Terveellinen aamiainen on tärkeä aloittaa lapsesi päivä. Se on tärkeä myös lapsen aivojen kehityksen ja akateemisen suorituskyvyn kannalta (1).

Yhdysvaltain maatalousministeriön tekemässä tutkimuksessa todettiin, että aamiaisen syövillä lapsilla on parempi ravintoprofiili ja heillä on pienempi liikalihavuuden riski kuin lapsilla, jotka ohittavat aamiaisen (2).

Idlis, jossa on sambaria tai pelkkää phulkaa, jossa on juustoa, voi olla tylsää lapsille. Joten yksinkertaisen käänteen lisääminen perinteisiin intialaisiin aamiaisresepteihin ei ole vain mautonta, mutta myös visuaalisesti houkuttelevaa lapsillesi.

Tässä on luettelo herkullisista ja terveellisistä intialaisista aamiaisresepteistä lapsillesi. Jatka vierittämistä!

Pohjois-Intian terveelliset aamiaisreseptit lapsille

1. Kasvis täytetty Paratha

Shutterstock

Valmistusaika: 10 min Kypsennysaika: 40 min Kokonaisaika: 50 min Annoksia: 2

Ainekset

• 1½ kuppi täysjyväjauhoa
• ¹ / ₅ rkl kasviöljyä
• Suola
• Haalea vesi (vaivaamiseen)

• 1 keskikokoinen peruna (kuorittu, kuutioitu)
• ½ porkkana (kuorittu, kuutioitu)
• 4 kukkakaalin kukkaa (hienoksi raastettu)
• 8 ranskalaista papua (hienonnettu)
• ¼ kuppi vihreitä herneitä
• Suolaa maun mukaan)

• 1 tl kasviöljyä
• 1 vihreä chili (hienonnettu)
• ½ inkivääri-valkosipulitahna
• ¼ tl garam masala -jauhetta
• ¼ teelusikallinen kumina ( jeera ) jauhe
• ¼ tl kuivaa mango ( aamchur ) -jauhetta
• ¼ tl korianterinsiemeniä (murskattu)
• Ripaus asafoetidaa ( sarana )
• ½ kuppia raastettua paneeria tai raejuustoa
• 1 tl tuoreita korianterinlehtiä (hienonnettu)

• Koko vehnäjauho (pölynimutukseen)
• Kasviöljy (parathan paahtamiseen)

Kuinka valmistautua

1. Sekoita suuressa kulhossa koko vehnäjauho öljyn ja suolan kanssa.
2. Vaivaa pehmeäksi taikinaksi lisäämällä vettä.
3. Voitele taikinapallo teelusikalla öljyä, peitä se musliiniliinalla ja pidä se 20 minuutin ajan.
4. Kaada kuppi vettä painekattilaan. Lisää hienonnettu peruna, porkkana, kukkakaali kukinnot, vihreät herneet ja pavut sekä ripaus suolaa.
5. Paista kypsennä vihanneksia neljälle pillille. Tyhjennä ylimääräinen vesi ja sekoita kaikki vihannekset haarukan avulla. Tee sileä kasvisekoitus.
6. Kaada pannulla tl kasviöljyä ja lisää inkivääri-valkosipulipasta ja hienonnettu vihreä chili. Paista se hyvin.
7. Lisää nyt kaikki masalas ja paista kunnes saavutat mukavan maun.
8. Lisää raastettu paneeli ja jatka paistamista 2 minuutin ajan.
9. Lisää vihannesten sose ja ripaus suolaa. Sekoita se hyvin kaikkien masalojen ja raejuuston kanssa.
10. Sekoita tuoreet korianterilehdet ja poista ne lämmöltä.
11. Ota pallokokoinen taikinapala ja pöly se vehnäjauholla.
12. Rullaa se 6 tuuman ympyrään rullan avulla. Täytä se vihannesten soseella ja laskosta se reunoista keskustaan.
13. Ripottele lisää jauhoja ja rullaa se hieman paksuksi parataksi.
14. Aseta paratha pannulle ja keitä sitä toisella puolella 15-20 sekuntia.
15. Käännä paratha ja keitä se toisella puolella.
16. Harjaa öljyä ja keitä paratha molemmin puolin.
17. Tarjoile tuoreen raitan kanssa.

2. Maissi Poha

Shutterstock

Valmistusaika: 10 min Kypsennysaika: 7 min Kokonaisaika: 17 min Annoksia: 2

Ainekset

• l ⅓ kuppi sokerimaissiydin (keitetty)
• l ½ kuppia riisihiutaleita ( chivda ) (paksusti lyöty)
• l ⅔ rkl kasviöljyä
• 1 tl kokonaisia ​​sinapinsiemeniä
• l ⅓ kuppi sipulia (hienonnettua)
• 1 tl kurkumajauhetta
• l 1 tl sokeria
• l 2 vihreää chiliä (rako pituussuunnassa)
• l 1 rkl tuoreita korianterinlehtiä (hienonnettu)

