5 Uuden erytritolin upeat edut

Sokeri on kehosi suurin vihamielisyys. Ja kehosi ilmaisee vastustuksensa sokeria kohtaan joko kasaamalla kiloja tai kehittämällä diabetesta (jos et rajoita sen saantia).

Älykkään kehosi suojaamiseksi sinun on käytettävä sokeria, mutta ei sokeria sisältäviä korvaavia aineita - kuten erytritolia.

Mutta pitävätkö kehosi erytritolia? Onko se enemmän haittaa kuin hyötyä? Laita lukulasit päälle ja vieritä alas!

Sisällysluettelo

• Mikä on erytritoli? Mistä se tulee?
• Mitkä ovat erytritolin arvokkaat ominaisuudet?
• Mistä löydät erytritolia?
• Mistä saat erytritolia?
• Mitkä ovat erytritolin kulutuksen sivuvaikutukset?

Mikä on erytritoli? Mistä se tulee?

Erytritoli on luonnollinen makeutusaine, joka on saamassa yhä enemmän suosiota, erityisesti elintarviketeollisuudessa. Sitä käytetään laajalti makeutusaineena vähäkalorisissa elintarvikkeissa, karkeissa tai leipomotuotteissa.

Erytritoli kuuluu sokerialkoholeihin, joita kutsutaan myös polyoleiksi, jotka muodostuvat aldehydi- tai ketoniryhmän hydrolysaatioprosessien johdosta erilaisissa hiilihydraateissa.

Polyoleja on luonnollisesti runsaasti hedelmissä ja vihanneksissa, kuten viinirypäleissä ja sienissä, sekä fermentoiduissa elintarvikkeissa, kuten soijakastikkeessa (1).

Saatat ihmetellä, miksi erytritolia käytetään laajasti? Mitkä ovat sen myyntipisteet? Ole hyvä!

Takaisin sisällysluetteloon

Mitkä ovat erytritolin arvokkaat ominaisuudet?

Erytritolia käytetään laajalti keinotekoisena makeutusaineena lähinnä siksi, että se on lievästi makea. Se on yhtä makea kuin sakkaroosi, mutta vähemmän kaloreita.

Mutta jos käytät sukraloosia, joka on paljon makeampi synteettinen korvike, sinun on ehkä lisättävä vain neljäsosa tl.

Saat ajautumisen, eikö?

Erytritolilla on sokerin vastaavuuden lisäksi seuraavat edut.

1. Diabeteslääkkeet

Erytritoli ei lisää seerumin glukoosipitoisuutta tai insuliinia elimistössäsi, kun taas sama glukoosiannos nostaa insuliinipitoisuutta nopeasti 30 minuutissa.

Sillä ei myöskään ole mitään merkittävää vaikutusta seerumin kokonaiskolesterolin, triasyyliglyserolin ja vapaiden rasvahappojen tasoihin.

Erytritolia on turvallista kuluttaa ja se on itse asiassa parempi vaihtoehto diabeetikoille, koska yli 90% nautitusta erytritolista imeytyy ja erittyy helposti virtsaan hajoamatta (2).

2. Auttaa painonpudotuksessa ja hoidossa

Shutterstock

Sakkaroosilla on haitallinen vaikutus painoon ja rasvakudoksen muodostumiseen. Suurin osa terveyden harrastajista ja laihtua yrittävistä ihmisistä lopettaa sokerin saannin ja siirtyy keinotekoisiin makeutusaineisiin, jos ne eivät voi mennä täysin sokeriton.

Erytritolilla on erittäin matala glykeeminen indeksi (GI = 0). Sen lisääminen juomiin, muffineihin tai makeisiin vähentää verensokerin kertymistä, joka laukaisee painonnousun (3).

Vaikka se aiheutti painonnousua joissakin tapauksissa, erytritolilla on tärkeä rooli painon hallinnassa, erityisesti liikalihavien ihmisten keskuudessa.

3. Estää hampaiden rappeutumisen (ei kariogeeninen)

Shutterstock

Erytritoli estää oraalisten bakteerien, kuten Streptococcus , kasvun, jotka muodostavat biofilmin hampaisiin ja aiheuttavat karies.

Mikrobien kasvun estäminen johtaa suolen tuottaman hapon vähenemiseen. Tällä tavalla hampaat eivät kehitä karieksen ja plakkien muodostumista.

Verrattuna muihin luonnollisiin ja synteettisiin makeutusaineisiin - kuten ksylitoli, mannitoli, sorbitoli ja sukraloosi - erytritoli kestää pisin plakin muodostumista ja on kaikista lievintä.

