Johanneksenleipä ravitsemus ja edut: kaikkien aikojen paras kaakaonkorvike!

Suklaa on lopullinen pelinvaihtaja monissa tilanteissa. Mutta sen syöminen päivittäin runsaasti voi vaikuttaa terveyteesi. Tarkoittaako tämä, että kaltaisilla ihmisillä ei ole toivoa? No, entä jos sanoisin, että on hedelmää, joka on kaksi kertaa terveellisempi kuin suklaa ja maistuu yhtä hyvältä? Joo! Nimi on johanneksenleipäpuu.

Johanneksenleipäpuu on Välimeren puu, jolla on palkomaisia ​​hedelmiä. Näiden hedelmällisten hedelmien tiedetään tuottavan kumia, jota käytetään elintarvike- ja juomateollisuudessa. Mielenkiintoista on, että johanneksenleipäpuu on saamassa terapeuttista ja farmaseuttista merkitystä. Mitkä ovat sen edut ja miten se on kaikkien aikojen paras kaakaon korvike? Utelias paljon? Aloita vieritys!

Sisällysluettelo

• Johanneksenleipäpuun hedelmä: syvällinen
• Millä tavoin johanneksenleipä voi hyödyttää terveyttäsi?
• Johanneksenleipäpuun hedelmien ravitsemukselliset ja fytokemialliset ominaisuudet
• Kuinka syödä johanneksenleipäpuuta? Mitä eri muotoja se on tällä hetkellä saatavilla?

Johanneksenleipäpuun hedelmä: syvällinen

Shutterstock

Johanneksenleipäpuu ( Ceratonia siliqua L.) on Välimeren puu, jolla on suuri taloudellinen ja terapeuttinen merkitys. Sen hedelmät ovat palkomaisia, ruskeita ja valmistettu massasta ja siemenistä (1).

Johanneksenleipäpuun hedelmälihassa on yleensä paljon sokereita, kuten sakkaroosia, fruktoosia ja glukoosia. Se sisältää 48% -56% sokereita ja 18% selluloosaa ja hemiselluloosaa. Tutkijat uskovat, että nämä palot ovat poikkeuksellisen runsaasti bioaktiivisia ainesosia (1).

Johanneksenleipäpuun hedelmät sisältävät fytokemikaaleja, kuten tanniineja, ravintokuituja, sykllitoleja ja polyfenoleja. Parasta heistä on niiden vähärasvainen prosenttiosuus. Näillä fytokemikaaleilla voi olla useita etuja, mukaan lukien antioksidantit, diabeteksen, syövän, ripulin ja lipolyyttiset ominaisuudet (1).

Katsotaanpa johanneksenleipä kirkkaalta puolelta.

Korkea johanneksenleipäpuu!

• Johanneksen siemenet ovat kaupallisesti tärkeitä johanneksenleipäpuun purukumin (CBG) eli johanneksenleipäpuun purukumin (LBG) vuoksi. Johanneksen siementen endospermistä valmistettua LBG: tä käytetään laajalti sakeuttimena ja stabilointiaineena elintarviketeollisuudessa.

• Kemiallisesti LBG on galaktomannaanipolysakkaridi, joka sisältää galaktoosi- ja mannoositähteitä. Se on biologisesti yhteensopiva, bioresorboituva ja biohajoava.

• LBG: tä käytetään myös kantaja-aineena lääkkeiden hallittuun vapautumiseen - yksin tai yhdessä muiden kantajamolekyylien kanssa.

• Johanneksenleipäpuun hedelmät ovat kofeiini- ja teobromiinittomia. Sitä käytetään kaakaon korvikkeena useissa kofeiinittomissa elintarvikkeissa.

• Johanneksenleipäpuun hedelmä on yksi rikkaimmista gallushapon lähteistä, välillä 23,7 mg / 100 g - 164,7 mg / 100 g!

• Johanneksenleipäpuu sisältää kaikki 7 välttämätöntä aminohappoa (treoniini, metioniini, valiini, isoleusiini, leusiini, fenyylialaniini ja lysiini) pitoisuuksina, jotka täyttävät WHO: n vaatimukset.

• Johanneksenleipäpuu on myös lemmikkiystävällinen! Voit ruokkia johanneksen välipaloja lemmikkeillesi epäröimättä. On kuitenkin turvallisempaa keskustella tästä eläinlääkärin kanssa ennen ruokintaa.

