syöpäriskiä (7).

Ruokavalion fruktoosin havaittiin myös edistävän syövän kasvua. Se saavuttaa tämän indusoimalla suoria DNA-vaurioita ja, kuten jo keskusteltiin, lisäämällä reaktiivisten happilajien määrää kehojärjestelmässä (8).

3. Lisää diabeteksen riskiä

Tilastot osoittavat, että diabeteksen esiintyvyys oli 20% korkeampi maissa, joissa HFCS: n saatavuus oli parempi. Nämä vaikutukset ovat riippumattomia liikalihavuudesta (9).

Fruktoosin saanti ihmisillä on liittynyt lisääntyneeseen sisäelinten rasvan kertymiseen, heikentyneeseen insuliiniherkkyyteen ja verirasvojen säätelyn heikkenemiseen (10).

4. Voi aiheuttaa sydänsairauksia

Tutkimukset ovat ehdottaneet mahdollista yhteyttä HFCS: n ja sydän- ja verisuonitautien välillä. Ylimääräinen fruktoosin saanti johtaa useiden välttämättömien ravintoaineiden puutteeseen, mikä voi johtaa sydän- ja verisuonitauteihin (11).

Ylimääräinen fruktoosin saanti voi myös lisätä veren virtsahappopitoisuutta. Tämä voi vaikuttaa endoteelin toimintahäiriöön ja lisätä verenpainetaudin riskiä - toinen mahdollinen sydän- ja verisuonitautien tekijä (12). Rotilla, joille annettiin runsaasti fruktoosia sisältävää ruokavaliota, kokonaiskolesterolitaso oli noussut.

5. Voi aiheuttaa vuotavaa suolistoa

Vuotava suolisto ei ole muuta kuin lisääntynyt suoliston läpäisevyys - missä proteiinit, bakteerit ja muut sulattamattomat hiukkaset siirtyvät verenkiertoosi. Elintarvikkeiden jalostus, erityisesti lisäaineilla, kuten runsaasti fruktoosia sisältävällä maissisiirapilla, on liitetty lisääntyneeseen suoliston läpäisevyyteen (13).

6. Voi johtaa maksasairauteen

Shutterstock

Korkean fruktoosia sisältävän maissisiirapin sisältävien juomien saanti liittyi alkoholittomaan rasva-maksasairauteen. Erityisesti eläimillä fruktoosin nauttimisen havaittiin aiheuttavan nopeasti rasva-maksasairautta (14).

Muut varhaiset kliiniset tutkimukset viittaavat siihen, että kokonaisfruktoosin saannin vähentäminen voi vähentää maksan rasvan kertymistä (15).

Näin korkea fruktoosi-maissisiirappi voi tuhota terveytesi. Mutta voit välttää ongelmat - pysymällä poissa elintarvikkeista, jotka sisältävät runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia.

Takaisin TOC: hen

Mitkä elintarvikkeet sisältävät runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia?

Ole tottunut lukemaan ainesosien etiketit ennen kuin ostat ruokaa. Seuraavat elintarvikkeet voivat sisältää runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia:

• Sooda
• Makeutettu jogurtti
• Karkkeja
• Pakastetut roskaruoat
• Salaattikastike
• Hedelmäsäilykkeet
• Mehu
• Aamiaismurot
• Myslipatukat
• Kastikkeet
• Mausteet
• Vilja- ja ravintopatukat
• Energia / Urheilujuomat
• Jäätelö
• Boxed illalliset
• Hillo
• Hyytelö
• Joitakin leipätyyppejä

Voit halutessasi välttää näitä elintarvikkeita, jotka sisältävät HFCS: ää ravintoarvoissaan. Voit sen sijaan etsiä näitä terveellisiä vaihtoehtoisia makeutusaineita, mukaan lukien:

• Raaka hunaja
• vaahterasiirappi
• Stevia
• Kookospähkinäsokeri
• Banaanisose
• Päivämäärät
• Blackstrap-melassi

Johtopäätös

Sanominen, että korkea fruktoosi-maissisiirappi on haitallista, olisi aliarviointia. Tutkimukset osoittavat sen haitalliset vaikutukset. Siksi suosittelemme, että vältät HFCS: ää sisältävät elintarvikkeet.

Takaisin TOC: hen

Onko mitään muuta HFCS: stä luulet kadottaneemme? Kerro siitä meille jättämällä kommentti alla olevaan ruutuun.

Asiantuntijan vastaukset lukijoiden kysymyksiin

Kuinka maissisiirappi eroaa runsaasta fruktoosia sisältävästä maissisiirapista?

Samankaltaisuus on, että molemmat on valmistettu maissitärkkelyksestä. Jos ne eroavat toisistaan, tavallinen maissisiirappi on 100% glukoosia, kun taas HFCS: n osa glukoosista muunnetaan fruktoosiksi entsyymien kautta.

Kuinka korkea fruktoosi-maissisiirappi eroaa sokerista?

Molemmat ovat ravintosisältöiltään enemmän tai vähemmän samanlaisia. Molemmat sisältävät glukoosia ja fruktoosia lähes yhtä suurina määrinä. Ne eroavat toisistaan ​​kemiallisen rakenteensa suhteen - vaikka fruktoosi ja glukoosi eivät ole sitoutuneet HFCS: ssä, sokerissa ne ovat.

Mutta nämä kaksi hajotetaan ruoansulatuskanavassa samalla tavalla.

Mitkä elintarvikkeet eivät sisällä HFCS: ää?

Hedelmät ja vihannekset, pähkinät, jyvät, palkokasvit, vähärasvainen liha ja äyriäiset.

Sanasto

1. Maissitärkkelys - Maissin endospermista uutettu hiilihydraatti.

Viitteet

1. "Fruktoosinkulutuksen terveysvaikutukset…" Ravitsemus ja aineenvaihdunta, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
2. ”Korkean fruktoosin maissisiirappi” ScienceDirect.
3. "Kuluttaa fruktoosilla makeutettua, ei glukoosilla makeutettua…" The Journal of Clinical Investigation, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
4. ”Korkeafruktoosisen maissisiirapin kulutus…” American Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine.
5. "Korkean fruktoosin maissisiirappi aiheuttaa…" Farmakologia, biokemia ja käyttäytyminen, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
6. "Sakkaroosin, glukoosin ja fruktoosin vaikutukset…" Regulatory Peptides, US National Library of Medicine.
7. "Fruktoosin rooli aineenvaihdunnassa ja syövässä" Hormonimolekyylibiologia ja kliiniset tutkimukset, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
8. "Yksinkertainen sokerin saanti ja maksasolusyöpä…" Ravinteet, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
9. "Korkean fruktoosin maissisiirappi ja diabetes…" Global Public Health, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
10. "Fruktoosin kulutus: viimeisimmät tulokset ja niiden…" Annals New Yorkin tiedeakatemiasta, Yhdysvaltain kansallisen lääketieteen kirjasto.
11. "Ruokavalion sokereiden saanti ja sydän- ja verisuonitautien" levikki, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
12. "Fruktoosia sisältävät sokerit ja sydän- ja verisuonitautit…" Advances in Nutrition, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
13. “Mahdolliset linkit suoliston…” klinikat, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
14. "Hiilihydraattien saanti ja alkoholittomat…" Maksa- ja sappikirurgia ja ravitsemus, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
15. "Fruktoosi ja sokeri: merkittävä välittäjä…" Journal of Hepatology, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.