8 Päivittäiset ruoat, joissa on paljon lektiinejä +, ovat lektiinejä terveellisiä

Lektiinit ovat proteiineja, joita esiintyy kaikissa elämänmuodoissa, mukaan lukien syömäsi ruoka. Mielenkiintoista on, että niillä on sekä positiivisia että kielteisiä vaikutuksia. Tutkimukset osoittavat meille, että ne voivat estää joidenkin ravintoaineiden imeytymistä - ja tämä voi olla vaarallista. Tarkoittaako tämä sitä, että sinun on vältettävä elintarvikkeita, jotka sisältävät lektiinejä? Katsotaanpa, mitä tutkimus sanoo.

Sisällysluettelo

• Mitä ovat lektiinit?
• Mitkä elintarvikkeet sisältävät runsaasti ligtiinejä?
• Ovatko ligtiinit niin pahoja?
• Kuinka muuta vähentää lektiinejä suosikkiruokastasi?

Mitä ovat lektiinit?

Lektiinit ovat spesifisiä hiilihydraatteja sitovia proteiineja, jotka helpottavat kehon solujen välistä viestintää (1). Ne ovat läsnä kaikkialla - löytyy kasveista, eläimistä ja jopa mikro-organismeista.

Ne sisältävät myös typpeä, joka on välttämätöntä kasvien kasvulle. Kasvien puolustamiseen auttavien lektiinien ominaisuudet voivat aiheuttaa ongelmia ihmisen ruoansulatuksessa. Lektiinit vastustavat hajoamista suolistossa, mikä voi edistää tautia. Nämä proteiinit, kun ne otetaan aktiivisessa tilassaan, voivat aiheuttaa kielteisiä vaikutuksia (2).

Näistä vaikutuksista yleisimmin mainitaan raaka- tai alikypsät munuaispavut. Nämä sisältävät fytohemagglutiniinia, lektiiniä, joka aiheuttaa punasolujen kasautumisen. Vaikutuksia ovat pahoinvointi, vatsavaivat, ripuli, oksentelu ja turvotus (3).

Muut eläinkokeet ovat myös havainneet, että aktiiviset lektiinit voivat häiritä ravinteiden imeytymistä. Tämä tapahtuu, kun lektiinit sitoutuvat ruoansulatuskanavan solulinjoihin häiritsemällä ravinteiden (erityisesti kalsiumin, raudan, sinkin ja fosforin) hajoamista ja imeytymistä (2).

Lektiinit sitoutuvat soluihin pitkiä aikoja, mahdollisesti laukaisevat autoimmuunivasteet. Jotkut lähteet viittaavat siihen, että tämä voi johtaa tulehdustiloihin, kuten nivelreuma ja tyypin 1 diabetes (4).

Tarkoittaako tämä, että sinun on pidättäydyttävä pitämästäsi runsaasti lektiinejä sisältäviä elintarvikkeita? Emme tarkalleen suosittele sitä - syistä, joista keskustelemme myöhemmin tässä viestissä. Mutta ensin tarkastellaan elintarvikkeita, joissa on paljon näitä proteiineja.

Takaisin TOC: hen

Mitkä elintarvikkeet sisältävät runsaasti ligtiinejä?

1. Punaiset munuaispavut

Kuten aiemmin keskusteltiin, punaiset munuaispavut sisältävät fytohaemagglutiniinia, lektiiniä, joka voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia. Tämä pätee, jos kulutat pavut raakana tai alikypsennettynä. Raa'at munuaispavut sisältävät 20000-70000 hau1 fytohaemagglutiniinia, kun taas kokonaan keitetyt pavut sisältävät vain 200-400 hau (5).

Rotatutkimuksissa fytohemagglutiniini oli aiheuttanut limakalvojen häiriöitä ja suoliston toiminnallisia esteitä (6).

Vaikka muut pavut (valkoiset munuaispavut ja kreikkalaiset voipavut) sisältävät lektiinejä, punaisella lajikkeella on niitä korkeimmat pitoisuudet. Niiden keittäminen korkealla lämmöllä voi deaktivoida tämän lektiinin.

Sinun ei kuitenkaan tarvitse luopua palkokasveista, kuten punaisista munuaisista. Heillä on alhainen glykeeminen indeksi ja ne toimivat hyvin ehkäisemään tyypin 2 diabetesta ja sydän- ja verisuonitauteja (7).

2. Soijapavut

Shutterstock

Soijapektiiniä kutsutaan myös soijapapuaglutiniiniksi. Kuten punaiset munuaispavut, soijapavut ovat myös suhteellisen korkeita lektiineissä.

Tutkimukset osoittavat, että ruokavalion soijapavun agglutiniini voi vaikuttaa tiettyjen veren glukoosivarastoja moduloivien hormonien eritykseen (8). Nämä rotilla tehdyt tutkimukset osoittivat myös pernan ja munuaisten huonon kasvun. Vaikka vaikutukset ihmisiin eivät välttämättä ole yhtä voimakkaita, suositellaan varovaisuutta.

Muut tutkimukset osoittavat myös, että soijapavun agglutiniini voi vaikuttaa kielteisesti suoliston rakenteeseen, suoliston läpäisevyyteen, suoliston kasvistoon ja limakalvon immuunijärjestelmään (9).

Positiivisella puolella soijapavut auttavat alentamaan kolesterolia ja vähentämään liikalihavuuden ja tyypin 2 diabeteksen riskiä (10), (11), (12).

Itävien soijapapujen havaittiin vähentävän lektiinipitoisuutta 59% (13). Tämä voi toimia myös herneiden kanssa, jotka sisältävät fytiinihappoa, lektiiniä (tosin ei kovin suurina määrinä).

