Etsitkö terveellisiä ja maukkaita kasvissalaatteja? Haluatko luoda värikkäitä, lihattomia salaatteja, jotka auttavat painonpudotuksessa, alentavat kolesterolia, alentavat verenpainetta, parantavat suolen toimintaa ja vähentävät hiusten ja ihon ongelmia (1), (2), (3), (4)? Tässä on 20 herkullista kasvissalaattia, jotka on helppo tehdä ja taskuystävällisiä. Rullaa alas!

20 parasta herkullista kasvissalaattireseptiä!

1. Terveellinen kasvissyöjä-kreikkalainen salaatti

Kuva: iStock

Tarjoilee: 2; Valmistusaika: 15 min; Kypsennysaika: 3 min; Kokonaisaika: 18 min

Ainekset

• 1 keskikokoinen tomaatti, viipaloitu
• 1 kuppi puolittuneet kirsikkatomaatit
• ½ kuppi hienoksi viipaloitua sipulia
• 1 kuppi paksuja viipaleita kurkkua
• 1 rkl hienonnettua tilliä
• 1 rkl hienonnettuja mintunlehtiä
• 2 rkl viipaloituja mustia oliiveja
• 3 rkl neitsytoliiviöljyä
• 200 g fetajuustolohkoa
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 rkl punaviinietikkaa
• Suolaa maun mukaan
• ½ tl mustapippuria

Kuinka valmistautua

1. Heitä kaikki ainesosat, paitsi fetajuusto ja oregano, kulhoon.
2. Laita fetajuustolohko päälle.
3. Ripottele päälle oreganoa.
4. Valuta päälle hieman oliiviöljyä, ja se on valmis!

2. Kasvisparsakaali-tofusalaatti

Shutterstock

Tarjoilee: 2; Valmistusaika: 15 min; Kypsennysaika: 3 min; Kokonaisaika: 18 min

Ainekset

• 1 ½ kupillista parsakaalin kukkia
• ½ kuppia tofukuutioita
• 1 porkkana, viipaloitu
• 4 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl balsamietikkaa
• 2 rkl valkoviinietikkaa
• Suolaa maun mukaan
• ½ tl mustapippuria

Kuinka valmistautua

1. Sekoita balsamiviinietikka, valkoviinietikka, suola, kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja pippuria kulhoon.
2. Keitä vesipannu ja lisää parsakaalin kukat. Keitä kaksi minuuttia.
3. Aseta parsakaalin kukat kulhoon kylmää vettä. Ota ne pois 10 sekunnin kuluttua.
4. Kuumenna nonstick-pannu, lisää kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja keitä tofukuutioita 3-4 minuuttia.
5. Heitä tofu, parsakaali ja porkkanaviipaleet suureen kulhoon.
6. Valuta salaattikastike ja nauti!

3. Kasviskasvisalaatti laihtuminen

Tarjoilee: 2; Valmistusaika: 20 min; Kypsennysaika: 7 min; Kokonaisaika: 27 min

Ainekset

• 2 kuppia hienonnettua lehtikaalia
• 1 ½ kuppia keitetyt kikherneet
• ½ kuppi ohuiksi viipaleiksi mustia oliiveja
• ⅓ kuppi aurinkokuivattuja tomaatteja
• 3 rkl auringonkukansiemeniä
• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• Merisuola maun mukaan
• ½ cup raastettua parmesanijuustoa
• ½ tl mustapippuria
• ½ tl Dijonin sinappia
• 1 tl jauhettua valkosipulia
• 3 rkl sitruunamehua
• ¼ kuppi tahinia

Kuinka valmistautua

1. Paahda auringonkukansiemeniä.
2. Heitä hienonnettu lehtikaali, kikherneet, oliivit, aurinkokuivatut tomaatit ja auringonkukansiemenet kulhoon.
3. Sekoita extra virgin oliiviöljy, suola, sitruunamehu, Dijonin sinappi, valkosipuli, suola ja pippuri kulhoon.
4. Valuta se vihannesten päälle ja heitä.
5. Päätä se raastetulla parmesanjuustolla.

