18 Tomaattien uskomattomia etuja iholle, hiuksille ja terveydelle

Tomaattien antioksidantit tarjoavat suojaa useilta tappavilta sairauksilta, joista muutama on syöpä, diabetes ja sydänsairaudet.

Tieteellisesti nimeltään Solanum lycopersicum , tomaatti on peräisin Keski- ja Etelä-Amerikasta. Sitä on lukuisia lajikkeita, joita kasvatetaan lauhkeassa ilmastossa eri puolilla maailmaa. Tomaatit ovat poikkeuksellisen hyödyllisiä ihmisille, jotka haluavat laihtua ja ylläpitää verenpainetasoaan. Ne auttavat myös parantamaan näkökykyä ja apua diabeteksen hoidossa. Vielä tärkeämpää on, että ne voivat olla hyödyllisiä raskaana oleville naisille.

Jossakin historian vaiheessa eurooppalaiset pitivät tomaatteja myrkyllisinä, kun otetaan huomioon niiden kiiltävä ulkonäkö. Atsteekit olivat ensimmäinen joukko ihmisiä, jotka käyttivät tomaattia ruoanlaittoon. Vuosisatojen kuluessa viljely levisi Aasiaan, ja Kiina ja Intia ovat tomaattien tuottajia maailmassa.

Tomaattia kutsutaan funktionaaliseksi elintarvikkeeksi - eli se menee paljon pidemmälle kuin vain perusravinnon tarjoaminen. Yksi tärkeimmistä syistä on lykopeenin läsnäolo, joka on voimakas antioksidantti, joka parantaa terveyttä monin tavoin. Lajikkeita on lukuisia - suosituimpia niistä ovat luumu tomaatit, kirsikkatomaatit, rypäleen tomaatit, lihapihvitomaatit ja mustikat.

Tomaattikasvien lehdet ovat 4-10 tuumaa pitkiä, ja sekä varsi että lehti ovat karvaisia. Tomaatteja viljellään lukuisissa väreissä - vaikka yleisin muunnos on punainen, muita värejä ovat keltainen, vihreä, oranssi, musta, ruskea, vaaleanpunainen, valkoinen, ruskea ja violetti.

Tomaattien terveyshyödyt

1. Tomaatit auttavat ehkäisemään syöpää

American Institute for Cancer Researchin mukaan tomaateissa oleva lykopeeni voi olla vastuussa hedelmän syöpälääkkeistä (1). Lykopeeni on antioksidantti karotenoidiperheessä. Sen voimakkaiden antioksidanttisten ominaisuuksien on havaittu neutraloivan kehossamme eri syistä syntyviä vapaita radikaaleja. Jopa laboratoriotutkimukset osoittavat, että tomaattikomponentit ovat estäneet useiden syöpäsolutyyppien lisääntymisen.

Vielä tärkeämpää on, että tomaattien syöpää torjuvaa potentiaalia voidaan parantaa ottamalla ne jalostetussa muodossa - kuten tomaattikastike, mehu tai tahna. Se antaa keholle helpommin imeytyä tomaattien luonnollisiin yhdisteisiin. Myös tomaatin jalostetuilla muodoilla on korkeammat lykopeenipitoisuudet (2).

On kuitenkin tärkeää käyttää erilaisia ​​ruokia (eikä vain tomaatteja) syövän tai minkä tahansa taudin torjumiseksi.

Astudy on myös paljastanut tomaattien tehokkuuden eturauhassyövän estämisessä (1). Mutta sitten emme tiedä, onko lykopeenilisillä sama vaikutus (3). Eikä vain tomaateilla jalostetussa muodossa, mutta jopa keitetyillä voi olla parempia terveysvaikutuksia.

Ottaen huomioon niiden korkeat antioksidanttitasot tomaatit ovat loistava valinta taistelussa rintasyöpää vastaan ​​(4). Tutkimuksiin osallistuneet aikuiset syöpäsairaudet osoittivat syövän regressiota lykopeenilisän jälkeen. Suurempi lykopeenin saanti on yhdistetty myös pienempään keuhko-, paksusuoli-, suun ja kohdunkaulan syövän riskiin.