• l ⅛ kuppi tomaattia (hienonnettu)
• l ⅛ kuppi sipulia (hienonnettua)
• l ⅛ kuppi seitsemän
• l Sitruunakiilat (valinnainen)

Kuinka valmistautua

1. Pese paksusti lyötyt riisihiutaleet huolellisesti, mutta ÄLÄ liota veteen.
2. Kuumenna kasviöljy tarttumattomassa pannussa ja lisää sinapinsiemenet. Anna heidän rätinä.
3. Lisää sipuli ja paista, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.
4. Lisää sokerimaissi ja paista sitä minuutin ajan.
5. Lisää lyöty riisi ja paista sitä 2 minuuttia.
6. Lisää suola, kurkumajauhe, sokeri, vihreä chili, sitruunamehu ja tuoreet korianterinlehdet. Keitä sitä 2 minuuttia keskiliekillä.
7. Ripottele vettä ja keitä se vielä pari minuuttia.
8. Tarjoile kuuma poha koristeltu tomaatti, sev ja sipuli.

3. Aloo Paneer Paratha

Shutterstock

Valmistusaika: 30 min Kypsennysaika: 15 min Kokonaisaika: 45 min Annokset: 2

Ainekset

• 1 ¹ / ₂ kuppia vehnäjauhoa
• Suolaa maun mukaan)
• Vesi (vaivaamiseen)

• 3 keskikokoista perunaa (kuoritut, keitetyt, soseutetut)
• ¾ kuppipaneeli (murentunut)
• 1 keskipitkä sipuli (hienonnettu)
• 1 tl kumina siemeniä
• Punainen chilijauhe (maun mukaan)
• Suolaa maun mukaan)
• 1 rkl korianterinlehtiä (hienonnettu)
• 1 rkl kasviöljyä

Kuinka valmistautua

1. Vaivaa jauhot vedellä tasaiseksi taikinaksi. Peitä se ja pidä sivussa.

1. Kuumenna öljy wokissa.
2. Lisää kuminan siemeniä ja anna niiden roiskua.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja paista kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
4. Lisää punainen chilijauhe ja sekoita.
5. Lisää perunamuusia ja paneer. Keitä minuutti tai kaksi.
6. Lisää korianterinlehdet ja sekoita hyvin.
7. Poista lämmöltä, siirrä levylle ja anna sen jäähtyä.

1. Jaa taikina 10 yhtä suureksi palloksi.
2. Ripottele jauhoja yhteen palloon ja rullaa se paksuksi ympyräksi.
3. Jaa alanner-seos 10 yhtä suureen osaan.
4. Aseta yksi osa ympyrän keskelle ja sulje ympyrä kuten kirjekuori.
5. Kasta pallo uudelleen jauhoihin ja kaada se varovasti paksuksi parataksi.
6. Harjaa öljyä pannulle ja aseta se korkealle liekille.
7. Laske lämpö keskitasolle.
8. Aseta paratha ritilälle ja keitä, kunnes pohjassa näkyy joitain ruskeita pilkkuja.
9. Jatka parathan kääntämistä ja paina reunoja lastalla tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
10. Levitä päälle hieman kirkastettua voita tai öljyä ja käännä se päälle.
11. Keitä vielä 2 minuuttia tai kunnes toisella puolella näkyy ruskeat täplät.
12. Tarjoile kuumana juustomassan ja mintun valkosipulin chutneyn kanssa.

4. Palak Corn Paratha

Shutterstock

Valmistusaika: 30 min Kypsennysaika: 15 min Kokonaisaika: 45 min Annokset: 2

Ainekset

• ½ kuppi täysjyväjauhoa
• ¼ kuppi sokerimaissiydin (karkeaksi murskattu)
• ¼ kuppi pinaattia (hienonnettu)
• 1 vihreä chili (hienonnettu)
• ½ tuuman pala inkivääriä (kuorittu, hienoksi raastettu)
• 1 tl kumina siemeniä
• Suolaa maun mukaan)
• ¼ tl kasviöljyä (vaivaamiseen)
• 5 tl paneer (murentunut)
• Kirkastettu voi (ruoanlaittoon)

Kuinka valmistautua

1. Sekoita vihreä chili inkiväärillä tasaisen tahnan valmistamiseksi.
2. Sekoita vehnäjauhot inkivääri-vihreän chilipastan, pinaatin, maissin ja suolan kanssa kulhoon ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi tarvittavan määrän vettä kanssa. Taputtele vähän öljyä ja vaivaa se uudelleen.
3. Peitä taikina kostealla puuvillakankaalla ja pidä se sivussa 10 minuuttia.
4. Jaa taikina 10 palloon.
5. Rulla 2 palloa paksuksi ympyräksi.
6. Täytä yksi ympyrä hieman murentuneella paneelilla ja peitä se toisella ympyrällä.
7. Tiivistä reunat painamalla kulmia varovasti.
8. Keitä paratha esilämmitetyllä tarttumattomalla pannulla, kunnes molemmille puolille tulee ruskeat täplät.
9. Tarjoile kuumana juustoaineen kanssa.