4. Välimeren kreikkalainen salaatti

Kuva: iStock

Tarjoilee: 2; Valmistusaika: 15 min; Kypsennysaika: 5 min; Kokonaisaika: 20 min

Ainekset

• 1 iso kurkku
• ½ kuppi hienonnettua aurinkokuivattua tomaattia
• ½ cup hienonnettua romanitomaattia
• ½ kuppi viipaloitua punasipulia
• ½ kuppi murentunutta fetaa
• 3 rkl viipaloituja mustia oliiveja
• 2 rkl oliiviöljyä
• 3 rkl limettimehua
• ¼ tl mustapippuria
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Ajele kurkku vihannesten kuorimalla ohuiksi nauhoiksi.
2. Heitä kurkkunauhat, romanitomaatit, aurinkokuivatut tomaatit, feta ja mustat oliivit kulhoon.
3. Lisää oliiviöljy, lime mehu, mustapippuri ja suola.
4. Heitä hyvin ennen syömistä.

5. Thaimaan kurkkusalaatti

Kuva: iStock

Tarjoilee: 1; Valmistusaika: 10 min; Kypsennysaika: 5 min; Kokonaisaika: 15 min

Ainekset

• 1 kuppi 2 tuumaa pitkiä kurkkuviipaleita
• ½ kuppi papu ituja
• ½ cup jäävuorisalaattia
• 2 rkl maapähkinöitä
• 3 rkl limettimehua
• ½ tl ruskeaa sokeria
• 1 tl oliiviöljyä
• ½ tl siemenillä ja hienonnettuja jalapenoja
• 7-8 viipaletta marinoituja oliiveja
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Sekoita limen mehu, ruskea sokeri, oliiviöljy ja suola kulhossa.
2. Heitä kulhoon kurkut, papu ituja, salaattia, hienonnettuja jalapenoja ja suolakurkkua.
3. Lisää se maapähkinöillä.

6. Porkkananauhasalaatti sitruunavinaigretellä

Kuva: iStock

Tarjoilee: 2; Valmistusaika: 10 min; Kypsennysaika: 10 min; Kokonaisaika: 20 min

Ainekset

• 2 porkkanaa
• 4 rkl neitsytoliiviöljyä
• 6 rkl sitruunamehua
• ¼ kuppi ohuiksi viipaloitu salottisipuli
• 1 rkl sitruunankuorta
• ¾ kuppi raakapippuria
• 2 rkl hunajaa
• ¼ kuppi hienonnettua frisée
• ¼ kuppi hienonnettua persiljaa
• ½ kuppi puolittuneet rypäleet
• Suolaa maun mukaan
• ½ tl mustapippuria

Kuinka valmistautua

1. Ajele porkkanat ohutnauhoihin vihannesten kuorimalla.
2. Sekoita sitruunamehu, sitruunankuori, suola ja salottisipuli kulhoon.
3. Lisää tähän hunajaa ja oliiviöljyä ja sekoita hyvin.
4. Kuumenna paistinpannu ja lisää tl oliiviöljyä.
5. Lisää siihen pistaasipähkinöitä ja suolaa ja keitä 10 minuuttia.
6. Lisää isoon kulhoon porkkananauhat, puolikkaat viinirypäleet, frisée, persilja ja vinaigrette ja heitä.
7. Lisää se pistaasipähkinöillä.

7. Kasvisruoka linssisalaatti

Kuva: iStock

Tarjoilee: 2; Valmistusaika: 10 min; Kypsennysaika: 20 min; Kokonaisaika: 30 min

Ainekset

• ½ kuppia liotettuja ruskeita linssejä
• 1 ½ kupillista vettä
• ½ kuppi hienonnettua porkkanaa
• ½ kuppi hienonnettua punasipulia
• 1 tl jauhettua valkosipulia
• ¼ kuppi hienonnettua tomaattia
• ½ cup hienonnettua selleriä
• 1 laakerinlehti
• ½ tl kuivattua timjamia
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 rkl hienonnettua persiljaa
• ¼ tl mustapippuria
• 2 rkl oliiviöljyä
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Lisää linssit, tomaatit, porkkanat, valkosipuli, laakerinlehti, sipulit, suola ja vesi keittoastiaan ja keitä 15-20 minuuttia.
2. Lisää sitruunamehu, persilja, oliiviöljy, mustapippuri ja kuivattu timjami ja anna sille nopea heitto.