Syöpäsolut voivat pysyä lepotilassa vuosia, kunnes jokin kemiallinen reaktio laukaisee ne ja kiinnittyvät kehon verenkiertoon. Lykopeenin havaittiin häiritsevän tätä yhdistämisprosessia estäen siten syöpäsoluja kasvamasta edelleen (5).

Toinen syy tomaattien auttamiseen taistelussa syöpää vastaan ​​on adiponektiini, joka on voimakas yhdiste hedelmissä.

2. Tomaatit säätelevät verenpainetta

iStock

Tomaateissa oleva lykopeeni on myös osoittanut alentavan verenpainetta (6).

Tomaatit ovat myös runsaasti kaliumia, mineraalia, jonka tiedetään alentavan verenpainetta (7). Tämä johtuu siitä, että kalium vähentää natriumin vaikutuksia. Itse asiassa mitä enemmän kaliumia kulutat, sitä enemmän natriumia menetät virtsan kautta. Tämän lisäksi kalium lievittää verisuonten seinämien jännitystä - vähentää edelleen verenpainetta. American Heart Associationin mukaan suositeltu kaliumin saanti keskimääräiselle aikuiselle on 4700 mg päivässä. Mutta ole varovainen, ettet kuluta liikaa kaliumia, koska se voi johtaa munuaiskiviin.

Kuten israelilaisessa tutkimuksessa, lyhytaikainen tomaattiuute voi auttaa alentamaan verenpainetta potilailla (8).

Lykopeenin tiedetään myös parantavan verisuonten toimintaa yleensä, mikä voi auttaa alentamaan verenpainetta (9). Lisätutkimukset osoittavat, että vaikka lykopeeni voi auttaa alentamaan korkeaa verenpainetta, sillä ei ole vaikutusta normaaliin verenpainetasoon. Tutkimukset ovat päätyneet siihen, että lykopeenilisäaineilla voi olla hyödyllisiä vaikutuksia verenpaineeseen.

Tomaatit ovat myös runsaasti C-vitamiinia, jonka on havaittu vähentävän verenpainetta (10).

Jos ne eivät ole täysin kypsyneitä, voit säilyttää tomaattejasi huoneenlämmössä. Kun olet kypsä, voit pitää ne jääkaapissa enintään kolme päivää. Sen lisäksi voit säilyttää ne pakastamalla tai säilykkeillä (11). Mutta paras vaihtoehto olisi tuoreet tomaatit - koska ne ovat rikkaimpia kaliumia ja niillä voi olla parhaat verenpainetta alentavat vaikutukset (12).

3. Tomaatit auttavat laihtumista

Kiinalaisen tutkimuksen mukaan tomaattimehu voi vähentää merkittävästi ruumiinpainoa, kehon rasvaa ja vyötärön ympärysmittaa (13). Se voi myös alentaa kolesterolitasoja, jotka voivat vaikuttaa painonnousuun. Sen lisäksi, että tomaatit ovat suuri antioksidanttien lähde, niissä on myös runsaasti kuitua ja niissä on vähän kaloreita. Siksi ne edistävät kylläisyyttä ja jopa vähentävät kalorien saantia, mikä auttaa laihtumista.

4. Tomaatit parantavat ihon ja hiusten terveyttä

Tomaatit ovat tärkeä ainesosa useimmissa kauneushoidoissa. Ne auttavat parantamaan suuria huokosia, hoitamaan aknea, rauhoittamaan auringonpolttamia ja elvyttämään tylsää ihoa. Tomaatin antioksidantit, erityisesti lykopeeni, torjuvat soluvaurioita ja ihon tulehduksia.

