Arrowroot-jauhe: 5 hyötyä tästä gluteenista

Arrowroot on tärkkelys, joka on saatu trooppisten kasvien juurakoista. Se on suosittu ruokatärkkelys, jota viljeltiin jo 5000 eKr. Alustavat tulokset osoittavat, että arrowjuuri voi auttaa ripulin hoidossa (1). Joissakin tutkimuksissa todetaan myös arrowjuurijauhojen käyttö välipalabaarien valmistuksessa diabeetikoille (2).

Kannattajat väittävät, että nuolenjuuri voi olla hyvä vauvoille ruoansulatuskanavan ja muiden sairauksien hoitamisen lisäksi. Tässä viestissä näemme, mitä tutkimuksella on sanottavaa arrowjuuresta ja sen jauheesta.

Mitkä ovat Arrowroot-jauheen terveyshyödyt?

Arrowroot on gluteeniton, ja tämä tarkoittaa sitä, että se voi olla ihanteellinen lisä gluteeniherkkien ruokavalioon. Jauhe on myös runsaasti kuitua, ja tämä on toinen syy, jonka voit sisällyttää sen ruokavalioon. Jotkut tutkimukset osoittavat, että arrowjuuri voi auttaa myös diabeteksen hoidossa.

1. Voi edistää ruoansulatuskanavan terveyttä

Alustavat tutkimukset osoittavat, että arrowjuurijauhe voi auttaa ripulin hoidossa ärtyvän suolen oireyhtymää sairastavilla potilailla (1). Tutkimuksessa arrowjuurijauhe voi myös vähentää suolen päivätiheyttä ja auttaa lievittämään ummetusta tietyillä koehenkilöillä.

Nuolijuurijauheessa oleva tärkkelys voi auttaa suolistobakteerien käymisessä. Tämä lisää ulostemassaa ja johtaa tehokkaaseen suoliston toimintaan (1). Joillakin henkilöillä tämä voi tarkoittaa pienempää vatsakipua pitkällä aikavälillä.

Arrowroot on voimakas tärkkelyslähde. Sen kuluttaminen tarkoittaa, että enemmän tärkkelystä tulee paksusuoleen. Tärkkelys toimii paksusuolibakteerien rehuna stimuloiden ja lisääntymällä niiden vaihtuvuutta. Tämä voi myös edistää ruoansulatuskanavan terveyttä (1).

2. on gluteeniton

Arrowroot-tärkkelys on gluteeniton. Gluteenittomat tuotteet sisältävät yleensä tärkkelystä. Tärkkelyksellä on merkitys hyytelöimisessä, sakeutumisessa, kiinnittymisessä, stabiloinnissa ja tekstuurissa (3).

Jotkut raportit viittaavat siihen, että nuolenjuuretärkkelys voi myös auttaa keliakian hoidossa (4).

Voit kokeilla nuolenjuuren sisällyttämistä gluteenittomaan ruoanlaittoon. Voit käyttää jauhetta sakeuttamaan vanukkaita tai makeita piirakatäytteitä. Korvaa leivinjauhe nuolenjuurijauheella. Arrowroot-tärkkelys on myös ihanteellinen korvike munille leivonnaisissa.

3. Voi olla hyvä vauvoille

Arrowrootin gluteeniton ominaisuus voi tehdä siitä terveellisemmän vaihtoehdon vauvoille. Myös arrowrootilla on korkea sulavuus. Jotkut ihmiset uskovat, että se voi rauhoittaa vatsavaivoja (5).

Vaikka ei ole suoraa tutkimusta, joka osoittaisi arrowrootin vaikutukset vauvoihin, sen helppo sulavuus (ja gluteenin puute) voi tehdä siitä turvallisen imeväisille.

4. Voi lisätä immuunitoimintoa

Arrowroot-jauheen havaittiin stimuloivan immuunijärjestelmää hiirtutkimuksissa. Tämä vaikutus johtui jauheen kestävästä tärkkelyksestä, joka voi toimia ravintokuituna (5).

Normaalissa ruoansulatuskanavassa nuolenjuurijauheessa oleva resistentti tärkkelys vapauttaa glukoosia ja oligosakkarideja. Oligosakkaridit ovat sulavia ja niillä voi olla tärkeä rooli immuunijärjestelmän moduloinnissa (5).

Toinen tutkimus arrowroot-teestä osoitti, että juuri saattaa estää tehokkaasti sekä gram-negatiivisten että gram-positiivisten elintarvikepohjaisten patogeenien mikrobikasvun (6).

Tämä nuolijuuriteen vaikutus oli erityisen totta nestemäisillä elintarvikkeilla, mukaan lukien jauhettu naudanliha ja sienikeitto (6).

5. Voi auttaa diabeteksen hoitoa

Keitetyn arrowjuuren glykeeminen indeksi on matala, 14 ja se voidaan sisällyttää diabeteksen ruokavalioon. Mukula on lupaava ainesosa matala-GI-evästeiden tuotannossa (7).