8. Apple-granaattiomenasalaatti mausteisella hunajakastikkeella

Kuva: iStock

Tarjoilee: 2; Valmistusaika: 15 min; Kypsennysaika: 5 min; Kokonaisaika: 20 min

Ainekset

• 2 kuppia romanisalaattia
• 1 kuppi sekoitettua vihreää
• 1 kuppi viipaloitua omenaa
• ½ kuppi murentunutta fetaa
• 1 rkl jauhettua valkosipulia
• 2 rkl hunajaa
• 5 rkl balsamietikkaa
• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 3 rkl limettimehua
• ½ tl mustapippuria
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Sekoita kulhoon hunajaa, valkosipulia, balsamiviinietikkaa, lime-mehua, oliiviöljyä, mustapippuria ja suolaa.
2. Heitä romaine-salaatti, sekoitetut vihreät ja omena kulhoon.
3. Valuta sidos ja sekoita hyvin.
4. Lisää se murskatulla fetajuustolla.

9. Paahdettua Butternut Squash-salaattia

Kuva: Shutterstock

Tarjoilee: 1; Valmistusaika: 10 min; Kypsennysaika: 20 min; Kokonaisaika: 30 min

Ainekset

• 1 kuppi kuutioitua butternut-kurpitsaa
• 1 ½ kupillista vauva-rakettipinaattia
• 5 rkl kuivattuja karpaloita
• 3 tl omenaviinietikkaa
• 2 tl Dijonin sinappia
• 4 rkl oliiviöljyä
• ¼ kuppi hienonnettua salottisipulia
• ¼ kuppi paahdettuja saksanpähkinöitä
• 1 tl vaahterasiirappia
• 3 rkl raastettua parmesanjuustoa
• Suolaa maun mukaan
• 1/2 tl mustapippuria

Kuinka valmistautua

1. Esilämmitä uuni.
2. Heitä butternut-kurpitsa, suola, ¼ tl pippuria ja vaahterasiirappia kulhoon.
3. Siirrä tämä leivinpeltiin ja paista 15 minuuttia.
4. Lisää karpalot leivinpeltiin ja paista vielä 3 minuuttia.
5. Sekoita omenaviinietikka, salottisipuli, Dijonin sinappi, oliiviöljy, suola ja pippuri kulhoon.
6. Ota leivinpelti ulos ja siirrä paistettu butternut-kurpitsa suureen kulhoon.
7. Lisää raketti-pinaatti ja sidos.
8. Anna sille nopea heitto ja lisää se saksanpähkinöillä.

10. Greippi- ja vesimelonisalaatti

Tarjoilee: 4; Valmistusaika: 15 min; Kypsennysaika: 5 min; Kokonaisaika: 20 min

Ainekset

• 3 kuppia hienonnettua greippiä
• 4 kuppia kuutioitua vesimelonia
• ½ kuppi murskattua fetajuustoa
• 2 rkl hienonnettua basilikaa
• ½ cup ananasmehua
• 1 rkl orgaanista vaahterasiirappia
• 4 rkl limettimehua
• ¼ tl vaaleanpunainen Himalajan suola
• Kourallinen mintunlehtiä