5. Punajuurikasesame Paratha

Shutterstock

Valmistusaika: 30 min Kypsennysaika: 15 min Kokonaisaika: 45 min Annokset: 4

Ainekset

• ¼ kuppi punajuurta (keitetyt, kuoritut ja raastetut)
• 1 rkl seesaminsiemeniä (til)
• ½ kuppi täysjyväjauhoa
• 2 tl öljyä
• ½ tl chilijauhetta
• ½ tl korianterijauhetta
• ¼ tl kurkumajauhetta
• Ripaus asafoetidaa (sarana)
• Suolaa maun mukaan
• Koko vehnäjauho (pölynimutukseen)
• 2 tl öljyä (ruoanlaittoon)

Kuinka valmistautua

1. Yhdistä kaikki ainekset lasikulhoon ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.
2. Peitä taikina musliiniliinalla ja pidä se sivussa 20 minuuttia.
3. Jaa taikina yhtä suuriksi palloiksi.
4. Rullaa jokainen pallo parathaksi.
5. Kuumenna tarttumaton pannu.
6. Käytä 1 tl öljyä tai gheeä kummallakin puolella parathan paahtamiseen.
7. Tarjoile kuumana raitan ja suolakurkun kanssa.

Etelä-Intian terveelliset aamiaisreseptit lapsille

6. Porkkanakaura Dosa

Shutterstock

Valmistusaika: 20 min Kypsennysaika: 10 min Kokonaisaika: 30 min Annokset: 2

Ainekset

• ½ kuppi moong dal
• ½ kupillista kauraa
• 2 porkkanaa (kuorittu, hienoksi raastettu)
• Suolaa maun mukaan
• Ripaus mustapippuria jauhetta
• ¼ tl jauhettua kuminan siementä
• ¼ tl chaat masala
• Ripaus asafoetidaa
• 1 tl korianterinlehtiä (hienonnettu)
• Seesaminsiemenöljy (ruoanlaittoon)

Kuinka valmistautua

1. Pese moong dal, kunnes vesi muuttuu kirkkaaksi.
2. Paahda kaura keskiliekillä, kunnes se muuttuu hieman kultaiseksi.
3. Liota pestyä moong dalia paahdettujen kaurojen kanssa makeassa vedessä 30 minuutin ajan.
4. Jauhaa linssien ja kauran seos hienoksi tahnaksi.
5. Lisää suola, mustapippurijauhe, jauhetut kuminansiemenet, chaat masala ja asafetida ja sekoita hyvin.
6. Sekoita raastetut porkkanat ja korianterinlehdet. Säädä sakeus vedellä, kunnes seoksesta tulee kuin pannukakku taikinasta.
7. Harjaa ritilä kevyesti kasviöljyllä ja aseta se keskilämmölle.
8. Kaada pannu täynnä taikinaa ristikon keskelle ja levitä se samankeskisiksi ympyröiksi.
9. Ripottele vähän öljyä dosa, peitä ritilä ja keitä noin 2-3 minuuttia tai kunnes pohjaosa muuttuu kullanruskeaksi.
10. Paljasta, käännä dosa ympäri ja keitä vielä 2 minuuttia.
11. Tarjoile kuumana tuoretta juustoa ripottelemalla chaat masalaa tai tomaatin ja sipulin chutneyn rinnalla.

7. Juomalasi Idli

Shutterstock

Valmistusaika: Yön yli kypsennysaika: 15 min Kokonaisaika: 45 min Annokset: 4

Ainekset

• ½ cup idli riisiä
• ½ cup tavallista riisiä
• 1 kuppi urad dal
• 1 tl sarviapilansiemeniä ( methi- siemenet )
• 1 rkl öljyä tai gheeä
• 5 kokonaista mustapippuria
• Sinappi siemenet karkaisuun
• Harvat currylehtiä
• Juomalasit

Kuinka valmistautua

1. Pese idliriisi, tavallinen riisi ja urad dal oikein 4-5 kertaa.
2. Yhdistä ne fenugreek-siemeniin ja liota seosta 6-8 tuntia.
3. Jauhaa kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi.
4. Jätä taikina pois vielä 2 tunniksi käymiseksi.
5. Lisää sinapinsiemeniä ja currylehtiä taikinaan ja pidä sitä sivussa vielä 10 minuuttia.
6. Harjaa öljyä sekoittimiin ja täytä ne taikinalla, kunnes kolmasosa on täynnä.
7. Täytä tarpeeksi vettä isossa potissa päästäksesi puoliksi ylös juomalasit.
8. Lämmitä vesi.
9. Aseta juomalasit kattilan sisään ja peitä kansi
10. Anna idlis höyryä 10 minuuttia.
11. Irrota idlis varovasti ja tarjoile chutneyn ja sambarin kanssa.