Näiden ominaisuuksiensa ansiosta hammaslääkärit voivat käyttää erytritolia matriisina subgingivaalisessa ilman kiillotuksessa korvaamalla perinteinen juuren hilseily periodontaaliterapiassa (4).

4. Gut-ystävällinen ja ei-happamaisia

Koska erytritoli on pieni nelihiilimolekyyli, se hajoaa helposti suolistasi. Koska sillä on erittäin matala glykeeminen indeksi, se hajoaa hitaasti ja melkein kokonaan.

Toisin kuin sukraloosi, ksylitoli, sorbitoli tai mannitoli, joiden jäänteitä löytyy paksusuolesta, noin 90% erytritolista imeytyy.

Siksi sinulla on vähemmän happamuutta ja ilmavaivoja, kun otat noin 50 g / kg erytritolia, kun taas muut makeutusaineet aiheuttavat vetisiä ulosteita, pahoinvointia ja ripulia annoksella 20-30 g / kg (5).

5. Voimakas antioksidanttiaktiivisuus

Erytritoli on erinomainen vapaiden radikaalien poistaja. Sokerialkoholi muodostaa erytroosia ja erytruloosia, jotka erittyvät virtsaan.

Se imee hydroksyylivapaita radikaaleja erityisesti ja voi suojata kehoasi sydän- ja verisuonivaurioilta, hyperglykemian aiheuttamilta häiriöiltä ja lipidiperoksidaatiolta.

Erytritolin ottaminen muiden makeutusaineiden sijaan voi vähentää tulehdusta elimissä, kuten munuaisissa, maksassa ja suolistossa (6).

Erytritoli voi estää sellaisten tilojen kehittymisen kuin ummetus, munuaisten vajaatoiminta, hyperkolesterolemia, happamuus, haavaumat ja Crohnin tauti ja suojata elinjärjestelmiä, joihin se on yhteydessä.

Erytritolilla on sokerin korvikkeen suhteen melko uskomattomia ominaisuuksia. Joten on selvää, miksi siitä on tullut niin suosittu.

Kiitos erytritolin sisältämien etujen luettelon, tässä on luettelo sen sovelluksista. Tarkista tämä, niin olet järkyttynyt!

Takaisin sisällysluetteloon

Mistä löydät erytritolia?

Löydät erytritolin

• Juomat (sokerin korvikkeena)
• Purukumit
• Suklaakarkit
• Pöydän makeutusaine
• Kiinteät ja nestemäiset formulaatiot
• Tabletit
• Pastillit
• Rakeistetut jauheet
• Edullinen farmaseuttinen apuaine
• Siirapit
• Hammastahnat

Eikö tämä ole hullua? Minulla ei ollut aavistustakaan kuinka paljon erytritolia olemme kuluttaneet päivittäin!

Mutta odota, mistä saat kaiken tämän erytritolin käytettäväksi kaikessa ja kaikessa?

Anna minun selvittää hämmennyksesi.

Takaisin sisällysluetteloon

Mistä saat erytritolia?

Erytritolia löytyy hedelmistä ja vihanneksista. Uuttaminen näistä luonnollisista lähteistä ei kuitenkaan ole mahdollista, koska ne sisältävät erytritolia vain pieninä määrinä.

1950-luvulla avautui mahdollisuus tuottaa erytritolia biotekniikan avulla. Erytritolin tuotanto havaittiin ensin hiivoissa ja hiivan kaltaisissa sienissä.

Kanta (luultavasti Torula- sukuun kuuluva ) kykeni muuttamaan 35–40% käytetystä glukoosista erytritoliksi. Tietyt maitohappobakteerit ja rihmasienet voivat myös tuottaa tehokkaasti erytritolia käymällä.

Maissi- tai vehnätärkkelystä fermentoidaan tällä hetkellä hiivalla Moniliella pollinis tai Trichosporonoides megachliensis . Käynyt seos kuumennetaan ja kuivataan erytritolikiteiden saamiseksi.

Niin makea kuin sokeri, valmistettu hiivoista ja bakteereista, ei keinotekoisia lisäaineita - niin ihanteellinen sokerin korvike erytritoli on!

Mutta…

Aina on '' mutta ''.

Erythritol tunnustetaan yleisesti turvalliseksi (GRAS), kun sitä käytetään elintarvikkeissa, ja ohutsuolesi imeytyy siihen hyvin. Mutta tutkimus on löytänyt joitain kauhistuttavia sivuvaikutuksia, jotka johtuvat erytritolin jatkuvasta nauttimisesta.

Haluatko tietää, mikä voisi mennä pieleen kehossasi? Siirry seuraavaan osioon.

Takaisin sisällysluetteloon

Mitkä ovat erytritolin käytön sivuvaikutukset?

