7 parasta syytä, miksi sinulla pitäisi olla hummus tänään

Hummus on melko suosittu Lähi-idässä. Se on yksi eniten kulutetuista Lähi-idän elintarvikkeista myös Yhdysvalloissa. Ja tämä johtuu siitä, että astia on täynnä voimakkaita ainesosia, jotka tarjoavat uskomattomia etuja. Tässä viestissä keskustelemme hummuksen eduista - eduista, jotka sinun pitäisi tietää. Rullaa alas!

Sisällysluettelo

• Mikä on Hummus?
• Mitkä ovat hummuksen edut?
• Kuinka valmistaa hummusta kotona

Mikä on Hummus?

Hummus on suosittu Lähi-idän kastelu tai levitys, joka on valmistettu sekoittamalla kikherneitä, tahinia (jauhettuja seesaminsiemeniä), sitruunamehua, oliiviöljyä ja valkosipulia.

Hummusta kutsutaan myös muinaiseksi ruoaksi, koska tärkeät historialliset henkilöt olivat syöneet sitä. Joidenkin pyhien kirjoitusten mukaan hummusta kulutettiin ensimmäisen kerran 1200-luvun Egyptissä. Kiehtovaa on, että sitä kulutetaan edelleen tänään - kaikki sen tarjoamien etujen vuoksi.

Takaisin sisällysluetteloon

Mitkä ovat hummuksen edut?

1. Taistelee tulehdusta vastaan

Hummus-oliiviöljyllä on tässä tärkeä rooli. Tutkimukset osoittivat, että perinteinen Välimeren ruokavalio, joka oli valmistettu pääasiassa oliiviöljystä, oli hyödyllinen kroonisten tulehdussairauksien hoidossa (1). Neitsytoliiviöljy sisältää useita fenoliyhdisteitä, joilla on tulehdusta estäviä ominaisuuksia.

Humussa oleva oliiviöljy sisältää myös toista antioksidanttia, jota kutsutaan oleokantaliksi, jolla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Tällä antioksidantilla todettiin olevan tulehdusta estäviä vaikutuksia, jotka ovat samanlaisia ​​kuin Ibuprofeeni, suosittu synteettinen lääke, jota käytetään tulehduksen torjunnassa. Tulehdussairauksien, joita oleokantaali on havaittu hoitavan, ovat nivelten degeneratiivinen sairaus, neuro-degeneratiivinen sairaus ja jotkut spesifiset syövät (2).

2. Auttaa ylläpitämään ruumiinpainoa

Shutterstock

Humusissa oleva kuitu tekee temppun. Kikherneet ovat tärkein ainesosa hummus, ja ne ovat täynnä kuitua. Kikherneiden ja hummusten kuluttajilla on osoitettu olevan enemmän ravintokuitujen ravintoaineita. Kehittyvä tutkimus viittaa myös siihen, että kikherneillä ja hummuksella voi olla hyödyllinen rooli painonhallinnassa (3).

3. Auttavat ruoansulatusta

Kanadalaisessa tutkimuksessa kikherneiden lisääminen ruokavalioon kolmen viikon ajan oli edistänyt hyödyllisten bakteerien (bifidobakteerien) kasvua. Tutkimuksessa todetaan, että kikherneillä on potentiaalia moduloida suoliston mikrobikoostumusta, mikä edistää suoliston terveyttä ihmisillä (4).

4. Hummus suojaa sydäntä

Hummus voi hyödyttää sydäntä uskomattomien ainesosiensa ansiosta. Tutkimuksessa ravintolan täydennys kikherneillä viiden viikon ajan oli auttanut alentamaan sekä kokonaiskolesterolin että LDL-kolesterolin seerumitasoja (5).

Oliiviöljy on toinen tärkeä ainesosa hummuksessa. Oliiviöljy tunnetaan kardioprotektiivisista eduistaan. Tutkimukset viittaavat siihen, kuinka Välimeren ruokavalio, jossa on pääasiassa oliiviöljyä, voi suojata sydäntä. Oliiviöljy säätelee verenpainetta ja parantaa glukoosin aineenvaihduntaa parantamalla siten sydämen terveyttä (6).

5. Voi säännellä verensokeria

Tämä liittyy hummuksen glykeemiseen indeksiin. Koska se on valmistettu pääasiassa kikherneistä, sillä on matala glykeeminen indeksi. Tutkimuksessa hummuksen havaittiin aiheuttavan neljä kertaa vähemmän piikkejä aterian jälkeisessä verensokeritasossa verrattuna valkoiseen leivään (7).