Kuinka valmistautua

1. Heitä kaikki ainekset yhteen suureen kulhoon.
2. Koristele mintunlehdillä.

11. Porkkanagranaattiomenasalaatti

Kuva: iStock

Tarjoilee: 2; Valmistusaika: 15 min; Kypsennysaika: 7 min; Kokonaisaika: 22 min

Ainekset

• 1 kuppi julienned porkkanaa
• 1 kuppi granaattiomenaa
• 2 rkl pekaanipähkinöitä
• 2 tl hienonnettua mintunlehteä
• 3 rkl limettimehua
• 1 tl ruskeaa sokeria
• ⅙ tl mustapippuria
• Kourallinen korianteria
• ¼ tl vaaleanpunainen Himalajan suola

Kuinka valmistautua

1. Sekoita limen mehu, ruskea sokeri, mustapippuri, hienonnetut mintunlehdet ja vaaleanpunainen Himalajan suola kulhossa.
2. Heitä julienned porkkanat ja granaattiomena kulhoon ja sekoita hyvin.
3. Koristele korianterilla ja pekaanipähkinöillä.

12. Kurkku- ja vesimelonisalaatti

Kuva: Shutterstock

Tarjoilee: 2; Valmistusaika: 15 min; Kypsennysaika: 5 min; Kokonaisaika: 20 min

Ainekset

• 1 kuppi kuutioitua kurkkua
• 2 kuppia kuutioitua vesimelonia
• ½ cup tomaattimehua
• 2 rkl limettimehua
• 2 tl hunajaa
• 2 rkl hienonnettua mintunlehteä
• ½ kuppi murskattua fetajuustoa
• ⅙ tl vaaleanpunainen Himalajan suola

Kuinka valmistautua

1. Yhdistä vesimeloni, kurkku, tomaattimehu, limetin mehu, hunaja, fetajuusto ja vaaleanpunainen Himalajan suola kulhoon.
2. Lisää se hienonnetuilla mintunlehdillä.

13. Terve raaka vihannessalaatti

Shutterstock

Tarjoilee: 2; Valmistusaika: 15 min; Kypsennysaika: 3 min; Kokonaisaika: 18 min

Ainekset

• 1 kuppi jäävuorisalaattia
• ½ kirsikkatomaatti, puolittunut
• ½ cup kurkkuviipaleita
• 1 kuppi vauvan pinaattia
• Muutama vihreä oliivi
• 1/2 rkl ruskeaa sokeria
• 1 rkl oliiviöljyä
• Yhden kalkin mehu
• ½ tl chilihiutaleita
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Sekoita oliiviöljy, ruskea sokeri, chilihiutaleet, lime mehu ja suola suuressa kulhossa.
2. Heitä kasvikset kulhoon ja sekoita hyvin.
3. Valuta salaattikastike päälle.
4. Nauttia!

14. Sitrushedelmien salaatti

Kuva: iStock

Tarjoilee: 2; Valmistusaika: 15 min; Kypsennysaika: 3 min; Kokonaisaika: 18 min

Ainekset

• ½ kuppi puolittuneet rypäleet
• ½ cup kuutioitua kiiviä
• ½ kuppi oranssia
• ½ kuppi greippiä
• ½ kuppi hienonnettua luumua
• ½ cup kuutioitua ananasta
• ½ kuppi sekoitettua vihreää
• 2 rkl hiutaleita manteleita
• 2 rkl hunajaa
• 2 rkl samppanjaetikkaa
• 1 tl unikonsiemeniä
• 2 rkl oliiviöljyä
• ⅙ tl suolaa
• ⅙ tl mustapippuria

Kuinka valmistautua

1. Heitä kaikki ainekset isoon kulhoon.
2. Sekoita hyvin.
3. Lisää se hiutaleilla manteleilla.

15. Avokado-punajuurisalaatti

Kuva: Shutterstock

Tarjoilee: 2; Valmistusaika: 20 min; Kypsennysaika: 5 min; Kokonaisaika: 25 min

Ainekset

• 1 kuppi viipaloitua punajuurta
• 2 kuppia vauvan pinaattia
• ½ cup puolittuneet kirsikkatomaatit
• 1 kuppi kuutioitua avokadoa
• ¼ kuppi ohueksi viipaloitua punasipulia
• ½ kuppi murentunutta fetaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 4 rkl balsamietikkaa
• 1 tl Dijonin sinappia
• ¼ tl mustapippuria
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Sekoita Dijonin sinappi, oliiviöljy, balsamietikka, pippuri ja suola suuressa kulhossa.
2. Heitä vihannekset ja anna sille nopea heitto.
3. Päätä se murskatulla fetalla.

