8 Soijaöljyn hämmästyttäviä etuja ja käyttötarkoituksia

Vegaaneille ja kasvissyöjille tarjolla olevista rajoitetuista proteiinilähteistä soijapavut ovat edullisin ja runsas vaihtoehto.

Harvinainen yhdistelmä soijapapujen korkeaa rasva- ja proteiinipitoisuutta on tehnyt niistä yhden johdannaisista, soijaöljystä, erittäin suosittavan terveyskumojen keskuudessa.

Huolimatta siitä, että se on kasviöljy, kuinka se on terveellisempi vaihtoehto verrattuna muihin siemenöljyihin? Mikä tekee siitä niin terveellisen? Ja sopiiko soijaöljy ihmisravinnoksi? Löydät vastaukset kaikkiin näihin ja muuhun - vain jos aloitat vierityksen alaspäin. Joten, mene eteenpäin!

Sisällysluettelo

• Mikä on soijaöljy?
• Kuinka soijaöljyn käyttö on sinulle hyödyllistä?
• Mikä on soijaöljyn biokemiallinen ja ravintoarvo?
• Soijaöljyn käytön sivuvaikutukset ja haitat

Mikä on soijaöljy?

Soijaöljy on syötävä kasviöljy, joka uutetaan soijapavuista ( Glycine max ) lämpökäsittelemällä krakatut pavut erilaisilla liuottimilla. Raakaöljy sekoitetaan ja puhdistetaan syötäväksi.

Soijaöljyä käytetään useilla teollisuudenaloilla, jotka valmistavat tuotteita, kuten:

• Ympäristöystävälliset torjunta-aineet
• Sienitautien torjunta
• Hartsit
• Maalit
• Muovit
• Voiteluaineet ja biodieseli
• Saippuat
• Kosmetiikka
• Ruokaa ja juomia

Soijaöljy on tullut suosittua lähinnä elintarviketeollisuudessa. Sitä käytetään:

• • Ruokaöljynä
  • Salaattikastikkeissa
  • Tehdä margariinia Leivonnaisissa arkuus
  • Emulgointiaineena
  • Valmisteltaessa sileitä jäätymistä ja täytteitä
  • Rapeamman kuoren, vohvelin, keksejen, leivän jne. Valmistamiseksi

• Kastikkeissa, kuten majoneesi- ja grillikastikkeissa
• Suurissa rasvapitoisissa paistoprosesseissa

Mutta mitä olen kiinnostunut jakamaan kanssasi, on kuinka terveellistä käyttää soijaöljyä säännölliseen ruoanlaittoon ja miten se vaikuttaa kehoosi. Joten, aloitetaan!

Takaisin sisällysluetteloon

Kuinka soijaöljyn käyttö on sinulle hyödyllistä?

Koska soijaöljy on erinomainen proteiinien, välttämättömien rasvojen ja fytokemikaalien lähde, sillä on joukko uskomattomia terveysvaikutuksia.

1. Auttaa hiusten kasvua

Shutterstock

Hiusten lasku ja kaljuuntuminen ovat lisääntyvää uhkaa, ja niitä esiintyy naisilla ja miehillä kaikissa ikäryhmissä. Useat tekijät, kuten stressi, ahdistuneisuus, geenit, aliravitsemus, hormonaalinen epätasapaino ja saastuminen voivat johtaa hiusten kiihtyvyyteen, hiusnauhojen lujuuden vähenemiseen ja hiusten kasvun hidastumiseen.

Soijaöljyn tai soijatuotteiden käyttö voi lisätä aminohappoja ja keratiinimaisia ​​molekyylejä hiuskuiduissa ja vahvistaa niitä juurista.

Siksi monilla shampoilla, jotka lupaavat lisätä kiiltoa hiuksiin, on soijaöljyä tai soijajohdannaisia ​​(1).

2. Suojaa ja ravitsee ihoa

Soijaöljy sisältää runsaasti linolihappoa, isoflavoneja, antioksidantteja ja vitamiineja, jotka suojaavat ja ravitsevat ihoa.