Tomaatit toimivat myös ihanan supistavina ja parantavat kasvojen tekstuuria. Ne poistavat ylimääräiset öljyt iholta ja pitävät kasvosi raikkaana pidempään. Sinun tarvitsee vain sekoittaa tuoreiden tomaattien ja kurkun mehut. Levitä mehu kasvoillesi säännöllisesti puuvillapallolla.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että tomaattien syöminen suojaa myös ihoa auringonvalon haitallisilta vaikutuksilta (14). Muissa tutkimuksissa on havaittu parannusta ihon kyvyssä suojautua UV-säteilyltä naisilla, jotka söivät tomaattipasta.

Erään Bostonin tutkimuksen mukaan antioksidantit, kuten lykopeeni, auttavat parantamaan ihon terveyttä suuressa määrin (15). Yhden raportin mukaan lykopeeni on yksi harvoista antioksidanteista, joilla on uskomattomat valonsuojausominaisuudet (16). Tomaatin C-vitamiini voi myös parantaa hiusten terveyttä.

5. Tomaatit ovat hyviä raskauden aikana

C-vitamiini on yksi ravintoaineista, joita nainen tarvitsee raskauden aikana pitääkseen itsensä ja vauvansa terveinä. Se auttaa terveiden luiden, hampaiden ja ikenien muodostumista. Tämä vitamiini auttaa myös rautaa imeytymään kehossa, joka on toinen tärkeä ravintoaine raskauden aikana. Vaikka rautalisien ottaminen raskauden aikana on suositeltavaa, tomaattien syöminen voi olla sen etuja.

Tomaateissa oleva lykopeeni tarjoaa suojan soluvaurioilta. Vaikka lykopeenilisäaineiden turvallisuus raskaana oleville naisille on edelleen kyseenalainen, luonnollisista lähteistä peräisin oleva antioksidantti on erittäin turvallinen apua tarvitseville naisille.

Tomaattien sisällyttäminen ruokavalioon voi parantaa raudan hyötyosuutta (17). Ja tautien torjunnan ja ehkäisyn keskusten mukaan tomaattien C-vitamiini auttaa suojaamaan sekä naista että vauvaa (18).

6. Tomaatit vähentävät kolesterolia ja edistävät sydämen terveyttä

Se on taas lykopeeni! Lykopeenipitoisten tomaattien sisällyttäminen ruokavalioon säännöllisesti muutaman viikon ajan voi vähentää LDL-kolesterolitasoa (huono kolesteroli) jopa 10%. Tarkemmin sanottuna sinun on otettava vähintään 25 mg lykopeenia päivässä. Tämä voi olla noin puoli kupillista tomaattikastiketta. Lisäksi 100 grammaa tomaattipyrettä antaa 21,8 mg lykopeenia.

Tutkimusten mukaan henkilöt, jotka kuluttavat tuoretta tomaattia tai tomaattimehua, voivat alentaa huonon kolesterolin määrää ja lisätä hyvän kolesterolin tasoa (19). Toisen meksikolaisen tutkimuksen mukaan raakojen tomaattien (14 annosta viikossa kuukaudessa) kulutuksella voi olla myönteinen vaikutus kolesterolipitoisuuksiin ylipainoisilla naisilla (20).

Yksi Harvardin lääketieteellisen koulun artikkeli sisältää tomaatit yhtenä pakollisista elintarvikkeista kolesterolin alentamiseksi (21). Ja kuten toisessa tutkimuksessa, lykopeenin saanti päivittäin voi olla samanlaisia ​​vaikutuksia kuin statiinit (mikä tahansa ryhmä kolesterolia alentavia lääkeaineita) potilailla, joilla on kohonnut kolesterolitaso (22).

Tomaatit ovat myös runsaasti beetakaroteenia, folaattia ja flavonoideja - jotka kaikki ovat hyödyllisiä sydän- ja verisuoniterveydelle. Tomaattien ravintoaineet auttavat myös vähentämään homokysteiiniä ja verihiutaleiden aggregaatiota, kahdella ilmiöllä, joilla voi olla ei-toivottuja vaikutuksia sydämen terveyteen (23).