8. Ragi (sormihirssi) Dosa

Shutterstock

Valmistusaika: Yön yli kypsennysaika: 30 min Kokonaisaika: 30 min Annokset: 2

Ainekset

• 1 kuppi idliriisiä
• ½ kuppi urad dal
• ¼ kuppi pohaa tai litistettyä riisiä
• 1 kuppi ragi-jauhoja
• ¼ tl methi-siemeniä
• Kivisuola maun mukaan
• Öljy (vaaditaan dosan tekemiseen)
• Vesi (taikinan valmistamiseksi)

Kuinka valmistautua

1. Yhdistä ja liota riisin, urad dalin ja sarviapilansiemeniä 6-7 tunnin ajan.
2. Tyhjennä vesi ja sekoita litistetty riisi riisin, urad dalin ja sarviapilan siemeniin.
3. Sekoita se tasaiseksi taikinaksi lisäämällä vettä halutun koostumuksen saamiseksi.
4. Lisää ragi-jauhoja, suolaa ja lisää vettä sileän taikinan tekemiseksi.
5. Aseta taikina lämpimään paikkaan 3-4 tunniksi jatkokäymiseksi.
6. Kuumenna tarttumaton tawa ja ripottele siihen muutama tippa vettä. Kaada kauha ragi dosa -taikina ja levitä se tasaisesti ohuen dosan muodostamiseksi.
7. Kaada öljyä dosan kulmien ympäri ja käännä se.
8. Tarjoile kuumana suolakurkin tai chutneyn kanssa.

9. Vella Dosai (täysjyväjauho Jaggery Dosa)

Shutterstock

Valmistusaika: 10 min Kypsennysaika: 20 min Kokonaisaika: 30 min Annokset: 2

Ainekset

• 1½ kupillista täysjyväjauhoa
• 1 kuppi jaggery
• 2½ kupillista vettä
• 1 tl kardemummajauhetta
• Kirkastettu voi (ruoanlaittoon ja tarjoiluun)
• 10 mantelia (paahdettua kirkastetussa voissa ja ohuina viipaleina)

Kuinka valmistautua

1. Sulata jaggery syvässä pannussa 1⁄2 kupilliseen vettä keskilämmöllä. Siivilöi sulanut jaggery ja hävitä epäpuhtaudet.
2. Lisää suuressa sekoitusastiassa täysjyväjauho, sulatettu jaggery ja jäljellä oleva vesi.
3. Sekoita ainekset lanka-vispilällä perusteellisesti dosa-taikinan muodostamiseksi ilman kokkareita. Lisää tarvittaessa lisää vettä saadaksesi haluamasi taikinan sakeuden.
4. Esilämmitä tarttumaton tawa keskilämmöllä. Harjaa se pienellä öljyllä.
5. Kaada ¹ / ₈ kuppi taikina päälle tawa ja levitä se kuin dosa ympyröitä.
6. Valuta kirkastettua voita ja keitä 3-4 minuuttia keskiliekillä tai kunnes pohja muuttuu kullanruskeaksi.
7. Käännä dosa, laske liekki ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
8. Tarjoile kuumana ghee tai voin, paahdettujen manteleiden ja juuri viipaloitujen hedelmien kanssa.

10. Ragi-kuivahedelmäpuuro

Shutterstock

Valmistusaika: Yön yli kypsennysaika: 30 min Kokonaisaika: 30 min Annokset: 2

Ainekset

• ½ kuppi jauhettua ragi
• 2 kupillista vettä
• Maito (tarpeen mukaan)
• Jauhettu jauhe (maun mukaan)
• ½ tl kardemummajauhetta
• 6-8 mantelia (paahdettua)
• 6-8 saksanpähkinää (paahdettua)
• ½ kuppi omena (kuutioiksi leikattu)

Kuinka tehdään

1. Kuivaa paahdettua ragijauhoa keskiliekillä noin 4 minuutin ajan raakamakun poistamiseksi.
2. Lämmitä vettä mikroaaltouunissa, kunnes se on haaleaa.
3. Lisää vettä ragi-jauhoihin taikinan kaltaiseksi seokseksi.
4. Aseta tämä seos matalalle tai keskilämmölle. Sekoita jatkuvasti ja keitä kunnes ragi saa kiillon.
5. Samaan aikaan, lisää pienempään kattilaan jauhettua jaggeryä ja vettä. Lämmitä, kunnes jaggery alkaa sulaa.
6. Suodata tämä sulanut jaggery-vesi ragi-taikinaan ja sekoita, kunnes seos sakeutuu.
7. Ripottele hieman kardemummajauhetta, sekoita nopeasti ja sammuta lämpö.
8. Lisää maitoa, sekoita hyvin ja ripottele pähkinöihin ja hedelmiin. Tarjoile kuumana.

Itä-Intian terveelliset aamiaisreseptit lapsille

11. Leivän paahtoleipä Masala-munakas

Shutterstock

Valmistusaika: 10 min Kypsennysaika: 10 min Kokonaisaika: 20 min Annokset: 2

Ainekset

• 4 viipaletta täysjyväleipää
• 2 rkl voita tai juustoa (valinnainen)
• 2 munaa
• 2 vihreää chiliä (hienonnettu)
• 4 rkl paprikaa (hienonnettu)
• 4 pientä sipulia (hienonnettu)
• 4 rkl tomaattia (hienonnettu)
• 2 rkl tuoretta korianterinlehteä (hienonnettu)
• ¼ tl kurkuma
• Suolaa maun mukaan)
• 2 rkl öljyä

Kuinka valmistautua

1. Paahda leipää. Voit levittää voita tai juustoa, jos lapsesi rakastavat sitä.
2. Vatkaa kaikki munat, kunnes niistä tulee vaahtoavia. Lisää kaikki ainesosat öljyä lukuun ottamatta.
3. Valuta öljyä tarttumattomalle pannulle ja kaada munasekoitus siihen.
4. Pyöritä munasekoitusta pannun ympärillä ja keitä keskiliekillä, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi.
5. Käännä munakas hitaasti ja keitä se toisella puolella.
6. Tarjoile kuumana paahdetun leivän kera.