Takaisin sisällysluetteloon

Millä tavoin johanneksenleipä voi hyödyttää terveyttäsi?

1. Voi hoitaa GERD: tä ja haavaumia ja suojata ruoansulatuskanavaa

Shutterstock

Patogeeniset hyökkäykset voivat laukaista vapaiden radikaalien tuotannon kehossasi. Suolesi näyttää vaikuttavan eniten tässä prosessissa. Reaktiiviset happilajit voivat vahingoittaa ruoansulatuskanavan elinten sisäpintoja (limakalvoa). Tämä johtaa useiden maha-suolikanavan häiriöiden, kuten gastriitin, haavaumien, mahasyövän, dyspepsian, jne. (2).

Johanneksenleipäuutteista voi olla paljon apua tällaisissa tapauksissa. Johanneksen johanneksen tanniineilla, flavonoideilla ja fenoliyhdisteillä on korkea vapaiden radikaalien puhdistusaktiivisuus. Ne suojaavat mahalaukun limakalvoa ja estävät patogeenisen hyökkäyksen (2).

Rotatutkimuksessa johanneksenuutteesta saadut tanniinit voivat estää mahahaavan kehittymisen indusoimalla verisuonten supistumista (verisuonten supistumista). Myös flavonoideilla oli aktiivisia haavaumia ja gastroprotektiivisia ominaisuuksia ylläpitämällä mahalaukun limakalvon eheyttä (2).

2. Voi auttaa hallitsemaan akuuttia ripulia

Ripuli on toinen yleinen sivuvaikutus kehosi bakteeri- tai virushyökkäyksestä. On kaksi kertaa huonompi hallita ja hoitaa ripulia imeväisillä ja lapsilla.

Lumekontrolloidussa tutkimuksessa 3-21 kuukauden ikäisiä (ripulia sairastavia) lapsia ruokittiin 1,5 g / kg tanniinipitoista johanneksenleipäjauhetta päivittäin 6 päivän ajan. Havaittiin, että johanneksen johanneksen jauheiden toipuminen tapahtui nopeammin kuin vastaavien (3).

Näillä imeväisillä oli normaali ulostaminen, ruumiinlämpö ja vähentynyt oksentelu. Johanneksenleipäjauho hyväksyttiin hyvin imeväisillä, eikä siinä ollut mitään suvaitsemattomuuden merkkejä.

3. on tehokas diabeteslääke

Shutterstock

Perinteinen lääketiede mainitsee johanneksenleipään olevan voimakas diabeteslääke. Johanneksen siemenkumissa olevat liukoiset kuidut voivat muuttaa hiilihydraattien rakennetta ruoansulatuksen aikana. Kuitu vähentää hiilihydraattien hajoamista ja säätelee verensokeritasojasi (4).

Yksi mekanismeista tämän diabeteslääkkeen takana on, että johanneksenleipäpuu voi estää hiilihydraattien aineenvaihduntaan liittyviä a-amylaasia ja a-glukosidaasia.

Hedelmäliha sisältää myös flavonoideja, tanniineja ja muita antioksidantteja. Nämä suojaavat haimasoluja oksidatiivisilta vaurioilta ja hallitsevat tämän autoimmuunisairauden vakavuutta (4).

Jotkut väittävät, että johanneksen sellu voi lisätä insuliiniherkkyyttä. Tämän väitteen tueksi ei kuitenkaan ole riittävästi näyttöä. Johanneksenleipäpuun hedelmät voivat kuitenkin säätää hyperglykemiaa ja parantaa glukoositoleranssia (5).

4. Hallitsee ruumiinpainoa, hyperlipidemiaa ja kolesterolia

Johanneksenleipäpuun kumilla (LBG) tai johanneksenleipäpuun sellusta peräisin olevalla johanneksenleipäsiemellä on anti-hyperlipideemisiä ominaisuuksia. Kun johanneksenleipäjauhetta annettiin hyperlipideemisille rotille, niiden lipidi- ja kolesterolitasot alenivat annoksesta riippuen.

Nämä johanneksenleipäillä syötetyt rotat osoittivat myös sydämen ja munuaisten histopatologista normaalia - toisin kuin hyperlipideemiset. Siten johanneksenleipäfytokemikaalit voivat estää kroonisia häiriöitä, kuten ateroskleroosia, ylipainoisilla ja liikalihavilla henkilöillä (1).

Kaniinitutkimukset osoittavat, että liukenemattomat johanneksen kuidut vaikuttavat lipidien aineenvaihduntaan. Rikas polyfenolikuituuute parantaa LDL-reseptorin ilmentymistä. Se lisää myös kolesterolia metaboloivia entsyymejä. Tämä voi suojata maksaasi lipidien kertymiseltä ja peroksidaation aiheuttamilta vaurioilta (6), (1).

On ilmeistä, että melkein kaikki edut liittyvät oksidatiiviseen stressiin. Johanneksenleipäpuun hedelmillä on se, mitä tarvitaan vapaiden radikaalien ja muiden tekijöiden poistamiseksi. Niitä kutsutaan fytokemikaaleiksi. Katsotaanpa, mitä vaikuttavia aineita johanneksenleipäpuun hedelmät sisältävät.

Takaisin sisällysluetteloon

Johanneksenleipäpuun hedelmien ravitsemukselliset ja fytokemialliset ominaisuudet

Johanneksenleipäpuun hedelmässä on merkittävä määrä sokereita massassa. Sakkaroosi on runsas johanneksenleipäpuun sokeri (noin 52% kuiva-ainetta), ja fruktoosia ja glukoosia on läsnä pieninä määrinä.

Kuitu on toinen johanneksen sellun komponentti (noin 30–40%) (1). Tässä hedelmässä on enemmän liukenemattomia kuituja kuin liukoisessa osassa. Joten löydät enemmän hemiselluloosaa, pektiiniä, selluloosaa, ligniinejä ja muita polyfenoleja ja vain noin 10% liukoista kuitua (1).

Johanneksenleipäpuun purukumi, johanneksen siementen valkoinen tai kermanvalkoinen endospermi, on taloudellisesti erittäin tärkeä. Se koostuu pääasiassa galaktomannaaneista, jotka ovat suuren molekyylipainon omaavia polysakkarideja. Näiden fermentoimattomien polysakkaridien takia LBG: tä on käytetty hyytelöissä, vauvanruoissa jne. (1).

Makromineraalit, kuten kalsium, kalium, fosfori ja magnesium, on tunnistettu vaihtelevina pitoisuuksina. Kalsiumpitoisuus voi olla 300 mg / 100g (dw), kun taas kalium vaihtelee välillä 90-1120 mg / 100g (dw).

Johanneksenleipäpuun hedelmät sisältävät myös rautaa, kuparia, sinkkiä, mangaania, nikkeliä, bariumia, kobolttia jne. Mikromineraaleista raudassa on korkein pitoisuus (1).

Aktiivisten yhdisteiden osalta johanneksenleipäpuun hedelmät ovat täynnä fytokemikaaleja.

Johanneksenleipä hedelmän eri osat sisältävät fenolihappoja, kuten kofeiinihappo, hydroksibentsoehappo, klorogeenihappo, kanelihappo, kumariinihappo, ferulihappo, gallushappo, gentisiinihappo ja ruiskuhappo (1).

Flavonoidit, mukaan lukien apigeniini, katekiini, genisteiini, eriodiktyoli, kaempferoli, luteoliini, myricetin, kvertsetiini, naringeniini, krysoerioli, epigallokatekiini, isorhamnetiini dispergoituvat hedelmiin, massaan ja siemeniin vaihtelevina pitoisuuksina (1).

Johanneksen johanneksen sellukuitu sisältää pääasiassa tanniineja. Nämä edistävät hedelmän supistumista. Johanneksenleipä tanniinit ovat proantosyanidiineja, jotka koostuvat flavan-3-oliryhmistä, gallushaposta, katekiinista, epikatekiinigallaatista, epigallokatekiinigallaatista, delphinidiinistä, pelargonidiinista ja syanidiinista (1).

Tällaisella räjähtävällä profiililla johanneksenleipäpuu on räätälöity superruokaksi!

Etkö jo halua syödä sitä?

Onneksi johanneksenleipäpuuta on saatavana eri muodoissa. Jos haluat tietää, mitä he ovat, siirry seuraavaan osioon!

Takaisin sisällysluetteloon

Kuinka syödä johanneksenleipäpuuta? Mitä eri muotoja se on tällä hetkellä saatavilla?

Johanneksenleipäpuun hedelmät ovat hitaasti, mutta tasaisesti, saamassa suosiota terveyskamppailijoiden keskuudessa terveellisenä korvikkeena kaakaolle ja kahville. Koska se ei ole kofeiinia eikä teobromiinia, ja sillä on matala glykeeminen indeksi ja vähäiset rasvat, voit käyttää johanneksenleipäpuuta päivittäisessä ruoanlaittossasi.

Voit korvata muffinien, evästeiden, palkkien, karkkien, kakkujen ja kastikkeiden suklaan johanneksenleipäjauholla siemenettömästä johanneksenleipäpalkista. Voit tarkistaa sen täältä.

Muutamia muita terveellisiä vaihtoehtoja, joita voit valmistaa tai leipoa, ovat johanneksenleipäpuun sirut (osta täältä), johanneksen päällystetty maltaat (osta täältä), johanneksenleipäpuun siemenpalkkiteetä (osta täältä) ja johanneksensiirappia (osta tästä).

Johanneksenleipäpuu vs. kaakao

Kokeessa johanneksenleipäjauhosta valmistettuja muffineja verrattiin kaakaojauheella tehtyihin muffineihin. Havainnot olivat yllättäviä (7)!

• Johanneksenleipäpuu muffinit olivat sienisempiä ja herkempiä kuin kaakaot.
• Ne olivat makeampi ja vähemmän karvas kuin kaakaomuffinit. Johanneksenleipäpuun muffinit maistivat kuitenkin hieman nokasta. Mietitkö mitä se tarkoittaa!
• Johanneksenleipäpuun muffinit olivat terveellisempiä kuin kollegansa, koska edellisessä oli korkeampi fytokemiallinen sisältö.
• Ja johanneksen johanneksen jauhe on halvempaa kuin kaakao!

Voit myös ostaa johanneksenleipä karkkeja (osta täältä), kuivattuja johanneksen paloja ja siemeniä (ostaa täältä) ja johanneksenleipäpalkkeja (osta täältä).

Johanneksenmaito-välipalat ovat vegaanisia, gluteenittomia, laktoosittomia ja orgaanisia. Ne edistävät kylläisyyttä, hillitsevät hedonisia nälkäkipuita, hallitsevat glykeemistä reaktiota ja antavat kuitenkin sinulle energiaa (8). Siksi he eivät ole syyllisyydestä ja julmuudesta!

Takaisin sisällysluetteloon

Bottom Line…

Johanneksenleipä on yhä suositumpi terveysvaikutustensa vuoksi. Kumin teollisen merkityksen lisäksi johanneksenleipäpuun hedelmillä on diabeteslääkkeitä, ripulilääkkeitä, antioksidantteja, anti-hyperlipideemisiä ja useita parantavia ominaisuuksia.

Johanneksenleipä on epäilemättä ihanteellinen superruoka, jolla on joukko mielenrauhoittavia etuja ja sovelluksia. Jos olet samaa mieltä kanssamme, jaa mielipiteesi, kyselysi ja palautteesi alla olevassa kommenttiosassa.

Hyvää puhdasta syömistä johanneksenleipäpuun kanssa!

Viitteet

1. "Johanneksenleipäpuun hedelmän toiminnalliset komponentit: linkittäminen…" International Journal of Molecular Sciences, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
2. "Johanneksenleipäpuun (Ceratonia siliqua L.) gastroprotektiivinen vaikutus… vastaan" BMC Complementary & Alternative Medicine, US National Library of Medicine.
3. "Tanniinipitoinen johanneksenleipäpuu akuutin puhkeamisen hoitoon…" Lasten gastroenterologian ja ravitsemuksen lehti, Us National Library of Medicine.
4. "Ceratonia siliqua -kapseleiden (johanneksenleipä) glykeemisen vaikutuksen arviointi…" PeerJ, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
5. "Ceratonia siliqua L. (kehittymätön johanneksenleipäpuu) estää suoliston glukoosia…" Journal of the Science of Food and Agriculture, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
6. "Lisäys johanneksenleipäpohjalta saadulla liukenemattomalla kuidulla…" European Journal of Nutrition, US National Library of Medicine.
7. "Vaikutus kaakaojauheen korvaamiseen johanneksenleipäpuun kanssa…" Kasviruoat ihmisen ravitsemukselle, Yhdysvaltain kansallinen lääkekirjasto.
8. "Matalan glykeemisen indeksin johanneksenlehden lyhytaikaiset vaikutukset…" Nutrition, US National Library of Medicine.