Soijaöljy tai soijaöljyjohdannaisia ​​sisältäviä geelejä ja emulsioita voidaan suojata ihoasi UVB-säteiltä ja vapaiden radikaalien aiheuttamalta tulehdukselta ja vähentää ihon transepidermaalista vesihäviötä (TEWL) edistämällä ihon esteen palautumista (2), (3).

Musta soijaöljy sisältää runsaasti antioksidantteja, kuten antosyaaneja ja isoflavoneja, jotka estävät ihon ikääntymistä postmenopausaalisilla naisilla. Isoflavonit ovat kasviestrogeeneja ja niillä on ihmisen estrogeenin kaltaista aktiivisuutta.

Tällaisten kasviöljyjen käyttö estää kollageenin ja elastiinin menetyksen ihossasi ja pitää ihosi pehmeänä, kosteana ja ilman ryppyjä, pigmenttiä ja hienoja viivoja (4).

3. Alentaa huonoja kolesterolitasoja ja suojaa sydäntäsi

Puhdistettujen öljyjen käyttö ruoanlaittoon voi lisätä kehossa olevien 'huonojen' tyydyttymättömien rasvojen määrää, mikä johtaa 'huonon' kolesterolin tai LDL: n (matalatiheyksinen lipoproteiini) kertymiseen veressä.

LDL-kerrostumat tukkivat verisuonesi, häiritsevät verenkiertoa ja lisäävät epäsuorasti sydämeesi kohdistuvaa painetta, mikä johtaa verenpainetautiin.

Terveellisiä vaihtoehtoja, kuten soijaöljyä, on runsaasti 'hyvissä' tyydyttymättömissä omega-3- ja omega-3-rasvahapoissa. Se hidastaa LDL: n kertymistä ja vähentää verenpainetta. Tutkimuksessa sen havaittiin alentavan ateroskleroosin ja iskeemisten iskujen riskiä valtavasti 25%: lla (5).

Aika valita viisaasti, eikö olekin?

4. Auttaa sinua laihtua oikealla tavalla

Vaikka 80% maailman väestöstä haluaa laihtua, siellä on monia aliravittuja ihmisiä, joita on kehotettu painottamaan.

Koska soijaöljyssä on korkeampia mono- ja monityydyttymättömiä rasvahappoja kuin tyydyttyneissä rasvoissa, kasvistärkkelyksen ja fytokemikaalien ohella voin tai puhdistetun ruokaöljyn korvaaminen sillä on terveellisempi vaihtoehto.

Voit pukeutua salaatit soijaöljyllä ja käyttää sitä leivontaan ja säännölliseen ruoanlaittoon. Muista tasapainottaa se runsaalla kuidulla ruokavaliossasi, jotta voit lisätä kiloja vähitellen ja terveellisesti - vahingoittamatta sydäntäsi, maksaasi tai aineenvaihduntaa.

5. On elintärkeää luiden terveydelle

Shutterstock

Naisille annetaan lahja salaperäiselle aseelle nimeltä estrogeeni, joka suojaa heitä suurimmilta häiriöiltä.

Yksi estrogeenin keskeisistä rooleista on luun aineenvaihdunnan säätelyssä, ja sen puutteen havaittiin aiheuttavan luukadon ja lisääntyneen osteopenian ilmaantuvuuden.

Soijaöljyssä on runsaasti fytosteroleja, joita kutsutaan isoflavoneiksi (kasviperäiset polyfenolit ja estrogeenin kaltaiset aineet), jotka imevät vapaita radikaaleja ja sitoutuvat luiden estrogeenireseptoreihin käynnistääkseen positiivisen luun uudistumisen ja tarjoavat suojan luusairauksilta, kuten osteoporoosi ja osteopenia (6).

6. Lisää muistitehoa ja taistelee Alzheimerin tautia vastaan

Kohonnut tyydyttyneiden rasvojen taso aiheuttaa amyloidiplakkien (kuten LDL-kerrostumien) muodostumisen aivosoluihin, mikä johtaa niiden tulehdukseen ja muistin menetykseen.