Yhdessä Connecticutin yliopiston toisessa tutkimuksessa tomaattimehulla havaittiin olevan kardioprotektiivisia kykyjä, jotka eivät liittyneet millään tavalla lykopeeniin (ilmoitus tehtiin ensimmäistä kertaa). Vaikka tulokset ovat ristiriidassa sen kanssa, mitä olemme tähän mennessä nähneet lykopeenista, tomaatit ovat edelleen yksi niistä sydämen terveydelle tärkeistä elintarvikkeista (24).

Tuftsin yliopiston raportissa julkaistussa toisessa tutkimuksessa todettiin, että miesten, joilla oli korkea veren lykopeenitaso, todettiin olevan 55% vähemmän todennäköisesti aivohalvausta. Tulokset pysyivät yhtenäisinä, vaikka otettaisiin huomioon muut tekijät, kuten ikä, BMI, LDL-kolesteroli, verenpaine ja tupakointi (25).

Lykopeeni on rasvaliukoinen, minkä vuoksi on suositeltavaa käyttää sitä vähän rasvaa - koska silloin keho imeytyy paremmin. Viiniköynnöksessä kypsytetyt tomaatit ovat myös rikkaampia lykopeenia kuin viiniköynnöksestä kypsytetyt tomaatit. Joten valitse tomaatit viisaasti.

7. Tomaatit torjuvat tupakansavun vaikutuksia

iStock

Tupakointi johtaa elimistössä liialliseen vapaiden radikaalien tuotantoon, jota voidaan hyvin torjua C-vitamiinilla. Siksi tomaatit voivat toimia hyvin tupakoitsijoille. Alhaisempi C-vitamiinin taso voi tässä yhteydessä johtaa sydänsairauksiin ja syöpään.

Kansallisten terveyslaitosten mukaan jos savuttomat miehet ja naiset tarvitsevat säännöllisesti 90 mg ja 75 mg C-vitamiinia, tupakoitsijat tarvitsevat 35 mg enemmän. Noin 100 grammaa raakaa tomaattia sisältää noin 13,7 mg C-vitamiinia (26).

Cornellin yliopiston julkaisemassa raportissa todettiin, että tomaateissa oleva lykopeeni voi puhdistaa jopa 90% kehon vapaista radikaaleista (28).

8. Tomaatit parantavat näkökykyä

Tomaatit sisältävät runsaasti A-vitamiinia, mikä on yksi syy siihen, että ne ovat erinomaisia ​​silmillesi. Silmiesi verkkokalvot luottavat A-vitamiiniin, ja alhainen vitamiinipitoisuus voi ajan myötä aiheuttaa sokeutta.

Tomaateissa oleva lykopeeni torjuu vapaiden radikaalien vauriot, jotka voivat muuten vaikuttaa silmiin. Vuonna 2011 tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että ihmisillä, joilla oli korkeampi lykopeenitaso, oli pienempi ikään liittyvän makuladegeneraation riski. Lykopeeni suojaa myös silmiä auringon vaurioilta.

Muita tomaattien silmille hyödyllisiä ravintoaineita ovat C-vitamiini ja kupari. Vaikka ensimmäinen saattaa taistella ikään liittyvää kaihia, jälkimmäinen auttaa tuottamaan melaniinia - tärkeätä mustaa pigmenttiä silmissä.

Tomaatin luteiinista on myös puhuttava. Se on fytokemikaali, joka on karotenoidi, joka on hyödyllinen näön terveydelle (29). Tomaattien beetakaroteeni muuttuu kulutuksen jälkeen retinoliksi - ja tämä yhdiste on välttämätön optimaalisen näkemisen kannalta (29).

Nopea vinkki - jos valitset tomaatteja viileämpinä kuukausina, valitse purkitettu lajike. Tähän sisältyvät kuutioidut tomaatit, tomaattimehu, tomaattipasta tai kokonaiset kuoritut tomaatit. Säilötyt tomaatit ovat rikkaampia ravinteita, ja koska on talvi, se voi maksaa myös vähemmän. Kun ostat purkitettuja tomaatteja, valitse vähän natriumia sisältävä muunnos.