16. Vihreän herneen salaatti

Kuva: Shutterstock

Tarjoilee: 2; Valmistusaika: 20 min; Kypsennysaika: 6 min; Kokonaisaika: 26 min

Ainekset

• 1 kuppi jäädytettyjä vihreitä herneitä
• 1 kuppi hienonnettua jäävuorisalaattia
• ½ kuppi keltaista paprikaa
• ¼ kuppi viipaloitua punasipulia
• 1 kuppi hienonnettua selleriä
• ¼ kuppi viipaloituja mustia oliiveja
• 3 rkl jogurttia
• 2 rkl raastettua cheddarjuustoa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl limettimehua
• ¼ tl savustettua paprikajauhetta
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Sekoita jogurtti, lime mehu, oliiviöljy, savustettu paprika, suola ja cheddarjuusto suuressa kulhossa.
2. Heitä herneet, selleri, salaatti, paprikat, punasipuliviipaleet ja mustat oliivit kulhoon.
3. Heitä nopeasti ja syö.

17. Tortellini- ja parsakaalisalaatti

Kuva: iStock

Tarjoilee: 2; Valmistusaika: 15 min; Kypsennysaika: 4 min; Kokonaisaika: 19 min

Ainekset

• 10 oz pinaatti täytetty tortellini
• 1 kuppi parsakaalin florettia
• ¼ kuppi viipaloitua punasipulia
• ½ kuppi smetanaa
• 1 tl jauhettua valkosipulia
• 2 rkl hunajaa
• 3 rkl limettimehua
• 2 rkl oliiviöljyä
• ¼ tl mustapippuria
• 2 rkl auringonkukansiemeniä
• 2 rkl rusinoita
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Sekoita hunaja, smetana, lime mehu, oliiviöljy, valkosipuli, rusinat, mustapippuri ja suola suuressa kulhossa.
2. Heitä parsakaali, sipulit ja tortellini kulhoon ja sekoita.
3. Lisää se auringonkukansiemenillä.

18. Kale and Quinoa Vegetarian Salad

Kuva: iStock

Tarjoilee: 4; Valmistusaika: 15 min; Kypsennysaika: 5 min; Kokonaisaika: 20 min

Ainekset

• ⅔ kuppi quinoa
• 2 kuppia hienonnettua lehtikaalia
• ½ kuppi avokado-viipaleita
• ½ kuppi paprikaviipaleita
• ¼ kuppi punasipuliviipaleita
• 1 rkl murskattua fetaa
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 rkl Dijonin sinappia
• 1 rkl punaviinietikkaa
• ½ tl chiliöljyä
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Sekoita kastike oliiviöljyä, sitruunamehua, Dijonin sinappia, punaviinietikkaa, chiliöljyä ja suolaa kulhoon.
2. Heitä kasvikset ja quinoa kulhoon.
3. Yläosa fetalla.

19. Maissi- ja mustapapusalaatti

Kuva: iStock

Tarjoilee: 2; Valmistusaika: 20 min; Kypsennysaika: 3 min; Kokonaisaika: 23 min

Ainekset

• 1 tölkki mustia papuja
• 1 voi sokerimaissi
• ¼ kuppi hienonnettua sipulia
• ½ cup hienonnettua kampasimpukkaa
• ½ cup hienonnettua paprikaa
• 2 rkl balsamietikkaa
• 2 rkl appelsiinimehua
• 1 tl jauhettua kumina
• ½ tl savustettua paprikaa
• 2 rkl hienonnettua korianteria
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Heitä mustat pavut, maissi, sipuli, kampasimpukka ja paprika kulhoon.
2. Lisää appelsiinimehu, balsamietikka, jauhettu kumina, savustettu paprika ja suola siihen ja anna sille nopea heitto.
3. Koristele hienonnetulla korianterilla.