3. Vehnä

Vehnä sisältää lektiiniä, jota kutsutaan vehnänalkion agglutiniiniksi (14). Tämä lektiini voi muuttaa suoliston epiteelin ja bakteerisolujen toimintaa ihmisen suolistossa (15).

Rotatutkimuksissa vehnänalkioagglutiniinin nauttiminen heikensi ravintoproteiinien sulavuutta ja asianmukaista käyttöä (16).

Toisessa tutkimuksessa vehnänalkioagglutiniinin havaittiin käynnistävän tulehdusta edistävien sytokiinien (yhdisteet, jotka edistävät tulehdusta kehossa) synteesiä (17).

Lektiiniaktiivisuutta on havaittu myös muissa viljajyvissä, kuten kaurassa, maississa, riisissä ja ohrassa - vaikka eniten tutkittu on vehnänalkioissa (14).

Mutta myös täysjyvällä on joitain hyödyllisiä vaikutuksia. Sen korkea kuitupitoisuus voi hyödyttää suolistoa (18). Koko vehnä sisältää myös feruliinihappoa, antioksidanttia, jonka tiedetään torjuvan sydänsairauksia (19).

4. Tomaatit

Tomaattilektiinien havaittiin vastustavan ruuansulatusta nisäkkäiden ruokakanavassa, mutta niillä ei ollut haitallisia vaikutuksia (20). Tämän lisäksi ei ole riittävästi tutkimusta, joka osoittaisi meille, kuinka tomaattilektiinit voivat olla huonoja.

Jotkut ihmiset reagoivat tomaatteihin - mutta sillä voi olla enemmän tekemistä siitepölyallergiaoireyhtymän kanssa kuin lektiinipitoisuus (21).

Tomaattien tärkein näkökohta on niiden lykopeenipitoisuus. Lykopeenin on havaittu vähentävän merkittävästi kroonisten sairauksien, kuten syövän ja sydän- ja verisuonitautien, riskiä (22).

5. Maapähkinät

Maapähkinöiden lektiiniä kutsutaan maapähkinäaglutiniiniksi. Tutkimukset osoittavat, että tämä lektiini voi edistää ihmisen syövän kasvua. Toisin kuin punaisten munuaispapujen tai soijapapujen lektiinit, maapähkinä-agglutiniini on melko lämmönkestävä eikä sitä voida eliminoida perusteellisella keittämisellä (23).

Tämä lektiini tulee myös nopeasti ihmisen verenkiertoon heti maapähkinöiden nauttimisen jälkeen ja voi nopeuttaa ihmisen syöpäkasvainten leviämistä (23).

Mutta nämä tutkimukset tehtiin käyttämällä erittäin suuria annoksia maapähkinälektiinejä, jotka oli asetettu suoraan syöpäsoluihin. Meillä ei ole tutkimuksia, jotka viittaavat siihen, mitä ihmiskehossa tapahtuu.

Toisaalta maapähkinät ovat täynnä bioaktiivisia yhdisteitä, jotka estävät sairauksia ja edistävät pitkäikäisyyttä. Yhdisteet, kuten resveratroli ja flavonoidit, voivat estää kolesterolin imeytymisen ruokavaliosta (24).

Pähkinöiden, mukaan lukien maapähkinät, säännöllinen saanti voi myös vähentää sydänsairauksien riskiä (25).

6. Perunat

Shutterstock

Perunat sisältävät lektiiniä nimeltä Solanum tuberosum agglutinin, joka kestää kuumuutta. Noin 50% perunoiden lektiinipitoisuudesta säilyy ehjänä myös kypsennyksen jälkeen (26).

Erään tutkimuksen mukaan nämä lektiinit voivat aiheuttaa haitallisia vaikutuksia joillekin perunaa syöville ihmisille (26).

Mutta perunat tekevät ihmeitä terveydellesi. Vihannesten nahat sisältävät runsaasti kuitua. Vihannekset ovat myös hyviä C-vitamiinin, B-vitamiinien ja kaliumin lähteitä (27).

7. Kasviöljyt

Meillä on vähemmän tietoja täällä. Mutta jotkut anekdotiset lähteet viittaavat siihen, että korkea-lektiinipavuista tai siemenistä (maissiöljy tai soijaöljy) valmistetut kasviöljyt voivat sisältää lektiinejä. Näitä öljyjä voidaan myös muunnella geneettisesti lisäämällä potentiaalisia sairauksia, joita ne voivat aiheuttaa.

8. Meijeri

Meillä on myös tässä puutteellisia tietoja. Pohjois-Amerikan lehmistä valmistetut maitotuotteet voivat sisältää kaseiinia A1, lektiinin kaltaista proteiinia. Tämä voi aiheuttaa tiettyjä haittavaikutuksia.

Kookosmaito voi olla upea vaihtoehto tässä tapauksessa.

Nämä ovat yleisimpiä elintarvikkeita, jotka sisältävät lektiinejä. Sisältääkö tämä luettelo suosikkiruokasi? Tarkoittaako tämä sitä, ettet voi syödä niitä enää? No, uutiset eivät ole niin huonoja kuin luulit.

Takaisin TOC: hen

Ovatko ligtiinit niin pahoja?

On tärkeää ymmärtää, että suurin osa tutkimuksista lektiineistä on tehty eläimillä eikä ihmisillä. Näihin tutkimuksiin sisältyi myös lektiinien käyttö liian suurina määrinä. On harvinaista, että kukaan kuluttaa niin paljon edellä mainituista elintarvikkeista, joihin lektiinit vaikuttavat.

Mutta sitten meidän on oltava varovaisia.

Emme suosittele, että poistat nämä elintarvikkeet ruokavaliosta - koska ne sisältävät joitain tehokkaimmista ravintoaineista, jotka ovat hyödyllisiä terveydellesi. Myös lääkärin kuuleminen on