Stevia diabetekselle - toimiiko se väitetysti?

Entä ruokien makeuttaminen diabeteksesta huolimatta?

Ei. Tämä ei ole tarina tulevalle Hollywoodin scifi-elokuvalle.

Se on totuus.

En tiedä, oletko aiemmin kuullut steviasta. Mutta sillä ei ole merkitystä. Koska stevia…

..hyvin, lue itse.

Mikä on Stevia?

Sokerin serkku. Mutta ilman haittoja.

Tämä johtuu siitä, että melkein kaikki sokerin korvikkeet valmistetaan synteettisesti. Mutta ei steviaa. Stevia on peräisin kasvista. Siksi se on sokerin hyvä serkku.

Ja arvaa mitä?

Steviaa arvostetaan siitä, mitä se ei tee. Esimerkiksi stevia ei lisää kaloreita.

Stevia-kasvi liittyy päivänkakkara- ja ragweed-kasveihin. Useat stevia-lajeista ovat kotoisin Arizonasta, New Mexicosta ja Texasista.

Mutta arvostetuin laji kasvaa Brasiliassa ja Paraguayssa. Näiden alueiden ihmiset ovat käyttäneet tämän kasvin lehtiä makeuttamaan ruokaa satoja vuosia. Näillä alueilla perinteinen lääke edistää myös steviaa palovammojen, vatsavaivojen ja joskus jopa ehkäisyvalmisteiden hoitona.Viime aikoina sitä tarkastellaan potentiaalisena hoitona SIBO: lle, joka tunnetaan ohutsuolen bakteerien kasvuna.

Hämmästyttävän kyllä, stevia on 250-300 kertaa makeampi kuin sokeri (1). Mutta se ei sisällä hiilihydraatteja, kaloreita tai keinotekoisia ainesosia.

Stevia diabeetikoille - mitä tiede sanoo?

Tiede sanoo monia asioita. Ja yksi niistä on tämä - stevialla voi olla hyötyä - ei vain diabeetikoille, vaan myös muille ihmisille. Massachusettsin yleissairaalan mukaan stevia on lupaava ihmisille, jotka kärsivät verenpainetaudista ja tyypin 2 diabeteksesta.

Stevia on valmistettu lehdestä, joka liittyy suosittuihin puutarhakukkiin, kuten krysanteemeihin ja astereihin (2). FDA on hyväksynyt sen ja sen tiedetään olevan antioksidantteja ja diabeteslääkkeitä. Se voi estää plasman glukoosipitoisuuden ja auttaa parantamaan oireita.

Muita stevian etuja diabeetikoille ovat:

• Verensokeritasojen vakauttaminen
• Lisääntyvä insuliinin tuotanto
• Lisääntyvä insuliinivaikutus solukalvoihin
• Tyypin 2 diabeteksen vaikutusten torjunta

Kaikki hyvin. Mutta miten voit käyttää steviaa makeuttamaan ruokaa?

Makeutus Stevian kanssa

Kuva: iStock

Stevian kanssa makeuttaminen on syytä tehdä oikein. Koska jos et käytä steviaa ja silti haluat ruokasi olevan makeaa, joudut ehkä joutumaan turvautumaan keinotekoisiin makeutusaineisiin. Ja se voi olla suorastaan ​​vaarallista. Tämä pätee jopa keinotekoisiin makeutusaineisiin, jotka väittävät olevansa "sokeriton" tai "diabeetikoille sopiva".

Tällaisilla keinotekoisilla makeutusaineilla on tutkimusten mukaan todellakin päinvastaiset vaikutukset kuin mitä he väittävät (3). Keinotekoiset makeutusaineet voivat silti nostaa verensokeritasoa Journal of Nutrition -lehdessä (4) julkaistun raportin mukaan. Toisessa tutkimuksessa on havaittu, että nämä makeutusaineet voivat muuttaa suolistobakteeriesi koostumusta. Tämä muutos voi johtaa glukoosi-intoleranssiin, mikä johtaa lopulta diabetekseen.

Itse asiassa keinotekoiset makeutusaineet voivat myös vaikuttaa painonnousuun ja muihin siihen liittyviin komplikaatioihin (5), (6).