1. turvotus, ripuli ja pahoinvointi

Shutterstock

Sokerialkoholeilla tai polyoleilla on huono historia ruoansulatuksen ruumisesta. Koska kehosi ei ime niitä kokonaan, tällaiset aineet pyrkivät pysymään järjestelmässäsi pitkään.

Paksusuoli fermentoi erytritolin välituotteita ja aiheuttaa turvotusta. Saatat kokea pahoinvointia, ilmavaivoja (kaasuja) ja ripulia (7).

2. Diureettivaikutus (lisää virtsaamista)

Korkean erytritolipitoisuuden nauttiminen pitkään voi lisätä virtsan määrää ja virtsaamiskertojen määrää.

Erytritoli aiheuttaa myös elektrolyyttien menetystä. Sen kulutus suurina määrinä johtaa kalsiumin, sitraatin, natriumin, kaliumin, N-asetyyliglukosaminidaasin ja virtsan kokonaisproteiinipitoisuuden lisääntymiseen (8).

Erytritoli voi olla haitallista, koska se voi aiheuttaa elektrolyyttien epätasapainon, joka voi johtaa heikkouteen, huimaukseen ja kuivumiseen.

3. Voi olla syöpää aiheuttava

Suurin osa sokerin korvikkeista, kuten mannitoli, sorbitoli, stevioli ja ksylitoli, ovat sidoksissa peruuttamattomiin mutaatioihin ja syöpään.

Mutta viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että erytritoli yksinään ei välttämättä aiheuta syöpää, toisin kuin muut sokerialkoholit. Rotille annettuna erytritolilla ei ollut DNA-vaurioita tai kromosomaalisia poikkeamia.

Tarvitsemme syvällisempää tutkimusta näiden oletusten selvittämiseksi (9).

Viimeinen kutsu…

Kaikki sokeriton ei ole hyvää kehollesi.

Sokerin ja kalorien saannin vähentämisen nimissä suurin osa meistä joutuu syvempiin vaikeuksiin nauttimalla satunnaisia ​​keinotekoisia makeutusaineita.

Synteettiset sokerikorvikkeet, kuten sukraloosi ja aspartaami, voivat säästää sakkaroosista, mutta eivät diabeteksesta, happamuudesta ja sydän- ja verisuonitauteista.

Luonnollisten, kasvi- tai mikrobipohjaisten sokerialkoholien valitseminen pitää tällaiset komplikaatiot loitolla. Erytritoli on yksi sellainen sokerialkoholi, jolla on matala kaloreita ja glykeeminen indeksi.

Voit käyttää erytritolia kakkuissa, muffineissa, leivonnaisissa, piirakoissa, torttuissa, makeisissa, juomissa ja juomissa yhtä suurina määrinä kuin pöytäsokeri.

Sivuvaikutuksistaan ​​huolimatta erytritolia käytetään monilla teollisuudenaloilla ja se on hyväksytty hyvin. Joten, osta itsellesi pieni erytritolipaketti, katso kuinka pidät siitä ja miten kehosi reagoi siihen ja yritä sitten syöksyä terveenä. Sinä pystyt.

Takaisin sisällysluetteloon

Asiantuntijan vastaukset lukijoiden kysymyksiin

Onko stevia parempi kuin erytritoli?

Stevia on kasvipohjainen sokerin korvike, kun taas erytritolia tuotetaan kaupallisesti hiivasta ja tärkkelyksestä.

Erythritolilla on enemmän sovelluksia, koska se on lämmönkestävää, kun taas stevia voi hajota ei-toivotuiksi tuotteiksi.

Stevia voi aiheuttaa allergisia reaktioita, koska sillä on kasviperäinen alkuperä. Joten, valitse erytritoli stevian yli, jos sinulla on vaihtoehto.

Viitteet

1. ”Erytritoli makeutusaineena…” Sovellettu mikrobiologia ja biotekniikka

2. ”Seerumin glukoosi- ja insuliinitasot…” European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine

3. ”Polyolien terveyspotentiaali…” Ravintotutkimustiedotteet, US National Library of Lääketiede

4. “Erythritol Is Effective Than…”, International Journal of Dentistry, US National Library of Medicine

5. “Ruoansulatuskanavan suvaitsevaisuus…”, European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine

6. “Erythritol is a sweet antioxidant” Nutrition, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto

7. “Sokerialkoholit”, Yhdysvaltain FDA

8. ”Krooninen myrkyllisyys ja karsinogeenisuus…”, Regulatory Toxicology and Pharmacology, US National Library of Medicine

9. "Erotritolin genotoksisuuden arviointi…" - toksikologinen tutkimus, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto