Suola: kuinka hyvä tai huono se on?

Voitteko kuvitella aterianne ilman suolaa? Se on kuin katsella elokuvaa sokeana

Suola on pakollinen maistelija kaikille aterioillemme. Se tekee ruoasta maukasta ja nautittavaa. Ennen kaikkea suola auttaa ylläpitämään kehon kemiallista tasapainoa. Se (natrium) auttaa jopa johtamaan hermoimpulsseja kehossa (1).

Mutta tiesitkö, että suuri suolanotto liittyy hypertensioon ja osteoporoosiin? Täydellinen suola pidättyminen voi kuitenkin olla yhtä vaarallista (1). Tätä hankalaa ainesosaa on tutkittu laajasti. Pyyhkäise ylös tietääksesi onko suola ystäväsi tai vihollisesi!

Kaikki suolasta

Noin 40% natriumia ja 60% kloridia sisältävä ruokasuola stabiloi ja maistaa ruokaa. Se toimii säilöntäaineena elintarvikkeissa, joilla on pitkä säilyvyys (1).

Yhteisen lähteet suolaa kuluttajille voidaan jakaa puhdistettu (taulukko) suola, meri suola, kukka suolaa, ja käsitelty suola. Niillä on vaihteleva mineraalipitoisuus ja ravintoarvot (2).

Kehomme tarvitsee pienen määrän natriumia (noin 500 mg / vrk) - (1):

• johtaa hermoimpulsseja
• supistua ja rentouttaa lihaksia
• ylläpitää veden ja mineraalien (elektrolyyttien) tasapainoa

Kalium on toinen mineraali, jota kehomme tarvitsee yhtä suurina määrinä, ellei jopa suurempia määriä, natriumina näiden toimintojen suorittamiseen. Kaliumia löytyy melkein kaikista vihanneksista ja hedelmistä. Natriumia on kuitenkin runsaasti jalostetuissa ja peitatuissa elintarvikkeissa (3).

Nykypäivän ruokavalio sisältää suhteellisen suuria annoksia jalostettuja / pikaruokia tuoreisiin hedelmiin ja vihanneksiin verrattuna (3).

Toisaalta tutkimus yhdistää suuren natriumin ja matalan kaliumin saannin sydän- ja verisuonitauteihin, verenpainetautiin ja jopa kuolemaan (1), (3).

Mitä hyötyä suola tekee sinulle? Onko se edes hyvä ollenkaan?

Selvitä itse seuraavista osioista.

Mitkä ovat suolan terveyshyödyt?

Suolan natriumionit auttavat ylläpitämään elektrolyyttitasapainoa kehossasi. Ne voivat auttaa lievittämään lihaskramppeja ja hoitamaan hammasinfektioita. Gargling lämmin / kuuma suolavettä vapauttaa hengitysteiden ja helpottaa sinuiitti ja astma.

1. Käytetään suulliseen nesteytykseen

Krooniset patogeeniset sairaudet, kuten ripuli ja kolera, johtavat kuivumiseen. Kuivuminen aiheuttaa veden ja mineraalien menetystä kehosta. Ellei sitä täydennetä, se heikentää munuaisten ja ruoansulatuskanavan toimintaa.

Vesiliukoisten suolojen ja glukoosin tarjoaminen suun kautta on nopein tapa käsitellä tällaista toiminnan menetystä. Suun kautta annettava nesteytysliuos (ORS) voidaan antaa ripulille ja muille patogeenisille sairauksille (4).

2. Voi lievittää lihaskouristuksia

Jalkakramppeja esiintyy usein vanhemmilla aikuisilla ja urheilijoilla. Selvästä syystä tiedetään vähän. Liikunta, painon vaihtelut, raskaus, elektrolyyttien epätasapaino ja suolojen menetys kehossa ovat muutamia riskitekijöitä (5).

Voimakas fyysinen aktiivisuus kesälämmössä on hallitseva syy tahattomiin kouristuksiin. Kenttäurheilijat voivat menettää jopa 4-6 teelusikallista suolaa päivässä liiallisen hikoilun takia. Elintarvikkeiden, jotka ovat luonnollisia suolalähteitä, käyttö voi vähentää kouristusten vakavuutta. Tällaisissa tapauksissa on suositeltavaa lisätä natriumin saantia (6).

Urheilijoille suositellaan juomavettä ¼ tl suolaa. Tomaattimehu ja urheilujuomat ovat myös hyviä vaihtoehtoja (6).

3. Voi auttaa hallitsemaan kystistä fibroosia

Kystinen fibroosi on geneettinen tila, jolle on tunnusomaista liiallinen suolan ja mineraalien menetys hiki, kuivuminen ja liman eritys. Ylimääräinen lima sulkee kanavat suolistossa ja ruoansulatuskanavassa (7).

Natrium- ja kloridi-ionien menetys natriumkloridin muodossa on niin suuri, että potilaiden iho maistuu suolaiselta. Tämän menetyksen kompensoimiseksi tällaisilla henkilöillä tulisi olla suolaa ja suolaista ruokaa (7).

Koska lima estää rasvan imeytymistä suolistossa, kystistä fibroosia sairastavilla voi olla myös puutteita rasvaliukoisissa ravintoaineissa, kuten A-, D-, E- ja K-vitamiineissa (7).

4. Voi parantaa hampaiden terveyttä

Emali on kova kerros, joka peittää hampaamme. Se suojaa heitä plakki- ja happohyökkäyksiltä. Emali on valmistettu niukkaliukoisesta suolasta, jota kutsutaan hydroksiapatiitiksi. Hampaiden hajoaminen tapahtuu, kun tällaiset suolat liukenevat plakin muodostumisen vuoksi (8).

Ilman emaliä hampaat demineralisoituvat ja heikkenevät onteloissa. Suolapohjaisten suuhuuhtelujen käyttämisellä voi olla ennaltaehkäiseviä vaikutuksia karieksen ja ientulehduksen suhteen, samanlainen kuin harjaus tai hammaslankaa (9).

Tieteellisissä tutkimuksissa ei kuitenkaan löydetä mitään merkittävää hyötyä oraalisten huuhteluaineiden käytöstä harjaus-hammaslankaa vastaan, etenkään kroonisten hammassairauksien ehkäisyssä (9).

5. Voi helpottaa kurkkukipua ja sinuiittiä

Gargling lämmin suolavesi voi helpottaa kurkkukipua ja auttaa myös hoitamaan ylähengitystieinfektioita. Tämän vaikutuksen todistamiseksi ei kuitenkaan ole riittävästi tieteellistä näyttöä. Suolavesi voi lievittää kutinaa kurkussa, mutta ei välttämättä lyhennä infektion kestoa (10), (11).

Sieraimien huuhtelu suolavedellä (nenän kastelu) on tehokas lääke sinuiittiä vastaan. Suolavesi voi lievittää ruuhkia, jotka haittaavat normaalia hengitystä. Kliinisissä tutkimuksissa ei kuitenkaan väitetä, että tämä tekniikka olisi parannuskeino sinuiittiin (12), (13).

Itse asiassa on vaikea päättää, onko suola hyvä vai haitallinen terveydelle - sekä vähäinen että suuri suolan saanti aiheuttavat useita seurauksia. Seuraavassa osassa käsitellään