12. Chapati Rolls

Shutterstock

Valmistusaika: 15 min Kypsennysaika: 25 min Kokonaisaika: 40 min Annokset: 4

Ainekset

• 1 kuppi täysjyväjauhoa
• Suola (valinnainen)
• 1 tl öljyä
• Vesi (taikinan vaivaamiseen)

• 2 kuppia kaalia (silputtu)
• 1 kuppi porkkanaa (silputtu)
• 1 kuppi paprikaa (hienonnettu)
• 1-2 valkosipulinkynsiä (hienonnettu ja murskattu)
• 1 vihreä chili (rako pituussuunnassa)
• 1½ tl öljyä
• Suolaa maun mukaan)
• 1 tl soijakastiketta / tomaattikastiketta (valinnainen)

Kuinka valmistautua

1. Lisää jauhot, suola ja öljy isoon kulhoon ja sekoita hyvin.
2. Kaada haaleaa vettä hitaasti kulhoon ja vaivaa pehmeän taikinan valmistamiseksi.
3. Peitä kulho musliiniliinalla ja anna sen levätä 20 minuuttia.
4. Jaa taikina yhtä suureen osaan.
5. Rullaa jokainen kappale muodostaaksesi pyöreän chapatin.
6. Kuumenna tawa ja aseta chapati sen päälle.
7. Käännä ja keitä se molemmin puolin.
8. Anna sen jäähtyä.

1. Kuumenna öljy pannulla. Lisää murskattu valkosipuli ja vihreä chili ja paista niitä, kunnes niistä tulee mukava tuoksu.
2. Lisää kaikki vihannekset yhdessä pienen suolan kanssa. Hauduta, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi.
3. Lisää kastike ja mustapippuri ja paista 2-3 minuuttia.

1. Voitele lastesi suosikkivalinta chutney tai kastike tasaisesti chapatin toiselle puolelle.
2. Laita paistetut vihannekset alas chapatin keskelle suoralla viivalla.
3. Rullaa chapati ja tarjoile sitä ketsupin kanssa.

13. Vihannes Poha

Shutterstock

Valmistusaika: 10 min Kypsennysaika: 20 min Kokonaisaika: 30 min Annokset: 3

Ainekset

• 3 kuppia paksua pohaa
• 1 iso peruna (pilkottu kuutioiksi)
• 4 rkl vihreitä herneitä
• 2 rkl maapähkinöitä
• 1 iso sipuli (hienonnettu)
• 2 rkl kasviöljyä
• 1 tl sinapinsiemeniä
• 2 vihreää chiliä (viilto pituussuunnassa)
• 1 keskikokoinen porkkana (kuorittu ja hienoksi raastettu)
• 1½ tl kurkumajauhetta
• 2 rkl korianterinlehtiä (hienonnettu)
• 1 sitruunan mehu
• 10 currylehteä
• Suolaa maun mukaan)

Kuinka valmistautua

1. Pese poha huolellisesti vedellä, tyhjennä hyvin ja pidä sivussa.
2. Kuumenna öljy syvässä wokissa, lisää sinapinsiemenet ja anna niiden roiskua.
3. Lisää maapähkinöitä ja paista, kunnes ne paahtavat.
4. Lisää sipulit ja chilit ja paista kunnes sipulit muuttuvat kullanruskeiksi.
5. Lisää perunat, porkkanat, herneet ja currylehdet ja hauduta 3-4 minuuttia tai kunnes vihannekset menettävät raakamakunsa.
6. Ripottele kurkumajauhetta ja mausta suolalla.
7. Sekoita pohaan.
8. Sekoita hyvin ja keitä matalalla liekillä 5 minuuttia.
9. Sammuta lämpö ja lisää sitruunamehua. Anna nopea sekoitus.
10. Tarjoile kuumana koristeltu korianterinlehdillä.