Stevian sisällyttäminen ruokavalioon on yksinkertaista. Voit ensin kokeilla sitä aamukahvissasi tai ripottele sen kaurahiutaleeseen maun tarkistamiseksi. Ei vain sitä - on muitakin tapoja.

• Voit käyttää tuoreita stevia-lehtiä limonadissa tai kastikkeissa. Voit myös hautua lehdet kuppiin kiehuvaa vettä saadaksesi virkistävän ihastuttavan yrttitee.

• Voit käyttää kuivia stevia-lehtiä jauhemaisen makeutusaineen valmistamiseen. Ripusta kimppu tuoreita stevia-lehtiä ylösalaisin kuivaan paikkaan, kunnes lehdet ovat täysin kuivia. Irrota sitten lehdet varret. Täytä kahvimylly (tai monitoimikone) puoliksi täyteen kuivilla lehdillä. Käsittele suurella nopeudella muutaman sekunnin ajan, ja sinulla on makeutusaine jauheena. Voit säilyttää tätä makeutusainetta ilmatiiviissä astiassa ja käyttää sitä makeutusainetta tarvitsevissa resepteissä.

• Jotain muistaa - 2 rkl stevia-lehtijauhetta vastaa 1 kuppi sokeria.

• Voit myös valmistaa stevia-siirappia juomien tai muiden siirappien makeuttamiseen. Lisää kuppi (neljäsosa) tuoreita ja hienoksi murskattuja stevia-lehtiä lisäämällä lämmintä vettä. Säilytä seos ilmatiiviissä astiassa ja pidä se syrjässä 24 tuntia. Voit suodattaa seoksen ja kypsentää sitä matalalla lämmöllä, jotta saat enemmän väkevää siirappia.

Säilytä tätä siirappia ilmatiiviissä astiassa jääkaapissasi. Se voi kestää vuosia.

Ja nyt iso kysymys

Stevia diabeetikoille - onko se turvallista?

Onko stevia hyvä diabeetikoille? Tämä on todellinen kauppa, eikö olekin?

Steviavalmisteiden käytöllä pieninä määrinä ei havaittu olevan merkittävää vaikutusta veren glukoosipitoisuuksiin. Itse asiassa yksi Brasiliasta vuonna 1986 julkaistu tutkimus osoitti, että steviavalmisteiden ottaminen 6 tunnin välein 3 päivän ajan auttoi parantamaan glukoosi-intoleranssia.

Tiede sanoo, että stevia on hyvä diabeetikoille.

Eräässä iranilaisessa tutkimuksessa pääteltiin, että stevia vaikuttaa haiman kudokseen stimuloidakseen positiivisia vaikutuksia insuliinitasoihin. Tällä on hyödyllisiä hypoglykeemisiä vaikutuksia yksilöön (7).

Tutkijat ympäri maailmaa ovat yhtä mieltä stevian diabeteslääkkeistä (8). Eräässä toisessa tutkimuksessa todetaan, että stevia voi vähentää verensokeria ja insuliinipitoisuutta ja siten auttaa glukoosin säätelyssä (9). Ja paitsi torjua sokerin haitallisia vaikutuksia, stevia auttaa myös parantamaan lisättävän ruoan ravinto-ominaisuuksia (10).

Kuten Vermontin kansanterveysministeriön julkaisemassa raportissa todetaan, sokerikorvikkeista ainoa huolenaihe on todennäköisesti syödä liikaa, kun ne sisällytetään ruokavalioon (11). Mutta stevian kanssa tämä ei välttämättä ole ongelma - koska se ei sisällä kaloreita tai hiilihydraatteja.

Journal of Regulatory Toxicology and Pharmacology -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa stevian havaittiin olevan hyvin siedetty (ja ilman sivuvaikutuksia) tyypin 1 ja 2 diabetesta sairastavien potilaiden keskuudessa.

Toinen vuonna 2005 julkaistu tutkimus osoitti, että steviosidi, yksi stevian yhdisteistä, voi vähentää plasman glukoosipitoisuuksia, parantaa insuliiniherkkyyttä ja kehittää insuliiniresistenssin puhkeamista. Vaikka testit tehtiin rotilla, samanlaisia ​​mahdollisuuksia odotettiin ihmisillä.

