20 Maustepippurin uskomattomia etuja iholle, hiuksille ja terveydelle

Kuvittele tämä - olet keittiössä ja yrität tehdä parhaan kanan, joka sinulla ja perheelläsi on koskaan ollut. Kaikki menee hyvin, kunnes… kohtaat pelätyn maustetelineen. Aaaahhhhh! Painajainen, tiedän. Tarkoitan, että kun kaikki on jauhettu, et todellakaan voi erottaa kanelia, muskottipähkinää ja pippuria. Jos vain yksi mega-mauste sisältäisi kaikkien näiden mausteiden maun. Voi odota, siellä on! Ja se tunnetaan kätevästi maustepippurina. Joten katsotaanpa tämä siisti mauste, vai mitä?

Sisällysluettelo

• Mikä on maustepippuria?
• Maustepippurin historia
• Mikä on maustepippurin ravintoarvo?
• Mitkä ovat maustepippurin terveyshyödyt?
• Maustepippurikäyttö
• Kuinka tehdä maustepippuria
• Kuinka kuluttaa maustepippuria
• Maustepippurireseptit
• Maustepippurin valitseminen ja säilyttäminen
• Mielenkiintoisia maustepippuria
• Mistä ostaa maustepippuria
• Mahdolliset sivuvaikutukset ja vuorovaikutukset

Mikä on maustepippuria?

Maustepippuri viittaa Pimenta dioica -kasvin, ikivihreän pensaan, kuivattuihin marjoihin. Sille annettiin tämä mielenkiintoinen nimi, koska sen ainutlaatuinen maku vaikutti olevan yhdistelmä kanelia, muskottipähkinää, neilikkaa, pippuria, katajaa ja inkivääriä. Se oli alun perin kasvatettu Jamaikalla, Etelä-Meksikossa ja Keski-Amerikassa, mutta nyt sitä löytyy muualla maailmassa. Se tunnetaan myös nimellä Jamaikan pimento, myrttipippuri ja kababchini muualla maailmassa.

Maustepippuri-hedelmät poimitaan vihreinä ja kypsymättöminä. Sitten ne kuivataan auringossa, kunnes ne muuttuvat ruskeaksi ja näyttävät suurilta pippurimaisilta.

Näitä kuivattuja maustepippurimarjoja voidaan käyttää kokonaisina tai jauhettuina jauheina ja käyttää mausteena ruoanlaitossa. Maustepippurikasvien lehdet näyttävät paljon laakerinlehdiltä ja niitä käytetään myös ruoanlaittoon. Lisäksi maustepippurikasvin puulla ja lehdillä savustetulla lihalla on ainutlaatuinen maku. Ja mitä enemmän? Maustepippuria käytetään myös laajasti eteerisen öljyn muodossa.

Mietit varmasti, mistä tämä vaikeasti tuleva mauste tuli. Katsotaanpa vilkaise sen mielenkiintoista historiaa…

Takaisin sisällysluetteloon

Maustepippurin historia

Maustepippuri oli kotoisin Jamaikalta, ja Christopher Columbus kohtasi sen ensimmäisen kerran toisella matkallaan uuteen maailmaan vuonna 1493. Hän erehtyi maustepippuria pippuriksi (jota hän oli etsimässä) ja toi sen takaisin Espanjaan. Täällä Diego Alvarez Chanca nimitti sen 'pimientaksi' (espanjaksi 'pippuria'). Siten se pääsi hitaasti Eurooppaan ja Välimeren ruokiin 1400- ja 1600-luvuilla, ja sitä käytettiin edelleen melko laajasti toiseen maailmansotaan asti. Tuolloin monet maustepippurit leikattiin, eikä niiden tuotanto koskaan palautunut. Siksi sitä ei käytetä niin paljon tänään.

Tämä ei ota pois sitä tosiasiaa, että maustepippuri on ravinteiden voimalaitos, jota tarvitset heti elämässäsi. Katsotaanpa joitain niistä.

Takaisin sisällysluetteloon

Mikä on maustepippurin ravintoarvo?