6. Voi parantaa luiden terveyttä

Humusessa oleva tahini, joka on valmistettu seesaminsiemenistä, edistää luuston terveyttä. Siinä on runsaasti kalsiumia - vain kolme ruokalusikallista sisältää 150 mg kalsiumia (8).

7. Voi parantaa energian tasoja

Kikherneiden, seesaminsiemenpastan, oliiviöljyn ja sitruunan yhdistelmä tekee hummuksesta ihanteellisen ruoan energiatehokkuuden lisäämiseksi (9).

Kikherneiden monimutkaiset hiilihydraatit tarjoavat tasaisen annoksen energiaa. Seesaminsiemenet ja oliiviöljy sisältävät terveellisiä rasvoja. Nämä rasvat estävät verensokeripiikkejä ja niiden jälkeisen kaatumisen energiatasolla (10).

Nämä ovat tapoja, joilla hummus voi hyödyttää sinua. Ruokalaji ei ole vain erittäin terveellinen, mutta myös uskomattoman herkullinen! Mutta sitten, miten valmistat sen kotona?

Takaisin sisällysluetteloon

Kuinka valmistaa hummusta kotona

• 2 kuppia hyvin kypsennettyjä tai purkitettuja kikherneitä, valutettuja (neste varattu)
• ¼ kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä ja ylimääräistä öljyä tippumiselle
• ½ kuppi tahinia (seesamipasta)
• 2 neilikkaa kuorittua valkosipulia
• 1 rkl jauhettua kuminaa tai paprikaa
• 1 sitruunan mehu
• Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
• Tuoreet hienonnetut persiljalehdet koristeeksi

1. Laita kaikki muu paitsi persilja monitoimikoneeseen ja jauhaa.
2. Lisää kikherne-neste ja tee sileä sose.
3. Maku ja säädä mauste vastaavasti.
4. Valuta oliiviöljyä ja persiljaa.

Takaisin sisällysluetteloon

Johtopäätös

Humusin ainesosat osoittavat meille, miksi sen sisällyttäminen ruokavalioon on ehdottomasti sen arvoista. Ruokalaji on myös helppo valmistaa!

Luuletko, että olemme jättäneet huomioimatta muita hummuksen etuja? Oletko syönyt hummusta aiemmin? Kuinka pidit siitä? Kerro siitä meille jättämällä kommentti alla olevaan ruutuun.

Asiantuntijan vastaukset lukijoiden kysymyksiin

Kuinka kauan hummus kestää?

Avaamisen jälkeen pakattu hummus kestää 4-5 päivää ja kotitekoinen hummus kestää 3-5 päivää (jääkaapissa, kirjoita paras päivämäärän mukaan). Pakkaamaton hummus kestää avaamattomana 3-10 päivää ja kotitekoinen hummus 3-5 päivää jääkaapissa.

Voitko jäädyttää hummusta?

Kyllä, enintään neljä kuukautta. Mutta mitä vähemmän aikaa se viettää pakastimessa, sitä parempi - koska pitkitetyllä pakastamisella voi olla kielteisiä vaikutuksia makuun ja koostumukseen.

Voitko syödä hummusta joka päivä?

Yhdessä kupillisessa hummuksessa on noin 408 kaloria. Päivittäin syöminen voi olla hyödyllistä, mutta pidä huolta annoksen koosta.

Voitko saada hummusta ja pitaa joka päivä?

Pitaleipä lisää noin 270 kaloria. Et halua olla yhdistelmä säännöllisesti. Kerran viikossa pitäisi riittää.

Onko hummus keto?

Ei se ole. Se on valmistettu kikherneistä, jotka ovat palkokasveja.

Viitteet

1. "Tulehduksen molekyylimekanismit…" Nykyinen farmaseuttinen suunnittelu, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
2. "Oleocanthal, fenoli, joka on peräisin neitsyestä…" International Journal of Molecular Sciences, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
3. "Ravintoarvot ja terveysvaikutukset…" Ravinteet, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
4. "Kikherneellä tai sen tärkeimmillä… täydennetyt ruokavaliot". Hyödylliset mikrobit, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
5. “Ravintolisä kikherneillä…” Annals of Nutrition & Metabolism, US National Library of Medicine.
6. ”Kansainvälinen konferenssi terveistä…” European Journal of Clinical Investigation, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
7. "Ruokailun jälkeinen glukoosi- ja insuliinivaste…" Nutrition Journal, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
8. “Terveet luut - aktiivisuus ja ravitsemus” Paediatrics & Child Health, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
9. "Ravintoarvo ja terveysvaikutukset…" Ravinteet, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto.
10. "Rasvahappojen ja niiden… funktionaalinen rooli". Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, US National Library of Medicine.