Stevia-jälkiruoat diabeetikoille

1. Punainen kurpitsa Halwa

Kuva: iStock

Mitä tarvitset

• 500 grammaa punaista kurpitsaa
• 1 rkl puhdasta gheea
• 10 mantelia
• 5 grammaa steviaa
• ½ rkl kardemummajauhetta
• 2 lankaa sahramia (kastettu pieneen maitoon)
• ¼ litra vettä

Ohjeet

1. Kuori kurpitsan iho ja poista siemenet. Raasta se.
2. Paista mantelit painekattilassa (joissakin ghee). Anna niiden jäähtyä ja pidä ne syrjässä.
3. Lisää ghee ja soseutettu kurpitsa. Hauduta matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia.
4. Lisää vettä ja sulje painekattilan kansi. Kahden pillin jälkeen laske lämpö ja anna sen kypsyä noin 15 minuuttia matalalla liekillä.
5. Kun kurpitsa on pehmennyt tarpeeksi, voit myös sekoittaa sen haluttaessa. Lisää tähän steviajauhe, kardemumma ja sahrami jauhe. Sekoita huolellisesti.
6. Lisää lämpöä niin, että kaikki ylimääräinen vesi valuu ulos.
7. Voit lisätä mantelit (tai manteliosat) yläosaan koristeluna.
8. Tarjoile ja nauti.

2. Sitruunaruoka ja punainen zen-juustokakku

Mitä tarvitset

• ¼ tl steviaa
• 2 rkl mannasuurimoa
• 1 tl kaurahiutaleita
• 3 rkl suolatonta voita
• Ripaus suolaa
• ½ tl gelatiinia
• ½ sitruunankuori
• 1 tl sitruunamehua
• 1/5 munankeltuainen
• ¼ kuppi ripustettu juusto
• 1 rkl mustikkaa
• 1 kevät minttu
• 1/8 tl kanelijauhetta
• ½ pussi Red Zen -teetä

Ohjeet

1. Tee voista, kaurasta ja mannasuurimosta lyhyt taikina. Voit ripotella vettä tähän tarkoitukseen. Rulla taikina ja leikkaa se. Paista se.
2. Vatkaa munankeltuainen, stevia, maito, sitruunamehu ja kuori, kunnes se on paksu ja vaahtoava. Lisää tähän ripustettua juustoa. Vatkaa uudelleen.
3. Sulata gelatiini lämpimässä vedessä. Taita se munasekoitukseen.
4. Lisää se sokeaan paistettuun kuoreen ja pidä sitä jääkaapissa pari tuntia.
5. Jyrkkä Red Zen -tee 2 minuutin ajan 90 asteessa ja sekoita se gelatiiniin.
6. Lisää juustokakkuseos leikkuriin Red Zen -seoksen kanssa.
7. Aseta se uudelleen 3 tunniksi.
8. Ota se ulos ja pura se.
9. Voit tarjoilla muutaman mustikan ja oksan mintun päällä.
10. Voit myös pölyä kanelijauhetta levyn sivulle.

Ja nyt, toinen iso kysymys

Miksi tietyt Stevia-tuotteet sekoitetaan muihin makeutusaineisiin?

Kun sanomme `` stevia diabetekselle '', tarkoitamme tuoretta stevian lehtiä. Eikä markkinoilta löytyneitä stevia-tuotteita. Kaksi luonnollisen stevian yhdistettä, steviosidi ja rebaudiosidi A, ovat vastuussa sen makeudesta.

Mutta markkinoilta löytyvien steviajauheiden ja makeutusaineiden suhteen on haittapuoli. Nämä makeutusaineet sisältävät lisättyä dekstroosia, erytritolia (maissista) ja mahdollisesti muutamia muita keinotekoisia makeutusaineita.

Monet näistä markkinoilla olevista stevia-tuotteista käsitellään. Suosituimmat tuotemerkit käyvät läpi lukuisia käsittelyvaiheita - valkaisusta kemialliseen muutokseen.

Ja tiedämme miksi he tekevät niin - luultavasti tuotannon lisäämiseksi. Tai miten vaan. Mutta lopulta kyse on rahasta, eikö olekin?