Ravinteet	Määrä
Rasvat
Rasvaa yhteensä	0,5 g
Tyydyttynyt rasva	0,2 g
Monityydyttymättömät rasvat	0,1 g
Vesi	0,5 g
Tuhka	0,3 g
Omega-3-rasvahapot	4,2 mg
Omega-6-rasvahappojen kokonaismäärä	137 mg
Hiilihydraatit
Hiilihydraatin kokonaismäärä	4,3 g
Ravintokuitu	1,3 g
Kalorit
Kalorit yhteensä	15.8
Vitamiinit
Proteiini	4,2 g
A-vitamiini IU	32,4 IU
Niasiini	0,2 mg
Folaatti	2,2 mcg
C-vitamiini	2,4 mg
Mineraalit
Kalsium	39,7 mg
Rauta	0,4 mg
Magnesium	8,1 mg
Fosfori	6,8 mg
Kalium	62,6 mg
Sinkki	0,1 mg
Natrium	4,6 mg
Seleeni	0,2 mcg

Yksi rkl (6 g) maustepippuria sisältää 0,5 g rasvaa ja 15,8 kaloria. Siinä on myös 4,3 g hiilihydraatteja eikä lainkaan kolesterolia. Se on myös vähän natriumia ja hyvä kaliumin, raudan, kalsiumin, magnesiumin ja C-vitamiinin lähde.

Hmmm, kaikki nämä hyvät asiat tarjoavat varmasti terveydellisiä etuja, eikö olekin? Joten, sukeletaan suoraan sisään!

Takaisin sisällysluetteloon

Mitkä ovat maustepippurin terveyshyödyt?

Jos voisin nimetä maustepippurin uudelleen, kutsuisin sitä todennäköisesti "kaikeksi hyödyksi", koska se tarjoaa hämmästyttävän suuren määrän etuja. Ei ole mitään, mitä tämä hämmästyttävä mauste ei voi tehdä lievittämällä kipuja ja parantamalla koskemattomuutta ja auttamalla selviytymään mielenterveysongelmista. Katsotaanpa tarkemmin etuja.

1. Onko anti-inflammatorinen

Shutterstock

Maustepippurin ajankohtainen käyttö (joko eteerisenä öljynä, hauduttimena tai kuumassa kylvyssä) lievittää useiden sairauksien, kuten lihaskiput, nivelkivut, nyrjähdykset, kihti, niveltulehdus ja peräpukamat, aiheuttamaa kipua. Tämä johtuu siitä, että sillä on aktiivisia komponentteja, jotka auttavat vähentämään tulehdusta ja kipua (1).

2. Auttavat ruoansulatusta

Maustepippurissa oleva eugenoli tekee ihmeitä ruoansulatukseen, koska se stimuloi ruoansulatusentsyymejä (2). Tämä auttaa vähentämään useita vatsavaivoja, kuten ripulia, ummetusta, oksentelua, liiallista ilmavaivoja ja turvotusta. Se auttaa myös säätämään ruoansulatuskanavan kokonaisuutta helposti.

3. Parantaa koskemattomuutta

Maustepippuri auttaa parantamaan immuniteettia antibakteerisen aktiivisuutensa avulla, joka on melko tehokas useille mahabakteereille, kuten E. coli , Listeria monocytogenes ja Salmonella enterica (3). Sen on myös havaittu parantavan immuuniaktiivisuutta kaloissa (4). Lisäksi maustepippurin lisääminen tiettyihin elintarvikkeisiin voi neutralisoida ennaltaehkäisevästi tietyt bakteerit, ennen kuin ne edes pääsevät elimistöön ja aiheuttavat tuhoja.

4. On antioksidanttikapasiteetti

Maustepippuri sisältää useita komponentteja, kuten A-vitamiinia, C-vitamiinia, eugenolia, kvertsetiiniä ja tanniineja, jotka tekevät siitä voimakkaan antioksidantin (5). Nämä antioksidantit auttavat pääsemään eroon kehosi vapaista radikaaleista, jotka ovat useiden sairauksien (kuten syövän) ja ikään liittyvien ongelmien johtava syy.