9. Tomaatit parantavat ruoansulatuskanavan terveyttä

Tomaatit ovat hyviä kloridilähteitä, mikä on tärkeä osa ruoansulatuskanavan mehuja (30). Eräässä raportissa puhutaan myös lykopeenin tehosta tomaateissa mahasyövän ehkäisyssä (31). Tomaatin kuitu auttaa myös tässä - 100 grammaa tomaattia antaa sinulle 2 grammaa kuitua (sekä liukoista että liukenematonta kuitua), mikä edistää suoliston terveyttä.

Antioksidanttipitoisten ruokien, kuten tomaattien, syöminen voi myös auttaa sinua käsittelemään gastriittia, tilaa, jossa mahalaukun tulehdus on tulehtunut (32).

10. Tomaatit auttavat hallitsemaan diabetesta

American Diabetes Associationin mukaan tomaatit ovat tärkeä osa diabeettista ruokavaliota. Tämä johtuu siitä, että niissä on runsaasti rautaa sekä C- ja E-vitamiineja - jotka kaikki auttavat lievittämään diabeettisia oireita (33). Tomaateilla on myös matala glykeeminen indeksi (tietyn ruoan kyky lisätä verensokeria), mikä voi olla bonus diabeetikoille.

Intialaisen tutkimuksen mukaan pitkäaikainen tomaattien lisäys liittyi myönteisiin vaikutuksiin diabetes mellitusta sairastavilla potilailla. Vaikka tältä osin tarvitaan lisätutkimuksia, havainto on lupaava (34). Iranilaisessa tutkimuksessa todettiin, että 200 gramman raakojen tomaattien päivittäisellä kulutuksella oli suotuisa vaikutus tyypin 2 diabetesta sairastavien verenpainetasoihin (35).

Tomaattien lykopeenilla yhdessä muiden yhdisteiden havaittiin myös olevan positiivinen vaikutus diabetesta sairastavien potilaiden oksidatiiviseen stressiin (36).

11. Tomaatit voivat estää virtsakivien muodostumisen

Erään toisen Turkki-tutkimuksen mukaan tuore tomaattimehu voi auttaa estämään virtsakivien muodostumista (37).

12. Tomaatit auttavat estämään sappikivet

Michiganin osavaltion yliopiston raportin mukaan tomaattien kulutus voi vähentää sappikivien ja munuaiskivien riskiä (38).

Muutama tapa sisällyttää tomaatteja ruokavalioon sappikivien ehkäisemiseksi voi olla purkkien tai haudutettujen versioiden lisääminen keittoihin ja muhennoksiin. Voit myös tehdä tuoretta salsaa ja lisätä tomaatteja salaattina, lihana tai munina.

13. Tomaatit vahvistavat luita

iStock

The Daily Telegraphin mukaan vain kaksi lasillista tomaattimehua päivässä voi vahvistaa luita ja estää osteoporoosia. Tuloksen aikaansaamaa tutkimusta ei kuitenkaan tehty suuressa mittakaavassa, minkä vuoksi tällä alalla tarvitaan lisätutkimuksia. Mahdollisuudet ovat kuitenkin lupaavat.

Kuten jo todettiin, tomaatit sisältävät runsaasti beetakaroteenia. Tämä ravintoaine nautittuaan muuttuu A-vitamiiniksi - vitamiiniksi, joka on välttämätön luun kasvulle ja ylläpidolle (39).

Tomaatin C-vitamiini on myös ratkaiseva luun muodostumiselle ja sidekudoksen synteesille. C-vitamiinin puute voi johtaa alikehittyneisiin luihin. Vitamiini on yhdistetty vähentyneeseen luukadoon myös postmenopausaalisilla naisilla (40). Jopa tomaateissa oleva luteiini edistää kollageenin muodostumista, mikä auttaa parantamaan luiden terveyttä.

Tomaatit sisältävät myös runsaasti K-vitamiinia, jolla on D-vitamiinin ohella keskeinen rooli luun aineenvaihdunnassa. Se lisää myös luun mineraalitiheyttä ja vähentää siten murtumien todennäköisyyttä.

14. Tomaatit parantavat immuunijärjestelmääsi

Yhdessä tutkimuksessa tomaattirikas ruokavalio oli parantanut valkosolujen toimintaa koehenkilöissä. Infektioita vastaan ​​tunnetut valkosolut kärsivät 38 prosenttia vähemmän vapaiden radikaalien aiheuttamia vahinkoja. Asiantuntijoiden mukaan tomaateissa oleva lykopeeni (ja sen antioksidanttikyky) saattaa parantaa tätä valkosolujen kykyä.

Saksalaisen tutkimuksen mukaan matalan karotenoidiruokavalion täydentäminen tomaateilla saattaa parantaa immuunijärjestelmää (41).

15. Tomaatit vähentävät tulehdusta

Tomaatit sisältävät myös kolmea muuta antioksidanttia, nimeltään zeta-karoteeni, fytoflueeni ja fytoeeni - joita esiintyy yhdessä useimmissa kirkkaanvärisissä hedelmissä ja vihanneksissa. Nämä antioksidantit auttavat torjumaan tulehdusta ja siihen liittyviä sairauksia, kuten syöpää ja niveltulehdusta.

Mutta siellä on saalis. Aikaisemmin olimme nähneet, että tomaattien keittäminen tai käsittely parantaa lykopeenin hyötyosuutta. Samalla prosessi tuhoaa myös nämä muut merkittävät antioksidantit. Paras tapa edetä siinä on kuluttaa keitetyt / jalostetut ja raakat tomaatit säännöllisesti, eikä vain kiinni yhdestä muodosta.

Tomaattimehun kuluttaminen on yhtä hyödyllistä tulehduksen torjunnassa. Italialaisen tutkimuksen mukaan lykopeenilla havaittiin olevan anti-inflammatorinen käyttäytyminen (42). Tältä osin on kuitenkin aiheellista lisätä tutkimusta.

Yhdysvaltojen maatalousministeriön julkaisemassa tutkimuksessa todetaan, että tomaatit (erityisesti tomaattijauhe) sisältävät myös apolikopenoideja ja tiettyjä muita bioaktiivisia komponentteja, jotka ovat paljon tehokkaampia kuin lykopeeni taistelussa tulehduksissa (43).

Harvardin lääketieteellinen koulu luokittelee tomaatit yhdeksi parhaista elintarvikkeista tulehduksen torjunnassa ja välttämätöntä kaikkien ruokavaliossa (44).

Kirsikkatomaatit voivat olla myös hyvä lisäys (annoksessa on vain 27 kaloria). Ne ovat runsaasti flavonoleja, jotka hoitavat tulehdusta. Voit yksinkertaisesti paahtaa kokonaisia ​​kirsikkatomaatteja muutamalla valkosipulinkynsi ja murskata ne. Lisää seos täysjyväleivän paahtoleipää saadaksesi terveellisen ja maukkaan välipalan.

Lykopeenin lisäksi tomaattien C-vitamiini auttaa myös torjumaan tulehdusta (45).

16. Tomaatit parantavat miesten terveyttä

Tomaattien lykopeenin havaittiin lisäävän miesten hedelmällisyyttä jopa 70% (46). Antioksidantti voi myös vähentää epänormaalien siittiöiden määrää. Eikä vain, se myös parantaa siittiöiden liikkumista ja vähentää sen vaurioita.

Bostonin tutkimuksen mukaan 2-4 annoksen tomaattikastikkeen viikoittaisen kulutuksen havaittiin vähentävän eturauhassyövän riskiä 35% ja edennyt eturauhassyöpä 50% (47).