20. Zesty-italialainen kasvissalaatti

Kuva: iStock

Tarjoilee: 6; Valmistusaika: 15 min; Kypsennysaika: 7 min; Kokonaisaika: 22 min

Ainekset

• 1 voi artisokka sydämet
• 5 kuppia hienonnettua romanisalaattia
• 1 kuppi viipaloitua punaista paprikaa
• 1 kuppi julienned porkkanaa
• ¼ kuppi punasipulia
• ½ cup kurkkuviipaleita
• ½ kuppia viipaloituja mustia oliiveja
• 4 rkl rypsiöljyä
• ½ kuppi tarragonietikkaa
• 1 tl ruskeaa sokeria
• 1 tl hienonnettua timjamia
• 1 tl jauhettua valkosipulia
• ½ tl kuivaa sinappia
• 2 rkl raastettua Romano-juustoa
• 1 tl mustapippuria
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua

1. Tyhjennä artisokan sydämet, leikkaa ne kuutioiksi ja heitä ne suureen kulhoon.
2. Lisää muut vihannekset kulhoon.
3. Sekoita rapsiöljy, ruskea sokeri, timjami, valkosipuli, sinappi, rakuunaetikka, mustat oliivit, romano-juusto, mustapippuri ja suola toisessa kulhossa ja sekoita hyvin.
4. Ripottele kastike vihannesten päälle ja anna sille nopea heitto.

Nämä olivat 20 herkullista ja terveellistä kasvissalaattia, jotka pitävät sinut kylläisenä, tyytyväisenä ja huolehtivat terveydestäsi. Mitä muuta tarvitset? Hanki ainekset ja kokeile näitä herkullisia salaatteja - ja kerro meille, kuinka pidit niistä alla olevasta kommenttikentästä!

Asiantuntijan vastaukset lukijoiden kysymyksiin

Mikä salaatti on paras laihtuminen?

Mikä tahansa kasvissalaatti on hyvä sinulle. Käytä kevyttä kastiketta, kuten oliiviöljyä, lime mehua, suolaa ja pippuria.

Onko salaatin syöminen jokapäiväistä hyvää sinulle?

Joo! Syöminen runsaasti vihanneksia terveellisillä rasvoilla, kuten pähkinät ja linssit / sieni / tofu, on hyvä fyysiselle ja henkiselle hyvinvoinnillesi.

Mitkä keitetyt vihannekset ovat hyviä laihtumiseen?

Voit keittää vihannekset, joita et voi syödä raakana, kuten pullokurpitsa, kukkakaali, pavut jne. Blanskaa parsakaali ennen heittämistä salaattikulhoon.

4 lähdettä

Stylecrazella on tiukat hankintaperiaatteet ja se perustuu vertaisarvioituihin tutkimuksiin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja lääkärijärjestöihin. Vältämme kolmannen asteen viitteiden käyttöä. Voit oppia lisää siitä, miten varmistamme, että sisältömme on täsmällistä ja ajantasaista, lukemalla toimitukselliset käytännöt.

• Painonnousuvaikutukset vihannesten saannista: 12 kuukauden satunnaistettu kontrolloitu tutkimus, European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4086735/

• Parsakaalia ja kaalia sisältävän vihreiden vihannesten ja hedelmien sekoitetun juoman LDL-kolesterolia alentava vaikutus hyperkolesterolemiapotilailla, Rinsho byori. Japanilainen Journal of Clinical Pathology, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14679785

• Ruokavalio, verenpaine ja hypertensio, British Journal of Nutrition, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto, Kansalliset terveysinstituutit.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10889801

• Olet mitä syöt: Hedelmien ja vihannesten kulutuksen lisääntyminen aiheessa aiheuttaa hyödyllisiä ihonvärimuutoksia, PLoS One, Yhdysvaltain lääketieteellinen kirjasto, Kansalliset terveysinstituutit.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3296758/