5. Parantaa hampaiden terveyttä

Maustepippuria on perinteisesti käytetty hammashoitoissa, koska se sisältää eugenolia, joka toimii erinomaisena paikallispuudutuksena (6). Sen antimikrobinen ominaisuus on myös liitetty hyvään ikenien ja hampaiden terveyteen (7). Joten, niin epämiellyttävältä kuin se saattaa tuntua, kannattaa luultavasti harkita maustepippurin lisäämistä päivittäiseen hammashoitoon.

6. Parantaa verenkiertoa

Alueen hieronta maustepippurin eteerisellä öljyllä luo lämmittävän vaikutuksen ja lisää verenkiertoa ja verenkiertoa tällä alueella (8). Tämä puolestaan ​​voi auttaa lievittämään turvotusta, kipuja ja kipuja.

7. Suojaa sydämen terveyttä

Shutterstock

Maustepippuriuutteen on todettu aiheuttavan verenpainetta alentavan vaikutuksen ja vähentävän kohonnutta verenpainetta rotilla (9). Maustepippurissa oleva kalium toimii myös verisuonia laajentavana aineena ja lisää veren virtausta koko kehossa. Tämä vähentää siten sydämesi rasitusta, parantaa sydän- ja verisuoniterveyttä ja vähentää aivohalvausten ja sydänkohtausten riskiä.

8. Vahvat luut

Jos etsit vahvoja luita, saat ne maustepippurin avulla. Maustepippurissa löydetty mangaani on vastuussa selkärangan luun heikkenemisen vähentämisestä postmenopausaalisilla naisilla ja sen on myös havaittu parantavan luun mineraalitiheyttä rotilla (10), (11).

9. Toimii stimulanttina ja saa sinut energiseksi

Maustepippurista erinomainen piriste on rautapitoisuus. Rauta toimii jakamalla ja siirtämällä happea kaikkiin kehon osiin ja aivoihisi parantamaan energiatasoasi. Itse asiassa tutkimuksessa on havaittu, että rauta paransi naisten liikuntasuoritusta ja auttoi heitä harjoittelemaan pienemmällä sykkeellä ja tehokkaammin, eli väsymättä helposti (12).

10. Hyvä aineenvaihdunnalle

Aineenvaihdunnan ylläpitämisessä maustepippuri on ehdoton voimanpesä monien sen sisältämien mineraalien takia. Esimerkiksi raudalla on tärkeä rooli uusien solujen ja punasolujen tuotannossa luuytimessä. Vaikka mangaani auttaa tärkeimmän antioksidanttisen entsyymin synteesissä, kalium säätelee sykettä, verenpainetta ja useiden kehonesteiden synteesiä.

11. Estää syövän

Tiedot ovat hieman hämmentäviä ja ristiriitaisia ​​maustepippurilla ja sen kyvyllä estää syöpä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että se voi tappaa rintasyöpäsoluja hiirissä ja estää eturauhassyöpäsolujen kasvua (13), (14), (15). Se sisältää kuitenkin myös eugenolia, joka voi edistää syöpäsolujen kasvua ihmisillä, joilla on jo syöpä, tai laukaista taudin ihmisillä, joilla on suuri riski sairastua siihen.

12. Parantaa aivotoimintaa

Maustepippuri on täynnä vitamiineja A ja B9 (folaatti), jotka parantavat ja suojaavat aivojesi toimintaa ikääntyessäsi. Se sisältää myös riboflaviinia, joka auttaa vähentämään väsymystä ja magnesiumia, joka estää kognitiivisen heikkenemisen ja muistihäviön (16).

13. Hidastaa ikääntymistä

Shutterstock

Maustepippurissa olevalla kuparilla on kaksi tarkoitusta ikääntymisen merkkien estämisessä - se toimii antioksidanttina vapaiden radikaalien poistamiseksi ja myös tärkeänä koentsyyminä kollageenin tuotannossa. Näillä voimilla yhdistettynä se onnistuu kiristämään ihoa ja estää ikääntymisen fyysisten merkkien, kuten ikäpisteiden, ryppyjen ja makro-rappeutumisen (17).

14. Hyvä diabeetikoille

Maustepippuriteen juominen voi olla hyödyllistä diabeetikoille, koska tällä mausteella on erittäin matala glykeeminen indeksi. Tämä tarkoittaa, että se aiheuttaa hitaamman verensokerin nousun ja siten insuliinipitoisuuden. Lisäksi maustepippurin on myös havaittu parantavan rottien glukoosi- ja insuliinimetaboliaa (18).

15. Auttaa ylläpitämään terveellistä verisolujen määrää

Maustepippuri auttaa ylläpitämään terveellistä verisolujen määrää yksinkertaisesta syystä, että se sisältää rautaa ja kuparia - kahta mineraalia, jotka ovat välttämättömiä uusien verisolujen muodostumiselle (19). Näiden kahden mineraalin puute voi aiheuttaa anemiaa, väsymystä ja lihasheikkoutta.

16. Lievittää kuukautiskipuja

Tiedämme jo, että maustepippurin tulehdusta ja kipua lievittävät ominaisuudet tekevät ihmeitä kivun lievittämisessä. Joten ei ole mikään yllätys, että jamaikalaiset ovat juoneet maustepippuriteetä kuukautiskouristusten lievittämiseksi jo iästä lähtien (20).

17. Peittää epämiellyttävät hajut

Tuoksun suhteen maustepippurilla on voimakas tuoksu, joka sisältää kanelia, neilikkaa, muskottipähkinää ja inkivääriä, mikä tekee siitä erinomaisen epämiellyttävien hajujen peittämiseksi. Tästä syystä sen eteeristä öljyä käytetään hajusteina deodoranteissa, kosmetiikassa, partavaahdoissa ja lääkkeissä.

18. Taistelee bakteeri- ja sieni-infektioita vastaan

Tässä on maustepippuria, joka tekee siitä erityisen erikoisen - se varmistaa, että ruoka on erilainen kaikenlaisista ikävistä mikrobeista jo ennen kuin laitat sen suuhusi. Jep, maustepippurin on todettu tappavan bakteereja ja estävän sienen kasvua ruoassa (21), (22). Tämä tarkoittaa, että ruoan valmistaminen tai säilyttäminen tällä mausteella voi estää sinua sairastumasta useista infektioista.

19. kohtelee masennusta

Shutterstock

On yleisesti tunnettu tosiasia, että eteeristen öljyjen hengittäminen ja aromaterapia voivat auttaa joidenkin mielenterveysongelmien hoidossa. Maustepippurin eteerinen öljy ei ole poikkeus tähän sääntöön. Maustepippurin eteerisen öljyn hengittäminen voi auttaa vähentämään masennusta, hermoston uupumusta, jännitystä ja stressiä (23).

20. Kohtelee vaihdevuosioireita

Perinteisesti maustepippuria on käytetty kotona parannuskeinona vaihdevuosien oireiden hoidossa. Sitä on käytetty myös vaihtoehtona hormonikorvaushoidolle kasviperäisissä lääkkeissä. Ei ole kuitenkaan tieteellistä tutkimusta, joka todistaa lopullisesti saman.

Kyllä, ei ole epäilystäkään siitä, että nämä ovat melko upeita etuja, joita maustepippuri tarjoaa. Mutta kysymys on edelleen, kuinka tätä maustetta voidaan hyödyntää mahdollisimman paljon sen lisäksi, että laitat sen mausteeseensa? No, on olemassa useita tapoja, joilla voit käyttää sitä erilaisten ongelmien hoitamiseen. Jatka vain lukemista.

Takaisin sisällysluetteloon

Maustepippurikäyttö

• Perinteisesti hammaslääkärit ovat käyttäneet maustepippuria hampaisiin ja ikeniin, koska se sisältää eugenolia, jolla on joitain anestesia- ja antiseptisiä ominaisuuksia.
• Maustepippuri sisältää myös tanniineja, jotka laajentavat verisuonia ja saavat ympäröivän alueen tuntumaan lämpimämmältä. Siten sitä käytetään haudetta tai kaadetaan kuumaan kylpyyn helpottamaan niveltulehduksen aiheuttamia kipeitä lihaksia ja nivelkipuja.
• Maustepippurin eteeristä öljyä käytetään helpottamaan monia sairauksia, kuten päänsärkyä, vilustumista, hyönteisten puremia, nyrjähdyksiä ja poskiontelotulehduksia.
• Tämän eteerisen öljyn hengittämisen tiedetään myös tuottavan rentouttavan vaikutuksen ja auttavan unettomia nukkumaan.
• Maustepippurilla valmistettua yrttitee-keittämistä on pitkään käytetty monenlaisten sairauksien, kuten vatsakivun, ilmavaivojen, kuukautiskipujen ja diabeteksen, hoitoon.
• Maustepippuria on käytetty marinadina kuuluisalle Jamaikan Jerk Chickenille jo ikuisesti ja lisättyä makua perinteiseen kurpitsa-piirakkaan.
• Sitä käytetään myös höyrytysmausteena useiden juomien valmistamiseen ja peittausaineena.