14. Rikkoutuneen vehnän ( Daliya ) kasvis Upma

Shutterstock

Valmistusaika: 5 min Kypsennysaika: 20 min Kokonaisaika: 25 min Annokset: 2

Ainekset

• 1 kuppi rikkoutunutta vehnää
• ¼ kuppi moong dal (halkaistu keltainen gramma) (pesty, kuivattu, paahdettu kullanruskeeksi)
• 1 iso sipuli (hienonnettu)
• 2 vihreää chiliä (viilto pituussuunnassa)
• 1 tuuman inkivääri (hienoksi raastettu)
• 1 kuppi sekoitettuja vihanneksia (pavut, porkkanat, paprika) (hienonnettu)
• ¼ kuppi tuoreita vihreitä herneitä
• 1 rkl ruokaöljyä
• 1 tl sinapinsiemeniä
• ½ tl kurkumajauhetta
• ½ tl urad dal
• 10 currylehteä
• 1 rkl korianterinlehtiä
• Suolaa maun mukaan)

Kuinka valmistautua

1. Paahda rikkoutunut vehnä keskiliekillä, kunnes se on hieman lämmin.
2. Paahda kuivattua moong dalia, kunnes se muuttuu vaalean kullanruskeaksi.
3. Kuumenna öljy pienessä painekattilassa.
4. Lisää sinapinsiemeniä ja anna niiden roiskua.
5. Lisää urad dal ja currylehtiä ja paista kunnes dal muuttuu kultaiseksi.
6. Lisää sipulia, inkivääriä ja vihreitä chilejä ja paista kunnes sipulit muuttuvat ruskeaksi.
7. Lisää paprika ja paista vielä 3 minuuttia.
8. Lisää muut vihannekset ja herneet ja sekoita nopeasti.
9. Lisää rikki vehnä ja moong dal ja sekoita hyvin.
10. Lisää vesi, suola ja kurkumajauhe. Kiehauta se.
11. Peitä kansi ja paista kokki 2 pillille.
12. Ripottele korianterinlehtiä ja tarjoile kuumana valitsemasi chutneyn kanssa.

15. Veggie Paneer Sandwich

Shutterstock

Valmistusaika: 10 min Kypsennysaika: 15 min Kokonaisaika: 25 min Annokset: 6

Ainekset

• 12 viipaletta täysjyväleipää
• Voi (levitteeksi)
• Tomaattiketsuppi (tarpeen mukaan)

• 1 peruna (keitetty, kuorittu, ohuiksi viipaloitu)
• 1 porkkana (keitetty, kuorittu, ohuiksi viipaloitu)
• 1 keskipitkä sipuli (kuorittu, ohuiksi viipaloitu)
• 1 keskikokoinen tomaatti (ohuiksi viipaleiksi)
• Chaat masala (maun mukaan)

• 200 grammaa paneeria (murentunut)
• 1 rkl korianterinlehtiä (hienonnettu)
• Suolaa maun mukaan)
• Mustapippurijauhe (maun mukaan)
• 2 vihreää chiliä (hienonnettu)

Kuinka valmistautua

1. Lisää suuressa sekoitusastiassa murskattua paneeria, korianteria, vihreitä chilejä, mustapippurijauhetta ja suolaa.
2. Sekoita hyvin lusikalla, jotta makut jakautuvat tasaisesti.

1. Paista sipulia noin 1 tl öljyssä, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi.
2. Pidä paistetut sipulit sivussa keittiön pehmusteessa ylimääräisen öljyn tyhjentämiseksi, jos sellaista on.
3. Sulata voita ja harjaa se kaikkien leipäviipaleiden päälle.
4. Jaa paneeri 12 yhtä suureen osaan. Aseta yksi annos kullekin voileipaleelle.
5. Ripottele päälle pieni chaat masala.
6. Aseta viipaloidut vihannekset paneelin päälle ja tippaa muutama tippa tomaattiketsuppia.
7. Aseta yksi annos kukin jäljellä olevasta paneeritäytteestä vihannesten päälle ja peitä voileivotulla leipäviipalla.
8. Esilämmitä voileipäkoneesi.
9. Voitele voileipä voileipäkoneen molemmin puolin.
10. Aseta voileivät voileipäkoneeseen ja odota, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi molemmin puolin.
11. Tarjoile kuumana tomaattiketsupin ja mausteisen korianteriminttu chutneyn kanssa.

Länsi-Intian terveelliset aamiaisreseptit lapsille

16. Moong Dal Cheela

Shutterstock

Valmistusaika: 4 tuntia Kypsennysaika: 30 min Kokonaisaika: 4 tuntia 30 min Annokset: 6

Ainekset

• 1 kuppi moong dal
• 3 kupillista vettä (liottamiseen)
• ¼ kuppi vettä (jauhamiseen)
• ¼ tl kurkumajauhetta
• ¼ tl chilijauhetta
• ½ tl kuminajauhetta (paahdettua)
• 1 hyppysellinen asafoetida ( sarana )
• ¼ kuppi tuoreita korianterinlehtiä (hienonnettu)
• ¼ kuppi sipulia (hienonnettua)
• 1 tl inkivääriä (raastettua)
• 2 vihreää chiliä (hienonnettu)
• Suolaa maun mukaan)
• 1-2 rkl kasviöljyä

Kuinka valmistautua

1. Huuhtele moong dal kunnolla ja liota se 4 kupilliseen vettä yön yli
2. Jauhaa daal tahnaksi lisäämällä ¼ kupillinen vettä.
3. Lisää kurkumajauhe, chilijauhe, paahdettu kumina-jauhe ja ripaus saranaa maahan ylöspäin ja lyö se sileäksi taikinaksi.
4. Lisää kaikki hienonnetut vihannekset ja sekoita hyvin.
5. Anna taikinan levätä 20 minuuttia.
6. Tarkista taikinan sakeus. Sen ei pitäisi olla liian ohut eikä liian paksu. Lisää tarvittaessa lisää vettä.
7. Kuumenna tarttumaton tawa ja kaada siihen kauha taikinaa. Älä käännä sitä heti. Anna sen kypsyä toisella puolella.
8. Valuta öljyä ja käännä se. Anna sen keittää toisella puolella 2-3 minuuttia, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
9. Tarjoile vihreän chutneyn kanssa.