Tietoja arrowjuuresta ja sen diabeteslääkkeistä on kuitenkin rajoitetusti. Jos sinulla on diabetes ja haluat käyttää nuolenjuurta sairauden hoitoon, ota yhteys lääkäriisi.

Useimpia arrowrootin etuja tutkitaan edelleen. Jotkut anekdoottiset todisteet viittaavat sen tehokkuuteen suun terveyden edistämisessä ja virtsateiden infektioiden hoidossa. Näiden väitteiden todistamiseksi ei kuitenkaan ole tieteellistä näyttöä.

On olemassa muita tapoja käyttää arrowrootia. Seuraavassa osassa tutkimme niitä.

Kuinka paljon muuta voit käyttää Arrowroot-jauhetta?

Nuolenjuuren kosmeettista käyttöä ei ole tieteellisesti todistettu, mutta anekdootti todisteet tukevat niitä. Seuraavassa on muutamia tapoja käyttää tätä tärkkelystä parantamaan ulkonäköäsi:

Meikkipohjana : Jos olet DIY-meikki, arrowroot voi auttaa. Tämän tärkkelyksen sekoitus yhdessä kanelin ja kaakaojauheen kanssa voi luoda täydellisen perustan.
Kuivana shampoolla : Hiero tärkkelysjauhe päänahkaan ja pari ensimmäistä tuumaa hiuksistasi. Kannattajat väittävät, että jauhe imee päänahan öljyt ja tekee hiuksista puhtaat ja pomppivat.
Kotitekoinen aknehoito : Tärkkelys voi imeä ylimääräiset taliöljyt ja tunkeutua ihoon tarjoten siten luonnollista paranemista.

Kuinka käytät nuolenjuurijauhetta ruoanlaitossa?

Arrowroot on terveellistä, ja sen käyttö ruoanlaittoon on yksinkertaista. Seuraavat vinkit voivat auttaa:

Voit käyttää arrowjuurijauhetta sakeuttimena. Käytä sitä sakeuttamaan keitot, muhennokset ja kastikkeet.
Voit käyttää sitä myös paistettujen ruokien tekemiseen.
Sekoita arrowjuurijauhe juomiin (kuten mehu) ja juo suoraan.
Käytä jauhetta kuumassa ruoanlaitossa. Se hajoaa helposti, jos sitä käytetään pitkään kuumassa keitossa. Voit käyttää sitä myös maissitärkkelyksen sijasta.
Käytä jauhetta leivontaan ja jälkiruokiin, koska se antaa enemmän rakennetta lopputuotteelle.
Korvaa leivinastioiden munat nuolijuurijauheella.

Seuraavassa osiossa tarkastellaan arrowjuuren ravintoprofiilia. Tämä antaa sinulle enemmän tietoa mukulan ravinteista, jotka ovat vastuussa sen eduista.

Mikä on Arrowroot-jauheen ravintoprofiili?

Ravintoaine	Yksikkö	1Arvo 100 grammaa kohden	1 kuppi, viipaloitu = 120,0 g	1 juuri = 33,0 g
Vesi	g	80,75	96,9	26.65
Energia	kcal	65	78	21
Proteiini	g	4.24	5.09	1.4
Kokonaisrasva (rasva)	g	0,2	0,24	0,07
Hiilihydraatti, erotuksena	g	13.39	16.07	4.42
Kuitu, ruokavalio	g	1.3	1.6	0.4
Mineraalit
Kalsium, Ca	mg	6	7	2
Rauta, Fe	mg	2.22	2.66	0,73
Magnesium, Mg	mg	25	30	8
Fosfori, P	mg	98	118	32
Kalium, K.	mg	454	545	150
Natrium, Na	mg	26	31	9
Sinkki, Zn	mg	0,63	0,76	0,21
Vitamiinit
C-vitamiini, askorbiinihapon kokonaismäärä	mg	1.9	2.3	0.6
Thiamin	mg	0,143	0,172	0,047
Riboflaviini	mg	0,059	0,071	0,019
Niasiini	mg	1.693	2.032	0,559
B-6-vitamiini	mg	0,266	0,319	0,088
Folaatti, DFE	g	338	406	112
A-vitamiini, RAE	g	1	1	0
A-vitamiini, IU	IU	19	23	6
Lipidit
Rasvahapot, tyydyttyneet	g	0,039	0,047	0,013
Rasvahapot, monityydyttymättömät	g	0,004	0,005	0,001
Rasvahapot, monityydyttymättömät	g	0,092	0.11	0,03

Kuten aiemmin mainitsimme, arrowjuuri on monipuolinen. Sitä voidaan käyttää monin tavoin. Mutta merkitseekö tämä sitä, että kukaan voi käyttää sitä? Vai onko sillä vasta-aiheita?

Mitkä ovat Arrowroot-jauheen sivuvaikutukset?

Arrowroot on yleensä turvallinen useimmille ihmisille. Arrowjuuren suhteen ei ole todistettuja yhteisvaikutuksia tai sivuvaikutuksia.