Kaikki tämä on hyvä ja hyvä, mutta se voi olla todellinen bummer, jos et löytänyt maustepippuria alueeltasi. Jos näin on, alla on yksinkertainen korvike, jonka voit valmistaa kotona. Se ei tietenkään tarjoa sinulle maustepippurin tarjoamia etuja, mutta voi ainakin tehdä ruoastasi maukkaan.

Takaisin sisällysluetteloon

Kuinka tehdä maustepippuria

Nyt on aina mielipide-ero, kun on kyse minkä tahansa mausteen käyttämisestä ruoanlaittoon. Vaikka jotkut ihmiset mieluummin käyttävät jauhettuja mausteita, toiset mieluummin vain istuttavat niitä kokonaisuudessaan. Tässä on, mitä sinun on tiedettävä maustepippurista, kun kyse on tästä keskustelusta.

Takaisin sisällysluetteloon

Kuinka kuluttaa maustepippuria

Maustepippurin käytöstä ruoanlaiton aikana voit mennä jompaankumpaan suuntaan - joko käyttää kokonaisia ​​marjoja tai jauhettua maustetta. Ja koska sillä on niin ainutlaatuinen ja moniulotteinen makuprofiili, se sopii hyvin sekä makeiden että suolaisia ​​ruokia.

Voit pudottaa muutama kuivattu maustepippuri marja höyryyn tai chai-annokseen samalla, kun lisäät siihen syvän, lämpimän maun.

Pippuri jauhettua maustetta, joka ripotellaan curryihin, keittoihin tai muhennoksiin, antaa heille pyöristetyn maun.

Tämän mausteen avulla voit jopa antaa jälkiruokille, kuten kurpitsapiirakalle, omenapiirakalle ja piparkakkuille, hieman mausteisen potkun.

Ja tietysti sinun on ehdottomasti kokeiltava maustepippurimarinaattia, jota käytetään tekemään huultenmakuinen Jamaikan jerkkikana, johon aiomme seuraavaksi.

Takaisin sisällysluetteloon

Maustepippuriresepti

Shutterstock

Jamaikan Jerk Chicken

Ainekset

• 6 luutonta kananrintapuoliskoa
• 4 limeä (mehustettu)
• 1 kuppi vettä
• 2 tl jauhettua maustepippuria
• 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
• 1 tl suolaa
• 1 tl ruskeaa sokeria
• 2 tl kuivattua timjamia
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1 1/2 tl jauhettua mustapippuria
• 2 rkl kasviöljyä
• 2 sipulia
• 1 1/2 kuppia vihreää sipulia
• 6 valkosipulinkynttä
• 2 habanero-paprikaa

Menettely

1. Leikkaa kananrinnat keskikokoisiksi paloiksi ja laita ne isoon kulhoon.
2. Kaada vesi ja lime mehu näiden kananpalojen päälle.
3. Pilko sipulit, vihreät sipulit, valkosipulit ja habanero-paprikat hienoksi.
4. Heitä maustepippuri, muskottipähkinä, suola, ruskea sokeri, timjami, inkivääri, mustapippuri ja kasviöljy monitoimikoneeseen ja sekoita niitä noin minuutin ajan.
5. Lisää hienonnetut sipulit, vihreät sipulit, valkosipulit ja habanero-paprikat mausteseokseen monitoimikoneessa ja sekoita, kunnes ne muodostavat tasaisen tahnan.
6. Aseta 2 ruokalusikallista tahnaa pieneen kulhoon ja kaada loput kanan kulhoon.
7. Sekoita tahna kanaan. Peitä kulho kääreellä ja aseta se jääkaappiin 2 tunniksi marinoimaan.
8. Kypsennä kana ulkogrillissä keskilämmöllä.
9. Käännä paloja usein ja hauduta ne jäljellä olevalla tahnalla säännöllisin väliajoin.
10. Grillaa ne haluamaasi arkkuuteen.

Nyt kun olet kaivanut herkullisen jamaikalaisen jerkkikanan, on aika palata käsillä oleviin vakavampiin kysymyksiin ja puhua maustepippurin valitsemisesta ja parhaasta säilyttämisestä.

Takaisin sisällysluetteloon

Maustepippurin valitseminen ja säilyttäminen

Vaikka voit ostaa jauhettua maustepippuria kaupasta, on parasta, ettet tee sitä, koska sitä voidaan väärentää eikä sinulla ole puhdasta maustepipun terveellistä makua.

Osta maustepippurisarvia (varmista, että valitset pyöreät ja painavat) ja jauhaa ne laastilla ja survimella tai sekoittimessa. Säilytä tätä jauhettua maustepippuria jääkaapissa ilmatiiviissä astioissa säilyttääkseen sen maku ja käytä sitä ennen kuin se menee vanhentuneeksi ja menettää kaiken maun.

Takaisin sisällysluetteloon

Mistä ostaa maustepippuria

Täältä voit ostaa maustepippuria sen eri muodoissa:

Ja viimeiseksi, emme voineet kertoa teille kaikille maustepippurin eduista näyttämättä sinulle kääntöpuolta. Tässä on, mitä sinun on tiedettävä maustepippurin sivuvaikutuksista ja sen yhteisvaikutuksista.

Takaisin sisällysluetteloon

Mahdolliset sivuvaikutukset ja vuorovaikutukset

Maustepippuri on ehdottomasti loistava ainesosa, joka tarjoaa erilaisia ​​etuja. Mutta sillä on myös joitain sivuvaikutuksia, jotka sinun on tiedettävä:

• Yliherkät henkilöt saattavat kokea allergisen reaktion maustepippurista.
• Maustepippuri voi laukaista epilepsiapotilailla kohtauksia, joten on parasta, että he välttävät sen.
• Herkän ihon omaavat ihmiset voivat kokea ihottumaa, kosketusihottumaa tai muita reaktioita maustepippurin nauttimisen tai paikallisen käytön jälkeen.
• Ihmiset, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, kuten pohjukaissuolihaava, refluksitauti, spastinen paksusuolitulehdus, divertikuliitti ja haavainen paksusuolentulehdus, tulisi välttää maustepippuria.
• Ihmiset, joilla on syöpä tai joilla on suuri syöpäriski, tulisi välttää maustepippuria, koska se sisältää syöpää edistävää komponenttia, jota kutsutaan eugenoliksi.
• Ihmiset, joilla on veren hyytymishäiriöitä, käyttävät antikoagulantteja (mukaan lukien aspiriini) ja jotka ovat saamassa leikkauksen, eivät saa käyttää maustepippuria tai sen eteeristä öljyä sen fenolipitoisuuden vuoksi.
• Raskaana olevien ja imettävien naisten tulee keskustella terveydenhuollon tarjoajan kanssa ennen maustepippurin nauttimista.

Joten, mitä sinä odotat? On aika varastoida ruokakomero maustepippurilla ja ripotella se kaikkiin ruokiin, joiden kanssa olet joutunut kosketuksiin! Kommentoi alla kertoa meille, minkä ongelman aiot korjata tällä mausteella.

Takaisin sisällysluetteloon

Asiantuntijan vastaukset lukijoiden kysymyksiin

Mikä on maustepippurin paras korvike?

Kaneli, neilikka ja muskottipähkinä, jotka jauhetaan yhteen yhtä suurina osuuksina, ovat hyvä korvike maustepippurille.

Mikä on paras - kokonaiset maustepippurimarjat tai jauhetut maustepippurit?

Maun suhteen kokonaisen maustepippurimarjan ja jauhetun maustepippurin välillä ei todellakaan ole eroa. On kuitenkin parasta käyttää maustettua maustepippuria ruoanlaittoon, kun se liukenee astiaan ja antaa sille tasaisemman makujakauman verrattuna kokonaisiin maustepippurimarjoihin.

Viitteet

1. " Etnofarmakologiset tutkimukset maustepippurista (Pimenta dioica) laboratorioeläimissä. ”King Saud University, Saudi-Arabia.
2. “ Jamaikan pippurikasvin Pimenta dioica ja maustepippuri lääkeominaisuudet. ”Miamin yliopisto, USA.
3. " Kasvien eteeristen öljyjen ja joidenkin niiden eristettyjen ainesosien bakteereja tappava vaikutus Campylobacter jejunia, Escherichia colia, Listeria monocytogenesia ja Salmonella entericaa vastaan. ” Yhdysvaltain maatalousministeriö, USA.
4. ” Ruokavalion maustepippurin, Pimenta dioica -jauheen vaikutukset Oreochromis mossambicuksen fysiologisiin vasteisiin alhaisessa pH-stressissä. ” Çanakkale Onsekiz Mart University, Turkki.
5. " Antimutageenisuuden seulonta antioksidanttiaktiivisuuden avulla Kuuban lääkekasveissa. ” Centro de Investigación y Desarrollo de Medicamentos, Kuuba.
6. ” Pimenta dioica (L.) Merr. ”Connecticutin yliopisto, USA.
7. "Maustepippurin, valkosipulin ja oreganon eteeristen öljyjen antibakteeriset vaikutukset tomaattikalvoissa, jotka on määritetty päällekkäisillä ja höyryfaasimenetelmillä." Yhdysvaltain maatalouden osasto, USA.
8. " Eteeriset öljyt 101: Opas eteeristen öljyjen ymmärtämiseen ja käyttöön. ”Keniston-Pond, K.
9. " Pimenta dioican etanolisten ja vesipitoisten uutteiden kardiovaskulaariset vaikutukset Sprague-Dawley-rotilla. ”Universidad de Costa Rica, Costa Rica.
10. ” Mangaani. ” Marylandin yliopisto, USA.
11. " Mangaanilisäys parantaa selkärangan, reisiluun ja seerumin osteokalsiinin mineraalitiheyttä rotilla. ” Sookmyung Women's University, Etelä-Korea.
12. " Rautalisäaineet hyödyttävät fyysistä suorituskykyä lisääntymisikäisillä naisilla: järjestelmällinen katsaus ja meta-analyysi. ”Melbournen yliopisto, Australia.
13. ” Polyfenolipitoinen Pimenta dioicaberries -uute (maustepippuri) tappaa rintasyöpäsolut autofagialla ja viivästyttää kolmoisnegatiivisen rintasyövän kasvua atymisissa hiirissä. ”Miamin yliopisto, USA.
14. " Ericifolin: uusi tuumorin vastainen maustepippuri, joka vaimentaa androgeenireseptoria eturauhassyövässä. ”Miamin yliopisto, USA.
15. " Anti-histoniasetyylitransferaasiaktiivisuus maustepippuriuutteista estää androgeenireseptoreista riippuvaisen eturauhassyöpäsolujen kasvua. ”Yonsein yliopisto, Etelä-Korea.
16. " Terve Mind Mind Cookbook." Katz, R; Edelson, M.
17. " Miksi Copper on uusi kultainen standardi ikääntymisen torjunnassa. ” Itse.
18. ” Kulinaaristen ja lääkekasvien vesiuutteiden insuliinimainen biologinen aktiivisuus in vitro. ”Yhdysvaltain maatalouden osasto.
19. ” Kupari ruokavaliossa. ”DoveMed.
20. ” Encyclopedia of American Indian Contributions to the World. ”Keoke, ED; Porterfield, KM
21. ” Ruokabakteeri-maustetutkimus osoittaa, miksi jotkut kulttuurit pitävät siitä kuumaa. ”Cornell University, USA.
22. " Eteeristen öljyjen antimikrobinen toiminta. ”Leidenin osavaltion yliopisto, Alankomaat.
23. ” Tärkeä mauste, Pimenta dioica (Linn.) Merill: Katsaus. ”C. U Shahin farmasian ja tutkimuksen korkeakoulu, Wadhwan, Gujarat, Intia