Soijaöljyssä on runsaasti K-vitamiinia ja 'hyviä' tyydyttymättömiä rasvahappoja, kuten linoleeni- ja linolihappoja, joista muodostuu edelleen omega-3-happoja, kuten DHA ja EPA, sekä omega-6-rasvahappoja.

Näillä rasvahapoilla on voimakkaita neuroprotektiivisia ominaisuuksia, ja ne on toimitettava ulkoisesti ruokavalion kautta. Soijapapujen lisääminen ruokaan, soijaöljyn käyttö ruoanlaittoon tai soijaöljylisäaineiden käyttö voi parantaa muistia ja oppimista. Se voi myös hoitaa vakavia kognitiivisia, neurodegeneratiivisia ja aivoverenkierron häiriöitä, kuten Alzheimerin tautia (7).

Huolimatta siitä, että se on peräisin kasvilähteistä, soijaöljystä on tullut melko osuma - sen etujen ansiosta.

Joten mitkä näiden pavujen komponentit ovat vastuussa tällaisten positiivisten vaikutusten tuomisesta elimistöön?

Eikö juuri sitä ajatellut? Tässä on mitä sinulle!

Takaisin sisällysluetteloon

Mikä on soijaöljyn biokemiallinen ja ravintoarvo?

Biokemiallinen koostumus ja sen ravintoprofiili antavat soijaöljylle sen ominaiset terveyshyödyt ja käyttötarkoitukset. Katso.

Ravintosisältö, annos koko 13g
Annoksen koko
Kalorit 119		Rasvan 119 kalorit
		% Päivittäinen arvo*
Rasvoja yhteensä 14 g		21%
Tyydyttynyttä rasvaa 2g		10%
Transrasva 0 g
Kolesteroli 0mg		0%
Natrium 0mg		0%
Hiilihydraatti yhteensä 0g		0%
Ravintokuitu 0g		0%
Sokerit 0g
Protien 0g
A-vitamiini		0%
C-vitamiini		0%
Kalsium		0%
Rauta		0%
Kaloritiedot
Määriä valittua annosta kohti		% DV
Kalorit	119 (498 kJ)	6%
Hiilihydraatista	0,0 (0,0 kJ)
Rasvasta	119 (498 kJ)
Proteiinista	0,0 (0,0 kJ)
Alkoholista	0,0 (0,0 kJ)
Hiilihydraatit
Määriä valittua annosta kohti		% DV
Hiilihydraatin kokonaismäärä	0,0 g	0%
Ravintokuitu	0,0 g	0%
Tärkkelys	0,0 g
Sokerit	0,0 g
Rasvat ja rasvahapot
Määriä valittua annosta kohti		% DV
Rasvaa yhteensä	13,5 g	21%
Tyydyttynyt rasva	2,1 g	10%
Yksityydyttymätön rasva	3,1 g
Monityydyttymättömät rasvat	7,7 g
Transrasvahappojen kokonaismäärä	0,1 g
Transmonoeenihappojen kokonaismäärä	0,0 g
Trans-polyenoiinirasvahappojen kokonaismäärä	0,1 g
Omega-3-rasvahappojen kokonaismäärä	949 mg
Omega-6-rasvahappojen kokonaismäärä	6790 mg
Proteiini ja aminohapot
Määriä valittua annosta kohti		% DV
Proteiini	0,0 g	0%
Vitamiinit
Määriä valittua annosta kohti		% DV
A-vitamiini	0,0 IU	0%
C-vitamiini	0,0 mg	0%
D-vitamiini	~	~
E-vitamiini (alfa-tokoferoli)	1,1 mg	6%
K-vitamiini	24,8 mcg	31%
Thiamin	0,0 mg	0%
Riboflaviini	0,0 mg	0%
Niasiini	0,0 mg	0%
B6-vitamiini	0,0 mg	0%
Folaatti	0,0 mcg	0%
B12-vitamiini	0,0 mcg	0%
Pantoteenihappo	0,0 mg	0%
Koliini	0,0 mg
Betaiini	0,0 mg
Mineraalit
Määriä valittua annosta kohti		% DV
Kalsium	0 mg	0%
Rauta	0 mg	0%
Magnesium	0 mg	0%
Fosfori	0 mg	0%
Kalium	0 mg	0%
Natrium	0,0 mg	0%
Sinkki	0,0 mg	0%
Kupari	0 mg	0%
Mangaani	~	~
Seleeni	0 mcg	0%
Fluori	~

Soijaöljyssä on runsaasti tyydyttymättömien rasvahappojen ja kasvintärkkelyksen kaloreita. Se sisältää runsaasti E- ja K-vitamiineja ja on välttämätön steroidihormonien, kuten estrogeenin, synteesissä ja toiminnassa.

Siksi se on terveellisempi vaihtoehto muille puhdistetuille kasviöljyille tai eläinrasvoille. Etkö usko minua?

Annan teille vertailutiedot soijaöljyn ja voin välillä.

Kahden kokeellisen ruokavalion koostumus
	Ruokavalio
	Soijaöljy	Voi
Koostumus (g) 1
Rasva (soijaöljy tai voi)	14.13	17.09
Hiilihydraatti (tärkkelys)	56,52	54,37
Proteiini (kaseiini)	21.2	20.39
Selluloosa	2.0	2.0
Mineraalit 2	5.0	5.0
Vitamiinit 3	1.0	1.0
Metioniini	0,15	0,15
Energia (kJ / g)	17.72	17.05
Soijaöljyn ja voin koostumus 1
	Ruokavalio
	Soijaöljy	Voi
Energia (kJ)	3696	3091
Vesi (g)	0	15.5
Proteiinit (g)	0	0.7
Lipidit (g)	99,9	83
Tyydyttynyt (g)	14.1	52.6
Yksityydyttymätön (g)	20.5	23.5
Monityydyttymätön (g)	60,5	2
Kolesteroli (mg)	0	250

Lukuista käy ilmi, että soijaöljy on parempi valinta. Sanon tämän, koska tässä öljyssä on enemmän kuin vain rasvoja. Jatka lukemista!

Biokemiallisesti soijaöljyllä on monia ainutlaatuisia fytokemikaaleja, mukaan lukien isoflavonit, saponiinit, fytosterolit ja fenolihapot.

Tärkeimpiä ja runsaimpia niistä ovat isoflavonit daidzeiini, genisteiini ja glyseteiini. Näillä on tärkeä rooli sydän- ja verisuonitautien ja syöpien ehkäisyssä.

Saponiinit ovat hypokolesteroleemisia ja antioksidanttisia steroleja, jotka estävät erityisesti paksusuolen syövät. Soijaöljyllä on erilaisia ​​fytosteroleja - kuten sitosteroli, kampesteroli ja stigmasteroli -, joilla on syöpää estäviä ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Soijapapuissa läsnä olevilla fenolihapoilla, mukaan lukien klorogeenihappo, kofeiinihappo, ferulihappo ja ellagihappo, on myös antioksidanttisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia (7).

Se kuulostaa ihanteelliselta korvaajalta tavallista ruokaöljyäsi, eikö vain?

Mutta kun katsot ravintotaulukkoa, yksi asia, joka huomasi minua (ja on myös pitänyt kiinnittää silmäsi!), On monityydyttymättömien rasvahappojen määrä.

Vaikka tämän öljyn fytokemiallinen profiili näyttää lupaavalta, tällaisten rasvahappojen suurilla tasoilla on väitetty olevan haitallisia vaikutuksia terveydellesi.

Selaa alaspäin tietääksesi mitä he ovat.

Takaisin sisällysluetteloon

Soijaöljyn käytön sivuvaikutukset ja haitat

• Hinder-kilpirauhasen toiminta

Soijaöljy ja soijatuotteet ovat osoittaneet kilpirauhasenvastaisia ​​vaikutuksia jodipuutteisilla henkilöillä.

Kun kilpirauhasen liikatoimintaa sairastavat potilaat kuluttavat soijatuotteita, isoflavonit estävät synteettisten kilpirauhaselisäaineiden imeytymistä osoittaen väärän negatiivisen vasteen hoitoon. Joskus annosta lisätään kuilun poistamiseksi, jota ei koskaan ollut (8), (9).

Voit joko vähentää soijaöljyn saantia tai seurata tasapainoista ruokavaliota lääkärin valvonnassa kliinisten vaikutusten välttämiseksi.

• Aiheuttaa liikalihavuutta ja diabetesta

Syylliset ovat tässä tapauksessa monityydyttymättömät rasvahapot. Hajotettuaan nämä rasvahappojohdannaiset kerääntyvät kehon eri elimiin, mukaan lukien maksa ja munuaiset, lisäävät niiden painoa ja johtavat tulehdukseen ja lopulta diabetekseen.

Tyydyttyneiden rasvahappopitoisuuksien vuoksi tämä öljy indusoi rasvakudoksen varastoivien rasvakudosten muodostumista aiheuttaen liikalihavuutta (10).

• Voi olla allerginen pikkulapsille

Imettävät imeväiset ovat yleensä allergisia soijapapujohdannaisille monimutkaisen fytokemiallisen koostumuksensa vuoksi.

Tällaisilla lapsilla voi kehittyä vakavia ihottumia, pahoinvointia ja kuumetta, kun heitä ruokitaan jalostetuilla maitotuotteilla, joihin lisätään soijajohdannaisia ​​jauheena.

Pähkinänkuoressa…

Soijasta ja sen johdannaisista, kuten soijaöljystä, on ollut melko myrskyisä matka kuuluisuuteen siitä, että sitä kutsutaan "köyhän ihmisen lihaksi" superruokana. Tämä johtuu siitä, että soijaöljy on yksi niistä öljyistä, joissa on paljon hyviä ja välttämättömiä rasvoja, E-vitamiinia ja fytokemikaaleja.

Ironista kyllä, samat välttämättömät rasvahapot yhdessä tyydyttyneiden rasvahappojen jäämien kanssa tuhoavat kehosi, mikä aiheuttaa epätasapainoa.

Siksi on välttämätöntä valita soijaöljy sekä paljon proteiinia ja ravintokuitua. Kuitu estää pahojen rasvojen kertymisen kehon eri osiin.

Kaiken kaikkiaan kaikilla kasviöljyillä on parempi ravintoarvo kuin eläinrasvoilla. Muistatko voin vs. soijaöljyn kaavion?

Joten tällä kertaa salaattisi pukeutumisen aikana varmista, että valitset soijaöljyn kirkastetun voin tai minkä tahansa puhdistetun öljyn sijaan. Ja kerro meille, mitä eroa olet huomannut aineenvaihdunnassasi kommentoimalla alla olevaan ruutuun.

Jos tämä artikkeli antoi sinulle kaikki etsimäsi tiedot soijaöljystä, tykkää ja jaa se. Jaa myös kommenttisi, ehdotuksesi ja palautteesi tästä artikkelista.

Takaisin sisällysluetteloon

Viitteet:

1. "Hiusten kosmetiikka: yleiskatsaus" International Journal of Trichology, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto
2. "Mustan soijan antosyaanit heikentävät tulehdusreaktioita…" Ravitsemustutkimus ja -käytäntö, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto
3. ”Anti-inflammatoriset ja ihonesteiden korjausvaikutukset…” International Journal of Molecular Sciences, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
4. ”Pääset… ytimeen” Harvard Health Publishing, Harvard Medical School
5. "Soijapapu- ja seesamiöljyjen suojaava vaikutus…" Cytotechnology, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto
6. “Phytochemicals in sooyeans” Ravitsemus- ja elintarviketieteen laitos, Etelä-Dakotan osavaltion yliopisto
7. "Soijaproteiinin ja soijapapujen vaikutus…" Kilpirauhasen virallinen lehti: American Thyroid Association, US National Library of Medicine
8. "Goitrogeeninen ja estrogeeninen aktiivisuus…" Ympäristöterveysnäkymät, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto
9. "Soijaöljy on obesogeenisempaa…" PLoS One, Yhdysvaltain kansallinen