Kahdessa korealaisessa naisessa kuitenkin esiintyi myrkyllistä hepatiittia nuolenjuurimehun ottamisen jälkeen (8). Oireita olivat pahoinvointi, oksentelu ja keltaisuus. Tutkimuksessa korostetaan myrkyllisen hepatiitin mahdollisuutta nuolenjuurimehun nauttimisen jälkeen. Ota siis yhteyttä lääkäriisi ennen nuolenjuuren nauttimista.

Johtopäätös

Arrowroot voi olla terveellinen lisä ruokavalioon. Vaikka suurinta osaa sen eduista tutkitaan edelleen, se voi tarjota tiettyjä etuja. Vaikka sen kuitu auttaa edistämään ruoansulatuskanavan terveyttä, sen gluteenittomat ominaisuudet voivat olla hyödyllisiä monille, jotka eivät siedä gluteenia.

Varo kuitenkin mehua. Keskustele lääkärisi kanssa ennen kuin menet minkäänlaiseen nuolenjuurimehuun.

Asiantuntijan vastaukset lukijoiden kysymyksiin

Missä muodossa arrowroot on saatavilla?

Arrowroot on yleisimmin saatavana jauheena ja sitä kutsutaan arrowjuurijauhoksi tai arrowjuuretärkkelykseksi. Täältä voit ostaa pakkauksen nuolijuurijauhetta.

Mikä korvaa arrowjuurijauheen?

Paras korvike nuolenjuurijauheelle on pikaviipuri. Tämä tapioka pitää sisällään myös pitkät kypsennysajat. Muista jauhaa se hienoksi ennen käyttöä, tai saatat löytää pieniä tapioka-palloja valmiista astiasta (koska tapioka ei liukene kokonaan veteen).

Kuinka arrowjuurijauhe / -jauho eroaa maissitärkkelyksestä? Mikä näistä kahdesta on terveellisempää?

Vaikka arrowjuuri on tärkkelystä uutettu Marantaceae-perheen mukuloista, maissitärkkelys on tärkkelys, joka uutetaan maissin ytimen endospermista.

Vielä tärkeämpää on, että maissitärkkelyksellä voi olla yhteys GMO: han, mutta arrowroot ei.

Maissitärkkelys on peräisin jyvistä ja siinä voi olla runsaasti proteiinia ja rasvaa. Se tarvitsee korkeamman lämpötilan sakeutumiseen. Toisaalta nuolenjuuressa on vähemmän proteiinia ja rasvaa ja se vaatii alhaisemman lämpötilan sakeutumiseen.

Arrowroot-jauhot näyttävät olevan terveellisempi vaihtoehto, vaikka tarvitsemme lisää tutkimusta ymmärtääkseen miten. Voit kuitenkin korvata maissitärkkelyksen nuolenjuurella.

8 lähdettä

Stylecrazella on tiukat hankintaohjeet ja se perustuu vertaisarvioituihin tutkimuksiin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja lääkärijärjestöihin. Vältämme kolmannen asteen viitteiden käyttöä. Voit oppia lisää siitä, miten varmistamme, että sisältömme on täsmällistä ja ajantasaista, lukemalla toimitukselliset käytäntömme.

Arrowroot ripulin hoitona ärtyvän suolen oireyhtymää sairastavilla potilailla: pilottitutkimus, Arquivos de gastroenterologia.

www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-28032000000100005&lng=fi&nrm=iso&tlng=fi
Nuolijuurijauhojen ja taro-jauhojen välipalabaarien kehittäminen banaaninupun jauhojen lisäravinteina diabetesta sairastavien potilaiden välipalana, Astrophysics Data System, Smithsonian Astrophysical Observatory.

ui.adsabs.harvard.edu/abs/2019E%26ES..250a2084P/abstract
Gluteenittomiin tuotteisiin, elintarvikkeisiin, Yhdysvaltain kansalliseen lääketieteelliseen kirjastoon, kansallisiin terveysinstituutteihin liittyvät tärkkelyksen ominaisuudet

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409317/
Keliakia, Harvardin lääketieteellinen koulu.

www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/celiac-disease
Arviointi nuolenjuuren (Maranta arundinacea. L) immunostimuloivasta vaikutuksesta in vitro ja in vivo, sytotekniikka, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto, National Institutes of Health.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279578/
Vesiliukoisten arrowjuuren (Puerariae radix) teeuutteiden antibakteerinen vaikutus elintarvikeperäisiin patogeeneihin jauheliha- ja sienikeitossa.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15453588
Matalan glykeemisen indeksin sisältävien evästepalkkien kehittäminen foxtail-hirssi (Setaria italica), arrowjuuri (Maranta arundinacea) jauhoista ja munuaispapuista (Phaseolus vulgaris), Journal of Food Science and Technology, Yhdysvaltain lääketieteellinen kirjasto, Kansalliset terveysinstituutit

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5430171/
Kaksi nuolimakkaramehun aiheuttamaa myrkyllistä hepatiittitapausta, Clinical and Molecular Hepatology

www.e-cmh.org/journal/view.php?year=2009&vol=15&no=4&spage=504