Sisällysluettelo:
Valkosipuli voi saada vampyyrit pakenemaan. Mutta luulen, että se on metafora; tarina alkoi saada meidät syömään tätä pistävää, mutta erittäin terveellistä yrttiä, koska valkosipuli voi todella torjua erilaisia terveysongelmia, myös syöpää. Ja toisin kuin vampyyritarinat, valkosipulin terveysetuilla on tieteellistä näyttöä.
Parasta on paahdettua, paahdettua, murskattua, hienonnettua, jauhettua, puolittettua tai kokonaista valkosipulia ruoassa. Joten, lue edelleen tietää hienoja faktoja ja valkosipulin etuja terveydelle, hiuksille ja iholle.
Mikä on valkosipuli?
Kuva: iStock
Valkosipuli on sipulikasvit. Sen tieteellinen nimi on Allium sativum ja tunnetaan yleisimmin nimellä (lasun / lahsun) hindiksi, ' Vellulli' telugu, 'Poondu' tamilissa, ' Veluthulli' Malayalamissa, ' Bellulli' Kannadassa, ' Rasoon' bengalissa, ' Lasan' gujaratissa, ' Lasun ' marathissa ja ' Lassan' Punjabissa. Se on pohjimmiltaan liljakasvin syötävä sipuliosa ja kuuluu Allium-perheeseen (1).
| Kuningaskunta | Plantae |
| Clade | Angiospermit |
| Clade | Yksiosaiset |
| Tilaus | Parsaa |
| Perhe | Amaryllidaceae |
| Aliperhe | Allioideae |
| Suku: | Allium |
| Laji: | A. sativum |
Jotkut muista Allium-perheeseen kuuluvista vihanneksista ovat sipuli, purjo, purjo, ruohosipuli, salottisipuli ja scallions. Valkosipulin sipulin keskimääräinen korkeus ja halkaisija on noin 2 tuumaa ja sisältää lukuisia neilikkaita, ja sekä neilikka että sipuli on suljettu paperimaisessa vaipassa, jolla on valkoinen, luonnonvalkoinen, violetti tai vaaleanpunainen sävy. Valkosipulinkynsi on kiinteä ja peitetty paksummalla paperimaisella vaipalla, joka on samanvärinen kuin ulkovaippa. Valkosipulin käyttämiseksi sinun on irrotettava neilikka sipulista ja kuori ne. Valkosipuli maistuu pistävältä ja sillä on voimakas mausteinen tuoksu. Valkosipulin pistävä maku hajoaa keitettäessä ja lisää pähkinän maun ruokaan.
Valkosipulia on erilaisia, kuten pehmeäkaulainen valkosipuli, hopeanahkainen valkosipuli, artisokka-valkosipuli ja kovaniskainen valkosipuli. Softneck-valkosipuli on yleisin valkosipulityyppi, jonka näet markkinoilla ja jolla on pehmeä varsi, paperinen iho ja kermanvalkoinen väri. Tämän valkosipulin uloimmat neilikka ovat kooltaan suurempia kuin keskustaa lähempänä olevat. Hopeisella valkosipulilla on vaaleanpunainen sävy ulkovaipassaan ja sillä on voimakas tuoksu. Artisokka-valkosipulilla on lievempi maku ja siinä on suurempia, mutta vähemmän neilikkaita. Joskus artisokka-valkosipulilla on violetti sävy paperin iholla. Kuitenkin kovakantainen valkosipuli tunnetaan purppurasta ulkovaipastaan. Siinä on kova, puumainen varsi, ja kovaa kaulaa on kolme tyyppiä - rocambole-valkosipuli, posliinivalkosipuli ja violetti raidallinen valkosipuli.
Valkosipuli vaatii enimmäkseen alhaisempia lämpötiloja kasvaa, mutta on raportteja, joissa valkosipulin havaittiin kasvaneen lämpimimmillä trooppisilla alueilla. Itse asiassa valkosipuli kasvaa parhaiten lauhkeilla alueilla, eikä se menesty liian kuumilla tai liian kylmillä alueilla. Intiassa Gujarat on johtava valkosipulin tuottaja, jota seuraavat Orissa, Andhra Pradesh, Uttar Pradesh ja Tamil Nadu. Valkosipuli vaatii hyvin valutettua savimaata, ja se istutetaan elokuusta marraskuuhun ja korjataan 4-5 kuukauden kuluessa. Valkosipulin sipulit kuivataan sitten niiden säilyvyyden pidentämiseksi.
Valkosipulin historia
Valkosipuli on yksi vanhimmista kasveista. Valkosipuli mainitaan Intian ja Egyptin kulttuureissa noin 5000 vuotta sitten, Babylonian kulttuurissa noin 4500 vuotta sitten ja kiinalaisessa kulttuurissa noin 4000 vuotta sitten. Keski-Aasiasta peräisin oleva sato on nimeltään "alkuperäkeskus", ja täältä löytyy laaja valikoima valkosipulilajikkeita. Alkuvuosina ei ollut erityisiä valkosipulityyppejä. Itse asiassa sen jälkeen, kun valkosipulia oli viljelty Etelä-Euroopassa viimeisten 1000 vuoden aikana, pehmeänkaulaiset ja kovaniskaiset valkosipulilajikkeet alkoivat huomata. Valkosipulin uskotaan olevan suosittu ihmisten siirtyessä eri puolille maailmaa. Nykyään maailmanlaajuisesti tuotetaan vuosittain noin 10 miljoonaa tonnia valkosipulia, Kiina on johtava valkosipulin tuottaja, jonka valkosipulintuotanto on 66 prosenttia (3), (4).
Onko valkosipuli hyvä sinulle?
Joten kuinka hyvä valkosipuli on sinulle? Valkosipuli on runsaasti sellaisia yhdisteitä kuin allisiini, rikki, sinkki ja kalsium, joilla on terveyshyötyjä, kauneutta sekä antibiootteja ja sienilääkkeitä. Se on myös rikas mineraalin lähde, joka tunnetaan nimellä seleeni. Seleenin tiedetään torjuvan syöpää ja se toimii E-vitamiinin kanssa kehossa antioksidanttitehon lisäämiseksi. Valkosipuli toimii myös veren ohennusaineena sen salisylaattipitoisuuden vuoksi. Tämä mahdollistaa oikean verenkierron ja parantaa verenkierron terveyttä.
Nykyään valkosipulin maine lääkekasvina kasvaa merkittävästi. Tämä johtuu siitä, että monet tutkijat ovat vahvistaneet sen olevan erittäin tehokas estämään ja hoitamaan monenlaisia terveydentiloja (5). Itse asiassa valkosipuli on ollut vuosikymmenien ajan