Erään tutkimuksen mukaan miehillä, joilla oli korkein lykopeenipitoisuus ruokavaliossaan, todettiin olevan 59% pienempi iskeemisen aivohalvauksen (yleisin aivohalvaustyyppi) riski (48).

17. Tomaatit lisäävät aivovoimaa

iStock

Aivosi ovat omega-3-rasvahappojen suuren pitoisuuden vuoksi erityisen alttiita vapaiden radikaalien aiheuttamalle vahingolle. Tomaatit, jotka sisältävät runsaasti lykopeenia, beetakaroteenia ja muita antioksidantteja, voivat auttaa torjumaan tätä. Itse asiassa tomaateilla, kun ne otetaan oliiviöljyn kanssa, voi olla parempia vaikutuksia. Tämä johtuu siitä, että tomaattien karotenoidit liukenevat rasvaan (oliiviöljy) ja veri imeytyy helposti.

Tomaattien lykopeeni auttaa myös estämään vakavia sairauksia, kuten dementiaa ja Alzheimerin tautia (49). Western Governors Universityn julkaiseman artikkelin mukaan tomaatit auttavat kognitiivista toimintaa ja keskittymistä (50).

Nopea vinkki - käy sesongin aikana tuoreilla tomaateilla saadaksesi hyötyä lykopeenista ja muista välttämättömistä ravintoaineista. Ja kun ei kaudella (jolloin tomaatit näyttävät vaalealta ja mauttomilta), mene lykopeenilisäaineisiin (51).

18. Tomaatit edistävät maksan terveyttä

Tomaateissa oleva lykopeeni puhdistaa DNA: ta vahingoittavat aineet ja edistää siten maksan terveyttä. Tomaatit sisältävät myös tiettyjä B-kompleksi-vitamiineja, jotka ylläpitävät maksan terveyttä.

Ja tässä on super tosiasia sinulle - maksa on ainoa elin ihmiskehossa, joka pystyy luonnolliseen uudistumiseen. Se voi regeneroida menetettyä kudosta, ja peräti 25% elimestä voi uusiutua kokonaiseen maksaan, jos pieniä vaurioita tapahtuu (52). Kuten olemme nähneet, tomaatit suojaavat maksaa ja auttavat maksan vieroituksessa.

Erään tutkimuksen mukaan lisääntynyt tomaatin saanti on yhdistetty pienentyneeseen maksasyövän riskiin (53). Tomaattiuutteen havaittiin myös tarjoavan suojaa rasvaa sisältävän ruokavalion aiheuttamilta maksatulehduksilta. Kuten toisessa kalifornialaisessa tutkimuksessa, tomaattia (tomaattikasvien varret ja lehdet sisältävä myrkyllinen aine) sisältävät vihreät tomaattiuutteet voivat estää maksasyöpäsolujen kasvua (54). Myös vihreät tomaatit, kuten punaiset kollegansa, sisältävät runsaasti K-vitamiini- ja B-kompleksi-vitamiineja, joilla on samanlaisia ​​etuja.

Tomaatin lykopeeni liittyy myös alkoholisen maksasairauden ehkäisyyn (55).

Jos olisin tiennyt, että tomaatit ovat täynnä niin upeita etuja, olisin tehnyt niistä suosikkini lapsuudestani lähtien.

Ravintoprofiili *

Tomaatit, viipaloitu, raaka 1,00 kuppi (180,00 grammaa)
Ravintoaine	Arvo	DRI / DV
Biotiini		24%
Molybdeeni		20%
K-vitamiini	7,9 ug	16%
Kalium	237 mg	12%
Kupari		12%
Mangaani	0,15 mg	11%
Kuitu		9%
A-vitamiini	833 IU	8%
B6-vitamiini		8%
B3-vitamiini		7%
Folaatti	15 ug	7%
Fosfori	24 mg	6%
B-vitamiini		16%
E-vitamiini	0,54 mg	6%
Magnesium	11 mg	5%
Kromi		4%
Rauta	0,3 mg	3%
Sinkki	0,17 mg	3%
Koliini		3%
Pantoteenihappo		3%

Siksi orgaaniset tomaatit ovat parempia. Minä tahansa päivänä.

Miksi orgaaniset tomaatit ovat parempia?

Se on järkeä, jos kysyt minulta. Luonnolliset tomaatit sisältävät enemmän antioksidantteja. Antioksidantteja, erityisesti polyfenoleja, muodostuu tomaateissa niiden kypsyessä. Koska orgaanisten tomaattien kypsyminen kestää kauemmin (toisin kuin kemikaaleilla pumpattavat nopeammat kypsymiset), niillä on todennäköisesti korkeampia polyfenoleja.

Barcelonan yliopiston ja Espanjan terveysinstituutin tutkijat tekivät tutkimuksen. Tutkimuksen tulosten mukaan orgaanisilla tomaateilla oli etusija. Heillä oli korkeammat flavonipitoisuudet, kuten fenoli- ja hydroksisinnamoyylikinihapot, flavanonit, kuten naringeniini, ja flavonolit, kuten kvertsetiini ja rutiini.

Orgaanisissa tomaateissa havaittiin myös olevan kaksinkertainen kaempferolipitoisuus, toinen flavonoidi, jolla on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia.

Tämä ero orgaanisten ja perinteisesti kasvatettujen tomaattien välillä asiantuntijoiden mukaan (yksi heistä on Stephen Kaffka, tohtori agronomiassa), voisi riippua ensisijaisesti siitä, miten nämä kaksi tomaattityyppiä hedelmöitetään (56). Tavanomaisesti kasvatetut tomaatit saavat kaupallista lannoitetta, joka on valmistettu liukoisesta epäorgaanisesta typestä. Kasvit vievät tämän typen hyvin nopeasti ja kypsyvät nopeasti. Luonnonmukaisesti kasvatetut tomaatit saavat typpeä luonnollisesti lannasta. Tämä orgaaninen materiaali on ensin hajotettava maaperän mikrobien kautta, minkä jälkeen typpi vapautuu kasveihin. Se vie aikaa. Kasvit voivat kasvaa hitaammin, mutta niillä on enemmän aikaa tuottaa sekundaarisia kasvien metaboliitteja tai yksinkertaisesti sanottuna todellisia terveellisiä juttuja, kuten flavonoideja.

Luomutomaatit sisältävät myös suurempia määriä C-vitamiinia (57% enemmän kuin perinteisesti kasvatetuissa tomaateissa). Kyllä, ne voivat olla pienempiä, mutta ne pakkaavat suuremman annoksen terveellisiä ravintoaineita. Se, että niitä ei käsitellä kemikaaleilla, kannustaa ravinteiden tuottamiseen hedelmässä.

Mielenkiintoisempaa on, että orgaaniset tomaatit eivät saa mitään torjunta-aineita suojaamaan hedelmiä tuholaisilta. Tämä pakottaa tomaatit puolustamaan itseään.

Yksinkertaisesti sanottuna - tomaattien (tai minkä tahansa ruoan) elämän helpottaminen voi parantaa laatua.

Okei. Joten nyt tiedät minkä tyyppiset tomaatit ovat parempia. Mutta miten aiot valita oikean? Entä varastointi?

Valinta ja varastointi

Käytä nenääsi oikein poimien tomaatteja markkinoilla. Haju tomaattien kukkapää (ei varsi). Parhaisilla on runsas tuoksu.

Valitse vain tomaatit, jotka ovat pyöreitä ja tuntuvat painavilta kooltaan. Heidän täytyy tuntea olevansa täynnä. Ja sinulla ei ole mustelmia tai vikoja. Tomaattien kuoren on oltava kireä, ei kutistunut.

Varastoon tullessa varmista, että laitat tuoreet ja kypsät tomaatit viileään ja pimeään paikkaan. Sinun on asetettava ne varsipuoli alaspäin ja käytettävä niitä muutaman päivän kuluessa.

Jäähdytys ei ole