Seuraavassa on luettelo muista keinotekoisista makeutusaineista, joita stevia-makeutusaineet voivat sisältää:

• Dekstroosi, joka on toinen nimi glukoosille (yksinkertainen sokeri). Tämä tehdään yleensä muuntogeenisestä maissista. Ellei valmistaja varmentaa sen olevan orgaaninen, se ei ole niin terveellistä.

• Maltodekstriini, joka on tärkkelys. Se on joko peräisin maissista tai vehnästä. Vehnäperäinen maltodekstriini voi aiheuttaa huolta henkilöille, jotka eivät siedä gluteenia. Ja muutenkin maltodekstriini on erittäin jalostettu ainesosa. Suurin osa sen proteiinista poistetaan prosessissa. Tämä voi tehdä siitä gluteenittoman, mutta silti on vaikea sanoa, onko se terveellistä.

• Sakkaroosi, joka on pohjimmiltaan sokeria. Pöytäsokeri, jota käytät päivittäin. Ainoa hyöty sakkaroosista on energia soluille. Mutta muuten sakkaroosin liiallinen määrä voi aiheuttaa hampaiden rappeutumista ja muita ongelmia, kuten diabetes, korkea verenpaine ja liikalihavuus.

• Sokerialkoholit, jotka ovat hiilihydraatteja, joita esiintyy luonnollisesti hedelmissä ja muissa kasveissa. Ne voidaan valmistaa myös. Vaikka ne eivät sisällä kaloreita tai hiilihydraatteja, ne ovat pienempiä kahdessa verrattuna pöytäsokeriin. Sokerialkoholien on suhtauduttava varoen diabeetikoiden tai prediabetesta kärsivien henkilöihin - koska ne ovat hiilihydraattien muoto.

Okei. Joten luonnollinen stevia on hyödyllistä diabeetikoille. Mutta onko ketään, joka voi hyötyä tästä maagisesta yrtistä?

Kuka muu voi hyötyä Steviasta?

Stevia hyödyttää suurelta osin diabeetikkoja ja hypertensiosta kärsiviä henkilöitä. Sen lisäksi se voi myös auttaa ihmisiä, joilla on sydänsairausriski. Yksi tutkimus osoitti, että steviosidi steviosissa voi vähentää LDL-kolesterolia ja estää siten sydänsairauden (12).

Joissakin muissa tutkimuksissa stevialla on myös osoitettu olevan syöpää ja tulehdusta estäviä ominaisuuksia (13).

Tässä oli kyse siitä, kuinka stevia hyödyttää diabetesta. Edut ovat suuria. Mutta on aina tärkeää tehdä muistiinpanot myös varoituksista.

Stevia ja diabetes - varoitukset

• Raskaus tai imetys

Tietoja on tältä osin rajoitetusti. Vältä siis käyttöä.

• Alhainen verenpaine

• Turvotus ja muut ongelmat

Tietyt ihmiset, jotka käyttävät steviaa tai steviosidia, voivat kokea turvotusta tai pahoinvointia. Muita vaikutuksia voivat olla huimaus, lihaskipu tai tunnottomuus.

• Hedelmällisyyteen liittyvät kysymykset

Yhdessä eläintutkimuksessa liiallisen stevian kulutuksen havaittiin vähentävän urosrottien hedelmällisyyttä (14). Mutta koska tämä tapahtuu vain, kun steviaa kulutetaan suurina annoksina, vastaavia mahdollisuuksia ei ehkä näy ihmisillä.

Lopuksi, mutta myös tärkeä näkökohta on rajoittaa makeutusaineita kouluttamaan aivot haluamaan vähemmän makeutta elintarvikkeissa. Tärkein tavoite kaikissa terveysolosuhteissa on oppia pitämään katkera ja hapan sekä ripaus makeutta!

Omaapu on paras apu. Mutta ei silloin, kun on kyse henkilökohtaisesta terveydestä. Ei aina.

Kerro meille, kuinka tämä diabeetikoiden steviaa käsittelevä viesti on tehnyt päiväsi. Kerro meille siitä kommentoimalla alla olevaan kenttään.