17. Khakra itäneen Moongin kanssa

Shutterstock

Valmistusaika: 5 min Kypsennysaika: 0 min Kokonaisaika: 5 min Annokset: 2

Ainekset

• l 1 kuppi täysjyvä khakraa (jaettu pieniksi paloiksi)
• l ⅔ kuppi moong-ituja (keitetyt)
• l ¼ rkl sitruunamehua
• l ½ tl chilijauhetta
• l ½ rkl tuoretta korianterinlehteä (hienonnettu)
• l Suola (maun mukaan)

Kuinka valmistautua

1. Yhdistä kaikki ainekset lasikulhoon.
2. Tarjoile heti.

18. Methi Thepla Wrap

Shutterstock

Valmistusaika: 10 min Kypsennysaika: 18 min Kokonaisaika: 28 min Annokset: 2

Ainekset

• 1 kuppi täysjyväjauhoa
• 2 rkl tuoreita sarviapilanlehtiä (hienonnettu)
• ¼ rkl kasviöljyä
• ⅛ tl kurkumajauhetta
• Koko vehnäjauho (pölynimutukseen)
• Suolaa maun mukaan)
• Öljy (taikinan vaivaamiseen)

• ½ kuppi perunaa (keitetty, kuorittu, kuutioitu)
• ½ rkl kasviöljyä
• ⅛ tl kokonaisia ​​sinapinsiemeniä
• Ripaus asafoetidaa ( sarana )
• ¼ tl seesaminsiemeniä
• 2 currylehteä
• ½ tl vihreitä chilejä (hienonnettu)
• ¼ tl kurkumajauhetta
• ¼ tl sitruunamehua
• Suolaa maun mukaan)
• ½ rkl korianterinlehtiä (hienonnettu)
• ⅛ tl chilijauhetta
• 4 rkl kevätsipulia (hienonnettu)
• 4 rkl itäneet pavut
• 4 rkl porkkanaa (raastettu)

Kuinka valmistautua

1. Yhdistä kaikki ainesosat suureen kulhoon. Lisää vesi ja vaivaa ainekset pehmeäksi taikinaksi.
2. Peitä taikina musliinikankaalla ja pidä se sivussa 10 minuuttia.
3. Jaa taikina yhtä suureen palloon ja rullaa ne ohuiksi chapatisiksi.
4. Kuumenna tawa keskiliekillä ja kypsennä jokaista teetä pienellä öljyllä, kunnes kummallakin puolella näkyy pieniä ruskeita pilkkuja.

1. Kuumenna öljy pannulla ja lisää kokonaiset sinapinsiemenet. Anna heidän rätinä.
2. Lisää asafoetida ja kaikki muut ainesosat yksitellen. Paista ne kunnolla.
3. Lisää juuri hienonnetut korianterinlehdet ja sekoita hyvin.

1. Ota yksi methi thepla, laita 2 ruokalusikallista täytettä keskelle.
2. Ripottele kevätsipulia, raastettua porkkanaa ja keitettyjä papu ituja ja kääri se.
3. Tarjoile tomaatti-chutneyn kanssa.

19. Palak Puri

Shutterstock

Valmistusaika: 10 min Kypsennysaika: 20 min Kokonaisaika: 30 min Annokset: 5

Ainekset

• 3 kuppia pinaatti lehtiä
• 3 kupillista vettä
• 2 kuppia kylmää vettä
• 1 tuuman inkivääri (hienonnettu)
• 1 vihreä chili

• 2 kuppia täysjyväjauhoa
• ½ tl carom- siemeniä (a jwain)
• Ripaus asafoetidaa ( sarana)
• ⅓ kuppi vettä
• Kasviöljy (paistamiseen)

Kuinka valmistautua

1. Pese pinaatti lehdet kunnolla.
2. Keitä 3 kupillista vettä.
3. Laita kaikki pinaatti lehdet kiehuvaan kuumaan veteen ja jätä ne 1 minuutiksi.
4. Nosta vaahdotetut pinaattilehdet pastapihdin avulla ja upota kylmään veteen 1 minuutiksi. Tämä auttaa säilyttämään raikkaan vihreän värin.
5. Laita kaikki haalistuneet lehdet tehosekoittimeen. Lisää raastettua inkivääriä ja vihreää chiliä. Sekoita se hienoksi pastaksi lisäämättä enää vettä.

1. Lisää suuressa lasikulhossa täysjyväjauho, ajwain ja ripaus saranaa.
2. Lisää sekoitettu pinaattipasta jauhoihin ja sekoita se hyvin lisäämällä siihen vähän vettä. Vaivaa se pehmeäksi taikinaksi.
3. Levitä taikinaa 20 minuuttia peittämällä se musliiniliinalla.
4. Tee taikinasta pieniä palloja ja rullaa ne purisiksi.
5. Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa ja paista purikset, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi ja rapeaksi.
6. Tarjoile minkä tahansa valitsemasi sabzin kanssa.

20. Paneer Bhurjji Roll

Shutterstock

Valmistusaika: 10 min Kypsennysaika: 20 min Kokonaisaika: 30 min Annokset: 4

Ainekset

• 1 kuppi täysjyväjauhoa
• Suolaa maun mukaan)

• 200 grammaa paneeria (murentunut)
• 2 keskipitkää sipulia (hienonnettu)
• 1 iso tomaatti (hienoksi viipaloitu)
• 2 vihreää chiliä (jaettu pituussuunnassa)
• 1 rkl korianterinlehtiä (hienonnettu)
• 1 tl kasuri methi
• 1 tl kumina siemeniä
• ½ tl kurkumajauhetta
• ½ tl dhaniya-jauhetta
• Chaat masala (runsas hyppysellinen)
• ½ tl garam masala
• Suolaa maun mukaan)
• 2 tl kasviöljyä
• 1 tl kirkastettua voita

Kuinka valmistautua

1. Vaivaa koko vehnäjauho taikinaksi ripaus suolaa ja tarpeeksi vettä.
2. Peitä taikina musliiniliinalla ja aseta se sivuun 10 minuutiksi.
3. Vaivaa taikina uudelleen ja jaa se 10 annokseen.
4. Rullaa jokainen osa chapatiksi.
5. Kypsennä chapatis esilämmitetyllä ritilällä ja pidä ne sivussa.

1. Lisää öljyä ja kirkastettua voita keskikokoiseen esilämmitettyyn syvään pannuun.
2. Lisää kuminan siemenet ja anna niiden roiskua.
3. Lisää sipulit ja vihreät chilit. Saute sipulia keskilämmöllä, kunnes ne muuttuvat syvän kullanruskeiksi.
4. Lisää puolet hienonnetuista korianterinlehdistä ja sekoita nopeasti.
5. Lisää viipaloidut tomaatit ja keitä, kunnes seokseen ei jää enää kosteutta.
6. Lisää kurkumajauhe, dhaniajauhe, chaat masala, garam masala ja suola. Voit säätää mausteita tarpeidesi mukaan. Voit myös lisätä cayenne-pippurijauhetta, jos lapsesi tykkää mausteisesta ruoasta.
7. Sekoita nopeasti.
8. Lisää kasuri methi -lehtiä ja keitä vielä minuutti.
9. Lisää murskattu paneeli ja keitä 2 minuuttia matalalla liekillä sekoittaen ajoittain.
10. Säädä maustetta ja sammuta liekki.

1. Jaa täyte 10 yhtä suureen osaan.
2. Levitä ¼ tl kirkastettua voita chapatin toiselle puolelle.
3. Aseta täyte chapatin toiseen päähän ja rullaa se.
4. Tarjoile kuumana korianteriminttu chutneyn tai päivämäärän chutneyn rinnalla.

Nämä ovat 20 hämmästyttävää intialaista aamiaisreseptiä, jotka on kehitetty vastaamaan lastesi vaatimuksia. Säädä mausteet ja vihannekset tarpeidesi mukaan ja veistä muotoja, jotta ne olisivat vieläkin miellyttävämpiä.

Varmista, että lapsesi saa kaikki välttämättömät ravinteet, joita tarvitaan oikeaan kasvuun ja kehitykseen. Ota yhteyttä lastenlääkäriin tai ravitsemusterapeuttiin saadaksesi vielä terveellisemmän lähestymistavan.

2 lähdettä

Stylecrazella on tiukat hankintaperiaatteet ja se perustuu vertaisarvioituihin tutkimuksiin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja lääkärijärjestöihin. Vältämme kolmannen asteen viitteiden käyttöä. Voit oppia lisää siitä, miten varmistamme, että sisältömme on täsmällistä ja ajantasaista, lukemalla toimitukselliset käytännöt.

• Adolphus, Katie et ai. "Aamiaisen ja aamiaisen koostumuksen vaikutukset lasten ja nuorten kognitioon: järjestelmällinen katsaus." Ravitsemuksen edistyminen (Bethesda, Md.) Voi. 7,3 590S-612S. 16. toukokuuta. 2016, doi: 10.3945 / an.115.010256

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4863264/

• Deshmukh-Taskar, Priya R et ai. "Aamiaisen ohittamisen ja aamiaisen kulutuksen tyypin suhde ravinteiden saantiin ja painotilaan lapsilla ja nuorilla: kansallinen terveys- ja ravintotutkimus 1999-2006." Journal of the American Dietetic Association, voi. 110,6 (2010): 869 - 78. doi: 10.1016 / j.jada.2010.03.023

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20497776/